Cum să păstrezi merele pentru iarnă acasă?

Mulți grădinari cultivă mere pe parcelele lor, astfel încât recolta este suficientă pentru lunile luni de iarnă. Până la urmă, fructele vândute în magazine nu sunt credibile. Merele din grădina lor nu sunt numai gustoase, ci și complet sigure pentru sănătate, deoarece sunt cultivate fără utilizarea de substanțe chimice. Principalul lucru este depozitarea corectă a recoltei, astfel încât fructele să rămână în siguranță și să fie solide până la primăvară, rămânând suculente și parfumate.

Reguli fundamentale

Înainte de a păstra merele, nu uitați că soiurile târzii cu o piele densă sunt cele mai bine păstrate. Soiurile de toamnă rămân proaspete aproximativ două luni. Trebuie păstrate la 0 grade. Merele de iarnă, dacă sunt păstrate corect, pot păstra până în aprilie. Trebuie amintit că la temperaturi sub -1 grade, fructele încep să se deterioreze.

Puteți economisi mere pentru iarnă respectând anumite reguli:

• Doar mere smulgute din copac sunt puse pentru păstrare. Se recoltează pe vreme uscată și răcoroasă, de preferință dimineața.
• Fructele trebuie să fie lipsite de deteriorare: zgârieturi, scobituri, fisuri, găuri de vierme. Tulpina trebuie lăsată.
• Învelișul de ceară natural nu poate fi șters - protejează împotriva daunelor.
• Fructele nu trebuie să fie expuse la temperaturi extreme - acest lucru formează condens, cauzând stricăciuni.
• Merele nu pot fi păstrate împreună cu cartofi, morcovi, varză, ceapă, usturoi. Un astfel de cartier va provoca putrezirea și va da un miros neplăcut. Merele se vor simți confortabil doar lângă pere.
• Nu puteți păstra diferite soiuri de mere în aceeași cutie, deoarece acestea diferă în perioada de valabilitate.
• Același recipient trebuie să conțină fructe de aceeași dimensiune. Merele mari încep să putrezească mai repede, infectând alte fructe.
• Trebuie să așezați cultura în maximum două straturi.
• Este obligatoriu respectarea regimului de temperatură. Temperatura optimă este de la +5 la 0 grade.
• Se recomandă sortarea merelor o dată pe lună, selectând exemplare putrezite și stricate.

Merele colectate de pe sol nu trebuie să fie depozitate sau agitate de copac.

Pentru păstrarea pe termen lung, este foarte important să se determine gradul de pregătire a fructelor. Fructele supraîncărcate nu vor dura mult timp, iar dacă sunt recoltate prea devreme, nu vor avea gust bun. Soiurile de iarnă sunt recoltate greu și ușor necoapte, dar trebuie să aibă anumite semne de pregătire. Pentru a stabili dacă un măr este gata pentru păstrare pe termen lung, tăiați-l pe jumătate. Dacă tăiatul fructului devine albastru, înseamnă că există prea mult amidon în el și este încă prea devreme pentru recoltare. Când pulpa devine galben-alb, atunci este timpul să te pregătești de recoltare. Soiurile de iarnă se recoltează de la mijlocul lunii septembrie până la mijlocul lunii octombrie.

Stivuirea merelor pentru iarnă

Puteți păstra culturile iarna în pivniță, la balcon sau la frigider. Principalele condiții pentru păstrarea fructelor sunt respectarea temperaturii și umidității corecte. Umiditatea va începe imediat să strice merele.

Sub rezerva tuturor standardelor de păstrare, recolta va rămâne aproape până în vara anului viitor.

Pivniţă

Cel mai bun loc pentru depozitarea unei cantități mari de recolte este în pivniță. Pregătiți fructele înainte de ouă. Pentru a face acest lucru, verificați impermeabilizarea pereților și a tavanelor din cameră, asigurați o ventilație suficientă, spălați pereții, îndepărtați mucegaiul, ventilați. Înălțimea plafonului din pivniță nu trebuie să fie mai mică de doi metri, astfel încât condensul să nu se acumuleze. Umiditatea optimă trebuie menținută la 85-95%.

Cel mai convenabil mod de a stoca mere este în cutii de lemn. Containerele trebuie să fie uscate și curate. Nu luați cutii cu o capacitate mai mare de 20 kg - acest lucru va duce la o presiune excesivă a fructelor unul pe celălalt și stricarea prematură.

Grădinarii cu experiență stivă fructele într-un model de tablă de control, deoarece în acest caz tulpina nu este deteriorată. Spațiul liber este acoperit cu rumeguș uscat sau nisip. Dacă nu există foarte multe mere, atunci puteți înfășura fiecare cu hârtie.

Depozitare în cutii

Dacă nu există cutii, puteți păstra recolta pe rafturi. Fructele sunt stivuite pe un rând pentru a nu intra în contact între ele. Spațiul liber este acoperit cu rumeguș. Dacă merele se află în două rânduri, atunci acestea trebuie schimbate cu carton gros.

Depozitare rafturi

Dacă camera are un nivel ridicat de umiditate, puteți pune hârtie abundent umezită cu ulei vegetal între rânduri. Acest lucru va împiedica uscarea fructelor..

Puteți alege cum să depozitați merele în pivniță în pungi de plastic. Merele sunt plasate în ele în cantitate de 1,5-2 kg și păstrate în pivniță timp de șase ore. Apoi pungile sunt legate strâns și plasate într-o gaură de jumătate de metru..

Pentru depozitarea culturilor în pivniță, puteți folosi și cutii de carton cu garnituri, în care fructele exotice sunt scoase la vânzare. De asemenea, sunt foarte bune pentru fructele din latitudinile rusești..

Balcon

Puteți salva recolta până primăvara acasă, fără pivniță. Pe loggia sau pe balcon, fructele se vor păstra perfect într-un termobox. Pentru a crea acest design, veți avea nevoie de două cutii de carton. Dimensiunea unuia ar trebui să depășească dimensiunea celuilalt cu aproximativ 20 cm.

Un strat gros de Styrofoam este așezat pe fundul unui recipient mai mare, după care se introduce o a doua cutie și se introduc mere. Spațiul gol dintre cutii este umplut cu spumă, rumeguș sau zdrențe. Recolta este acoperită cu o bucată de carton deasupra și este așezat un strat de orice izolație. Dacă balconul nu îngheață prea mult la frig extrem, atunci merele sunt perfect depozitate acolo până în primăvară.

Thermobox

În timpul gerurilor, cutia trebuie acoperită suplimentar cu pături vechi.

Frigider

Dacă recolta nu este foarte mare, o puteți păstra la frigider. Merele se vor simți cel mai bine în pungi speciale, din care este evacuat aerul. Dacă nu există, puteți pune fructele în plastic obișnuit, făcând găuri în ele pentru un schimb bun de gaze.

Dacă sunt păstrate corect, merele vor dura până în primăvară în stare perfectă și vor încânta întreaga familie cu un gust excelent. De asemenea, sunt potrivite pentru prepararea de compoturi, plăcinte și deserturi..