Caviar de ciuperci din roșcături și unt: o gustare cu aroma pădurii
Caviarul de ciuperci nu este un inventat, ci un fel de mâncare foarte real. Dacă credeți că ciupercile sunt delicioase doar prăjite sau murate, atunci această delicatesă nu a fost încă gustată. Astăzi vom completa acest gol cu dvs. și vom pregăti caviar asortat, și anume, folosim două tipuri de ciuperci: hribi
Fericit
Ce mai trebuie adăugat la caviar?
Pentru a obține nu doar ciuperci fierte, ci și o gustare suculentă plină, avem nevoie și de legume și condimente, și anume:
- ceapa (taiata cubulete);
- morcovi (frecați pe o răzătoare grosieră);
- usturoi;
- condimente (sare, piper negru, lavrushka).
În plus, aveți nevoie de ulei vegetal pentru prăjire și unt (aproximativ 50 g) pentru a adăuga caviarului în sine.
Cantitatea de legume depinde de cantitatea totală de ciuperci. Deci, pentru 1 kg de ciuperci (fierte), sunt suficiente 3 cepe mari și 3 morcovi. Prin urmare, dacă există mai multe ciuperci, atunci cantitatea de legume trebuie crescută proporțional..
Pregătim ingredientul principal - ciuperci
În primul rând, ar trebui să te ocupi de ciuperci. Le spălăm bine în mai multe ape și le punem pe foc. Pe măsură ce fierbe, scoateți spuma, apoi înșurubați arzătorul și fierbeți timp de 20 de minute. Spălăm ciupercile finite de trei ori, schimbând apa de fiecare dată. Acum luăm o tăietură și un cuțit și începem să tăiem în bucăți - astfel de cuburi medii, nu foarte mici, dar nu mari.
Următorul pas va fi prăjirea - acest lucru va oferi caviarului o aromă bogată de ciuperci. Turnați puțin ulei în tigaie și turnați atât untul, cât și roșii simultan. La început, va fi foarte mult lichid în tigaia pe care ciupercile o vor elibera. Când se evaporă, ne amestecăm adesea piesa de lucru, astfel încât ciupercile să fie prăjite uniform pe toate părțile și să nu se ardă.
De îndată ce ciupercile lasă sucul în timpul prăjirii, ar trebui să fie sărate și piper după gust, și să pună și câteva lavrushkas.
Se toarnă ciupercile prăjite într-un bol și se lasă să se răcească ușor.
Caviar de ciuperci: gătit pas cu pas
Pregătirea ciupercilor este gata, acum puteți trece la caviarul în sine. Pentru asta:
- Într-o tigaie separată, se toacă ceapa și morcovii, se răcește.
- Trecem legumele și ciupercile printr-o mașină de tocat carne.
- Revenim masa de ciuperci și legume în tigaie și mai fierbem puțin (cel puțin 7 minute).
- La final, puneți o bucată de unt și câteva căței de usturoi tocat pentru gust.
Caviarul nostru din ciuperci este gata și îl puteți răspândi în siguranță pe pâine brună sau să-l răspândiți pe tartele și să vă bucurați de gust. În concluzie, aș dori să adăugăm că, dacă intenționați să pregătiți o astfel de delicatesă pentru iarnă, nu este necesar să puneți morcovi în caviar. Fără el, borcanele vor fi mai bune și mai mult timp depozitate..
