Cum se face suc de morcovi pentru iarna acasă

Fiecare gospodină pregătește tot felul de conserve de fructe și legume pentru iarnă. Tot felul de compoturi și sucuri ar trebui să fie întotdeauna prezent printre rezerve, deoarece în timpul iernii există atât de multe vitamine. Toate sucurile sunt utile, dar sucul de morcovi este lider în conținutul de nutrienți. Există multe modalități de a face suc de morcovi și fiecare gospodină poate alege cu ușurință rețeta care îi place..

Beneficiile sucului de morcovi

Leguma rădăcină conține multe vitamine și minerale. Prin consumul regulat de suc, puteți:

• normaliza activitatea sistemului digestiv și nervos;
• îmbunătățește pofta de mâncare;
• combate excesul de greutate;
• curățați vasele de sânge de plăcile de colesterol;
• ridica hemoglobina.

Această băutură are proprietăți antibacteriene, antiinflamatorii și antiseptice. Morcovii combat celulele canceroase și întineresc organismul, în timp ce vitamina A din morcovi îmbunătățește vederea.

Ce ar trebui să fie morcovii pentru suc

Culoare. Cel mai bun suc va proveni din soiurile de portocale strălucitoare. Această culoare indică conținutul unei cantități mari de caroten. Cu cât culoarea este mai intensă și mai bogată, cu atât sucul va fi mai gustos și mai sănătos..

Marimea. Fructele mici sunt alese pentru gătit. Morcovii nu trebuie să cântărească mai mult de 180 de grame.

Maturitate. O legumă coaptă conține mai mult suc. Nu este dificil să se determine gradul de maturare: dacă este încălcată integritatea fructului, ar trebui să apară o cantitate mare de lichid.

Metode de conserve

Există două moduri de a face suc de morcovi acasă: sterilizarea și umplerea la cald.

Când se utilizează metoda de umplere la cald, sucul pregătit se fierbe și se lasă la foc mic timp de câteva minute. Băutura pregătită se toarnă în conserve, se plutește și se lasă la răcit.

Metoda de sterilizare: băutura nu este fiartă, ci doar încălzită de mai multe ori. Răciți-l după fiecare încălzire. Apoi se toarnă în cutii până la blat și se sterilizează aproximativ o jumătate de oră.

O băutură sănătoasă poate fi obținută numai din fructe coapte, proaspete culese. Acestea nu trebuie să prezinte semne de descompunere, fisuri sau avarii. Înainte de gătit, rădăcina de rădăcină se spală bine, se curăță și se îndepărtează partea tare.

Pentru gătit:

• mașină de tocat carne;
• blender;
• sită;
• storcator;
• mixer;
• storcator.

Suc de morcovi sterilizat

Recolta de rădăcini este trecută printr-un storcător și lăsată timp de câteva ore să se stabilească. Se strecoară prin cheesecloth și se pune pe foc să se încălzească. Procedura se efectuează de două ori, după fiecare dată când sucul trebuie să se răcească. La sfârșit, se toarnă zahăr, se toarnă în borcane și se sterilizează aproximativ o jumătate de oră.

Pentru a împiedica creșterea borcanelor în timpul procesului de sterilizare, acoperiți partea inferioară a tigaiei cu un prosop.

Băncile sunt încovoiate, învelite într-o pătură și lăsate să se răcească. Băutura sterilizată poate fi păstrată la o temperatură de + 15-18 grade.

Suc cu pulpă

Datorită mixerului, se obține o băutură fortificată sănătoasă. Această rețetă diferă de cea clasică prin prezența lichidului.

Acest lucru va necesita:

• morcovi - 2,5 kg;
• apa - 2 litri;
• zahăr granulat - 1 pahar.

Recolta de rădăcini este spălată complet, curățată și măcinată într-un blender. Dacă nu există blender, grătar. Se toarnă puțină apă în piureul de morcovi și se fierbe până se moale. Spuma este îndepărtată în timpul gătitului. Morcovii înmuiați se răcesc și se bat cu un mixer.

Siropul este preparat: zahărul este turnat în apă și dus la fierbere. Reduceți căldura și gătiți până se dizolvă zahărul, amestecând ocazional. Turnați morcovii cu sirop și fierbeți timp de 5-10 minute. Băutura fierbinte este turnată în recipiente sterile, sigilată, răcită și păstrată. Puteți păstra sucul gătit cu pulpă nu mai mult de 12 luni..

Sucul preparat într-un storcător

O băutură delicioasă fortificată poate fi, de asemenea, făcută într-un storcător. Dar, din moment ce se dovedește a fi foarte concentrat, în timpul utilizării este diluat cu apă.

Plita sub presiune este spălată și scaldată cu apă clocotită, furtunul trebuie fiert. Turnați apa într-un recipient și duceți la fierbere. Puneți morcovii, tăiați-i în bucăți mici și gătiți timp de 30-50 de minute. Ora exactă trebuie specificată în instrucțiunile pentru storcător. Furtunul trebuie închis în timpul gătitului. Sucul fierbinte este turnat în recipiente și îndepărtat pentru păstrare pe termen lung.

Retete dovedite

Pentru a diversifica gustul, sucul poate fi preparat cu adăugarea diferitelor legume și fructe. Morcovul se dovedește a fi foarte hrănitor, iar sfecla de morcov este indispensabilă pentru reumplerea vitaminelor în timpul iernii.

Morcovul și dovleacul vor face apel la persoanele care doresc să slăbească. Dacă băutura este concentrată puternic, este permisă diluarea acesteia cu apă fiartă..

Apple a-morcov

Pentru un kilogram de morcovi, veți avea nevoie de 3 kg de mere dulci și 250 gr. Sahara.

Merele și morcovii se spală și se curăță. Produsele preparate sunt trecute printr-un storcător, se adaugă zahărul și se fierbe timp de câteva minute, amestecând regulat și îndepărtând spuma.

Băutura finită este turnată în borcane sterilizate, tapetată cu capace și pusă pentru depozitare.

Cum se prepară corect sucul de mere cu morcovi, puteți afla din videoclip:

Sfeclă și morcov

Dacă dorim, luăm aceeași cantitate de sfeclă și zahăr pe kilogram de culturi de rădăcini.

Produsele sunt spălate, curățate și trecute printr-o mașină de tocat carne sau storcător. Se toarnă zahăr granulat în suc și se pune pe foc. După fierbere, reduceți focul și fierbeți aproximativ 5 minute..

Sucul preparat se toarnă în recipiente, se plutește și se lasă să se răcească. Depozitați într-un loc întunecos și răcoros nu mai mult de 12 luni.

Băutură de slăbit

Datorită băuturii de morcovi, puteți slăbi rapid și rentabil. Principalul lucru este să-l gătiți corect.

Pentru un cocktail, luați 2 morcovi și 250 ml lapte degresat.

Recolta de rădăcini se trece printr-un storcător, se adaugă lapte și totul se bate bine cu un mixer până apare spumă. Puteți adăuga un vârf de sare în timp ce bici.

Trebuie să beți un cocktail pe stomacul gol timp de 7 zile.

Suc de morcov și dovleac

Aceasta este o altă băutură care este indispensabilă pentru persoanele care decid să slăbească. Se poate bea proaspăt și conserve. Principala condiție: luarea unui curs de cel puțin 10 zile înainte de mese.

Per kilogram de legume rădăcinoase veți avea nevoie de:

• dovleac mic;
• apă - 250 ml;
• zahăr - 150 gr;
• suc de lămâie - 1 lingură.

Morcovii decojiți se rumenesc pe o răzătoare fină, dovleacul este tăiat în bucăți. Produsele se introduc într-o cratiță, se toarnă apă și se gătește până la moale.

Amestecul finit este frecat printr-o sită sau piure cu un blender. Grosimea de legume este returnată în oală și fiartă. Se adaugă zahărul, sucul de lămâie, se reduce căldura și se fierbe la foc mic încă 5 minute.

Sucul preparat este turnat în borcane sterilizate, sigilat cu capace și trimis la depozitare.

Suc de morcovi cu citrice

Această băutură este delicioasă, festivă și sănătoasă..

Pentru 1 kg de morcovi trebuie să luați:

• zahăr granulat - 100 gr;
• apă - jumătate de litru;
• suc de lămâie - ½ lingură;
• portocaliu și lămâie.

Tehnologie de gătit: morcovii decojiți se taie cubulețe mici și se pun la fiert până la moale. Faceți piureul de morcovi folosind un blender.

Se decojesc citricele, se amestecă cu morcovii și se lasă timp de 2 ore. După ce piureul este infuzat, strecurați sucul. Adăugați sucul de lămâie, zahărul și puneți-l pe aragaz. Se încălzește până la 80 de grade, fără fierbere, se toarnă în cutii pregătite, se plutește cu capace și se lasă pentru depozitare.

Bea cu roșii și ardei dulci

Această băutură fortificată poate fi folosită pentru a prepara sosuri și pansamente. Aceasta va aduce triplă beneficii pentru organism: vitamina A din morcovi, vitamina B din roșii, acid ascorbic din ardei gras.

Pentru gătit aveți nevoie:

• roșii - 1 kg;
• morcovi - 2-3 buc .;
• ardei gras - 2 buc .;
• Sarat la gust.

Tehnologie de gătit: pregătiți legume. Pe roșii se face o tăietură în formă de cruce, scufundată în apă clocotită timp de câteva secunde și imediat în apă rece. În timp ce roșiile sunt fierbinți, le decojim, le decojim și le tăiem în cubulețe mici..

Se spală ardeiul, se îndepărtează intestinele și se taie în fâșii mici. Morcovii se spală, se decojesc și se taie în bucăți mici.

Legumele preparate sunt puse în storcător una câte una. Băutura rezultată se condimentează cu sare și se pune la gătit timp de 15 minute, îndepărtând periodic spuma. Sucul este turnat în borcane, încovoiat, întors cu susul în jos și lăsat să se răcească.

Depozitați într-un loc rece și întunecat nu mai mult de 1 an.

Suc proaspăt stors pentru copii

Morcovii sunt foarte utili pentru copii, deoarece vitaminele contribuie la funcționarea completă a organelor și sistemelor unui corp tânăr. Cu toate acestea, nu puteți da suc până la 6 luni..

Primele alimente complementare se fac la vârsta de 8-9 luni. Sucul trebuie introdus treptat în doze minime. O băutură pentru copii este pregătită fără a folosi blender și storcător.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• morcovi - 1 buc .;
• apă fiartă - ¼ din băutura pregătită.

Pregătiți leguma înainte de a găti. Spălați bine cu o perie și îndepărtați partea superioară. Clătiți de două ori în apă curată și opăriți cu apă clocotită.

Frecați morcovii pe o răzătoare fină. Trucul de morcov este transferat pe brânză împăturită în mai multe straturi. Folosind o lingură inoxidabilă, strecurați sucul și adăugați apă fiartă. Se recomandă administrarea imediat după alăptare..

„Sănătate pură”

Pentru 2 porții vei avea nevoie de:

• morcovi - 300 gr;
• sfeclă - 250 gr;
• castraveți - 200 gr;
• lamaie - ¼ parte.

Legumele sunt decojite și tăiate în cubulețe mici. Cu ajutorul unui storcător, se stoarce sucul. O lămâie se strecoară într-un bol separat. Sucurile sunt amestecate: o parte sfeclă și o castravete și 2 părți morcov. Adăugați sucul de lămâie și amestecați. Recomandat să fie consumat refrigerat.

Cine este contraindicat în sucul de morcovi?

Pe lângă proprietățile sale benefice, băutura de morcov poate provoca vătămări grave organismului. Prin urmare, înainte de utilizare, trebuie să consultați un specialist.

Este necesar să renunți la suc pentru persoanele care suferă de anumite boli:

• ulcer peptic;
• gastrită;
• colită;
• reactii alergice;
• diabetul zaharat;
• pancreatită.

Sucul de morcovi trebuie băut cu moderație între mese. Dacă doza nu este respectată, chiar și o persoană sănătoasă poate prezenta: letargie, somnolență, febră, dureri de cap și pigmentare a pielii.

Reguli și sfaturi de depozitare

Băutura de morcov gătit poate fi păstrată timp de 12 luni într-un loc rece și întunecat. Aceasta poate fi: subsol, pivniță, frigider sau loggie izolată. Din când în când, este necesar să verificați etanșitatea capacelor, deoarece cea mai mică depresurizare duce la sursa de suc și la apariția mucegaiului.

Când apare mucegaiul, sucul poate fi fiert din nou, dar este mai bine să nu-l folosești pentru a nu otrăvi organismul.

Sucul de morcovi este ușor și rapid de preparat, dar pentru ca această băutură să fie benefică, trebuie să respectați reguli simple:

• Când este utilizat, pentru o mai bună digestibilitate, este mai bine să adăugați 1 linguriță de ulei vegetal, smântână sau smântână în suc.
• Zahărul este adăugat în cantități minime, deoarece leguma este deja destul de dulce.
• La prepararea băuturii trebuie utilizate numai produse proaspete, fără semne de putregai.
• Băncile trebuie să fie bine spălate și sterilizate.
• O băutură de morcov nu poate fi fiartă mult timp, deoarece o cantitate mare de nutrienți este distrusă în timpul tratamentului termic.
• Pentru o mai bună digestibilitate, băutura se ia dimineața, cu o jumătate de oră înainte de a mânca..

Nu puteți consuma mai mult de 3 pahare pe zi, deoarece în loc de beneficii, puteți dăuna organismului.

Sucul de morcovi este o băutură delicioasă și sănătoasă, mai ales dacă legumele rădăcinoase sunt cultivate manual. Această băutură va atrage adulții și copiii și, datorită cantității mari de vitamine, puteți uita de boli infecțioase pentru toată iarna.