Un produs dietetic excelent și o cultură de grădină promițătoare - fasolea de var
Continentul sud-american găzduiește multe leguminoase care sunt folosite în mod activ de oameni pentru hrană. Boabele Phaseolus lunatus sau lima, denumite după Lima, capitala Peru, iese în evidență din linia speciilor înrudite prin aspectul, mărimea și gustul semințelor. Mari, semănând cu o felie de mandarină sau cu o lună în creștere, semințele aduse de conchistadorii spanioli în Lumea Veche s-au dovedit a fi prea termofile. Prin urmare, primele plantații de acest tip de fasole au apărut în coloniile subtropicale ale Europei pe continentul african și în Asia..
Fericit
Nu este surprinzător faptul că fasolea de var a devenit rapid una dintre cele mai populare și căutate culturi din lume și, în special, în Statele Unite. Semințele acestei plante, denumite adesea boabe de unt, sunt bogate nu numai în proteine, fibre dietetice și vitamine, dar și în grăsimi, care în pulpă sunt de la 1,5 la 2%. Gustul delicat, cremos, al felurilor de mâncare obținute din semințe uscate și verzi de fasole de lama face din cultură o plantă vegetală valoroasă, interesantă nu numai pentru întreprinderile agricole mari, ci și pentru proprietarii de căsuțe de vară și curți.
În Rusia, încă nu există soiuri de boabe de unt, de selecție proprie sau zonate pentru condițiile climatice existente. Există însă încercări de succes de cultivare a culturilor pe câmp deschis în Caucazul de Nord și Kuban, în Regiunea Pământului Negru Central și în alte părți ale țării..
Caracteristici biologice ale boabelor de var
Boabele de Lima, la fel ca soiurile mai cunoscute pentru grădinarul rus, sunt o cultură vegetală anuală, incluzând o formă de tufă și cret:
- Boabele de Bush sunt compacte și ușor de îngrijit. Boabele se coacă la 65–80 de zile de la începutul sezonului de creștere, dar randamentul unor astfel de plante este ceva mai mic decât la urcare.
- Formele ridicate înalte, care ating dimensiuni de 12-15 metri, necesită o abordare mai atentă la hrănire și udare. Momentul în care se recoltează boabele de var, în acest caz, vine după 80-90 de zile, însă numărul de semințe recoltate este de câteva ori mai mare decât de la același număr de plante de tufis.
Cu un aspect atât de diferit, ambele forme au un frunze dens albastru-verzui, înflorește, formând perii mari cu mai multe flori din flori albe, liliace sau verzui. Dar înflorirea abundentă a acestui tip de fasole nu poate fi numită. Florile se deschid pe rând și, uneori, acest lucru se întâmplă atunci când păstăile de la baza inflorescenței sunt deja complet formate.
Fasolea, spre deosebire de boabele obișnuite, această plantă are destul de largă, scurtă și plată.
Lungimea păstăii este cuprinsă între 6 și 18 cm și în interior se formează doar 2-4 semințe, care până la maturare pot deveni albe, cenușii, crem sau variegate. O altă diferență între boabele de unt este un strat gros de fibră grosieră în interiorul supapelor, astfel că păstăile verzi nu sunt consumate, dar semințele verzi, necoapte, sunt unul dintre cele mai sănătoase și mai gustoase alimente..
Cu gustul comun al soiurilor existente de boabe de lima, în mod tradițional se disting două grupuri: cu semințe mari, cu dimensiunea de 3-4 cm și mai mici, numite lima pentru bebeluși.
Valoarea plantei nu se rezumă numai la semințele mari, cu un gust uleios delicat și aromă dulceagă. După ce a crescut fasole de var paturi de gradina grădinarul poate folosi partea verde a acestei plante ca îngrășământ verde. Bulele cu azot format pe rădăcinile de fasole îmbogățesc solul cu această substanță, indispensabilă pentru plante..
Cum să crești acest tip de fasole?
Din moment ce varul sau boabele de lună provin din regiunea subtropicală, planta are nevoie de o temperatură de cel puțin 18 ° C pentru o creștere confortabilă, dar și în zilele călduroase, când aerul se încălzește peste 30 ° C, formarea ovarelor este redusă brusc datorită polenului aproape steril..
Este posibil să se creeze condiții acceptabile pentru speciile aflate în câmp deschis în regiuni cu un climat cald mai blând, iar pe banda de mijloc va trebui să folosiți sere sau sere cu film, mai ales într-o etapă timpurie a dezvoltării plantelor, când rădăcinile și lăstarii tineri sunt cele mai susceptibile la o scădere a temperaturii..
Pentru plantare, alegeți o zonă iluminată protejată de posibilele schițe. Este mai bine dacă predecesorii bobului de ulei din Peru sunt plante din familia dovleacului sau a umbrelor de noapte:
- Înainte de a crește fasolea, paturile sunt dezgropate toamna și se introduc 30-40 g în sol pe metru de suprafață superfosfat.
- Dacă este necesar, solul este calcat în proporție de 300-500 de grame de produs pe metru pătrat.
- Primăvara, coamele pregătite sunt desfăcute și fertilizate cu compuși complecși, în proporție de 30-40 g pe metru pătrat.
Fasolea Lima este semănată atunci când solul este suficient de cald, adică temperatura acestuia nu este mai mică de 15-16 ° C și nu există amenințarea de îngheț. Cel mai adesea acest lucru se întâmplă în ultimele zile ale lunii mai:
- Având în vedere creșterea rapidă și dimensiunea plantelor, semințele sunt semănate la o distanță de 40-50 cm una de cealaltă cu o schemă de cuibărit pătrat.
- Dacă fasolea de var este plantată în rânduri, atunci se lasă un decalaj de 30–45 cm între ele, reducând distanța dintre plante la zece centimetri.
Este rezonabil să așezați arcuri peste plantări și să acoperiți culturile cu material nețesut până când aerul se încălzește până la 18-25 ° C.
Cultivarea acestui tip de fasole diferă puțin de tehnicile agricole de leguminoase tradiționale pentru grădinarul rus. Nevoia principală a unei plante în timpul înfloririi, formării în masă și maturarea boabelor este umiditatea. Dar, în același timp, acumularea și stagnarea apei în sol este dăunătoare pentru fasolea de var. Rădăcinile fibroase ale plantei putrezesc rapid, iar fasolea moare.
Pentru soiurile de alpinism, se construiesc suporturi puternice sau spaliere, în caz contrar, genele puternice pe teren vor crea o densitate excesivă, ceea ce amenință dezvoltarea ciupercilor și bacteriilor.
Îngrijirea suplimentară a boabelor de var constă în slăbirea superficială a solului, înlăturarea buruienilor și hrănire, destinată să sprijine plantele pe soluri care nu sunt prea bogate în nutriție. 10 grame de superfosfat și azotat de amoniu se aplică sub tufișuri pe metru pătrat.
Dăunători și boli care amenință fasolea cu unt
Față de fasolea obișnuită, specia peruană este mai rezistentă la boli, în special la infecțiile virale și bacteriene. Dintre problemele cultivării boabelor, se poate remarca faptul că în a doua jumătate a verii, focarele de leziuni adevărate și false sunt vizibile pe plante, făinarea și frunze reperat.
Boabele de fasole nu sunt groaznice pentru fasolea de unt, dar afidele, trifoiii și acarienii pot fi seduceți de frunzișul puternic și de lăstarii tineri. Oaspeții frecventi pe plante și omizi. Bolile includ mucegaiul pudră, frunza ciupercilor fungice și unii viruși.
Când se recoltează fasolea și cum se păstrează iarna?
În funcție de varietatea și forma plantei, recoltarea fasolei de var începe la 18-14 săptămâni de la germinare. La plantele de tufis, maturizarea are loc puțin mai devreme, iar pe soiurile cu înălțime înaltă, dacă vremea permite, poate dura o lună. Semințele verzi pentru mâncăruri bogate în proteine, vitamine și fibre dietetice sunt recoltate mai devreme, până când pielea lor este grosieră și carnea rămâne suculentă. Puteți păstra semințe verzi proaspete nu numai 10-14 zile la frigider.
Dacă doriți să-i răsfățați pe cei dragi cu fasole peruană în timpul iernii, semințele cu coajă suculentă se decolorează aproximativ 2 minute, se răcesc și se usucă, iar apoi, așezate în pungi sau containere, acestea sunt înghețate..
Dacă se dorește, se poate păstra recolta de fasole recoltată. Fasolea verde va fi o componentă excelentă pentru salatele de iarnă, va completa o farfurie pentru mâncăruri cu carne și pește.
Semințele uscate coapte după turnare sunt turnate în borcane de sticlă cu capace de fixare strânsă. În timpul iernii, fasolea poate fi păstrată în această formă până la 4-6 luni, dar numai într-un loc răcoros, întunecat, unde nu există pericol de umiditate și dăunători în interiorul containerului.
Întrucât semințele conțin o mulțime de proteine, grăsimi și substanțe amidonice, dacă regulile de păstrare nu sunt respectate pe timp de iarnă, fasolea poate pierde nu numai gustul, ci și majoritatea nutrienților..
