Struguri: fructe sau boabe?
Aproape fiecare dintre noi în viața noastră a încercat un astfel de fruct ca strugurii. Dar este într-adevăr un fruct, deoarece unii dintre noi suntem obișnuiți să gândim, deoarece există destul de puține opinii care confirmă faptul că strugurii sunt boabe. Acest lucru se datorează, poate, faptului că există o substituție a conceptelor: se numește boabe, dar stafidele care se obțin din ea sunt considerate fructe uscate. Pentru a determina mai exact ce este cu adevărat, luați în considerare istoricul și caracteristicile terminologiei care vor clarifica această problemă..
Fericit
Istoria strugurilor
Strugurii sunt considerați a fi unul dintre cele mai vechi fructe. Istoria sa începe chiar cu mai mult de 60 de milioane de ani în urmă, deși soiul sălbatic a fost răspândit pe planetă chiar înainte. În acele zile, au început să-l crească în cantități destul de mari, iar arheologii găsesc acum și apoi ulcioare, desene și alte feluri de mâncare cu imaginile sale.
De exemplu, în Georgia găsesc deseori ulcioare și boluri antice cu struguri pictați pe ele..
Asia este considerată locul de naștere al acestei boabe. În vremurile mai recente, strugurii s-au răspândit pe scară largă în toată Europa. Toată lumea cunoaște sărbătorile romane și grecești, unde era aproape imposibil să faci fără vin și struguri..
Ulterior, cultura cultivării sale s-a extins și mai departe, în America, deși există o varietate sălbatică a acesteia, care a fost consumată de indieni. În timpul colonizării, soiurile europene au fost aduse pe teritoriul Americii de Nord moderne, deoarece erau mai potrivite pentru a face vin.
Caracteristicile terminologiei
Revenind la întrebarea principală, este un fruct sau o fructe de pădure, trebuie să acordați cu siguranță atenție terminologiei ambelor concepte. Există mai multe puncte de vedere care ajută la determinarea ce aparține strugurilor..
De ce fructul fructului de struguri
În limba noastră, cuvintele „fructe” și „fructe” pot fi echivalate și înlocuite unele pentru altele. În unele cazuri, doar unul dintre ele este folosit, de exemplu, „fruct din copac”, deoarece aproape nimeni nu spune „fruct din copac”.
„Fructe” este considerat un cuvânt mai obișnuit și de zi cu zi, în timp ce „fructe” se referă la termeni corecți și verificați din punct de vedere botanic.
În dicționarul botanic există o astfel de definiție a unui fruct - o parte a unei plante care se dezvoltă dintr-o floare, cu semințe în interior. Foarte des, fructele de padure sunt denumite și fructe, deoarece sunt mai frecvente în vorbirea de zi cu zi..
De ce sunt boabele de struguri
Dicționarul enciclopedic spune că o boabă este un fruct cu pulpă, piele subțire și semințe în interior. Verificând cu dicționarul lui Ozhegov, puteți defini, de asemenea, o fructe de pădure ca o fructă care crește pe arbuști și pe jumătăți de arbuști, precum și pe plante erbacee..
Termenul botanic „boabe” se referă la un fruct cu multe semințe, un intercarp suculent și un intracarp. În același timp, nu există un astfel de cuvânt ca fructe în termeni botanici - este împrumutat din limba poloneză, înseamnă pur și simplu un fruct suculent și este folosit pentru a denumi boabe mai mari..
Deci, strugurii, potrivit acestor opinii, pot fi considerați exact o boabe.
Deci, la final: o fructe de pădure sau un fruct?
Deoarece fructele au o coajă destul de subțire, multe semințe mici și pulpă suculentă, aparține fructelor de pădure. Și pentru a consolida efectul noilor cunoștințe, să ne întoarcem la clasificarea culinară a vieții de zi cu zi: strugurii sunt fructe de pădure, deoarece au dimensiuni mici și un gust dulce..
Mai puțin terminologie: strugurii sunt un copac sau un arbust?
Deși mulți oameni vor spune cu încredere că planta este un tufiș, iar numele de „tuf de struguri” a luat deja mâna printre oameni, tot nu este un arbust și nici măcar un copac. Strugurii sunt o liana, sau mai degrabă o liana lemnoasă sub denumirea latină Vitis.
Această viță de vie perenă atinge 20-25 de metri înălțime și se agață de suport cu antene. Liana aparține plantelor iubitoare de căldură, de aceea crește în țările fierbinți..
Dar astăzi există și astfel de tipuri de viță de vie, care sunt mai puțin pretențioase pentru condițiile meteorologice și care pot fi cultivate în climat temperat..
Beneficiile și utilizările strugurilor
Boabele au o gamă destul de largă de proprietăți utile. Nu numai pulpa este folosită, ci și oasele, care sunt utilizate pe scară largă în cosmetologia și tratamentul pielii. Este, de asemenea, principalul component al industriei vinicole. În plus, fructele de pădure sunt adesea folosite pentru gătirea sau decorarea vaselor..
În gătit
Boabele sunt adesea folosite pentru gătit suc și gem. Toată lumea este, de asemenea, familiarizat cu stafide - fructe de padure uscate din diverse soiuri care sunt utilizate la coacere, la prepararea salatelor și a altor feluri de mâncare.
Gustări ușoare sau deserturi sunt, de asemenea, pregătite cu acesta, adesea adăugate ca decor la deserturi și jeleuri refrigerate. Oțetul de vin este, de asemenea, la cerere, care este folosit de mulți bucătari în diverse feluri principale..
În vinificație
Nu există nimic de spus aici - sunt boabele de struguri care sunt componenta principală a vinificației. În același timp, nu există un număr exact de culturi care există astăzi - există mai mult de cinci mii dintre ele, cu toate acestea, nu toate sunt potrivite pentru a face vin.
Aproximativ o sută de soiuri tehnice sunt utilizate pentru producerea băuturii, dintre care aproximativ o treime sunt luate doar pentru fabricarea vinului roșu, iar o altă treime pentru vinul alb. Alegerea lor determină nu numai calitatea băuturii, ci și gustul, culoarea, buchetul și gustul după gust..
Cele mai populare struguri roșii sunt: Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Syrah sau Shiraz și alții. Pentru fructe de struguri albe, de următoarele soiuri sunt potrivite: Chardonnay, Muscat, Riesling alte.
Toate soiurile pot fi, de asemenea, împărțite în 4 categorii:
- Vinurile care se folosesc la fabricarea vinului și a lichiorurilor sunt caracterizate de fructe de mărime mică și mici..
- Cantine - un grup mare care include soiuri mari. În mare parte consumate pe cont propriu.
- Camere de uscare, din care se prepară stafidele. Pot fi albe sau întunecate. Grupul este destul de mic.
- Versatil, care sunt utilizate pentru prepararea băuturilor și pentru mâncare.
Pentru producerea vinului, se folosesc în special soiuri europene de astfel de boabe..
În medicină
Fructele conțin o mulțime de substanțe utile, includ fibre și vitamine din grupele P și B. De asemenea, pectina și beta-carotenul sunt incluse în fructe de pădure. Acizii benefici, cum ar fi acizii tartari, succinici, citrici și malici se găsesc, de asemenea, în cantități mari aici..
Există, de asemenea, iod, potasiu, mangan, fluor, fier și o mulțime de alte componente utile..
De aceea, strugurii sunt folosiți în tratamentul unei game largi de boli, inclusiv:
- cardiovascular;
- probleme intestinale;
- boli renale și hepatice;
- infecțioase și răceli;
- atacuri astmatice.
De asemenea, strugurii sunt adesea prescriși femeilor însărcinate, deoarece conțin multe componente de care au nevoie. Este foarte bine să-l luați în timpul activității mentale, deoarece fructul îmbunătățește memoria și îmbunătățește tonusul general.
În cosmetologie
În cosmetologie, uleiul de semințe de struguri este utilizat în principal, deoarece în ele se păstrează substanțe biologic active. Este folosit ca antioxidant și un remediu excelent pentru creșterea tonusului vascular..
Este inclus în multe creme, este adesea folosit în masaje ca bază pentru uleiurile aromatice. Produsul ajută la restabilirea elasticității pielii, combate arsurile și abraziunile, vindecă rapid peelingul pielii. De asemenea, acest ulei face parte din terapia complexă împotriva bolilor de piele..
În dietetică
Fructele conțin o cantitate destul de mare de zahăr, astfel încât acestea satisfac bine foamea și oferă un impuls de energie. În medie, 100 de grame de struguri albi au aproximativ 40 de calorii, roșu - 65 calorii.
Nu promovează creșterea în greutate, dar îmbunătățește pofta de mâncare. O astfel de cantitate ar fi optimă - 15 fructe de pădure pe zi, atunci cu siguranță nu va exista o creștere a greutății din struguri.
Strugurii sunt nu numai dulci și gustoși, ci și destul de sănătoși. Acesta include un număr mare de substanțe care sunt utilizate nu numai în prepararea alimentelor, ci și în medicamente și în alte industrii. Iar în ceea ce privește întrebarea, este vorba de o fructe de pădure sau un fruct, putem spune cu siguranță că strugurii sunt boabe.
