Proprietăți utile ale ciupercilor cu lapte sărat pentru sănătate, tinerețe și frumusețe

Proprietățile benefice ale ciupercilor cu lapte sărat, combinate cu calități medicinale, fac din ciuperci un cadou unic din pădure. Pentru a vă bucura de aceste daruri ale naturii, trebuie să știți care sunt beneficiile lor, regulile de procesare, restricțiile de utilizare a acestora. Ciupercile din lapte nu sunt doar o delicatesă, dar ajută organismul în rezolvarea multor probleme de sănătate..

Valoarea nutrițională a ciupercilor din lapte

Produsul conține multe substanțe utile și nutritive. În ceea ce privește valoarea nutritivă, ciupercile din lapte sunt echivalate cu carnea. Vegetarienii îi includ în dietele lor pentru a oferi organismului proteine ​​complete. Cea mai mare parte a apei este determinată în compoziția chimică a ciupercilor - până la 88 g la 100 g de ciuperci. Alte ingrediente sunt de asemenea disponibile:

• grăsime - 9 g;
• proteine ​​- 8 g;
• carbohidrați - 1 g.

Componentele suplimentare sunt fibra dietetică (1,5 g), cenușa (0,4 g).

Conținutul caloric al ciupercilor din lapte depinde de metoda de prelucrare, în cele sărate este de 19 kcal, iar în cele murate - 26 kcal.

Proprietăți utile ciupercilor cu lapte sărat

Aceste ciuperci sunt comestibile condiționat, adică nu pot fi consumate fără prelucrări culinare preliminare. Strămoșii noștri știau cum sunt utile ciupercile cu lapte sărat, le foloseau în mod regulat pentru hrană. Deși în multe țări europene, ciuperca din lapte este considerată o ciupercă necomestibilă.

În timpul procesului de fermentare, ciupercile dobândesc o activitate enzimatică ridicată, calități antiinflamatorii și anti-sclerotice. Astfel de ciuperci din lapte ajută la curățarea vaselor de sânge, la stabilizarea sistemului digestiv..

Lista proprietăților utile ale ciupercilor din lapte sărat:

1. Consolidarea forțelor imune ale organismului, acest lucru este facilitat de acidul ascorbic din compoziție.
2. Beneficiați pacienții cu diabet zaharat, deoarece normalizează nivelul glicemiei.
3. Îmbunătățește starea de spirit, combate depresia, psihoza, are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, datorită conținutului de vitamina B.
4. Promovează o senzație de plinătate de lungă durată datorită prezenței proteinei, care nu este mai rea decât carnea de vită și este absorbită mai bine decât carnea de pui.
5. Ajută la golirea naturală a intestinelor, fibra de pulpă de ciuperci împiedică dezvoltarea constipației.
6. Este un antibiotic natural care nu dăunează, previne formarea de pietre în ficat, vezică, rinichi.
7. Ajută la eliminarea compușilor toxici, a substanțelor radioactive (strontiu - 90) și a colesterolului din organism, împiedică înfundarea vaselor de sânge.
8. Au efect antiinflamator după procesul de sărare.
9. Au proprietăți anti-sclerotice cu utilizarea regulată de 250 g de 2-3 ori pe săptămână.
10. Previne dezvoltarea edemului, are efect diuretic.
11. Eficient ca agent profilactic pentru pietre și nisip în rinichi, dezvoltarea insuficienței renale.
12. Au o calitate rară - conțin vitamina D. Acest lucru le permite să aibă un efect de întinerire, adică să îmbunătățească starea pielii, să consolideze părul.
13. Serviți ca agent profilactic împotriva dezvoltării patologiilor respiratorii. Substanțele speciale din compoziție sunt capabile să suprime reproducerea bacilului tuberculant. Aceste ciuperci sunt utilizate pentru fabricarea medicamentelor împotriva tuberculozei și emfizemului pulmonar..

Laptele poate fi aplicat extern. Tinctura de alcool a ciupercilor sărate va ajuta să facă față inflamației și iritației pe piele, va stimula vindecarea țesuturilor.

Norme de precauție

Cu o pregătire și depozitare corespunzătoare, ciupercile cu lapte sărat vor fi utile și nu pot aduce rău. Trebuie să respectați anumite reguli atunci când faceți un produs gustos și sănătos.

Ciupercile din lapte, ca toate celelalte ciuperci, iau substanțe nutritive din sol. Din acest motiv, acestea nu pot fi colectate în apropiere de drumuri aglomerate, depozite, orașe, instalații industriale..

Culegătorii de ciuperci neexperimentați pot confunda ciupercile cu lapte cu false sau ciuperci otrăvitoare. La cea mai mică îndoială, este mai bine să nu luați o astfel de ciupercă. Acest lucru va ajuta la evitarea otrăvirii. Pentru a elimina substanțele toxice, ciupercile sunt înmuiate în prealabil în apă sărată rece timp de 1,5 zile.

Ciuperci care sunt răsfățate, cu urme de mușcături de animale sau activitate de insecte, este mai bine să se arunce.

Darurile colectate din pădure trebuie procesate în aceeași zi. Rețetele pentru recoltarea ciupercilor sunt variate, pentru fiecare gust. Perioada de valabilitate a ciupercilor cu lapte sărat este de 6 luni. Apoi își pierd gustul și unele dintre proprietățile benefice..

La sărare și decapare, borcanele nu trebuie închise bine, acest lucru crește riscul de a dezvolta botulism. Un capac obișnuit de plastic este suficient.

Cine nu ar trebui să mănânce ciuperci cu lapte sărat

Compoziția chimică și vitaminică a ciupercilor face clar de ce sunt utile ciupercile cu lapte. Dar utilizarea acestui produs are o limitare. Ciupercile sunt alimente grele, va fi dificil să le digerați în cantități mari.

Este recomandabil să folosiți ciuperci sărate și murate, de cel mult 2-3 ori pe săptămână.

Indiferent dacă ciupercile cu lapte sărat pot fi folosite pentru gravide, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră. Este mai bine în acest moment să refuzați alimentele greu de digerat. Același lucru este valabil și pentru perioada alăptării..

Contraindicații suplimentare pentru utilizarea ciupercilor sărate sunt:

• alergie la mancare;
• inflamație acută în sistemul digestiv;
• pancreatită;
• ulcer;
• tensiune arterială crescută;
• boli articulare;
• gastrită;
• copii sub 6 ani.

Dacă utilizați prea des murături de ciuperci, excesul de sare va intra în organism. Acest lucru poate duce la retenția de lichide, schimbul de apă afectat. În acest caz, sistemul excretor va fi supraîncărcat, ceea ce va fi reflectat de edem, defecțiuni ale organelor interne și poate duce la exacerbarea bolilor cronice. Acest lucru nu se va întâmpla cu utilizarea rară a ciupercilor sărate..

Datorită proprietăților sale benefice, ciupercile cu lapte sărat sunt populare de mai multe secole. Ciupercile nu sunt un aliment zilnic, ci o delicatesă. Când sunt utilizate corect, vor aduce beneficii și bucurie cu un gust unic..

Colectăm și sarem ciupercile cu lapte sărat - video