Păstrarea perelor acasă în timpul iernii - cum să vă păstrați fructele preferate suculente și sănătoase?

Perele sunt fructe bogate în vitamine, care pot oferi multe beneficii, mai ales iarna. Cu toate acestea, nu orice grădinar știe să păstreze perele la temperaturi scăzute. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți corect pivnița și recipientele, precum și să alegeți soiurile potrivite pentru depozitarea pe termen lung. În plus, va trebui să vă dați seama ce fructe și legume pot fi păstrate lângă pere. Acest lucru va face posibilă păstrarea fructelor cât mai mult timp, fără a-și pierde gustul..

Cerințe de bază pentru locația de depozitare

Pentru ca cultura recoltată să fie păstrată cât mai mult timp, trebuie acordată o atenție deosebită regimului de temperatură. Depozitați pere proaspete într-un loc unde temperatura aerului pe toată durata iernii este între 0 și 3 grade. Trebuie amintit că fluctuațiile bruște ale temperaturii vor afecta negativ calitatea fructelor. Prin urmare, proprietarul culturii ar trebui să verifice periodic citirile termometrului instalat în cameră. Dacă este necesar, aerul din el poate fi reglat prin ventilație sau cu ajutorul unui ventilator.

Nivelul de umiditate joacă un rol important. Umiditatea excesivă va face ca fructele să putrezească. Într-o cameră prea uscată, perele se vor strânge rapid și își vor pierde suculența. Umiditatea optimă pentru depozitarea pe termen lung este de 85–90%. Pentru a reduce acest indicator, trebuie să așezați ochelari cu acid sulfuric sau clorură de potasiu în colțurile camerei..

Pregătirea pivniței și fructelor este cheia economiilor pe termen lung

Pentru a păstra perele în timpul sezonului de iarnă, trebuie să fie pregătită în prealabil o cameră, cum ar fi o pivniță. Va fi necesar să-l dezinfectați cu 20 de zile înainte de începerea recoltei. Acest lucru va ajuta la evitarea bolilor fungice și a putregaiului. O bombă de fum cu sulf este potrivită pentru acest lucru. Un alt mod eficient este de a picta tavanul, podeaua și pereții cu var tăiat..

În timpul dezinfectării, trebuie să vă amintiți despre protecția personală. Atunci când efectuați munca, trebuie să folosiți mănuși de cauciuc și o mască de protecție.

Imediat ce pivnița va fi procesată, va trebui să fie închisă și să nu o pătrundă timp de câteva zile. După timpul alocat, camera trebuie să fie deschisă pentru a o ventila.

Perioada de valabilitate a perelor depinde de recolta corectă. Nu trebuie să agitați copacii pentru a face fructele să cadă la pământ. Este necesar să le colectați cu mâna, păstrând tulpinile intacte..

Imediat înainte de ouă, toate fructele sunt examinate cu atenție. Nu trebuie deteriorate sau putrezite. Perele batute trebuie introduse intr-o cutie separata si consumate mai intai..

Cu ce ​​legume și fructe se pot păstra perele??

Pentru a păstra tot gustul perelor, trebuie să evitați apropierea lor de legume. Prezența acestora din urmă va afecta gustul și aroma fructelor. Nu uitați că bananele, merele, prunele și unele soiuri de pere conțin o cantitate mare de etilenă. Acesta grăbește procesul de maturare a fructelor, ceea ce duce la deteriorarea lor prematură..

Pentru a preveni stricarea prematură, trebuie să abordați cu atenție compatibilitatea tuturor produselor din subsol. Este interzisă economisirea perelor în imediata apropiere a cartofilor. Acest lucru va accelera semnificativ germinarea acesteia, iar fructele vor începe să absoarbă gustul amidonului al tuberculilor..

Morcovii, varza și țelina nu trebuie să fie lângă pere. În loc de legume, puteți pune cutii de piersici, prune și mere unul lângă celălalt.

Alegerea recipientului potrivit pentru recoltare

Recipientul corect selectat vă va ajuta să păstrați toată aroma și gustul perelor recoltate pentru o lungă perioadă de timp. Pentru aceasta, sunt potrivite cutii de lemn cu găuri găurite în ele pentru circulația constantă a aerului. În primul rând, trebuie să verificați dacă există unghii proeminente care pot strică fructele. Când așezați în subsol, asigurați-vă că cutiile nu sunt aproape una de cealaltă, dar cu o ușoară liniuță.

Pentru a menține perele proaspete acasă cât mai mult timp, trebuie să le introduceți în recipient corect. Pentru a face acest lucru, partea de jos și pereții casetelor trebuie să fie așezate cu câteva foi de hârtie groasă, iar fructele în sine trebuie să fie învelite în hârtie subțire. Este mai bine să puneți fructe în cutii în diagonală. Tulpina fiecărei pere nu trebuie să atingă fructele vecine.

Nu este recomandat să stivă mai mult de 3 straturi de fructe în fiecare cutie. Fiecare strat ulterior trebuie separat de cel precedent cu o foaie de hârtie groasă. Fructele verzi, necoapte, trebuie așezate în rândul cel mai jos și perele coapte complet în rândul de sus.

Adesea, proprietarii de grădină folosesc nisip pre-calcinat și răcit sau rumeguș fin pentru a păstra fructele. Pentru a face acest lucru, trebuie să se toarnă un strat de 2 cm de rumeguș sau nisip peste hârtia groasă așezată pe fundul cutiei. Apoi perele sunt așezate pe nisip cu tulpinile în sus și acoperite cu nisip. Faceți la fel pentru toate straturile de fructe ulterioare. În acest caz, este necesar să vă asigurați că fiecare fruct este complet uscat..

Perioada de valabilitate a fructelor - pe ce poate conta un grădinar?

Iarna afectează soiurile de pere în moduri diferite. Fructele coapte vara se strică mai repede decât oricine altcineva din aerul rece. Majoritatea dintre ei își pierd gustul în câteva săptămâni după recoltare. În același timp, soiurile de vară Williams și Kappa pot dura până în primele zile ale lunii decembrie. Fructele recoltate la mijlocul toamnei pot fi păstrate timp de 5-6 luni. Soiurile de par de iarnă își păstrează calitățile cel puțin 7-8 luni. Acestea includ:

• Vindeca.
• parizian.
• Josephine Mechelnskaya.
• Madame Ballet.
• Olivier de Serre.
• Triumful lui Pakgum.

Perioada de valabilitate a perelor este influențată de mărimea lor. S-a dovedit că fructele mici până la mijlocii pot dura mult mai mult decât fructele mari. Recolta colectată în subsol trebuie inspectată periodic, iar fructele care au început să putrezească trebuie îndepărtate imediat din cutii. Acest lucru va prelungi semnificativ perioada de valabilitate a fructelor recoltate pentru iarnă..