Principalele soiuri și tipuri de fasole, descriere: fotografie + video
Recent, interesul meu pentru această plantă a crescut din motive evidente: până la urmă, poate înlocui carnea și include până la 40% proteine. Am decis să ne întoarcem cu familia noastră la o dietă sănătoasă și am vrut să întreb cât de multe soiuri și specii ale acestei plante există.
La urma urmei, pot fi folosite într-o varietate de feluri de mâncare și nu este necesar să vorbim despre calități utile. Prin urmare, o varietate de leguminoase din grădina ta în fața fasolelor va aduce o dietă sănătoasă și o varietate de feluri de mâncare în dieta ta..
Îți împărtășesc descrieri ale soiurilor, precum și fotografii și videoclipuri pentru o mai bună familiarizare.
Atunci când această plantă a intrat în cultivare, a fost folosită pentru prima dată în fermă ca fiind decorativă, pentru frumusețea și decorarea paturilor de flori și a grădinilor..
În acest moment, există o mare varietate de tipuri și soiuri de fasole, ceea ce vă permite să alegeți cele mai interesante și utile pentru voi. Este mai ușor să-i dai seama prin clasificarea boabelor în funcție de culoare. Să luăm în considerare mai detaliat.
De asemenea, fasolea albă conține mult fier, ceea ce este foarte benefic pentru inimă și vasele de sânge, precum și pentru bunăstarea generală. Fasolea funcționează cel mai bine cu alte legume.
Planta este în general împărțită în mai multe soiuri în funcție de structura tufișului:
- Boabele de Bush. Înălțimea tufișului variază de la 40 cm la 60 cm. Recomandat pentru cultivare la ferme. Specia este rezistentă la îngheț, dă o recoltă mare.
- Ondulat (țesut). Această specie este capabilă să se întindă până la cinci metri înălțime. Avantajul său este că nu ocupă mult spațiu pe site. Însă sezonul său de creștere este mai lung decât cel al altor specii, astfel încât reproducerea și cultivarea unor astfel de fasole în zonele cu un climat dur poate fi dificilă și poate să nu dea o recoltă bună..
- Jumătate-scădere. Este o varietate intermediară, a cărei tufe ating doar câțiva metri..
În funcție de ce soi crești, cantitatea de cultură pe care o vei primi depinde de îngrijirea corectă și competentă..
Cele mai bune soiuri de fasole albă sunt considerate a fi următoarele:
Ochi vanat
Boabele din acest soi sunt destul de mici, dar stratul superior al pielii este destul de subțire. Acest lucru permite utilizarea acestui soi în gătit fără înmuiere. Planta a primit acest nume din cauza marcajului pe fiecare fasole, sub forma unei pete negre pe un fundal alb..
Chali
Soiul este răspândit în Turcia, iar traducerea numelui sună ca „tufiș”. Aceste fasole au dimensiuni mari și structură densă și fermă..
Practic, este utilizat pentru a doua feluri, unde nu este nevoie doar de fierbere, dar este posibil și prăjirea. Calciul și potasiul sunt păstrate în fasole chiar și după tratamentul termic.
nevi
Acest soi este numit Boston sau fasole americană, datorită popularității sale mari în Statele Unite. Este apreciat pentru gustul său aromat ușor, versatilitatea, potrivit pentru multe feluri de mâncare, inclusiv salate, supe, sosuri. Gătit 45-50 minute.
Fasolea Lima (Lima)
soiul are formă de lună, marginile sale sunt ușor curbate. Numele a fost dat acestei boabe în onoarea capitalei Peru - Lima. Are o altă definiție - boabele de unt datorită gustului lor cremos specific.
Lima este bogată în grăsimi, proteine, vitamine și fibre alimentare. Ind indispensabil în prepararea tocanelor și a mâncărurilor prăjite.
Sunt cunoscute și soiuri mai puțin obișnuite ca Belozerka, White flat.
fasole roșie
Soiurile cu o culoare atât de strălucitoare au fost recent nu mai puțin populare decât albul tradițional.
- Au mai multe proteine - 8 grame la 100 de grame de produs. Și în ceea ce privește conținutul de antioxidanți care îndepărtează radionuclizii și reduc procesele de îmbătrânire din corpul uman, boabele roșii sunt superioare multor fructe și legume..
- Vitaminele și fibrele, incluse și în acest produs util, vor ajuta la prevenirea cancerului și la normalizarea activității tractului gastro-intestinal..
- Boabele roșii nu au voie să fie consumate crude, deoarece sunt foarte toxice. Se recomandă să înmuiați fasolea un timp înainte de tratamentul termic. Și trebuie să le gătiți cel puțin o jumătate de oră..
- Soiurile roșii se găsesc în soiuri precum fasolea comună și asiatică, țesutul și tufișul.
Culoarea acestei boabe îi permite să fie plantată chiar și ca plantă ornamentală, adică doar pentru frumusețe.
Rinichi
Soiul este mare, iar nuanța variază de la roșu bogat la nuanțe variegate. Are multe elemente benefice, dintre care principalele sunt fierul și proteinele.
Rinichiul este recomandat pentru conserve și gătit tocanite picante. Este de dorit să se combine cu alte legume din rețetă.
Skorospelka
Numele vorbește de la sine - recolta se recoltează în 2,5 - 3 luni. Fructele sunt alungite și au formă ovală îngrijită. Nuanță de roz roșiatic.
Rubin
Soiul se caracterizează prin efectul său decorativ. Are fasole alungită, cu o nuanță plăcută de cireș-purpuriu..
De asemenea, acest tip este reprezentat de soiul de tomate, recomandat pentru conserve și utilizare în mâncărurile naționale ale bucătăriei georgiene. Fasolea are o formă alungită și ușor aplatizată pe părțile laterale și culoare maronie-visiniu.
Soiul Tashkent este cultivat în principal în regiunile calde din sud. Nordul, vestul poate să nu reziste iernilor dure.
Fasole verde și galbenă, soiuri principale
Fructele acestei specii au devenit recent tot mai renumite și ajung la o lungime de 6 cm până la 20 cm.Un păstăi conține de la trei la opt fasole. Soiurile sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri: erau folosite ca hrană în China și America de Sud. În Europa, fasolea verde a apărut abia în secolul al XVIII-lea..
- O caracteristică a acestei specii este că păstăile sunt consumate întregi, fără a scoate fructele. Forma boabelor verzi este reprezentată de o mare varietate de specii, ale căror fasole pot varia ca formă: de la părți scurte și cu laturi plane (de la 7 cm la 13 cm), la cele obișnuite - în formă rotundă.
- Gama de culori poate varia, de asemenea, de la verde cenușiu, gălbuie la nuanțe de verde strălucitor.
Sparanghel
Este un reprezentant proeminent al boabelor verzi. Caracterizat prin lame rotunde, fără fibre grosiere.
Sachs
Este popular datorită randamentului ridicat și maturității rapide. Fasolea verde nu trebuie să fie înmuiată în apă înainte de a găti. Se gătește repede, forma acestui soi este alungită, cu o ușoară îndoire. Fasolea are un gust ușor dulce, adesea folosit în salate.
Aceste fasole nu includ fibre. Există o asemenea varietate ca Tendigrin, care este unul dintre liderii nivelului gustului și al randamentului. Poate fi cultivat și într-un ghiveci. De asemenea, sunt cunoscute Vigna, Macarena, Metro Black, Vigna, miracolul estic.
Colorat
Se deosebește de alte soiuri în nuanțe interesante. Fasolea poate avea o paletă cremoasă și galben-bej. Tratamentul termic nu schimbă nuanța, ceea ce conferă oricărui fel de mâncare o culoare originală.
Ceara Kinghorn
Se referă la fasolea cilindrică. Are un gust excelent.
Borlotto este popular - fasolea este plată pe părți, verde cu pete roșiatice. Recomandat pentru uscare. Cunoscut și pentru Safari, Lacul Albastru.
Boabele plate sunt de asemenea denumite această specie. O caracteristică distinctivă este că dacă amânați recolta, fructele devin foarte dure. Cei mai buni reprezentanți sunt Prințul și Vânătorul.
Fasole mov
- Lungimea păstăilor din aceste soiuri ajunge la aproximativ 10 - 12 cm. În exterior, culoarea este purpurie, dar în interiorul fasolea sunt umbra verde de măsline, deoarece tratamentul termic schimbă culoarea fructelor acestei specii.
- China și India sunt considerate patria acestei specii. Atât păstăile tinere, cât și fasolea fără supape sunt folosite pentru mâncare..
- Fasolea pură se mănâncă crudă și se gătește.
Blauchild
Unul dintre cei mai strălucitori și mai populari reprezentanți. Acest soi are o culoare violetă nu numai păstăi, ci și înflorirea și frunzele. Soiul se coace târziu, perioada de la plantare până la recoltarea fructelor coapte durează 90 - 110 zile. Prin urmare, în zona noastră este mai bine să-l cultivăm în răsaduri..
Înflorirea ei începe devreme și durează până în perioada rece, astfel încât fiecare tufiș are fasole și flori în același timp.
Poduri fără fibre și pergament, lungime până la 22 - 23 cm. Fasolea în sine are un gust uleios, de dimensiuni mari, cremoasă.
Arbust ondulat, se întinde până la trei, și uneori la patru metri înălțime, are nevoie de un sprijin bun.
Fasole neagra
- Acesta devine din ce în ce mai popular, pentru că are nu numai o culoare neobișnuită, ci și înlocuiește cu succes produsele din carne. Conținutul de proteine (9 g la 100 g) este mai mare decât cel al speciilor tradiționale, astfel încât iubitorii de plante și alimente sănătoase folosesc cu succes aceste soiuri în dieta lor..
- Soiurile sunt prezentate atât sub formă de tufă, cât și de plantă de alpinism..
- Practic, sunt folosiți cu succes de specialiști culinari, fie în supe, fie ca preparate laterale. Dă o aromă bogată și hrănitoare oricărei mese.
Preto
Soiul poate surprinde cu o nuanță interesantă - negru exterior și bej în interiorul fructului. Însă tratamentul termic ar trebui să fie destul de lung, trebuie să fie gătit timp de aproximativ trei ore și, de asemenea, trebuie înmuiat înainte de a găti.
Gustul acestei varietăți de fasole neagră este puțin fructe de pădure, iar utilizarea va adăuga un pic de zest la fiecare fel de mâncare..
