Cum se păstrează caviar de sfeclă pentru iarnă: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Sfecla este cunoscută pentru disponibilitatea lor pe tot parcursul sezonului și pentru avantajele mari pentru sănătate.

Este mai ușor să faceți caviar delicios din sfeclă decât pare la prima vedere, iar procesul de gătire nu vă va lua mult timp.

Gustă calitățile și beneficiile

Caviarul dintr-o recoltă rădăcină cu aspect nondescript are un gust ridicat. O astfel de delicioasă nu se poate plictisi, din moment ce se prepară o mare varietate de ingrediente pentru prepararea sa. Fiecare rețetă nouă are un gust diferit.

Preparatul pregătit în conformitate cu toate regulile are un gust foarte interesant: în gură există senzația ca și cum ai mânca ceva aperitiv gustos din carne tocată. Acest fapt este un argument suplimentar de ce acest fel de mâncare merită gătit, pentru că nu tuturor le place aroma și gustul pronunțat al unei legume cu rădăcină pură.

Nutriționiștii recomandă includerea acestui produs roșu în dietă cât mai des posibil.. Beneficiile culturii de rădăcini, ca componentă de bază a caviarului, sunt evaluate prin două criterii:

1. În primul rând, sfecla conține aproape toate mineralele și vitaminele de care are nevoie o persoană..
2. În al doilea rând, sfecla conține substanțe care nu sunt distruse în timpul tratamentului termic. Substanța vindecătoare betaină, dimpotrivă, își îmbunătățește efectul în timpul tratamentului termic..

Medicii recomandă vasele de sfeclă ca măsură preventivă pentru hipertensiune. Betaina promovează absorbția proteinelor și scăderea tensiunii arteriale și previne obezitatea, în special acumularea de grăsime în ficat. Iar efectul anti-îmbătrânire este furnizat de acid folic.

Plăcile din această legumă rădăcină elimină perfect toxinele și toxinele din organism, ajută bine la bolile inimii și ale vaselor de sânge. În urma consumului regulat, pereții capilarelor sunt întăriți, vasele se dilată, iar excesul de lichid este eliminat din corp..

Sfecla este renumită pentru efectele lor hematopoietice și este, de asemenea, renumită ca asistent de încredere în menținerea nivelului de hemoglobină și ca protector împotriva anemiei, aterosclerozei și leucemiei..

Caracteristici ale alegerii produselor pentru rețetă

Pentru pregătirea conservei, alegeți rădăcini mature.. Acestea nu trebuie să fie dure, este de preferat să fie chiar moi la atingere. Principalul lucru nu este să te împiedici de un eșantion de nutreț, deoarece gustul piesei de prelucrat nu se va dovedi la fel cum obțin majoritatea gospodinelor..

Pentru recoltarea sfeclei pentru iarnă, cele mai bune soiuri sunt:

• Bordeaux 237;
• "Delicateţe";
• "Boemia";
• "Detroit";
• "Modana".

Acestea sunt forme foarte suculente, care aproape că nu sunt afectate de nicio boală și tolerează perfect un timp lung de păstrare sub formă de conserve. Este recomandabil să cumpărați sfeclă pe piețe, deoarece sortimentul există mult mai bogat și mai probabil să găsească un produs de calitate. Alegeți eșantioane fără daune. Atenție la faptul că nu există inele albe pe tăietură. Încercați să selectați exemplare mici - sunt mult mai gustoase și, în afară de acestea, gătesc mai repede.

Rețetele cu supliment de sfeclă nu necesită o mulțime de ingrediente. În rețeta clasică, pe lângă sfeclă, oțetul de masă sau oțetul de cidru de mere este un ingredient obligatoriu. Ceapa este de asemenea prezentă. Nu va fi de prisos dacă adăugați puțin usturoi proaspăt. Alte legume și mirodenii sunt selectate individual. Datorită diverselor aditive și condimente, puteți schimba gustul mâncărului în funcție de preferințele dvs. gustative.

Cum se prepară caviar de sfeclă pentru iarna acasă: o rețetă cu o fotografie

Iată cea mai cunoscută rețetă de caviar de sfeclă. Preparatul clasic de iarnă se dovedește a fi gustos, picant și ușor dulce.

Ce ai nevoie în bucătărie: aparate și ustensile

Masa caviarului își asumă o consistență uniformă fără bucăți mari. Pentru aceasta, un blender, un mașină de tocat carne sau răzătoare vin la salvare..

În acest caz, este necesar să folosiți numai borcane de sticlă pasteurizate, al căror volum nu este mai mare de 1 litru..

Ustensilele de bucătărie necesare includ, de asemenea, un cazan mare din fontă, o cheie de conservare și huse de cusătură. În plus, un cuțit mic, o coadă, o lingură (pentru măsurarea produselor în vrac), o cană de măsurare (pentru măsurarea produselor lichide) sunt utile..

Ingrediente necesare

Lista generală a componentelor necesare pentru fabricarea caviarului de sfeclă clasică include:

• sfeclă - 1 kg;
• morcovi - 0,5 kg;
• ceapă - 0,5 kg;
• roșii - 1 kg;
• ardei iute - 1 buc .;
• otet 9% - 40 ml;
• sare - 1 lingură. l .;
• zahăr granulat - 80 g (3-4 linguri. l);
• ulei vegetal - 150 ml;
• usturoi - 1 cap mediu;
• mărar - 1 buchet;
• pătrunjel - 1 buchet.

Procesul de gătire pas cu pas

• Spălați bine legumele pentru a îndepărta murdăria.
• Cojiți sfecla și morcovii, cojiți ceapa și usturoiul - din coji, tăiați tulpinile de roșii și ardei.
• Puneți usturoiul deoparte deocamdată. Treceți restul de legume printr-o mașină de tocat carne și transferați într-o căldură din fontă. Puneți conopida cu legume pentru a se fierbe la foc mediu sau mare. După fierbere, reduceți căldura și gătiți încă o oră.Gătiti legumele într-o căldură
• Între timp, împreună cu usturoiul, parcurgeți o mașină de tocat carne cu o grămadă de mărar și pătrunjel.
• După ce a fiert o oră, adăugați sare, zahăr, oțet, ulei vegetal și un amestec de usturoi și ierburi în legume. Păstrați pe foc încă 10-15 minute.Adăugați ulei vegetal
• Răspândiți caviarul în borcane sterilizate fierbinți și rotiți capacele.Distribuim caviar printre bănci

Cum se diversifică caviarul sfeclei

Există multe variații pe tema caviarului de sfeclă. Fiecare gospodină, acumulând experiență în pregătirea conservelor de iarnă, într-o zi începe să experimenteze și să-și creeze propriile rețete unice. Deci, pe lângă clasicul caviar din legumele cu rădăcină roșie, semifabricatele cu diverși aditivi au devenit populare de mult timp. Rețetele variază atât în ​​compoziție, cât și în preparare. Astăzi vom lua în considerare un caviar delicios și simplu, cu morcovi și ardei gras, o rețetă cu adăugarea unui măr și o farfurie cu dovlecel.

Reteta cu morcovi si ardei gras

Această rețetă se remarcă pentru respectarea cât mai corectă a proporțiilor de legume. Pentru gătit, luați:

• sfeclă - 3 kg;
• morcovi - 2 kg;
• ardei dulce bulgar - 2 kg;
• usturoi - 2 capete mari;
• ulei vegetal - 200 ml;
• mărar - 150 g;
• pătrunjel - 150 g;
• piper negru - 6-7 mazăre;
• Sarat la gust.

Ghid pas cu pas:

1. Spălați bine legumele.
2. Cojiți sfecla și morcovii, tăiați tulpinile ardeilor.
3. Se macină legumele cu o mașină de tocat carne sau răzătoare.
4. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați toate celelalte condimente și lăsați-l să se fierbe.
5. Gatiti aproximativ 1,5 ore.
6. Aranjați în borcane sterile și rulați imediat.

Reteta de mere

Încercați o versiune originală, dar simplă, cu un măr. Iarna, acest fel de mâncare se mănâncă fără urmă..

Componente:

• sfeclă, roșii, mere acre (verde), ceapă, ardei dulce, morcovi - toate câte 1 kg fiecare;
• ardei iute - 1 păstăi;
• usturoi - 2 capete mari;
• ulei vegetal - 200 ml;
• lămâie - 1 bucată.

Procesul de gătit:

1. Turnați uleiul în fundul unei cratițe mari, încălziți-l și adăugați ceapa, tocată în jumătate de inele. În timp ce este prăjit, toacă roșiile și adaugă la prăjire una câte una.
2. Când ceapa și roșiile sunt puțin înăbușite, adăugați morcovii răcniți, sfecla și merele. Apoi, trimiteți ardeii tăiați cubulețe. La final, adăugați ardeii iute tocați bine. Se fierbe toate legumele timp de aproximativ o oră.
3. Apoi, se adaugă usturoiul tocat, se toarnă zeama de lămâie și se gătește până când este fraged. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 5-10 minute..

Fierbeți toate legumele

Reteta de dovleac

Un fel de mâncare foarte gustos iese în combinație cu dovlecelul. Piesa de prelucrat capătă o croială plăcută.

ingrediente:

• sfeclă - 3 kg;
• dovlecel - 3 kg;
• ceapă - 1,5 kg;
• sare - 3 linguri. l .;
• otet de masa 9% - 100 ml;
• zahăr - 300 g;
• ulei vegetal - 100 ml.

Mod de preparare:

1. Spălați bine și curățați sfecla și dovlecelul.
2. Se macină sfecla și dovleceii cu cele mai mari găuri. Taie ceapa în jumătate de inele. Adăugați restul ingredientelor și lăsați deoparte să se infuzeze timp de 30 de minute. După perioada de timp specificată, sucul trebuie eliberat.
3. Pune masa pe foc. Se fierbe încă 40 de minute după fierbere..
4. Distribuie vasul în borcane sterilizate și rulează.

Fierbeți toate legumele

Reguli și condiții de depozitare a semifabricatelor

Nu sunt necesare condiții speciale pentru depozitarea acestei conserve. Se recomandă păstrarea borcanelor de caviar într-un loc răcoros și întunecat. Un frigider este destul de potrivit ca depozitare, dar este mai bine dacă este o pivniță sau un subsol.

Cum se servește caviar la masă

Masa de sfeclă de conserve este un fel de mâncare versatil. Caviarul delicios poate fi servit ca un fel de mâncare separat ca o gustare ușoară. În plus, borșul este adesea asezonat cu această masă vegetală. Această piesă este perfectă ca o farfurie pentru orice fel de mâncare, iar în combinație cu mâncăruri cu carne sau pește, este doar perfectă. De asemenea, puteți răspândi caviar pe o felie de pâine și puteți mânca cu primele feluri de mâncare.

Conservarea va fi o soluție convenabilă atunci când nu este suficient timp pentru pregătirea preparatelor festive. Merită să deschizi borcanul, să transmiți conținutul într-un fel de mâncare frumos - iar salata de vitamine îți decorează deja masa.

După cum vedeți, prepararea preparatelor de iarnă dintr-o legumă cu rădăcină roșie nu este mai dificilă decât o salată obișnuită pentru cină. Un aditiv aromat și sănătos se va potrivi gustului tuturor. Acest fel de mâncare simplă este capabil să satisfacă cele mai mari cerințe ale iubitorilor de conservare de iarnă. Bucura-te de masa ta!

Video: cum să gătiți caviar de sfeclă pentru iarnă

Recenzii de pe Internet despre rețete pentru gătirea caviarului de sfeclă

Fetelor, la cererea dvs., scriu o rețetă pentru acest caviar simplu, dar delicios!

Avem nevoie de: - 2 sfecle (fierte sau coapte) - 4 muraturi mari sau 6-8 (murate) - ceapă - 2-3 căței de usturoi sau 1 lingură. praf de usturoi sau pulbere - 2 lingurițe. ulei de floarea soarelui (puteți folosi orice ulei vegetal care vă place), dar este uleiul de floarea soarelui care oferă acel gust unic de caviarul bunicii încă din copilărie.

Mod de preparare: Caviarul de gătit este foarte simplu.Pe o răzătoare grosieră, se răstoarne sfecla și castraveții. Se prăjește ceapa, se adaugă sfecla și castraveții în tigaie, se adaugă sare, dacă este necesar, se toacă usturoiul și se adaugă la sfârșitul tocanării..

Odată ce am făcut acest caviar din sfeclă crudă, am copt-o doar mai mult. În primul rând, a copt sfecla, a prăjit ceapa separat și a adăugat orice altceva în aceeași secvență ca și cu sfecla fiartă.

Bucura-te de masa ta!

Grătați morcovii și sfecla pe o răzătoare fină. Se toacă ceapa și usturoiul foarte fin. Se încălzește puțin ulei într-o tigaie, se pun legumele și se fierbe la foc mediu timp de 5-7 minute. Adăugați pasta de roșii și mai fierbeți încă 3-4 minute. Sare. Adăugați câteva picături de oțet de vin (după gust).

Bucura-te de masa ta!!! Romashki