Cele mai bune soiuri de struguri: vin și masă

Cele mai bune soiuri de struguri se încadrează în două categorii. Primul, sala de mese, este apreciat în special de grădinari. Strugurii de masă se disting prin randamente ridicate, rezistență naturală la boli și tolerează bine fluctuațiile de temperatură. Cea de-a doua categorie, vinul, este folosită la vinificație pentru a face băuturi. Aroma, culoarea și gustul depind direct de soiul de struguri. Pentru fabricarea vinului se folosesc soiuri albe și roșii..

Soiuri de vin

Sucul de struguri este considerat ingredientul principal al oricărui vin. Buchetul de aromă și gust depinde de soiul de struguri, determină componentele structurale ale băuturii din vin. În total, există patru categorii de soiuri de struguri utilizate în vinificație. Se disting prin culorile lor:

• alb;
• negrul;
• roșu;
• roz.

Cele mai bune soiuri de struguri pentru vin:

Culoare	Nume și fotografie	Descriere	zonarea
Negrul	Cabernet Franc	Răspândirea tufișurilor cu frunze mari ovale. Ciorchinii sunt mari, cu fructe mici. Fructele de pădure sunt la o distanță scurtă una de cealaltă, rotunjite, albastru-negru. Sub pielea densă, există o pulpă suculentă, dulce. Perioada de maturare este moderată, aproximativ 4 luni. În ceea ce privește gustul, ocupă un loc fruntaș în rândul soiurilor de struguri negri	Crimeea, Kuban, Krasnodar. Cultivat în aer liber doar în climă caldă.
Isabel	Soiul crește rapid și are nevoie de tăiere regulată. Buchetele sunt mari. Fructele de pădure sunt medii, cu o piele densă „ceroasă”. Pulpa conține zahăr, datorită căreia sucul acestui soi este dulceag. Emană o aromă neobișnuită de căpșuni	Sudul Rusiei, regiunea Chernozem, zona de mijloc a Rusiei
alb	Chardonnay	Tufi de dimensiuni medii, cu ciorchini mari, în formă de con. Greutatea unui buchet ajunge la 1 kg. Fructele de pădure sunt gustoase, de culoare alb-verde, la examinare mai atentă, petele mici de culoare brună sunt vizibile pe piele. Pielea este acoperită cu un strat albicios. Pulpa este suculentă, cu un miros plăcut	Regiunea Moscova, sud-vestul țării, regiuni nordice, regiunea Harkov
Muscat alb	Tufi de dimensiuni medii, cu lăstari bine dezvoltați. Frunzele sunt mari, palmate. Ciorchinii au dimensiuni medii, fructele sunt situate departe unul de altul. Pielea strugurilor este de densitate medie, cu floare ceroasă. Boabele sunt rotunde, cu o pulpă dulce suculentă, emană o aromă strălucitoare de nucșoară	Pe teritoriul Federației Ruse, inclusiv în regiunile nordice ale țării
roșu	Cabernet Sauvignon	Un soi hibrid viguros, cu lăstari ramificați. Frunzele sunt mari, rotunjite. Ciorchinii sunt mari, fructele sunt amplasate unul lângă altul. Strugurii sunt acoperiți cu o piele subțire de afine. Pulpa este suculentă, cu unt	Moldova, Kazahstan, Ucraina, sudul Rusiei
Merlot	Tufi de dimensiuni medii, cu lăstari puternici. Frunzele sunt mici, puternic disecate, rotunjite. Ciorchinii sunt mari, cu boabe rotunjite albastru-negru. Pielea este subțire medie, acoperită cu o acoperire ceroasă, pulpa are o ușoară aromă de nuanță de noapte. Randament mediu	Rusia centrală, Kazahstan, regiunile sudice ale Federației Ruse
Roz	Roz traminer	Arbusti mici, cu frunze grosiere din piele. Ciorchine de mărime medie cu struguri mici. Boabele sunt rotunde, de formă regulată, cu o piele subțire. Pulpa este uleioasă, dulce, cu un miros plăcut	Regiuni cu climă temperată, sud și sud-est al Federației Ruse
Lydia	Tufi de dimensiuni medii, cu frunze mici. Greutatea unui buchet nu depășește 200 de grame. Strugurii sunt de culoare roșie închisă, de dimensiuni medii, distanțați între ei. Pielea este densă, acoperită de floare. Pulpa este fragedă, dulce și acră	Rusia centrală, regiunile sudice și vestice

Soiurile de struguri de vin se disting prin nepretenția lor. Produsele din materii prime de înaltă calitate sunt foarte populare pe piața vinului. Vinificatorii experimentați preferă soiurile de struguri dulci și acri din care se obțin băuturi cu vin tăiat cu o ușoară amabilitate.

Pentru cultivarea productivă a culturilor, se recomandă citirea cu atenție a avantajelor și dezavantajelor soiurilor..

Avantaje și dezavantaje

Beneficiile includ:

• rezistență la îngheț;
• calități gustative;
• productivitate ridicată;
• timp mediu de maturare.

Principalul dezavantaj al strugurilor de vin este considerată instabilitatea plantelor la o serie de boli. Acestea includ:

• cloroza;
• putregai negru;
• necroză;
• cancer bacterian;
• antracnoza.

Nu se recomandă vindecarea independentă a viței de vie, în absența experienței și cunoștințelor necesare..

Struguri de masă

Strugurii de masă, după cum sugerează și numele, sunt cultivate pentru consum uman și sunt utilizate pentru a face conserve, gemuri și compoturi. 6 dintre cei mai buni struguri de masă:

Fotografie și titlu	Descriere	Conținutul de acid și zahăr
Timur	Subspecia a fost obținută prin traversarea soiurilor Frumoasa Albe și Delight. O varietate de maturare timpurie, se maturizează în 110 zile. Tufele lui Timur sunt mici, țesute. Frunzele au dimensiuni medii, puternic disecate. Ciorchinele sunt dense, de cele mai multe ori cu formă cilindrică. Fructele de padure sunt galbene verzui, alungite, situate la o distanta scurta una de cealalta. Până la maturarea completă, strugurii capătă o nuanță maro deschis. Pulpa este suculentă, dulceagă	Aciditatea este moderată, până la 7-8 g / l. Conținut de zahăr - până la 25 de grame la 100 ml suc
Moldova	Villard Blanc și Guzal Cara au fost folosiți în rolul unei perechi parentale în creșterea soiului. Arbusti înalți, rezistenți la îngheț, cu frunze mari ridate. Ciorchinele alungite sunt destul de mari, au formă conică, fructele de padure de pe ele sunt strâns presate unele de altele. Greutatea unui buchet este de aproximativ 400 g. Struguri de afine, rotunde, acoperite cu o floare ceroasă. Pulpa este fragedă, cu mult suc	Nivelul de zahăr este de 20%, aciditatea nu depășește 10 g / l
Kishmish 342	Un soi înalt de iarnă extrem de rezistent. Timp copt. Buchete de dimensiuni medii, cu struguri presați strâns. Greutatea unui buchet este de aproximativ 600 de grame. Boabele au o formă corectă, rotunde, de culoare galben-verde, cu un fard roșiatic. Strugurii au gust dulce, cu o aromă de nucșoară	Zahar - până la 30%, aciditate aproximativ 7 g / l
Negru de toamnă	Tipul de masă fără pretenții. Perioada de maturare este medie, randamentul este mare. Arbusti viguroși cu frunze mari disecate. Ciorchinele sunt conice, dense, cu o greutate de până la 750 g. Boabele sunt alungite, cu vârful ușor îndreptat, de culoare negru-albăstrui. Pielea este densă, acoperită de floare. Pulpă cu conținut ridicat de sucuri, foarte dulce	Conținutul de zahăr din sucul de struguri este de 18%, nivelul de aciditate de 6%
Fată frumoasă	Un tip hibrid de struguri. Tufele sunt de talie medie, cresc bine. Ciorchinii sunt în formă de con, cu struguri strâns presați unul față de celălalt, cântărind până la 700 g. Boabele sunt mari, alungite. Partea superioară a strugurilor are o nuanță de coral roz deschis, mai puțin adesea. Sfatul de fructe este predominant ciocolată sau violet-albastru. Pulpa este crocantă, cu mult suc, gust dulce și acru. Emite o aromă plăcută de nucșoară	Zahăr - până la 25%, nivelul acid nu depășește 8 g / l
Elegant	Tip de masă matur rusă de struguri. Tufele sunt de dimensiuni medii, răspândite. Buchetele au forma unui cilindru, cu o densitate mică. Greutatea medie a unui buchet este de 400 de grame. Strugurii sunt mari, de culoare galben-verde, alungiti, cu un capat ascutit. Fructele de pădure sunt cărnoase, dulce, suculente, fără crunch	Nivelul de zahăr aproximativ 26%, aciditatea aproximativ 6 g / l

Pentru ca buchețele să se formeze complet și fructele de pădure să fie umplute cu suc, este nevoie de o cantitate suficientă de lumina soarelui. Strugurii umbrați sunt mult mai mici și mai uscați decât cei care cresc sub soare.

Aproape toate tipurile acestei culturi au nevoie de tăiere. Procedura trebuie efectuată regulat pentru a evita supraîncărcarea instalației..