Modalități clasice de recoltare a perelor pentru iarnă

Acest fruct rafinat se remarcă prin gustul său dulce, aroma de gură și multe substanțe utile de care nu doriți să vă desparti de mult timp. Prin urmare, experții culinari folosesc o varietate de moduri de a recolta perele pentru iarnă pentru a se bucura de fructele lor preferate pe tot parcursul anului. Fiecare dintre ele are propriile sale caracteristici și principiul pregătirii. Drept urmare, perele capătă un gust rafinat și unic..

Fructele aromate conțin o cantitate mare de potasiu. Prin urmare, este util să îl mâncați pentru cei care au probleme cu munca inimii..

Modalități de recoltare a perelor pentru iarnă: sfaturi, trucuri, rețete

Cu câteva secole în urmă, perele a crescut doar sălbatic. În unele țări, era interzis să-și mănânce fructele fără un tratament termic special. Cu mult timp înainte de utilizare, fructele au fost îndulcite cu apă clocotită. Apoi au început să abure sau în apă. Iar când s-au scos soiuri cultivate, fructul a câștigat inimile adevăraților cunoscători ai vitaminei. În prezent, cultura este cultivată în aproape fiecare țară cu un climat temperat. Luați în considerare cele mai relevante modalități de recoltare a perelor pentru iarnă, permițându-vă să vă păstrați elementele utile.

Tradiții atemporale ale bunicilor - uscare

În acele zile, când mâncarea era gătită pe lemn și nu existau borcane de sticlă, oamenii au încercat cumva să pregătească fructe pentru iarnă. Uscarea este una dintre cele mai ușoare opțiuni. Acesta este modul în care bunicile noastre îl foloseau în urmă cu câteva decenii. Știau foarte bine cum să păstreze perele pentru iarnă și să nu piardă o singură vitamină valoroasă..

În timpul iernii, fructele uscate sunt adăugate în chefir, cașcaval sau ovăz. Ei fac o băutură vitaminică și o umplutură minunată pentru plăcinte..

Pentru a pregăti un produs de calitate, se aleg fructe destul de coapte, cu o masă granuloasă de caracter dens. Uneori se folosesc și variante imature.. Când fructele sunt recoltate, iar gazda știe să usuce perele acasă, ea efectuează următoarele operații:

• Spală bine fructele cu apă curgătoare;
• după uscare completă, se taie în felii mici;
• acoperiți o hârtie largă de copt cu hârtie;
• pune deasupra felii de fructe preparate, astfel încât să nu se atingă.

Metoda bunicii de recoltare a perelor pentru iarnă este aplicabilă pentru locuitorii caselor de țară, deoarece foaia de copt este afișată în pod sau verană. În plus, trebuie să existe o circulație constantă a aerului în cameră. Întregul proces durează de obicei aproximativ 7 zile, în timp ce fructele ar trebui să fie reduse în mod regulat.

Recoltarea fructelor uscate în cuptor

Abordarea modernă a afacerii face posibilă accelerarea procesului fără a avea un efect dăunător asupra fructelor. Un mod minunat este de a usca perele într-un cuptor electric. Pentru aceasta, fructele preparate sunt răspândite pe o foaie de copt la un nivel. Apoi este trimis într-un dulap încălzit la 60 de grade. Când au trecut aproximativ 2 ore, temperatura este crescută la 80 ° C. Fructele rămân în el încă aproximativ 20 de ore..

La fiecare 30 de minute, este necesar să se întoarcă fructele astfel încât să se usuce bine.

Economii profitabile de timp - uscător electric

Recent, gospodinele întreprinzătoare au început să folosească pe scară largă mașini moderne pentru recoltarea fructelor pentru iarnă. Uscarea perelor într-un uscător electric începe cu pregătirea dispozitivului pentru funcționare. Mai întâi, se recoltează conform instrucțiunilor, apoi se ocupă cu fructele:

• selectați copii de înaltă calitate;
• spălați bine sub robinet;
• ștergeți fiecare fruct cu un prosop de hârtie;
• tăiate în bucăți egale;
• îngrijit pliat în recipientul unității;
• rulați uscătorul timp de 15 sau 19 ore.

Datorită unei rețete simple, parul uscat își păstrează elementele benefice, aroma și gustul excelent.. Fructele finite sunt așezate cu grijă în borcane de sticlă, acoperite cu capace de nailon, apoi așezate într-un loc sigur. În mod ideal, ar trebui să fie cât mai uscat, bine ventilat și de preferință întunecat..

Perele uscate sunt utilizate în mod activ pentru prepararea băuturilor cu vitamine și jeleu. Fructele sunt adăugate la umplutura pentru plăcinte, se pun dimineața în ovăz și se mestecă crud în loc de dulciuri.

Tratamentul perfect al tuturor timpurilor - pere uscate

În serile de iarnă, când este rece și întuneric în afara ferestrei, chiar vreau să mănânc ceva gustos. Poate niște bomboane? Dar acest lucru nu este întotdeauna util. Gospodinele înțelepte se gândesc la asta în avans. Gătesc perele uscate acasă, care pot înlocui cu ușurință orice dulceață. În plus, sunt un produs exclusiv natural..

Fructele preparate în acest fel pot fi folosite ca decor pentru tort, umplutură de plăcintă și un desert natural original..

Tehnologia pentru gătirea perelor uscate constă în operații simple.

Fructele coapte se spală bine sub apă curgătoare și se taie la jumătate. În continuare, oasele și miezul sunt îndepărtate. Tulpina este lăsată pentru a face convenabil să mănânce un astfel de desert pe timp de iarnă. În fructe se fac mai multe perforații cu ajutorul unui cuțit ascuțit. Drept urmare, devin mult mai suculente. Apoi, fructele sunt puse într-un recipient adânc, acoperit cu zahăr granulat și păstrate aproximativ 30 de ore.

Următorul pas este să turnați sucul într-o cratiță și să dați la fiert. Apoi au întins fructele acolo și au gătit aproximativ 10 minute. În acest timp, acestea vor fi complet saturate cu sirop aromatic. Perele finite sunt transferate într-un colizor. Când sucul a dispărut, transferați într-un bol să se răcească..

Apoi sunt așezați pe paleta unui uscător electric, reglați temperatura la 60 de grade și porniți unitatea. Timpul necesar pentru uscare depinde de varietatea și mărimea perelor. De exemplu, exemplarele mari se vor usca timp de aproximativ 15 ore. În acest caz, unitatea este oprită periodic până se răcește complet, astfel încât fructele să absoarbă zahărul și să capete un aspect apetisant..

Modalități simple de a procesa perele acasă

Bucătarii cu experiență cunosc multe opțiuni diferite pentru pregătirea acestor fructe aromate pentru iarnă. Cineva le-a uscat, cineva i-a plăcut fructele uscate din pere, iar unele le-au păstrat, murate, făcute gem sau gem. În plus, fructele merg minunat cu astfel de produse:

• fructe de pădure;
• struguri;
• citrice;
• Rowan;
• ghimbir;
• cuișoare;
• cardamom.

O modalitate de a procesa perele acasă este de a face dulceață delicioasă. Pentru a face acest lucru, luați următoarele ingrediente:

• pere coapte (2 kg);
• zahăr (1 pahar);
• lămâie (jumătate);
• apă.

Siropul de zahăr este pregătit pentru prima dată într-un recipient adânc. Apoi se întind perele feliate și feliile de lămâie împreună cu coaja. Când amestecul fierbe, este scos de pe foc și acoperit cu un prosop curat. După o zi, gemul este adus din nou la fiert și pus deoparte. Această operație se face de 4 sau 6 ori, în funcție de rezultatul dorit..

Recent, a devenit la modă să stocheze fructe de vară la congelator pentru a le servi mai târziu ca desert parfumat. Este posibil să înghețe perele pentru iarnă, fără a pierde nutrienții fructului. Practica arată că aceasta este o afacere demnă. Până la urmă, în acest fel puteți economisi timp prețios, ceea ce întotdeauna nu este suficient..

Pentru înghețare, se aleg fructe de dimensiuni medii destul de coapte. Ar trebui să aibă carne fermă. Mai întâi perele sunt spălate, apoi tăiate, curățate și uscate pe prosoape de hârtie. Apoi piesele sunt puse pe o placă de tăiere, introduse în congelator. Când s-au întărit, se pun în pungi de plastic și se păstrează la -18 ° C. Produsul este folosit pentru prepararea compoturilor și ca umplutură aromată pentru plăcinte sau prăjituri. Nu este nimic mai gustos decât produsele naturale atunci când este zăpadă afară și bate un vânt rece.

Pere confiate - videoclip