Subtilitățile gătitului de porc gătit la cuptor

Articula de porc coapte la cuptor are un gust surprinzător de delicat. Acest lucru se realizează datorită unei tehnologii speciale de gătit, când carnea este complet saturată cu grăsimea și condimentele proprii. Orice gospodină își poate răsfăța gospodăria cu un astfel de produs, principalul lucru este să aibă o rețetă potrivită pe notă.

Cea mai bună materie primă pentru vasul este spatele piciorului, care este situat deasupra genunchiului. În plus, animalul nu trebuie să aibă mai mult de 2 ani.

Opțiune ușoară pentru începători

Adesea, bucătarii fără experiență au frica de a pregăti un nou fel de mâncare. Sfaturi de la prieteni buni sau rețete pas cu pas pot ajuta la ameliorarea stresului. Luați în considerare una dintre cele mai simple opțiuni.

Pentru a găti un butuc de porc coapte la cuptor, colectați mai întâi setul de produse necesar:

• carne;
• ceapa mare;
• morcov;
• sare.

Apoi ajung la afaceri:

1. Apa este turnată într-o tigaie mare. Se aduce la fierbere și se dizolvă sarea în ea, apoi se îndepărtează de la foc.
2. Pregătiți legumele îndepărtându-și cojile și pielea.
3. Când saramura se răcește, scufundați coama, ceapa, morcovul în ea. Acoperiți și lăsați timp de 2 ore. Apoi se scurge lichidul, în care se afla carnea, înlocuindu-l cu unul curat. După aceea, este gătit la foc mic în apă sărată curată pentru aproximativ 4 ore..
4. Înainte de a coace cuțitul, preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Ungeți o foaie de copt cu grăsime și întindeți carnea pe ea. Se coace aproximativ 45 de minute. După trecerea timpului marcat, cuptorul este oprit, iar carnea se lasă încă 25 de minute..

Pentru a obține un gust excelent, piciorul fiert este uscat și apoi ars cu ajutorul unui arzător cu gaz. Datorită acestui fapt, miroase ușor la fum, ceea ce este punctul culminant al acestui fel de mâncare..

Carnea de porc coaptă la cuptor cu cartofi sau varză fiartă.

Carne aromată cu usturoi

Fanii mâncării condimentate preferă să gătească ciocanul coapte la cuptor cu diverse mirodenii care sunt la îndemână. Cel mai adesea este piper, usturoi sau muştar. Chiar dacă luați un singur ingredient, obțineți un preparat excelent. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele componente:

• coada de porc;
• piper negru sub formă de pulbere;
• un set de condimente pentru carne;
• ulei vegetal;
• maioneză;
• usturoi;
• sare.

Instrucțiuni pas cu pas pentru crearea unei farfurii:

1. Catarama de porc se spală bine în apă caldă. Dacă resturile de peri sunt vizibile pe piele, acesta este tratat cu foc. Locuitorii de apartamente o fac peste un arzător de sobă cu gaz..
2. Carnea este așezată pe o placă de bucătărie și se face o incizie adâncă de-a lungul osului pentru a o îndepărta ușor. Aceștia efectuează această acțiune încet, astfel încât cât mai puțină carne să rămână pe os. În continuare, nodul este desfăcut și frecat cu mișcări active ale degetelor, sare și mirodenii.
3. Cojiți usturoiul. Acestea sunt spălate sub apă curentă și trecute printr-o presă specială. Apoi frecați carnea pe toate părțile.
4. Următorul pas este să răspândiți abundent gamba cu maioneză atât în ​​exterior cât și în interior. În plus, exteriorul este stropit cu sare și condimente. Pentru a obține un delicios cuptor de porc la cuptor, rețeta implică un proces de decapare. Pentru aceasta, carnea se lasă 3 ore. Se introduce într-un recipient închis, trimis la frig.
5. După această perioadă, carnea este scoasă din frigider. Pregătiți două fâșii de folie și întindeți coama în centru. Apoi presărați cu ulei de floarea soarelui, înfășurați și așezați pe o foaie de copt.
6. Cuptorul este preîncălzit la aproximativ 200 de grade. Așezați forma în ea și coaceți-le timp de 2 ore. Cu 15 minute înainte ca vasul să fie gata, butucul este îndepărtat, folia este deschisă și trimisă din nou la cuptor până se formează o crustă aurie.

Până la masa de masă, se gătește carne de porc în folie coaptă la cuptor, servită cu cartofi sau orez. Este important să o asezonați cu sos de roșii, muștar și ierburi proaspete.

Un fel de mâncare excelent cu o notă de Praga antică

Cei care au norocul să viziteze partea veche a capitalei Cehiei știu de prima dată ce delicatese sunt pregătite acolo pentru turiști. Aș dori să menționez mai ales „Genunchiul de boar” coapte. Aroma și suculența sa nu pot fi confundate cu nimic, dar puteți găti așa ceva acasă. În principiu, aceasta este cea mai obișnuită gamba din bere, coaptă la cuptor. Pentru a-l pregăti, luați un set simplu de ingrediente:

• bere (de preferat întuneric);
• carne de porc (gamba);
• morcov;
• usturoi;
• țelină;
• frunze de laur;
• cuișoare;
• piper;
• chimen;
• muștar sub formă de boabe (în franceză);
• coriandru;
• Miere;
• sare.

Secretul gătitului constă în astfel de operații simple. În primul rând, carnea se spală bine și se scot perile rămase. Apoi se taie în bucăți mici, după care se pun într-o cratiță, se toarnă cu bere și se pun pe foc.

Când carnea fierbe, îndepărtați spuma așa cum apare. Apoi, în bulion se pun telina, cuișoarele de usturoi, laurul și condimentele. Gătiti timp de cel puțin 2 ore, amestecând ocazional. Se prepară simultan sosul: se dizolvă 1 lingură de miere într-o cantitate mică de bulion. Apoi adăugați muștar, coriandru, chimen. Amestecați totul bine.

Carnea de porc fiartă este scoasă din tigaie pentru a se usca și a răci ușor. După aceea, întindeți pe o foaie de copt, turnați din abundență cu sos și trimiteți la un cuptor preîncălzit.

Pentru a face carnea suculentă, la fiecare 30 de minute, se toarnă cu bulion de bere și sos picant.

Ciuperca preparată după această rețetă, coaptă la cuptor, este decorată cu ierburi. Servit ca fel principal cu piure de cartofi, hrișcă sau terci de orez. Îi poți sublinia gustul cu vin uscat sau vodcă..

Luați în considerare o altă opțiune pentru prepararea acestui fel de mâncare folosind bere..

Lista ingredientelor:

• coada de porc;
• mai multe becuri;
• morcov;
• bere pentru marinat;
• condiment;
• dafin;
• sos chili;
• sare.

S-a observat că rețetele pas cu pas pentru o gamba coaptă în cuptor cu ajutorul unei fotografii îi ajută pe începători să creeze ușor capodopere cu propriile mâini..

Procesul de gătit constă în pași simpli:

1. Șanțul spălat se pune într-o cratiță. Turnați apă rece, astfel încât să acopere carnea. Apoi adăugați 0,5 litri de bere, condimente, sare, laur, morcovi, ceapă și gătiți timp de 60 de minute.
2. Când carnea de porc este gata, se întinde pe o foaie de copt, apoi se pune la cuptor pentru încă o oră. Temperatura optimă nu trebuie să depășească 180 de grade.
3. În timp ce coaja se coace, se toarnă un pahar de bulion în tigaie, unde fierbea carnea. Adăugați sosul Chili, amestecați și fierbeți la foc mic până obțineți o masă groasă.
4. Serviți vasul cu frunze de salată, turnând sosul fiert.

Cizme de porc apetisante coapte în mânecă

Orice gospodină vrea să-și mulțumească gospodăria cu un fel de mâncare delicios. Și pentru aceasta nu este necesar să aștepți vacanța. Carnea suculentă apetisantă cu o crustă brun crocantă este sigură că va mulțumi adulții și copiii care se adună pentru o masă de familie. Este vorba despre butuc de porc la cuptor într-o mânecă. Ingrediente simple sunt luate pentru farfurie:

• carne de porc (gamba);
• câțiva căței de usturoi;
• muştar;
• curcumă;
• sos de soia;
• piper tipuri diferite;
• Frunza de dafin;
• sare.

Metoda de gătit tradițională:

1. Mai întâi, spălați cu grijă cata. Apoi se fac tăieri adânci, unde se așează arpagicul..
2. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, puneți muștar, piper și turmeric în sos de soia. Apoi, ungeți complet întreaga suprafață a gambei, lăsând-o timp de o jumătate de oră.
3. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Carnea este ambalată într-un mânecă, după care este introdusă la cuptor. Se coace timp de o oră și jumătate.
4. Pentru a face o crustă crocantă pe coadă, tăiați mâneca și coaceți încă 15 minute.
5. Felul de mâncare este servit refrigerat cu cartofi prăjiți. Pentru o mai bună asimilare a cărnii, oferiți verdețuri și salate de legume.

Verificați disponibilitatea cărnii de porc cu un cuțit ascuțit. Dacă în timpul unei perforații curge un lichid limpede, este timpul să oprești cuptorul..

Rețetă video pentru shank în cehă

Tricot de porc cu legume

Mulți ar fi de acord că carnea merge bine cu legumele. Chiar și pe timpul iernii, bucătarii întreprinzători le folosesc congelate. Și pregătesc un fel de mâncare din astfel de produse:

• articulație mică;
• morcov;
• brocoli;
• dovleac;
• fasole;
• condiment;
• sare;
• grăsime vegetală.

Opțiunea de gătit constă în operații simple. În primul rând, carnea se freacă cu condimente amestecate cu sare. Înfășurați într-o foaie de folie, întinsă pe o foaie de copt. Pentru a coace o gaură în folie cu o calitate înaltă în cuptor, este încălzită la o temperatură de 200 de grade și abia atunci se pune carnea.

După 2 ore, foaia de copt este scoasă din cuptor, folia este tăiată și trimisă înapoi la foc. Când se formează crusta, după aproximativ 15 minute, carnea este scoasă din nou, dar acum sunt așezate legume în jurul ei. Se coace încă 20 de minute. Este mai bine să serviți vasul finit în timp ce este cald, altfel își va pierde gustul și aroma rafinată..

Rețetă video cu cioburi de porc bovarian