Cum se face suc de morcovi pentru iarna acasă, opțiuni pentru prepararea unui amestec de sucuri
Printre rezervele de conservare, fiecare gospodină va avea cu siguranță cel puțin câteva borcane de suc. Ce fel de suc va fi depinde de preferințele dvs. culinare. Absolut toate sucurile sunt utile, deoarece conțin vitamine naturale. Iar închiderea sucului de morcovi pentru iarna acasă este în puterea tuturor, pentru că nu există dificultăți deosebite în acest sens.
Metode de conservare
Sucul de morcovi poate fi păstrat în următoarele moduri:
- Deversare fierbinte.
- Pasteurizare (sau sterilizare).
Când se utilizează metoda de turnare la cald, se încălzește bine sucul, se strecoară și se pune din nou pe foc. După ce sucul a fiert, lăsați-l să fiarbă câteva minute, turnați în recipiente de sticlă pre-sterilizate și turnați. Întoarceți și înfășurați conservele de suc.
Metoda de pasteurizare diferă prin aceea că nu trebuie lăsat să fiarbă sucul de morcovi - este încălzit și de 2 ori. După prima încălzire, sucul este lăsat să se răcească. Și după cea de-a doua, turnați-o în borcane până la vârf, astfel încât să nu mai existe gol sub capac și să se sterilizeze 20 de minute.
Sucul de morcovi delicios pentru iarna acasă se va dovedi numai atunci când folosești legume proaspete, coapte (nu înnoptate). Fructele nu trebuie să conțină urme de deteriorare cauzate de dăunători și fisuri. Spălați morcovii bine, curățați și îndepărtați partea tare.
Pentru a face suc de morcovi folosiți:
- o mașină de tocat carne (va trebui să depuneți eforturi fizice și să alocați timp);
- un storcător mecanic (procesul de extracție a sucului este de asemenea manual, dar nu atât de lung și este mult mai ușor să răsuciți un storcător decât o mașină de tocat carne);
- un storcător electric (visul gazdei, din moment ce ea trebuie să pună doar legume, restul va fi făcut de dispozitiv).
Suc de morcovi sterilizat
Cel mai adesea, sucul de morcovi este obținut cu ajutorul unui storcător, iar dacă nu se află în fermă, sucul poate fi „extras” folosind o mașină de tocat carne și o presă. Pentru a rostogoli suc de morcovi pentru iarnă, obținut de la o storcatoare, ai nevoie de morcovi și zahăr (după gust).
Tehnologie de gătit:
- Treceți morcovii decojiți printr-un storcător și lăsați sucul rezultat.
- Se strecoară sucul de morcov decontat cu cheesecloth într-o cratiță.
- Porniți la foc mic și încălziți bine sucul încordat, fără a lăsa să fiarbă. fă asta de două ori.
- Se adaugă zahărul, se amestecă și se toarnă în borcane.
- Sterilizați conservele de suc timp de 30 de minute, apoi rulați.
Suc de morcovi cu pulpă
Un mixer poate fi folosit pentru a face suc delicios cu pulpă. Această rețetă pentru prepararea sucului de morcovi pentru iarnă diferă de metoda clasică de conservare prin faptul că conține apă.
ingrediente:
- morcovi - 2,5 kg;
- apa - 2 l;
- zahăr - 200 g.
Tehnologie de gătit:
- Spălați legumele bine coapte, curățați și macinați cu un blender (puteți folosi o răzătoare grosieră în locul unui blender).
- Adăugați puțină apă la morcovii tocați și gătiți până când legumele sunt ușor străpunse cu o furculiță. Îndepărtați spuma formată în timpul gătitului.
- Se răcește puțin morcovul finit și se bate cu un mixer.
- Pregătiți separat zahărul și siropul de apă (100 g la 1 litru). Adăugați-o în pulpa de morcov și lăsați-o să mai fiarbă încă 5 minute.
- Se toarnă în recipiente (sterilizate), se sigilează.
- Se lasă la răcit.
Depozitați sucul de morcovi într-un loc întunecat nu mai mult de un an..
Suc de morcov fiert
Dacă aveți nevoie să preparați suc natural de morcovi pentru iarnă, îl puteți face într-un storcător. Dar trebuie avut în vedere că, deoarece sucul preparat în acest mod are o concentrație mare, este mai bine să-l diluați cu apă înainte de utilizare. După cum am menționat mai sus, sucul se va dovedi a fi absolut natural, deoarece se prepară doar morcovii pentru prepararea acestuia..
Tehnologie de gătit:
- Spălați storcătorul cu apă fierbinte înainte de utilizare, fierbeți furtunul.
- Se toarnă în apă de bază și se aduce la fierbere.
- Apoi puneți morcovii tăiați în bucăți și închideți storcătorul. Închideți furtunul.
- Sucurile durează între 30 și 70 de minute.
- Turnați sucul pregătit fierbinte în borcane și închideți.
Amestec de sucuri
Pentru a dilua aroma sucului de morcovi și a face mai puțin intens, îl puteți amesteca cu alte legume sau fructe. Sucul de morcov este foarte gustos. Iar amestecul de morcov-sfeclă este doar un cocktail de vitamine pentru creșterea hemoglobinei. Când bei suc, se lasă să se dilueze cu apă pentru a elimina gustul ascuțit.
Morcov și suc de mere
ingrediente:
- morcovi - 1 kg;
- mere - 3 kg;
- zahăr - 1 lingură.
Tehnologie de gătit:
- Cojiți merele și morcovii, rotați printr-un storcător.
- Turnați ambele sucuri într-o cratiță, adăugați zahăr.
- Aduceți sucul amestecat la fiert și lăsați la foc mic timp de 5 minute.
- Stingeți focul, turnați sucul în borcane sterilizate și rostogoliți.
Suc de morcovi și sfeclă
ingrediente:
- morcovi - 1 kg;
- Sfeclă - 1 kg (puțin mai puțin, dar nu mai mult);
- zahăr - după gust.
Tehnologie de gătit:
- Cojiți și răsuciți sfecla și morcovii printr-o mașină de tocat carne sau storcător.
- Amestecați sucurile și adăugați puțin zahăr.
- Aduceți amestecul la fiert și fierbeți timp de 4 minute.
- Se toarnă în recipiente de sticlă, se rostogolesc.
Suc de morcovi-sfeclă-mere în amestec - video
Dieta morcov și suc de dovleac
Morcovii te pot ajuta și să slăbești. Pe baza sucului de morcovi, se prepară amestecurile cu ajutorul cărora excesul de greutate dispare mai repede. Astfel de sucuri sunt consumate atât proaspete cât și conserve, de preferință dimineața pe stomacul gol, în cursul a 10 zile. Acestea includ morcovul și sucul de dovleac.
ingrediente:
- morcovi - 1 kg;
- dovleac - 1 kg;
- zahăr - 150 g;
- apă - 1 lingură .;
- acid citric - 10 g.
Tehnologie de gătit:
- Prajiti legumele (morcovi - ras, dovleac - tocat marunt).
- Puneți morcovii și dovleacul într-o cratiță, adăugați apă și gătiți până la moale.
- Se macină legumele finite folosind o sită până la neted.
- Turnați amestecul rezultat din nou în tigaie, lăsați-l să fiarbă.
- Adăugați zahăr, acid citric și gătiți timp de 5 minute, reducând căldura.
- Turnați sucul pregătit în recipiente de sticlă, sterilizate anterior și rotiți.
Trebuie avut în vedere faptul că, în ciuda beneficiilor pe care le aduc, există restricții privind aportul de suc de morcovi. Deci, nu puteți bea în mod constant suc, altfel pot apărea dureri în cap, tulburări ale scaunului, chiar vărsături.
Aportul nelimitat de suc de morcovi determină decolorarea pielii (îngălbenire).
Este mai bine să luați suc de morcovi ca gustare între micul dejun, prânz și cină. Bea în feluri mici cu întreruperi și, chiar înainte de utilizare, adăugați câteva picături de ulei de măsline sau vegetale sau puțină smântână la un pahar de suc. Acest lucru va ajuta sucul să se absoarbă mai bine și să-i ofere vitaminele..
