Cititorii recomandă ca roboii de ardei gras să fie o lovitură a mesei de iarnă

Ardeiul este o legumă sănătoasă care este cultivată cu succes în multe regiuni ale lumii. Varietatea soiurilor vă permite să obțineți un randament bun al acestei culturi chiar și în regiunile nordice, departe de patria istorică. Cum să faceți ardeii ardei să atingă masa de iarnă, să surprindeți oaspeții și să vă economisiți bugetul de acasă? Trebuie doar să alegeți cea mai bună rețetă pentru dvs. și să o numiți cu brand!

Beneficiile unei legume însorite

Ardeiul este bun pentru sistemul imunitar și sistemul nervos. Conține multe vitamine și săruri minerale, care sunt implicate în procesele metabolice, ajută la scăparea toxinelor și toxinelor și la ameliorarea inflamațiilor. Leguma conține:

• vitamina C;
• vitaminele A, P, grupa B;
• fier, iod, calciu, potasiu, fluor, fosfor, zinc;
• celuloză;
• Sahara;
• antioxidanți;
• alcaloizi.

Leguma crocantă este utilă pentru insomnie și depresie, pierderea de energie, afectarea memoriei. Consumul regulat al acestuia în alimente crește elasticitatea pereților vaselor de sânge, îmbunătățește saturația celulelor cu oxigen.

Ardeiul crește hemoglobina și îmbunătățește starea pielii.

Poate fi consumat proaspăt, copt, murat. Majoritatea nutrienților sunt reținuți în timpul tratamentului termic. Leguma poate și trebuie consumată atât de adulți, cât și de copii. Excepție fac cei care au alergii și ulcerații la stomac..

Congelarea ardeilor

Alimentele refrigerate și congelate păstrează majoritatea ingredientelor benefice. Împreună cu ele, produsul își păstrează gustul și aroma, ceea ce este foarte important în acele regiuni în care granița dintre anotimpuri este simțită brusc. iarna este atât de frumos să gătești supă sau tocană din legume culese cu propriile mâini, sau mai bine cultivate în grădina ta.

Ardeiul este grozav atunci când este înghețat. Își păstrează forma, structura și densitatea. Ardeii dulci pot fi congelați întregi sau în felii. Totul depinde de obiectivele urmărite de gazdă.

Legume întregi

Pentru această formă de înghețare, alegeți ardeii mici, de preferință de aceeași dimensiune. În viitor, acestea vor fi folosite pentru umplutură. Leguma este spălată, partea superioară cu o coadă este tăiată, iar interiorul este curățat de semințe și partiții. Pentru ca ardeiul să nu se prăjească și să se spargă atunci când este introdus în congelator, este rumenit timp de 30 de secunde. Apoi lăsați-l să se răcească și să se scurgă. Acum îl puteți pune în depozitare.

Întotdeauna există un deficit de spațiu în congelator. Pentru a-l salva, ardeii sunt pliați unul la unu cu un tren, iar capacele sunt așezate separat pe lateral. Locomotiva este pliată într-o pungă de plastic. Procedura finalizată.

Pentru estetică, puteți pune exemplare galbene, roșii și verzi într-o singură pungă, apoi vasul finit va încânta nu numai prin gust, ci și prin aspect..

Iarna, când există dorința de a găti ardei umpluți, li se permite să se dezghețe, dar nu complet. Produsul trebuie să rămână ferm. Atunci este mult mai ușor să puneți umplutura în interior - pereții nu vor izbucni, iar forma va rămâne aceeași. Ardeii congelați pentru umplutură nu sunt numai gustoși, dar și rapide. Vasul este gătit în câteva minute, restul timpului - pentru tratamentul termic.

Și gospodinele mai grijulii, dacă există spațiu liber în congelator, umpleți ardeiul imediat și puneți-l în depozit gata pentru tratamentul termic. Iarna, este suficient să transferați legumele într-o cratiță și să lăsați la foc mic până când sunt fragede. Un alt avantaj al unui astfel de gol este că, în timpul verii, ierburile picante sunt mult mai accesibile, care pot fi puse în abundență împreună cu carnea tocată în interiorul ardeiului. Felul de mâncare se va dovedi a fi aromat vara.

Cei cărora le place să adauge legume bulgare la pizza trebuie să învețe cum să le înghețe corect. În primul rând, se spală, se usucă cu un prosop și se curăță ușor în interior. Apoi, se taie în inele subțiri și se pune pe o foaie de copt pentru găluște, care este în fiecare congelator.

Fiecare inel este așezat separat unul de celălalt, astfel încât să nu se atingă și să nu se lipească între ele. În această formă, rămân la congelator 2 zile până când îngheață bine. Acum pot fi colectate și pliate într-un recipient. În viitor, vor fi ușor despărțiți unul de celălalt, vor menține integritatea și vor arăta frumos în vasul finalizat..

Produse semifinite pentru supă și feluri principale

Potrivită și nu foarte legumă poate fi folosită ca adaos la supă, salată, feluri principale, pizza. Pentru a face acest lucru, este spălat, curățat de semințe și partiții și trebuie uscat cu un prosop de hârtie. Acum poate fi tăiat în benzi, cuburi sau inele după dorință.

Un astfel de produs semifabricat este introdus în pungi sau recipiente pentru înghețarea în porții. Adică, un recipient trebuie să conțină atâtea legume cât este de obicei necesar pentru o supă sau tocană. Dacă puneți totul într-o singură pungă de plastic, după înghețare, va fi dificil să rupeți cantitatea potrivită din aceasta.

Un produs de piper semifabricat cu alte legume și ierburi economisește bine timpul de gazdă. Puteți pune ardei, roșii, mărar într-o pungă, pătrunjel, morcov.

În continuare, conținutul pachetului este pur și simplu aruncat într-o cratiță cu orice supă. Rapid, gustos și sănătos.

Cum să faceți ardeii ardei să atingă masa festivă de iarnă cu eforturi minime? Ca o opțiune pentru un produs semifabricat gata de mâncare, ardeii copți pot fi luați în considerare. Piesa de prelucrat este realizată astfel:

• legumele întregi se pun pe o foaie de copt unsă cu ulei de măsline;
• se coace la temperatura de 180 ° C timp de 25-30 minute;
• da putin rece, decojeste si cojeste semintele.

Produsul semifabricat este introdus în porții în recipiente din plastic și congelat. După decongelare, mâncarea este tăiată în fâșii, presărată cu ierburi, asezonată cu pansament, se adaugă condimente și sare. Așa se prepară o salată sănătoasă în câteva minute. Acționează ca un fel de mâncare independent sau în combinație cu carnea. Pentru a împiedica leguma să fie apoasă, decongelați-o într-un frigider. Cel mai bun pansament pentru salată este un amestec de suc de lămâie și ulei de măsline..

Un astfel de produs semifabricat poate fi pus și într-o tigaie cu tocană de carne în ultimele minute de preparare. Felul de mâncare va dobândi o aromă și un gust bogat..

Ardeiul se rumeneste in borcane

Ardeiul gras este un produs foarte benefic din toate punctele de vedere. Acest lucru este valabil și pentru versatilitatea gătitului. se poate marina integral într-un borcan, se prepară salată, caviar, adjika, se taie în lungimi subțiri și se toarnă peste sos. Există într-adevăr o mulțime de opțiuni pentru semifabricate, principalul lucru din varietatea rețetelor este să îl alegi pe cel care să se potrivească gustului întregii familii.

Adjika: două opțiuni de gătit

De fapt, există multe alte opțiuni pentru a face acest sos fierbinte decât 2. În Georgia și în alte țări asiatice, este gătit foarte picant pentru a fi servit cu grătar și alte preparate din carne. Condimentele și ierburile din adzhika stimulează producerea de enzime digestive, astfel încât mâncarea din carne grea este ușor digerată și bine absorbită. Pe lângă piper, adjika conține usturoi, roșii, condimente, sare. Ingrediente suplimentare pot fi ceapa, morcovii, prunele și chiar merele. Astfel, europenii au diluat piratele și condimentele asiatice.

Adjika din ardei gras, rețeta numărul 1:

• se macină roșiile coapte, ardeii și morcov într-un raport de aproximativ 5: 2: 1-
• se transferă într-un bol lat și se fierbe după fierbere la foc mic timp de 1 oră-
• se adaugă 250 ml ulei vegetal, 1 lingură. zahăr, 6 lingurițe. l. sare de masă, se fierbe încă 30-40 minute;
• se adaugă 230 ml de oțet și capul de usturoi tocat, se fierbe timp de 10 minute și se închide în borcane sterilizate.

Această rețetă este un model pentru toate celelalte opțiuni. Cantitatea de mâncare și condimente poate fi redusă sau crescută în funcție de propriul gust. Dacă roșiile sunt suculente, de casă, adăugați mult mai puțin oțet..

Rețeta numărul 2:

• prăjiți până la maro auriu 7-8 buc. ceapa, 5-6 buc. morcovi;
• într-o combina, macinați într-o masă omogenă 5 kg piper, 6 buc. picant, 2 kg de roșii;
• combinați toate legumele, adăugați un bucățel tocat coriandru, pătrunjel, usturoi (2 capete);
• adăugați sare după gust și turnați un pahar de pastă de roșii-
• puneți toate cele 15 minute și închideți în borcane fierbinți.

Prin analogie, este făcut faimosul sos tkemali, în care baza este prune de vișine galben acru. Astfel de preparate din ardei copți ca sosuri sunt foarte benefice. Pot fi servite nu numai cu preparate din carne. Adjika va spori și va îmbogăți gustul oricărei supe sau tocană de legume. Așa-numita versiune fragedă sau dulce face să pară o salată, care poate fi servită în siguranță cu carne, pește și cartofi..

Lecho

Acestea sunt legume fiarte tocate în suc de roșii. În fruntea preparatului stau ardeii, ceapa și roșiile. Acesta este un fel de salată de iarnă - delicioasă și satisfăcătoare. Pentru a face un lecho cu ardei dulce aveți nevoie:

• prin mașină de tocat carne se macină 2 kg de roșii, în mod ideal, fără piele-
• se taie ardeiul în 4-5 bucăți lung-
• Se toacă 1,5 kg de ceapă în jumătate de inele-
• combinați ingredientele într-un bol, puneți 2 frunze de dafin, 20 g sare, mazăre neagră și allspice (1 linguriță), 70 g zahăr, turnați în 100 ml ulei vegetal;
• tocană legumele timp de 1 oră, adaugă 30-40 ml de oțet, rulează.

Lecho poate fi gândit ca o salată și un sos. Totul depinde de gradul de măcinare a ingredientelor și de timpul de gătit. Cu cât legumele sunt mai lungi, cu atât vasul devine mai uniform..

Caviar

Gustul luminos al acestui preparat de casă de iarnă va fi pe placul atât copiilor, cât și adulților. Aceasta este una dintre cele mai versatile rețete pentru prepararea legumelor de vară, conduse de ardei. Datorită consistenței sale groase, poate fi răspândit pe pâine, pus cu spaghete, servit cu carne și cârnați. Caviarul este preparat dintr-un set standard de legume:

• piper;
• morcovi;
• roșii;
• Luke;
• usturoi.

Ingrediente suplimentare sunt condimentele (sare, piper), țelina rădăcină și pătrunjelul. Morcovii și ceapa se prăjesc în ulei vegetal. Țelina rădăcină și pătrunjelul sunt tăiate în fâșii subțiri și de asemenea prăjite. Ardeiul este copt la cuptor, decojit și măcinat cu o mașină de tocat carne. Roșiile sunt scufundate în apă fierbinte pentru a facilita procesul de decojire și sunt, de asemenea, trimise într-o mașină de tocat carne. Piureul de tomate se fierbe pe foc timp de 15 minute. Toate celelalte ingrediente sunt adăugate în roșii și fierte timp de 10 minute.

Următorul pas este sterilizarea. Caviarul se pune în borcane și se sterilizează timp de 30-40 de minute, în funcție de volumul recipientelor.

Ardei murati

Cea mai simplă piesă de lucru este ardeii murati. Există mai multe opțiuni pentru marinate, dar procesul de gătire în sine este de același tip..

1. Selectați legumele de dimensiuni medii (8 kg), decojiți și tăiați-le în 4-5 bucăți lung.
2. Blanch pentru 1 minut-
3. Transferați ardeiul la o marinadă fierbinte timp de 4 minute, obținut din 2 litri de apă, 400 g de zahăr, 4 lingurițe. l. sare, boabe de piper negru, cuișoare, un pahar de oțet și 400 ml ulei vegetal.
4. Leguma, împreună cu marinata, este turnată în borcane și acoperită cu capace. Băncile sunt întoarse cu susul în jos, învelite într-o pătură și lăsate să se răcească complet.

Pentru ca vasul să pară apetisant, ardeii de diferite culori se pun într-un singur borcan. Obțineți un semafor real.

Ardei iute

Un astfel de preparat parfumat este potrivit pentru orice sărbătoare. Pentru pregătirea sa, umplerea este pregătită mai întâi urmând tehnologia:

• treceți 1,5 kg de roșii printr-o mașină de tocat carne;
• se adauga 1 cap de usturoi tocat, 5 linguri. l. zahăr și 3 lingurițe. l. sare, se toarnă 3 lingurițe. l. ulei vegetal;
• amestecul se fierbe la foc mic timp de 15 minute;
• piper scufundat tăiat în 4 părți în umplutură și se fierbe încă 15 minute;
• adăugați 3 lingurițe. lăsăm oțetul și mă turnăm în borcane.

Pentru gust și dorință, se adaugă condimente la preparat, de exemplu, piper, curry sau turmeric. Usturoiul poate fi, de asemenea, tocat în cuișoare mici.

Pilaf

Acesta este un aperitiv la rece independent, foarte gustos, satisfăcător și bugetar. Pentru a-l pregăti, vei avea nevoie de 2 kg de piper, aceeași cantitate de roșii, 1 kg de ceapă și morcovi, 200 g de orez parboilat.

Tehnologie de gătit:

• tăiați roșiile în felii;
• se toacă ardeiul în cubulețe, se taie ceapa în jumătate de inele și se taie morcovii în fâșii;
• orezul se spală sub apă curentă, se lasă să stea în apă timp de 30 de minute;
• ingredientele sunt amestecate și trimise în bazin;
• se adaugă 2 lingurițe. l. sare și zahăr, ½ lingură. ulei vegetal, 40 g oțet;
• toți toți timp de 1 oră cu agitare constantă.

Vasul finit este transferat în borcane sterilizate la cald și răsucite. Dacă doriți, se adaugă condimente la semifabricat.

Gustare crocantă de conopidă

Inflorescențele de varză sunt rareori folosite la recoltarea iernii. Este consumat mai des proaspăt sau congelat. Această opțiune de preparare vă permite să obțineți o salată interesantă. Datorită ardeiului strălucitor și a condimentelor, varza, cu gust neutru, capătă un gust deosebit. Pentru a pregăti un fel de mâncare aveți nevoie:

• 1 kg de piper roșu și galben tăiat în felii;
• Împărțiți 300 g de varză în inflorescențe mici;
• se taie în fâșii subțiri câte 150 g fiecare rădăcină de țelină și pătrunjel;
• se toacă 4 căței de usturoi cu un cuțit.
• puneți toate legumele în borcane în straturi, stropind cu usturoi;
• pregătiți o marinată de la 1 litru. apa, 2 linguri. l. sare și zahăr, câteva boabe de piper și 100 g de oțet;
• borcanele se toarnă cu marinata fierbinte și se lasă 20 de minute;
• marinada este scursă, fiartă din nou și borcanele sunt turnate a doua oară, rulate și acoperite cu o pătură.

Legumele din ghiveci nu pierd densitatea, rămân crocante și aromate din cauza condimentelor și a usturoiului.

Ardei cu mere acre

Combinația de ardei gras cu mere pare foarte neobișnuită. Un astfel de gol va atrage iubitorii de conserve dulci. Pentru ea, alege ardeii de dimensiuni medii galbene și roșii, precum și verzi mici mere.

Legumele se taie în 2 părți, fructele - în 4. Se curăță de semințe și partiții. În continuare, trebuie să fierbeți apa și să albați mâncarea timp de 2 minute. Legumele și fructele sunt așezate în borcane de un litru în straturi și turnate cu marinată fierbinte.

Reteta de Marinade:

• 1 l. apă;
• 1 lingură. l. sare;
• 2 lingurițe l. Sahara;
• 1 lingură scorţişoară;
• 1 lingură. oţet

Bidoanele de litru sunt sterilizate timp de 25 de minute, răsturnate cu capacele în jos și izolate cu o pătură. Atât merele, cât și ardeii, conform acestei rețete, dobândesc un gust și aromă neobișnuită..

Recoltarea de toamnă a fructelor și legumelor proaspete durează întotdeauna. Dar nicio opțiune industrială cumpărată din magazin nu poate înlocui plăcerea pe care o primește o persoană atunci când deschide o cutie din propria salată sau marinadă. Pe lângă gust, produsele de casă sunt de o calitate constantă, întrucât produsele din care sunt preparate au trecut cel mai strict control.

Cum să faci ca ardeii săi să fie lovitura sezonului de iarnă? Trebuie doar să deschideți o altă rețetă de casă pregătită în funcție de rețeta proprie, adăugați companie bună și puțină dispoziție distractivă.