Cum se face gem de pere în felii pentru iarnă
Dulceața sub formă de felii de pere în sirop iese foarte gustoasă. Atunci când sunt gătite corect, feliile sunt întregi și ca fructele confiate, iar lămâia dă o plăcută sourness și ajută la menținerea unei culori frumoase de chihlimbar..
Fericit
Beneficiile gemului de pere
Perele păstrează multe proprietăți utile chiar și după gătit. Vasele cu fructe conțin fier, potasiu, seleniu, cupru și mangan chiar și după ce au fost gătite. Unele vitamine îl trec și cu succes (de exemplu, vitamina C, PP).
Glucidele din acest fruct sunt reprezentate copleșitor de fructoză, iar utilizarea gemului din acesta nu afectează pancreasul la fel de tare ca dulciurile din alte fructe.
Uleiurile esențiale de fructe de pere le conferă o aromă plăcută, care este considerată un antidepresiv. Fibrele și pectinele conținute în ele au un efect pozitiv asupra metabolismului și funcționării tractului gastro-intestinal. În plus, pectinele fac ca preparatele din aceste fructe să fie mai groase și mai gustoase..
Cum să gătești felii de gem
Așadar, să trecem la cea mai importantă - rețeta directă pentru a face gem.
Aparate și instrumente de bucătărie
Pentru a face gem cu felii de pere, aveți nevoie de următoarele echipamente și echipamente:
- un bol pentru gătit gem - 1 bucată;
- scapula - 1 bucata;
- lingură mare - 1 bucată;
- borcane de sticlă de jumătate de litru cu capace cu șurub - 3 bucăți. Puteți lua cutii obișnuite cu capace pentru rulare, dar atunci ar trebui să aveți și o cheie pentru rulare.
ingrediente
Pentru a face felii de gem de pere, sunt necesare următoarele ingrediente:
- pere - 2 kg;
- lamaie - ½ lamaie;
- zahăr - 1,2 kg;
- apă - 200 ml.
Reteta pas cu pas
Pentru a face acest blocaj, urmați acești pași:
- Spălați perele, curățați-le și tăiați-le în felii, puneți-le într-un bazin. Nu tăiați pielea.
Știați? Se presupune că perele a fost cultivat de grecii antici aproximativ o mie de ani î.Hr. și s-a răspândit treptat din Hellas în întreaga lume. Există aproximativ o mie de soiuri din acest pom fructifer.. - Se spală bine lămâia, se taie cozile și se taie jumătate din ea în sferturi mici subțiri. Adăugați în bazin perele, distribuindu-le uniform pe suprafață.
- Într-o cratiță separată, fierbeți siropul din zahăr și apă (la foc mic, amestecând constant). Pentru a face acest lucru, aduceți apa cu zahărul la fierbere, îndepărtați spuma și fierbeți la foc mic până la transparent..
- Turnați siropul rezultat pe pere și aduceți-le la fierbere la foc mic. Fierberea în sine trebuie evitată. Ridicați periodic bolul cu fructe și agitați-l pentru a micsora feliile de pere, având grijă să nu le deteriorați. În același timp, perele secretă suc, care va începe treptat să le acopere. Feliile superioare trebuie să fie ușor înmuiate în sirop cu o spatulă, astfel încât să se încălzească și să lase sucul.
- Pune perele acoperite cu sirop deoparte timp de șase ore.
- Pune din nou perele la foc mic și duce la fierbere. Dar de data aceasta le fierbeți în sirop clocotit timp de 10 minute, agitând periodic bazinul și amestecând ocazional ușor dacă este necesar.
- Puneți din nou perele la foc timp de 6-8 ore.
- Repetați pașii de 6-7 de două ori.
- Fierbeți panele de pere pentru a patra oară la foc mic, până când sunt fierte aproximativ 20 de minute. Timpul pentru această ultimă fierbere depinde de suculitatea perelor și de puterea focului pe care sunt gătite. Pentru a verifica disponibilitatea siropului, aruncați câteva picături pe o farfurie - acestea nu trebuie să se răspândească. În același timp, siropul nu trebuie să fie foarte fiert, deoarece va deveni și mai gros în borcan..
Important! Este obligatoriu să închideți capacul șurubului la lovirea firului. Dacă capacul se desprinde de pe fir atunci când cutia este închisă, atunci se formează un decalaj, iar conservarea poate deveni mucegăită. Borcanele trebuie umplute complet cu gem, dar lăsați 1 centimetru până la capăt, astfel încât să nu atingă capacul metalic. - În timp ce siropul și feliile sunt fierte până la starea dorită, sterilizați borcanele și capacele.
- Puneți gemul gata pregătit în borcane pregătite cu o lingură mare dintr-un bazin, stând la foc mic. Închideți bine conservele și strâns cu capacele.
Ce se mai poate adăuga
Puteți adăuga scorțișoară sau vanilie (vanilină) în acest gem pentru gust. Va merge bine cu pere și lămâie, tăiate în fâșii de rădăcină proaspătă de ghimbir. Lamaia, în absența sa, poate fi înlocuită cu acid citric. Puteți experimenta: pentru mai multă aromă de citrice, adăugați portocale tăiate în jumătate de inele.
Cum se păstrează blocajul în mod corespunzător
Dulceața pregătită corect poate fi păstrată în interior într-un loc uscat și întunecat (dulap sau dulap). În timpul depozitării, evitați lumina directă a soarelui și temperaturi ridicate, nu-l așezați lângă încălzitoare și baterii.
Acest semifabricat este realizat fără gropi, care conțin de obicei acid hidrocianic. Aceasta înseamnă că poate fi păstrat până la trei ani la temperaturi de până la +20 ° С.
Cu ce puteți mânca
Un astfel de preparat în sine este un desert excelent și este perfect pentru ceai sau cafea. Pene întregi de pere pot fi folosite pentru a face prăjituri dulci deschise. Acest gem este bun pentru a fi servit cu clătite și clătite..
Acest gem poate fi răspândit pe înghețată sau masă de caș în loc de fructe confiate și turnat cu sirop din ea. De asemenea, merge bine cu iaurturile..
Un astfel de preparat poate deveni o adevărată delicatesă dulce. Se pregătește de mai mult de o zi, dar nu necesită mult timp și efort pe ea, puteți face pregătirea între alte treburi ale gospodăriei. Cunele de pere preparate corespunzător sunt delicioase și populare la mulți. În timpul iernii, vă puteți bucura de gem de pară aromat, gustos și frumos estetic.
