Ce ciuperci cresc în regiunea volgograd

Începutul toamnei este apogeul recoltării ciupercilor. În acest moment, fiecare iubitor al acestui produs se grăbește în pădure pentru a colecta un coș complet de ciuperci și a le pregăti pentru iarnă. Și aici încep primele dificultăți, asociate cu modul de a distinge o ciupercă comestibilă de una necomestibilă - pentru a nu greși, trebuie să știți cum arată fiecare specie și în ce perioadă are o cultură. Articolul nostru vă va ajuta să înțelegeți acest lucru..

Ciuperci comestibile

Există câteva mii de specii de ciuperci comestibile. Vom spune doar despre câteva - cele care cresc în latitudinile noastre și sunt cele mai populare.

Ciuperca albă

Ciuperca în cauză este una dintre cele mai cunoscute. Se mai numește boletus sau pur și simplu alb. Este răspândit în pădurile în care cresc molid, pin, stejar, mesteacăn, iar pământul este acoperit cu mușchi sau lichen. Boletul copt are un capac cu diametrul de 7 până la 30 cm.

Există exemplare cu capac de aproximativ 50 cm. Are formă convexă, la vârstnici este plat-convex, cu o suprafață netedă sau încrețită. Dacă vremea a fost uscată mult timp, pălăria se poate crăpa. În acest moment, devine mat sau strălucitor. Cu excesul de umiditate, devine ușor acoperit cu mucus.

Culoarea ciupercii, sau mai bine zis, capacul ei depinde de ce arbore crește. Așadar, sub un stejar este de culoare nucă sau castan, sub un pin - violet-maro (maro), mai des sub un aspen și mesteacăn - galben deschis cu o nuanță roșie.

Culoarea poate să nu fie uniformă (marginile sunt ușor mai deschise sau apare o margine albă sau subțire cu o nuanță galbenă). Coaja este dificil de separat de pulpa suculentă și albă moale (context). De-a lungul timpului, culoarea contextului boletus se schimbă: capătă o nuanță gălbui, fibrele apar în structură. Aroma și gustul său sunt plăcute.

Pălăria se sprijină pe o tulpină lungă, de 8-25 de centimetri (de obicei nu mai mult de 12 cm). Lățimea piciorului este de aproximativ 7 cm. Uneori au până la 10 cm lățime sau mai mult. Seamănă cu un butoi sau o mazăre în formă. În boletul adult, ia adesea o formă cilindrică sau se extinde / îngustează în partea centrală.

Video: cum și unde să culegem ciupercile porciniPoate fi albicios, maroniu, mai puțin roșiatic sau cu câteva tonuri mai deschise decât capacul. Partea exterioară a piciorului este acoperită cu vene albe sau puțin mai deschise decât tonul general al piciorului - de obicei sunt vizibile doar în partea superioară.

Sezonul de recoltare a boletului în regiunile nordice din zona temperată se încadrează la mijlocul lunii iunie - sfârșitul lunii septembrie. Vârful recoltării este a doua jumătate a lunii august. În zonele mai calde, ciuperca poate fi găsită în mai și octombrie. Ciuperca albă poate fi prăjită, fiartă, uscată, murată. Boletul uscat sub formă de pulbere poate fi folosit ca pansament.

Potcoavă albă

Podgruzdok alb, sau ciuperca cu lapte uscat, aparține genului Russula. Apare la marginile tuturor speciilor de pădure importante ale continentului eurasiatic. De obicei crește lângă mesteacăn, stejar, fag, brazi, pini, aspens. Adulții au capac cu un diametru de 5-18 centimetri.La animalele tinere, este convex, apoi devine concavă și în formă de pâlnie. Stratul său exterior este alb, ocazional acoperit cu pete galbene închise sau roșiatice. În absența umidității, capacul adesea crăpa. Plăcile sunt frecvente, de culoare crem; mai aproape de bază, capătă o nuanță de albastru deschis.

Piciorul este scurt, de 2-6 centimetri, 1,5-3 centimetri lățime, conic în sus. Este vopsit în alb, uneori cu pete maronii, poate avea o nuanță albăstruie lângă capac. Stratul interior al încărcăturii este dens, alb: în ciupercile de lapte tinere cu aromă fructată, în cele vechi - cu un peșteșor. Gustul este insipid.

Ciuperca se consumă după 15-20 de minute de gătit. Pentru ca gustul podgruzka să fie mai bun, trebuie sărat în timpul gătirii. De asemenea, ciuperca poate fi sărată, murată sau uscată. Timp de recoltare - august - octombrie.

Video: încărcare albă

Valui

Se mai numește goby, o ciupercă plakun, un porc, un uryupka, un kulbik, un kubar, un pumn, un pardoseală, un hambar. Ciuperca preferă pădurile de conifere și foioase din emisfera noastră, de asemenea, foarte iubitoare de pădurile de mesteacăn.

Cel mai adesea capul unui porc are diametrul de 8-12 cm, ajungând uneori la 15. Are culoare galbenă sau galben-maronie, suprafața este strălucitoare, subțire. Forma sferică a capacului tânărului de stoc se transformă treptat într-unul plat, cu o mică crestătură în centru și cu depresiuni bine evidențiate de-a lungul marginii.

Stratul interior al ciupercii este alb, fragil, începe să se întunece în aer și devine maro - are gust amar și înțepător, emană o aromă similară cu mirosul uleiului stricat.Piciorul este alb, sub forma unui cilindru sau a unui butoi. Lungimea sa este de 6-12 centimetri, grosimea sa este de aproximativ 3. Este adesea acoperit cu pete maronii, cel mai adesea în partea de jos, în ciupercile coapte este gol și liber.

În vest, Valui este clasificat ca o ciupercă necomestibilă. În zona noastră, este considerat condiționat de comestibil. De obicei este sărat, uneori murat și poate fi mâncat la fiert. Bulionul trebuie scurs din valoare.

Ciuperca de stridie

Ciuperca de stridie, stridie sau ciupercă de stridie este o ciupercă destul de mare, cu capac cu diametrul de 5-15 cm, uneori până la 30 de centimetri. În contur, capacul arată ca o auriculă cu margini întoarse. În timp, marginea se desfășoară și devine ondulată. Pălăria convexă a animalelor tinere se transformă treptat într-o formă plată și în formă de pâlnie.

Suprafața sa este netedă, lucioasă și poate fi ondulată. Culoarea se schimbă de la gri închis sau maro la gri cenușiu, cu o nuanță purpurie când ciuperca începe să îmbătrânească. Saturația culorii se estompează și capacul devine albicios, cenușiu sau gălbui.

Datorită faptului că ciuperca crește pe copaci sau tulpini, piciorul este scurt, lung de 2-5 centimetri. În același timp, este dens, solid, cilindric. De obicei, crește pe partea laterală a capacului sau în afara centrului, vopsit în alb. De sus este neted, de jos este ușor simțit.

La animalele tinere, contextul este alb, ferm și suculent. Când ciuperca se maturizează, devine de structură dură, fibroasă. Aroma sa este subtilă, gustul este plăcut, cu note anasonice.Ciuperca de stridie crește pe lemn mort sau arbori de foioase slăbiți (stejar, mesteacăn, frasin de munte, aspen, salcie). Sezonul recoltei este toamna, în unele zone ciuperca nu dispare până în decembrie.

Este considerat un produs dietetic datorită numărului redus de calorii și cantității mari de nutrienți. Nu mănâncă decât capacele ciupercilor tinere, deoarece picioarele sunt dure. Se fierb, se prăjesc și se usucă.

Volnushka

Lupul roz este numit popular Volnyanka, Volzhanka, Volvenka, Volvianitsa, Volvinka, Volnukha, Rubella, Krasul, Bulion. Crește în toate pădurile unde sunt mesteacănii, formând micoriza cu copacul.

Pălăria are un diametru de 4-12 centimetri. La început este convex, mai târziu devine plat, iar în centru apare o crestătură, marginea ei este întotdeauna înfășurată. Suprafața capacului este punctată cu vilozități tari, crește cercuri concentrice, pielea este ușor mucus.Culoarea șepcii este roz gri-roz, cărămidă-roz, mai închisă în centru decât de-a lungul marginii. În lipsa umidității, capacul devine roz pal, uneori aproape alb.

Stratul interior al corpului fructific este cărnos, alb. Are o tentă rozalie lângă piele și roșiatică la nivelul piciorului. Ciuperca practic nu are miros, dar gustul este înțepător și înțepător, în contact cu aerul, nu se transformă într-o culoare diferită.

Piciorul volnyankei este subțire și scurt, dar puternic. În lungime este de 3-6 centimetri cu un diametru de 1-2 centimetri, vopsit în roz. Pe măsură ce ciuperca se maturizează, o cavitate apare în interiorul piciorului, piciorul însuși se îngustează spre bază, iar culoarea ei se schimbă la roz pal.

Video: ciuperci volushkiÎn exterior, este punctat cu vilozități mici, uneori poate fi în gropi, încrețit. Timpul de a colecta valurile: sfârșitul lunii iunie - octombrie. Există mai multe vârfuri de recoltă: ultimele zile ale lunii iulie, sfârșitul lui august - primele zile ale lunii septembrie. Volnanka se referă la ciuperci comestibile condiționate: poate fi sărat și murat.

Pentru albi, sunt mai potrivite ciupercile tinere mici, al căror capac nu depășește 3-4 cm. Înainte de recoltarea unui bagel pentru iarnă, trebuie înmuiat bine și decolorat. Valurile sărate pot fi consumate după 45-50 de zile.

Laptele real

Această ciupercă se numește ciupercă - albă, crudă sau umedă. Crește în toate pădurile unde există mesteacăn: se găsește în regiunile de nord ale Rusiei, Belarus, regiunea Volga, în Urali, Siberia de Vest. Găsirea unui lot nu este atât de ușor - se ascunde bine sub frunzele căzute.Capacul plat-convex, cu timpul, se transformă într-o pâlnie în formă de pâlnie, marginile sale se scad și se tund. Diametrul său este de 5-20 de centimetri. Învelișul exterior al capacului este o piele subțire alb-lăptoasă sau gălbui, cu zone concentrice subtile..

Capacul se sprijină pe un picior gol, cilindric, de culoare albă sau galbenă. Piciorul are 3-7 centimetri lungime și 2-5 diametru. În exterior, este neted, dar poate fi punctat cu pete galbene sau gropi. Pulpa și sucul lăptos sunt albe, emanând o aromă de fructe. Pulpa are un gust înțepător, în timp ce sucul are un gust înțepător. În contact cu aerul, sucul își schimbă culoarea în gri-galben.

În zonele reci, colectează ciuperci de lapte din a doua lună de vară până în prima lună de toamnă. În regiunile sudice - din august până în septembrie. Ciuperca începe să crească masiv atunci când temperatura medie zilnică la suprafața pământului atinge + 8-10 ° C - în acest moment apogeul recoltării sale.Ciupercile din lapte aparțin ciupercilor comestibile condiționate, prin urmare, înainte de utilizare, acestea trebuie să fie înmuiate astfel încât amărăciunea să dispară, apoi puteți cules. Gata de utilizare după 40-50 de zile.

Impermeabil uriaș

Al doilea nume pentru ciupercă este capul uriaș. Pare o bilă albă sau un ou cu un diametru de aproximativ 50 de centimetri. De-a lungul timpului, culoarea sa se schimbă în galben și maro, și se crăpa.

Coaja se desprinde, expunând interiorul alb, care devine treptat galben și verde și poate adopta o nuanță brună de măsline. În toamnă există un strat de ploaie la marginea pădurilor de foioase și mixte, pe câmpuri, pajiști, grădini.

Doar o capotă tânără este potrivită pentru consum, în timp ce pulpa sa nu și-a schimbat încă culoarea. Îl puteți mânca proaspăt după un scurt tratament termic sau îl puteți usca tăindu-l în bucăți subțiri. Recoltarea trebuie efectuată în ziua colectării.

Capră

Capra sau spalierul este o ciupercă tubulară care crește în pădurile de pin dintr-o zonă temperată pe soluri acide, hrănitoare și umede. Are loc de-a lungul drumurilor și turbinelor. Capul convex sau plat-convex al grătarului cu un diametru de 3-12 cm se transformă treptat într-unul plat odată cu creșterea ciupercii.

Este neted și lipicios la atingere. Când nu este suficientă umiditate, pielea de pe șepcă strălucește, cu umiditate ridicată devine acoperită cu mucus. Culoarea sa este brun-roșiatică, maro-gălbui, roșu-maro. Este extrem de dificil sau imposibil să îndepărtați pielea din capac..

Sub piele se află o pulpă densă, elastică de culoare galben-pal sau galben deschis, care devine treptat cauciucată. În interior, piciorul este roșu, maro sau maro. În aer, pulpa devine roșie sau roz, nu are nici un gust, fie puțină amărăciune, aroma este slabă.Piciorul are 4-10 centimetri înălțime și 1-2 lățimi. Solid, cilindric, uneori curbat sau conic în jos, neted la atingere, mat. Aceeași culoare ca pălăria, sau un ton mai deschis, aproape de bază cu o culoare galbenă.

Timpul pentru colectarea caprei este august - septembrie. Îl puteți mânca proaspăt (după un clocot de 15 minute), precum și sărat și murat.

chanterelle

Un gen de ciuperci în formă de pâlnie, de la care au primit numele latin (cantharus). Simbolizați cu copaci de păduri de conifere și foioase.

Corpul fructelor de chanterelle este cărnos, galben sau roșu, rar alb sau gri. Capacul cărnos cu marginea contondentă se contopește într-o tulpină largă și scurtă. Partea interioară albă sau galbenă a corpului de fructificare, cu o ușoară aromă de fructe uscate în aer, are de obicei o nuanță albastră.La unele specii, este mai roșu sau nu își schimbă deloc culoarea. Nu există ciuperci otrăvitoare în genul de chanterelles, dar au multe duble care sunt periculoase pentru organismul nostru. Există, de asemenea, o candelabră falsă care nu este mâncată. Ciuperca se recoltează vara și toamna după furtuni. Este prăjit, fiert, sărat, uscat și congelat.

Ulei

Oiler este un gen de ciuperci tubulare, astfel numit datorită capacului alunecos și uleios. Principalul lucru care le distinge de genurile similare este o piele lipicioasă cu mucus, care poate fi îndepărtată cu ușurință, precum și un inel care rămâne din coaja de protecție. Boletus este simbiotic cu copaci din pădurile de conifere temperate ale emisferei noastre.

Capacul uleiului este plat, plat-convex sau convex, neted la atingere, lipicios și zvelt. Stratul interior este alb sau galben. Culoarea sa se schimbă la albastru sau roșu atunci când interacționați cu aerul.Tulpina uleiului nu are cavitate, omogenă sau granulară. Deasupra, sub pălărie, poate rămâne un inel rămas de pe învelișul protector. Ora de recoltare cade în iunie - noiembrie. Fluturii sunt mâncați sub orice formă, principalul lucru este să scoateți pielea din capac înainte de utilizare.

Mosswheel

Genul de ciuperci tubulare este de aceeași ordine ca boletul. Le place să crească printre mușchi în pădurile de conifere și foioase, motiv pentru care și-au primit numele. Distribuit în climat temperat în ambele emisfere.

Volanta are aspect inedit: pălăria este emisferică, ușor aplatizată, uscată, ușor catifelată, cu umiditate ridicată poate deveni lipicioasă. În ciupercile coapte, crăpăturile - carnea albă, galbenă sau roșie poate fi văzută prin crăpături.

În majoritatea speciilor, devine albastru la contactul cu aerul. Majoritatea speciilor au picioare lungi, subțiri, solide. În exterior, poate fi neted sau rid.Volanta este vopsită în următoarele culori: gri-galben, galben-maro, maro închis, roșu-galben, galben-maro, maro auriu. Ciuperca se culeg din vară până în toamnă. Aproape toate tipurile de volane sunt fierte, prăjite, uscate, sărate și murate.

Boletus

Un grup de specii de ciuperci aparținând genului Leccinum. În aparență, sunt discrete, în tonuri de gri-maro. Din denumire este clar că boletus crește acolo unde arbori de mesteacăn.

Pălăria lor arată ca o pernă pufoasă de culoare gri, maro sau maro. Diametrul său este mic - de la 4 la 12 centimetri. Se sprijină pe un picior lung (până la 12 centimetri) de culoare albă sau gri. Suprafața piciorului este dens acoperită cu plăci mici maro închis.Stratul interior este dur, de culoare albă uniformă. Interacționând cu aerul, de regulă, nu își schimbă culoarea. La unele specii, poate să se facă roz, să devină verde, să devină negru. Ora de culegere Boletus este vara - toamna. Comestibil sub orice formă. Rar de vierme.

Boletus

Un alt grup de specii de ciuperci aparținând Leccinum. Spre deosebire de boletus boletus, acestea sunt clar vizibile de departe, datorită unei pălării strălucitoare roșu-portocaliu, care se potrivesc cu culoarea frunzelor de toamnă. Poate din cauza culorii toamnei sau poate datorită faptului că cresc sub aspens, ciupercile și-au primit numele.

Se găsesc în zona forestieră a continentului eurasiatic și în America de Nord. O șapcă luminoasă în formă de emisferă se așează strâns pe un picior masiv înalt (până la 22 cm). De-a lungul timpului, emisfera se extinde de jos, și se aplatizează de sus, iar capacul devine în formă de pernă.Pielea sa este uscată, mai rar catifelată sau simțită. Adesea pielea este mai mare decât capacul și atârnă puțin de ea la margini, este foarte dificil de îndepărtat. În ceea ce privește culoarea și structura, piciorul boletului este același cu cel al boletului: este acoperit și cu mici solzi, dar mult mai masiv, mai lat și în formă este cam ca o mază.

Deasupra, sub capac, există un strat poros cu lățimea de 1-3 centimetri: practic nu există solzi pe el și diferă prin culoare de culoarea generală a piciorului. Stratul interior al corpului fructific este cărnos, elastic, dens, fibros în tulpină. Se face albastru în aer, după ce devine negru.

Boletus se găsește sub molid, stejar, mesteacăn, fag, aspen, salcie, plop. Sezonul recoltei este de vară până toamnă. Ciupercile Aspen sunt ciuperci foarte utile, acestea fiind denumite chiar și dietetice datorită conținutului redus de calorii. Ciupercile pot fi fierte, prajite, fierte, murate, uscate sau congelate..

Video: ciuperci boletus

Morel

O ciupercă comestibilă care se poate găsi în păduri, parcuri, grădini în primăvară, mai ales dacă a existat un incendiu în acest loc în urmă cu trei sau patru ani. Observând această ciupercă, este puțin probabil ca un culegător de ciuperci fără experiență să o comită.

Și nu este surprinzător, deoarece aspectul său nu este deloc atrăgător, iar în formă diferă de alte ciuperci. Un șepc conic sau ovoid se așează pe un tij mic, similar în structură unui burete poros de toate nuanțele de maro. Pălăria poate fi mai mare decât piciorul sau invers.

Este atât de strâns fixat pe picior, încât este foarte dificil să-l separați, de aceea mai mulți sunt de obicei gătite întregi sau complet zdrobite în bucăți mici. Au un gust apos-amar, aroma este plăcută, dar nu expresivă.Acestea sunt adăugate la alimente mărunțite fin, crude sau uscate și măcinate în pulbere. Combină cu multe feluri de mâncare. Plăcuțele se recoltează primăvara pe vreme umedă în păduri de conifere și foioase, în locuri cu sol calcaros sau argilos.

Russula

Un gen de ciuperci lamelare care cresc în pădurile mixte temperate. La animalele tinere, capacul este sferic, emisferic sau similar cu un clopot. În timp, se îndreaptă și devine plat, în formă de pâlnie, uneori convexă.

Marginea sa poate fi înfășurată sau dreaptă, cu dungi sau cu nervuri. Diametrul capacului este de 4-10 centimetri. De sus este acoperit cu piei de diferite culori: verde, cărămidă, roz, roz-roșu, roșu-maro, alb, gălbui.Piciorul este fie alb, fie culoarea capacului, de la 3 la 12 centimetri lungime: la animalele tinere este dens și întreg, la ciupercile adulte este gol. Stratul interior este alb sau cu o tentă roz, gustul poate fi ascuțit, amar, înțepător. Aroma sa este slabă.

Majoritatea tipurilor de russula sunt comestibile, dar fiecare are propriile sale caracteristici pentru gătit: cu unele puteți face orice doriți, în timp ce altele sunt potrivite numai pentru sărare sau uscare. Dacă carnea russulei este înțepătoare și înțepătoare, cu siguranță nu este comestibilă. Colectați-le vara și toamna.

Ryzhik

Un grup de specii de ciuperci aparținând genului Mlechnik. Diferența lor principală față de alte ciuperci comestibile este culoarea strălucitoare (galben-roz, portocaliu-roșu) a întregului corp de fructare, aceleași culori strălucitoare și sucul lăptos. Ciuperca își datorează culoarea expresivă beta-carotenului pe care îl conține..Odată ajuns în corpul uman, acest compus chimic este transformat în vitamina A. Există, de asemenea, o mulțime de acid ascorbic, vitamine B, săruri minerale în camelină, deci este foarte util.

La o ciupercă pentru adulți, capacul poate atinge 15 centimetri în diametru. Există o depresiune în centru, iar marginile sunt ușor ondulate în jos. Este neted la atingere, uneori lipicios.

Nuanțe de portocal, pulpa devine verde cu contact prelungit cu aerul. Are un gust amar și ușor tart, aroma este slabă, abia perceptibilă. Piciorul are 7-9 centimetri lungime, gol, cilindric. Dacă apăsați pe ea, se va crăpa imediat.

Ciupercile încep să se coacă la jumătatea lunii iulie și nu dispar până la îngheț. Le puteți găsi pe partea nordică a copacilor în pădurile de conifere temperate ale emisferei noastre. Se mănâncă prăjite și sărate.

Video: cum și unde să colectăm ciupercile

Campion comun

Champignon comun, champignon real sau mușchi de piper este o ciupercă comestibilă populară care crește printre iarbă în grădini, parcuri, cimitire: oriunde există pământ bogat în humus.

O pălărie de boabe de piper cu un diametru de 8-15 centimetri. Forma sa emisferică se transformă treptat în plan rotunjit, apoi în plat. La campionii tineri, marginea capacului este puternic curbă spre interior. De obicei este alb, uneori cu o tentă maronie, uscat, ușor mătăsos sau în solzi mici.Pulpa este fermă, albă, nu își schimbă culoarea la contactul cu aerul, are un gust bun, cu o aromă slabă a ciupercii. Piciorul are o lungime medie (5-9 cm) cu o grosime de 1-2 centimetri, plat, poate fi lărgit la bază, alb. Un inel lat este situat aproximativ în mijlocul piciorului. Sezonul culesului de ciuperci este mai - octombrie. Potrivit pentru mâncare sub orice formă.

Ciuperci neplăcute, otrăvitoare

Ciuperca poate să nu fie otrăvitoare și să provoace doar un disconfort ușor. Dar este mai bine să fii atent când mănânci o ciupercă necunoscută. Și pentru a ști cu siguranță ce fel de ciupercă este în fața ta, studiază bine descrierea de mai jos a unor exemplare otrăvitoare..

Capacul morții

Capacul morții, sau agaric cu muște verde, cea mai otrăvitoare ciupercă din lume. Este ușor să-l confundați cu ceai de champignon, russula, verde. Chiar și un sfert din ciupercă provoacă intoxicații severe: vărsături, dureri musculare, colici, setea constantă, diaree apar în două zile..

Ritmul pulsului scade, presiunea scade, persoana este pe punctul de a-și pierde cunoștința. Un mic toadstool este ca un ou pe un suport masiv, deasupra este acoperit cu un film protector. De-a lungul timpului, agaricul de muscă se întinde: capacul se deschide, dobândind o formă emisferică sau plană, piciorul devine mai subțire.Marginea capacului este netedă, fibroasă. Este măsliniu colorat, verzui sau cenușiu. Piciorul este lung (8-16 cm), subțire (1-2,5 cm), cilindric, îngroșat de jos (îngroșarea arată ca o pungă). Culoarea piciorului este ca o pălărie sau albă, poate fi cu un model sub formă de dungi.

Stratul interior al corpului de fructificare este alb, culoarea nu se schimbă la contactul cu aerul. Amanita este simbiotică cu arbori de foioase (stejar, fag, alun), adoră pământurile fertile. Poate fi găsit în păduri ușoare de foioase sau mixte din climatul temperat al emisferei noastre. Apare singur sau în grupuri spre sfârșitul verii și toamnei.

Spumă falsă

O ciupercă otrăvitoare care provoacă greață, vărsături și pierderea cunoștinței în primele ore după ingestie. Crește în grupuri pe tulpini vechi, putrezind copaci în păduri de conifere și foioase. Poate fi găsită din iunie până în octombrie. Palaria Pseudo-spumă este mică, de până la 5 centimetri, emisferică.Vopsit gălbuie cu o nuanță roșie sau portocalie. Piciorul este drept, subțire (0,4-0,6 cm) și lung (5-10 cm), gol în interior și structură fibroasă. Culoarea sa se potrivește cu culoarea capacului. Stratul interior al corpului fructific este de culoare galben deschis, amar și cu o aromă respingătoare.

Amanita muscaria

Această ciupercă otrăvitoare este greu de confundat cu oricare alta - o pălărie roșie bogată cu pete albe este vizibilă de departe. Ciuperca crește lângă mesteacăn și molizi pe soluri acide din zona temperată a emisferei noastre. Apare în august, dispare în octombrie.

Diametrul capacului de ciuperci este de 8-20 de centimetri. La început este emisferic, apoi devine plat și ușor concavă. Petele albe care acoperă pielea portocaliu-roșu sau roșu strălucitor arată ca niște fulgi. Ciupercile vechi sunt deseori spălate de ploaie..Piciorul este subțire (1-2,5 cm în diametru) și lung (8-20 cm), cilindric, alb. De jos este îngroșat, iar de sus cu o „fustă”. În ciupercile coapte, în tulpină apare o cavitate. Pulpa este albă, mai aproape de piele este portocaliu deschis sau galben deschis, mirosul său este subtil.

Amanita muscaria

Un alt reprezentant al clanului Agaric Fly. Ca și colegul său strălucitor, are un capac mare (5-12 cm în diametru), punctat cu fulgi și un picior lung și subțire, cu o „fustă” în partea superioară.

Dar, spre deosebire de agariul cu mușchi roșu, acesta este pictat în culori mai modeste: galben-cenușiu, alb-deschis. Poate vopsit de verde. Capacul cărnos este transformat, de asemenea, de la un emisferic la unul plat, cu o crestătură mică și o margine subțire cu nervuri..Piciorul este la început rotunjit, apoi se întinde într-unul cilindric: de la 5 la 12 centimetri lungime, 1-2 centimetri în diametru. Este ușor îngroșat în partea de jos, în interior se formează un gol. Culoarea la picior este de un galben pal.

Pulpa albă cu o tentă gălbuie emană o aromă subtilă de cartofi crudi, neplăcut gustului. Amanita este simbiotică cu arbori de conifere și foioase.

Adoră solul nisipos în zonele calde deschise. Se găsește pe aproape toate continentele (cu excepția Americii de Sud). În zona temperată apare la mijlocul lunii august și rămâne până la sfârșitul lunii octombrie. Vârfuri de creștere în septembrie.

Ciuperca satanică

Al doilea nume al ciupercii este bolnav satanic. Ciuperca satanică, spre deosebire de rudele sale, are un picior de culoare strălucitoare, nu o pălărie. Culoarea sa se schimbă de sus în jos, de la roșu gălbui la galben maroniu, prin carmină sau roșu-portocaliu.

Pe suprafața piciorului există un model de plasă. Forma sa este de asemenea neobișnuită: la început este ovoidală sau sferică, apoi devine în formă de butoi. Pălăria este albă, gri sau alb-deschis, poate fi cu o nuanță de măslin, galben sau galben-maroniu..În formă de emisferă sau pernă. Într-o ciupercă coaptă este deschisă, pielea este netedă sau catifelată. Carnea durerii este albă sau galbenă - la contactul cu aerul devine ușor albastru sau roșu. Mirosul este neplăcut, mai ales la ciupercile mature, similar cu mirosul de putregai.

Ciuperca crește în păduri ușoare, unde există stejar, fag, carpen, alun, tei - este simbolică cu acești copaci. Preferă solurile calcaroase. Are loc din iunie până în septembrie în Europa de Sud, în sudul Rusiei Europene, Caucaz, Orientul Mijlociu, pe teritoriul Primorsky.

Rândul este otrăvitor

Ryadovka otrăvitoare (tigru, leopard) este o ciupercă otrăvitoare, care preferă pădurile de conifere și foioase cu pământ de calcar. Poate fi găsit din august până în octombrie.

Crescând, ciuperca își schimbă capacul de la unul convex la unul plat, deschis. Rămâne marginea pliată. Culoarea nu se schimbă odată cu vârsta: este alb-închis, gri-argintiu, maro-cenușiu, cu o nuanță albăstruie lângă rând..Piciorul are 4-8 cm lungime și 1-3 cm în diametru, fără cavitate, alb, ușor maroniu dedesubt. Pulpa este albă, aproape de piele, cu o nuanță cenușie, aroma și gustul ei sunt similare cu făina.

Entolom otrăvitor

Al doilea nume este placă roz otrăvitoare. Este, de asemenea, numit gigantica placă roz, entolom de staniu, entolom lamelar notat. Ciuperca nu este obișnuită. Preferă păduri de foioase ușoare și mixte, parcuri cu sol argilos și calcar, iubește căldura. O puteți găsi de la sfârșitul lunii mai până în octombrie.

Cea mai mare ciupercă din genul său: capacul său poate atinge 25 de centimetri în diametru. Dimensiunea medie este de 5-17 cm. La animalele tinere, este emisferic sau conic, marginea este legată, are o culoare de la alb-deschis la gri-ocru.

Pe măsură ce ciuperca se maturizează, dobândește nuanțe cenușii-cenușii, cenușii și o formă plană-convexă sau întinsă, cu o margine uniformă, uneori ondulată. În centru pot apărea ușoare cute. Suprafața sa este netedă, cu umiditate ridicată devine lipicioasă, iar când se usucă, strălucește.Piciorul este cilindric, subțire (1-3,5 cm), lung de 4-15 centimetri, curbat și îngroșat la bază. La început, este solid în interior, dar în timp devine spongios. Culoarea sa albă se schimbă treptat în galben ocru sau gri. Dacă apăsați pe picior, apare o nuanță maronie. Pulpa este densă, albă, nu își schimbă culoarea, gustul este neplăcut - mirosul de făină sau rancid.

Sfaturi utile

1. Dacă îndoiește ce fel de ciupercă este în fața ta, este mai bine să nu o iei..
2. Nu încercați să gustați o ciupercă necunoscută, oricât de atractivă.
3. Înainte de a merge în pădure, familiarizați-vă cu tipurile de ciuperci și caracteristicile acestora.
4. Este mai bine să mergeți la o vânătoare liniștită dimineața devreme, înainte ca razele soarelui să creeze strălucire pe pământ și roua să se usuce.
5. Pentru vânătoare, puneți-vă orice este cel mai confortabil și mai ușor. Luați consumabilele necesare: coș, cuțit, busolă, băț lung. Citiți regulile de orientare în pădure.
6. Experții spun că este indicat să nu tăiați ciuperca, ci să o răsuciți: în acest fel veți salva miceliul.
7. Este mai bine să puneți ciuperci într-un portofel cu picioarele în jos. Dacă ciuperca este mare, atunci este tăiată în bucăți. Înainte de a pune descoperirea în coș, curățați-o de resturi.
8. Este mai bine să colectați animale tinere.
9. Mergeți încet prin pădure, urmăriți cu atenție pasul.
10. Ciupercile tind să crească în ciorchini. Remarcat unul, înseamnă că există mai multe în cartier.
11. Ciupercile proaspăt culese se păstrează timp de 2-3 ore. Prin urmare, nu vă lăsați în pădure și nu prelucrați imediat recolta când ajungeți acasă sau puneți-l la frigider sau în pivniță pentru a amâna prelucrarea timp de câteva ore..

Video: cum să alegeți corect ciupercilePuteți merge în pădure pentru ciuperci doar atunci când sunt însoțiți de culegători de ciuperci cu experiență. Chiar dacă sunteți puțin familiarizați cu tipurile de ciuperci existente, există șansa de a le confunda cu cele similare care se vor dovedi improprii pentru consum. Mai bine să nu vă puneți din nou în pericol.