O alternativă originală la cârnați - rulou apetisant de pui

În ajunul unei vacanțe sau a primirii oaspeților, gazda are o sarcină importantă - să hrănească oamenii dragi ei. Pentru ca totul să pară „în cele mai bune case din Paris”, mulți oameni pregătesc rulou de pui. Acest fel de mâncare original poate fi un înlocuitor gastronomic pentru mezelurile tradiționale servite ca aperitiv rece. Vă puteți imagina cum carnea fragedă, saturată cu umpluturi suculente din diverse produse, dispare rapid de pe masă. Oaspeții recunoscători închid ochii în plăcere și ajung la mai mult. Ceea ce ar putea fi mai plăcut pentru gazdă decât o asemenea laudă tăcută?

Bucătarii cu experiență pregătesc rulada de pui într-o varietate de moduri folosind o varietate de umpluturi:

• branza tare;
• Ciuperci Champignon);
• ficat;
• ouă;
• șuncă;
• prune;
• verdeaţă;
• brânză de vacă;
• carne tocata;
• legume;
• condiment.

Fiecare dintre ele oferă mâncărurilor un gust rafinat și unic, care rămâne în memorie mult timp ca o impresie plăcută. În plus, farfuria va deveni cu siguranță principalul decor al mesei festive. Pentru a experimenta satisfacția primirii oaspeților, luați în considerare secretele pregătirii acestei gustări cochete.

„Cârnați” încântători cu propriile mâini

Mulți oameni își amintesc de mult timp cârnații din epoca sovietică, care se distingea prin aroma sa rafinată și gustul excelent. Desigur, gătitul ceva de genul acesta este puțin probabil să funcționeze în bucătăria de acasă, dar tot merită să încercați.

Pentru a crea o rolă de pui în cuptor, aveți nevoie de aceste ingrediente simple:

• Pulpe de pui;
• gelatină;
• usturoi;
• paprika;
• condimente pentru pui;
• piper;
• sare.

Secretul gătitului constă în următoarele operații:

1. Coapsele de pui se spală bine sub robinet, după care se elimină excesul de lichid cu un șervețel sau un prosop. Apoi sunt cu pielea atentă, se elimină oasele și cartilajul..
2. Carnea se taie în felii mari, se toarnă cu apă clocotită, se condimentează cu usturoi tocat și mirodenii. La final, puneți gelatină. Se amestecă și se lasă aproximativ 20 de minute.
3. Pune carnea pe peliculă agățată și înfășoară rola. Unii bucătari folosesc o mânecă tăiată pentru coacere. Nu afectează gustul.
4. În continuare, ruloul este învelit în folie, de preferință în două straturi și introdus în cuptor. Se coace aproximativ 40 de minute la o temperatură maximă de 210 ° C.

Înainte de utilizare, rulada de pui cu gelatină în pelicula de clingă se păstrează la frigider pentru aproximativ 6 ore. Servit pe un platou ca aperitiv rece pe o masă festivă.

Rulou superb de pui

Oaspeții cu siguranță le va plăcea acest tratament dacă este suplimentat cu fructe uscate. Combinația originală de carne și produse dulci vă permite să simțiți armonia aromelor bucatelor cochete. Pentru un astfel de rulou de pui, trebuie să colectați un set simplu de ingrediente:

• Toată găina;
• gelatină;
• piper;
• prune uscate;
• caise uscate;
• sare.

Pași pentru crearea unei farfurii:

1. Puiul spălat se șterge cu șervețele pentru a îndepărta excesul de apă. Apoi, folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați toate oasele, având grijă să nu deteriorați pielea.
2. Carnea fără „întărire” este răspândită pe o bucată de folie. Locurile unde există puțină carne sunt umplute cu bucăți de file. Principalul lucru este că baza este uniformă..
3. Apoi, piesa este acoperită cu folie și bătută ca cotletele obișnuite. Se presară cu sare și piper. Puneți gelatina deasupra cu un strat uniform.
4. Din partea capului păsării, se pun fructe uscate - caise uscate și prune. Cu grijă, pentru a nu pierde umplutura, rolați ruloul. Apoi stivuite pe pergament și folie. Cuptorul este încălzit la 160 ° C. Ruloul de pui cu prune și caisele uscate se pune în el timp de 2 ore. Când trece timpul, cuptorul este oprit fără a scoate produsul finit.
5. După aceea, produsul este păstrat timp de câteva ore la rece, apoi este tăiat în bucăți asemănătoare feliilor de cârnați. Ruloul este prezentat cu merișoare, viburn și ramuri de ierburi proaspete.

Pentru a obține o bază frumoasă de carne, trebuie să începeți să tăiați carcasa din vârful crestei..

Minunat umplere de ciuperci și brânză

Pentru cei care nu știu să gătească rulada de pui acasă, „vrăjitorii cu mâncare delicioasă” sugerează să iei în considerare o rețetă detaliată cu fotografii strălucitoare.

Lista produselor necesare:

• file de pui (mai multe bucăți);
• brânză tare („olandeză”);
• Champignons;
• ceapa mare;
• ulei vegetal;
• condimente, ținând cont de preferințe;
• sare.

Descrierea detaliată a procesului:

1. Fileul de pui se taie în bucăți egale de 0,5 cm grosime, ușor bătute, sărate și piper.
2. Champignons și ceapă se toacă fin cu un cuțit ascuțit.
3. Uleiul vegetal se toarnă în tigaie. Întindeți ciupercile. Se prăjesc până când lichidul dispare complet. Adăugați ulei, ceapă și lăsați până la moale.
4. Frecați brânza tare pe o răzătoare grosieră și amestecați cu masa de ciuperci.
5. Când umplerea pentru rola de piept de pui s-a răcit, aceasta este așezată cu grijă pe fileul bătut și rulată în tuburi îngrijite..
6. În continuare, se prăjesc într-o tigaie fierbinte pe toate părțile timp de 30 de minute.. Produsul finit este tăiat în bucăți, decorat cu pătrunjel și servit ca o gustare cu carne pe masa festivă.

Pentru a împiedica rulourile să se desfășoare în timpul prăjirii, acestea sunt strâns legate cu un fir puternic.

Inteligent, simplu și cu gust

Fără îndoială, fiecare gospodină știe să gătească rulada de pui pentru a-și hrăni familia. Și dacă este ieftin, frumos și gustos, atunci este demn de laudă. Luați în considerare o versiune populară a unui astfel de fel de mâncare, care este făcut de bucătari experimentați..

Produse:

• carcasă de pui;
• Champignons;
• prune;
• otet de vin;
• ceapă;
• usturoi;
• ulei vegetal;
• făină;
• piper;
• sare.

De multe ori, rulourile de pui cu ciuperci încep să se pregătească de la prepararea bazei de carne. Carcasa este tăiată în bucăți. Eliminați toate grăsimile vizibile pentru carnea integrală.

Apoi, o bucată de file este presată cu mâna pe masă și o tăietură adâncă este făcută paralel cu placa pentru a face o „carte”. O operație similară este efectuată cu o altă parte a fileului de pui..

În continuare, oasele sunt separate de picioare, se fac tăieturi și carnea este deschisă ca o carte. Astfel, o bază largă pentru o rolă este pliată din bucăți..

Bulionul este gătit din semințe, prune și usturoi, care vor fi necesare pentru turnare.

Ciupercile se spală, se îndepărtează filmul de sus, apoi se taie în felii mici. Adăugați sare și amestecați.

Ciupercile se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc, apoi se pun ceapă și se toacă până se fierb. Pentru a obține rulouri frumoase de piept de pui, întindeți fileurile și carnea picioarelor pe o tăietură. Condimentează cu piper, sare și oțet de vin.

Când pregătiți baza de carne, este recomandat să vă asigurați că pielea se află în partea de jos a viitoarei rulouri.

Plăcile dens ambalate de carne, presărate cu multă făină, adăugând puțină apă. Această masă va lipici bucățile de file și picioarele de pui într-o singură bază largă..

Când stratul este gata, umplutura de ciuperci este întinsă uniform pe ea. Și pe deasupra - prune.

Pentru a împiedica ruperea să se dezintegreze, carnea picioarelor trebuie să se afle în mijlocul bazei..

Apoi se rulează o rulou strâns, legată cu un fir culinar, mai întâi pe verticală, apoi pe orizontală.

Uleiul vegetal se toarnă într-o tigaie fierbinte, iar ruloul este prăjit din toate părțile. Ar trebui să se formeze o crustă aurie uniformă.

Apoi adăugați în carne ceapă tăiată cubulețe, prune și un pahar de vin uscat. Se acoperă și se fierbe timp de 30 de minute la foc moderat.

Produsul răcit se eliberează din fire și se taie în felii de aproximativ 1 cm grosime.În final, se prepară sosul: prune fierte, iar ceapa se întrerupe într-un blender. Se adaugă bulion. Se amestecă. Pentru a obține o umplutură groasă, lichidul este filtrat printr-o sită.

Feliile de carne sunt turnate cu sos, decorate cu ramuri de busuioc și servite.

Astfel de rețete detaliate cu fotografii cu rolele de pui umplute i-au ajutat pe bucătarii începători să gătească mâncăruri cochete în bucătăria de acasă.

Surpriză delicioasă a sticlei

Este destul de ușor să pregătești un tratament excelent pentru carne pentru masa festivă. Un astfel de miracol nu este de vânzare în magazin, ci este creat de mâinile „magice” ale specialiștilor culinari. Pentru un rulou de pui într-o sticlă, veți avea nevoie de următoarele componente:

• pui;
• gelatină;
• usturoi uscat;
• piper;
• Bouillon;
• sare.

Procesul de gătit constă în următorii pași:

1. Puiul spălat se împarte în mai multe părți și se pune într-o cratiță. Se toarnă în apă, sare.
2. Gătiti la foc mic până când carnea cade de pe oase. După aceea, scoateți din foc și lăsați să se răcească..
3. Gelatina se amestecă cu bulionul, se adaugă piperul negru măcinat, usturoiul uscat.
4. Oasele sunt scoase din carnea răcită, după care sunt zdrobite într-un mod arbitrar. Masa este plasată într-o sticlă de plastic cu un blat tăiat și umplută cu bulion..
5. Când produsul s-a răcit complet, este așezat într-un loc rece timp de 4 ore. Înainte de servire, sticla se taie și carnea se taie în felii îngrijite. Decorați cu ramuri bazilică sau arugula.

https://youtube.com/embed/TA8q4coQ1OI

Rețetă preferată pentru bucătarii „leneși”

Cineva s-ar putea gândi: există bucătari cu adevărat leneși? Desigur că nu. Dar uneori vrei să faci un prânz rapid pentru a te odihni.. Ruleta de pui tocată este preparată în doar 40 de minute din următoarele produse:

• pui tocat;
• ouă;
• pâine;
• lapte;
• orez;
• unt;
• morcov;
• sare.

Instrucțiuni pas cu pas pentru crearea unei farfurii:

1. Pâinea albă este înmuiată în lapte, tăiată în felii mici.
2. Carnea de orez se fierbe în apă sărată.
3. Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră și lăsați în puțină apă până la moale.
4. Taie ouăle fierte în cuburi de dimensiuni medii.
5. Morcovii și ouăle se adaugă în cerealele finite. Amestecă totul, apoi gustă-l pentru sare.
6. Ouăle crude, pâinea stoarsă înmuiată se introduc în puiul tocat, se sărează și se amestecă pentru a obține un amestec omogen.
7. Apoi, pregătiți mai multe foi de folie, aproximativ 20 x 20 cm. Așezați carnea tocată într-un strat uniform și un cub de unt pe fiecare bucată.
8. Folia cu carne este turnată ușor într-o rulou, conectând capetele sub formă de bomboane.
9. Pe o foaie de copt unsă, așezați piesele la o distanță scurtă unul de celălalt. Coaceți rulourile de pui la cuptor în folie timp de aproximativ 40 de minute.
10. Servit pentru prânz cu smântână, cartofi sau terci de orez.

Pentru a împiedica carnea tocată să se lipească de mâini, acestea sunt umezite cu apă rece înainte de a rostogoli ruloul.

Dieta rulou de ficat

Această delicatesă delicată nu are nevoie de publicitate suplimentară, deoarece cu greu nimeni o va refuza. Un fel de mâncare aromat, delicat, dietetic - rola de ficat de pui - rămâne întotdeauna punctul culminant al mesei festive. Pentru a-l crea aveți nevoie de ingrediente:

• ficat de pui;
• morcov;
• ouă;
• maioneză;
• usturoi;
• ceapa de bec;
• unt topit;
• murături;
• unt;
• ulei de floarea soarelui;
• piper (condiment);
• sare.

Metoda de gătit include mai mulți pași importanți:

1. Ficatul de pui se fierbe într-o cratiță timp de 7 minute din momentul în care produsul fierbe.
2. Pune o bucată de ghee într-o tigaie și amestecă-o cu grăsimea de floarea soarelui. Apoi ceapa tocată se prăjește în acest amestec.
3. Folosind o mașină de tocat carne sau un blender, toacă ficatul fiert, ceapa prăjită, usturoiul. În același timp, adăugați o bucată de unt, sare și piper în masă.
4. Ouăle fierte se freacă pe o răzătoare grosieră, se sărează, se adaugă maioneză și se amestecă.
5. Morcovii răniți se prăjesc într-un amestec de ghee și uleiuri vegetale până sunt fierte.
6. Ficatul se aplică pe pelicula de agățare, distribuindu-l uniform pe întreaga zonă a bazei. Apoi puneți ouă amestecate cu maioneză. Următorul nivel sunt morcovii.
7. Castraveții murati se taie în felii mici. Întindeți-vă într-unul sau mai multe rânduri.
8. Cu ajutorul filmului, faceți o rolă, aruncând capetele rămase ale filmului. Apoi produsul este introdus la frigider timp de 3 ore pentru a face un cârnat frumos.

Serviți vasul pe farfurii porționate, garnisite cu ierburi sau legume.

De asemenea, puteți găti mâncarea pe manșonul tăiat de coacere.

Un simplu tratament pentru a surprinde oaspeții

Ruloul de pui cu omleta este un minunat aperitiv la rece, pe care îl poți oricând mulțumi dragi oaspeți. Pentru pregătirea sa, este luat un set simplu de componente:

• pui tocat;
• branza tare;
• griş;
• ouă;
• chefir sau lapte;
• bec;
• condiment;
• sare.

În primul rând, se prepară o omletă: ouăle se amestecă cu lapte sau kefir. Se adauga branza ras si putina sare.

Apoi, semina se pune în amestecul de ou și se lasă un sfert de oră..

În timp ce omleta este infuzată, umplutura este pregătită. Ceapa, rasă pe o răzătoare fină, se adaugă sare și piper la puiul tocat. Amestecă totul bine cu o lingură sau cu mâinile.

Pergamul este acoperit pe o foaie de copt și uns cu ulei folosind o perie de gătit. Apoi omleta se toarnă acolo și se dă la cuptor la 200 ° C pentru aproximativ 7 minute. Imediat ce produsul este uscat, răspândiți pe o cârpă umedă. Hârtia este îndepărtată după răcirea completă.

Întindeți puiul tocat uniform pe tortul cu omleta, rulați un rulou și coaceți în folie timp de 15 minute. Apoi acoperirea este îndepărtată și menținută pe foc încă o jumătate de oră..

Se dovedește un fel de mâncare apetisant cu care poți să surprinzi mereu oaspeții sau gospodăriile.

Farfurie superbă din caserola „magică”

Chiar și un bucătar începător poate găti un rulou de pui într-un aragaz lent. La urma urmei, această tehnică este concepută pentru a facilita munca gospodinelor. Mai întâi trebuie să colectați următoarele produse:

• fileu de pui;
• usturoi;
• miere groasă;
• branza procesata;
• Nuci de pin;
• ulei vegetal;
• Ajica;
• sare.

Pași de gătit tradițional:

1. Filetul de pui se bate bine cu un ciocan pentru a obține o bază subțire.
2. Mierea, adjika și sarea sunt amestecate într-un recipient separat. Apoi bucățile de file rupte se toacă cu acest lichid. Îndoiți într-un bol, trimiteți la frigider 3 ore la macerat.
3. Când s-a încheiat perioada specificată, pe carne se răspândesc verdeață tocată, nuci, brânză procesată (mai multe fâșii). Apoi se formează rulouri, fixându-le cu scobitori.
4. Pregătiți un multicooker: ungeți fundul vasului cu ulei vegetal. Așezați rulourile și setați modul „Coacerea”. Timpul de gătit este de aproximativ 25 de minute. Felul de mâncare este servit cu orice fel de mâncare sau ca aperitiv rece pentru băuturi alcoolice.

Rulouri de brânză regală

Brânza este adesea folosită pentru a adăuga un gust picant într-un fel de mâncare. Dacă o combinați cu o perdea, veți obține o delicatesă aromată și aromată.. A face rulou de pui cu brânză nu este dificil dacă aveți la îndemână următoarele ingrediente:

• fileu de pui;
• branza tare;
• ouă;
• ardei gras;
• măsline;
• verdeaţă;
• condiment;
• sare.

Calea care duce la obiectiv:

1. În primul rând, carnea este răsucită într-o mașină de tocat carne, măslinele se taie în cercuri miniatură, iar ardeiul se taie în fâșii. Apoi legumele sunt amestecate cu carne, asezonate cu condimente și sărate.
2. Brânza și ouăle fierte se rumenesc. Se agită pentru a forma o masă omogenă.
3. Apoi este așezat pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Se coace la 180 de grade pentru aproximativ 5 minute.
4. Carnea tocată se pune pe o parte a bazei de brânză, iar cealaltă este acoperită cu pergament. Ei continuă să se coace încă o jumătate de oră. Produsul finit este tăiat în inele, garnisit cu ierburi și servit..

Separați ruloul de hârtie numai după ce vasul s-a răcit complet.