Shashlik pe o pernă de ceapă în cuptor sau mânecă - îți vei linge degetele!

Este posibil să gătiți un grătar excelent pe o pernă de ceapă în cuptorul din bucătăria apartamentului, indiferent de vreme și de anotimp. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți mâncare, condimente, instrumente, puțină răbdare. Există multe rețete, dar fiecare maestru culinar le completează cu propriile sale ingrediente, ceea ce face ca gustul preparatului preparat să fie și mai gustos..

Kebab pe o pernă de ceapă la cuptor

Carnea de porc slabă este folosită pentru acest fel de mâncare.

Aceasta reteta foloseste gatul unui porc tanar (nu are grasimi).

Pentru ca kebabul să fie suculent, se folosesc ceapă albă. Este mai ascuțit decât ceapa roșie, emană mult suc.

În rețeta pentru grătar pe o pernă de ceapă coaptă la cuptor, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1,5 kg carne de gât de porc;
• 200 g untură;
• 6 bucăți de bulbi de ceapă medie;
• 70 g zahăr;
• 70 ml otet;
• 1 pachet de condimente la gratar;
• ½ lamaie;
• 1 g (1/2 lingură) piper negru măcinat
• 1 g pulbere allspice;
• dimensiunea tăvii foliei;
• 1 lingură. apă;
• 5 ramuri ale unui cireș.

Pentru a tăia mâncarea, ai nevoie de un cuțit ascuțit, de o scândură. De asemenea, containere pentru carne și ceapă, un frigider, apă clocotită.

Procesul de gătit

Ceapa trebuie curățată și spălată. Pentru a evita plânsul, cuțitul este clătit adesea în apă rece..

Ordinea muncii este distribuită după cum urmează:

1. Tăiați ceapa în inele sau jumătate de inele, pliați într-un recipient.
2. Ceapa este transferată într-un frezor, se toacă cu apă clocotită (gustul amar este eliminat).
3. Se mută înapoi în recipient, se adaugă oțet, zahăr, condimente, apă, se amestecă, se închide cu un capac. Inelele sunt murate atât cât este nevoie pentru a pregăti celelalte ingrediente..
4. Carnea este tăiată în bucăți, în centru există o gaură, precum o broască este tăiată cu un cuțit. Se condimentează, i se adaugă piper negru, se strecoară sucul de lămâie, se amestecă bine, se închide 1 oră de decapare.
5. O tavă pentru prăjirea cărnii este scoasă din cuptor, pe fundul căreia este așezat un strat de crengi tăiate subțire de cireș. Folia este acoperită de-a lungul ramurilor. Feliile subțiri de slănină tocată sunt stivuite deasupra foliei.
6. Cuptorul este încălzit la + 250 °.
7. Ceapa murată este așezată pe o tavă din cuptor într-un strat, carne deasupra acesteia, instalată la al doilea nivel al cuptorului.
8. Un recipient cu apă este introdus pe fundul cuptorului la 25 de minute după începerea stingerii. Ramurile de cireș vor emite un miros, carnea va fi saturată de adevărata aromă a grătarului.

La servire, vasul poate fi adăugat cepe verzi, benzi subțiri de ardei gras, castraveți sărați ușor.

Shashlik de porc în mânecă pe o pernă de ceapă

Pentru această rețetă de shashlik la cuptor pe o pernă de ceapă, este selectat același set de produse, cu excepția ramurilor de slănină și cireș. Procesul de decapare este identic cu rețeta anterioară. Când marinarea ingredientelor este completă, pe tavă se află un mânecă legată pe o parte.. Pe partea deschisă, mâneca este umplută cu o bilă de arc, partea superioară este acoperită cu un strat de carne, capătul deschis este legat. La suprafață, manșonul este străpuns în mai multe locuri. După 45 de minute de împletitură, mânecul este tăiat deschis la maro până la maro auriu și lăsat încă 35 de minute. Suprafața este turnată cu suc, care este eliberat în timpul prăjirii. Shashlik de porc pe o pernă de ceapă se dovedește a fi foarte suculent și gustos, dar fără ceață.

Kebab shish suculent de picioare de pui

Bucățile suculente, care sunt tăiate din picioare de pui, pot fi preparate sub formă de kebab shish într-un mânecă pe o pernă de ceapă, similar cu kebab shish de porc, la fel de gustos, aromat și sănătos. Ar trebui să țineți cont de nuanțele de gătit bucăți de pui marinate.

Puiul este mai tandru decât carnea de porc, gătește mai repede în timp.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 4 picioare de pui;
• ½ lamaie;
• 2 cepe medii;
• 1 lingură Sahara,
• 25 ml otet;
• 1 lingură Miere;
• ½ cană ulei vegetal;
• 10 g sare;
• 1 g pulbere de piper;
• ½ cană smântână;
• un cui de usturoi;
• maneca de coacere.

Picioarele se taie în porții, se toarnă cu suc de lămâie, smântână, miere, usturoi zdrobit. Carnea este sărată, piper, amestecată, lăsată timp de 1 oră la marinat. Puteți marina picioarele în sucul propriu, dar acest lucru va dura 10 ore. Ceapa este tăiată în inele, marinată cu zahăr, oțet. Pui, bucăți murate sunt așezate pe un strat de ceapă murată, introduse într-un cuptor la temperatura de + 180 ° timp de 35-45 minute.

La servire, vasul este presărat cu ierburi. Puteți coace legume cu această porție în cuptor.

Sfaturi si trucuri

Bucătarii cunoscuți, au gătit, au testat rețete din experiența personală la locul de muncă, sfătuiesc:

• doar carnea tânără, pe tăietură: roz de porc fraged;
• luați părți pentru grătar de la gât, slănină (șuncă se va marina mai mult);
• folosit doar pentru marinada de carne suc de lămâie (se întărește din oțet);
• compararea greutății cărnii cu ceapa, în kg: 1: 1,3;
• bucățile mici sunt tăiate, 6x8 cm (mai puțin - se vor usca, mai mult - nu vor fi prăjite în interior);
• legumele se coc separat, mai repede în timp;
• pentru ca bucățile să fie uniform prajite, trebuie să transformi carnea, apă cu suc.

Normele complet simple de preparare vă vor permite să vă prindeți pe kebabs de porc sau alte tipuri de carne pe o pernă de ceapă, prăjită la cuptor. Shish kebab este servit fierbinte, completat de ierburi și legume. Bucura-te de masa ta.

Carne de vită pe o pernă de ceapă la cuptor - video