Rase de vaci lactate

Razele de vaci lactate se remarcă prin versatilitatea lor. De obicei, sunt împărțite în două tipuri: carne și lactate și lapte și carne, în funcție de calitățile mai pronunțate. Atunci când alegeți o anumită rasă, este necesar să se țină seama atât de scopul pentru care animalul este eclozat, cât și de indicatorii productivi, precum și condițiile de păstrare a dietei. Există mai multe rase principale de carne și lactate cu diferențe caracteristice, despre care veți afla mai detaliat mai jos..

Principalele diferențe între rasele de bovine combinate

Acestea sunt principalele caracteristici distinctive ale acestor rase:

• versatilitatea este caracteristica principală a acestor animale. Atât calitățile de carne cât și cele lactate sunt bine dezvoltate în ele. Adică pot fi păstrate atât în ​​scopul obținerii laptelui, cât și al sacrificării și obținerii cărnii;
• vacile de rase combinate sunt mai ușor de păstrat, deoarece sunt mai puțin pofticioase în ceea ce privește hrana. Vitele unitare au nevoie de o dietă specială;
• câștigă greutate și masă relativ mai rapid;
• indivizii se adaptează rapid la noile condiții și sunt potriviți pentru reproducere în climat rece;
• împerechere poate fi efectuat atât cu aceleași rase combinate, cât și unitar.

Cele mai bune rase de carne și lactate

Aceste selecții combinate sunt foarte populare. Acestea sunt mai ușor de îngrijit, mai ușor de adaptat și potrivite pentru toate locuințele. Cele mai populare rase din această direcție și indicatorii lor productivi vor fi discutate în continuare..

Alatau

Rasă a fost obținut încă din anii 50 ai secolului trecut de către oamenii de știință sovietici. Povestea Kazahstanului a devenit patrie și, din moment ce clima este mai mult decât aspră, vacile se disting prin grija lor nepretențioasă și prin adaptarea bună..Animalele au picioarele mici în lungime, dar sunt foarte puternice și puternice, gâtul și pieptul sunt de asemenea mici. Un individ crește până la 130-150 de centimetri înălțime. Creșterea are loc destul de rapid, la fel ca și creșterea în greutate și nu contează deloc modul în care individul se hrănește. O caracteristică interesantă a rasei este partea din spate mai slabă. Vacile se disting printr-o constituție densă și puternică și forme de carne pronunțate.

Indicatori productivi ai rasei:

• creștere în greutate trece foarte curând: taurii cresc repede, în 6 luni pot câștiga până la 500 de kilograme și apoi până la 1 tonă la vârsta adultă (după 1 an). Zăpânii câștigă până la 600 de kilograme într-un an de viață;
• randament de carne rasa are 60%. Indicatorii de carnea sunt destul de mari;
• lapte - gustoase și nu foarte grase. Indicele de grăsime al produsului variază în jur de 3,9-4,0%. O vacă oferă până la 4-5 mii de litri de lapte pe an;

Bestuzhevskaya

Acesta a fost obținut în Rusia, la întoarcerea secolelor XVIII-XIX pe teritoriile regiunii moderne Ulyanovsk. Selecția în sine nu este pur rusă, în crearea sa s-au folosit genele raselor europene (olandeze, Shorthorn), la care s-au adăugat mai multe localnice, obținând un rezultat atât de pozitiv. Numele a fost dat de moșierul Bestuzhev, care s-a angajat în reproducere.Creșterea indivizilor este medie, aproximativ 120-130 centimetri la greabăn. Constituția este medie, animalele au aspect puternic, cu un sistem scheletal bine dezvoltat. Ele diferă prin culoarea roșie, ca în Gorbatov-urile roșii, dar într-o nuanță mai deschisă a lânii, uneori există persoane cu un tip de culoare mai închisă. O trăsătură distinctivă este imunitatea - este rezistentă la multe boli, inclusiv leucemie cu tuberculoză. Rasă destul de economică, deoarece consumă cu ușurință tipuri brute de furaje.Bestuzhevka vă va mulțumi cu astfel de indicatori:

• câștiga în greutate rapid, indicatorii de masă sunt destul de mari: gobii pot cântări până la 1 plus tone, vaci - de la 400 la 700 kilograme;
• randament de carne - peste medie, nu mai puțin de 55%;
• indicatori de lapte foarte inalt. Aceștia pot concura cu rasele lactate pure, deoarece o vacă dă peste 5 mii de litri de lapte pe an (și cel puțin 3 mii de litri). Gustul său este bogat și gustos, conținutul de grăsime este peste medie - 3,8-4,0%, iar în condițiile de hrănire cu iarbă verde suculentă proaspătă poate ajunge la 5,5%.

Carpatic maroniu

A fost crescut în Carpați la mijlocul secolului XX. Au apărut din rase locale, așa-numitele Macon sau roșii, care au fost încrucișate cu persoane elvețiene, algauze și elvețiene.

Constituția este puternică, scheletul este dens și ușor, cornul copitului este puternic, deoarece vitele se adaptează bine condițiilor montane. Corpul este scurt, dar pieptul este destul de lat. Creșterea animalelor variază la aproximativ 120-130 centimetri, culoarea este de obicei ușoară cu un amestec de culori maro și roșu.Principalele caracteristici productive:

• creștere în greutate trece repede - taurii câștigă aproximativ 350 de kilograme până la vârsta de un an. Greutatea medie a unui individ este de 450-500 de kilograme. Taurii adulți pot cântări până la 700 de kilograme;
• randament de carne - bun, ușor peste medie. De obicei de la un individ puteți obține până la 55-58% din carne pură;
• producția de lapte face 3-4 mii de litri de lapte pe an. Conținut mediu de grăsimi - 3,5-4,5%, produsul are un gust delicat și o aromă bună.

Yorkshire

Yorkshires-urile au fost crescute la mijlocul secolului 18 pe teritoriul Yorkshire, de unde și-au primit numele. În secolul al XIX-lea, s-au răspândit în toată Europa datorită performanței lor productive.Vacile se disting printr-o culoare roșie-roșie, nuanțele pot fi diferite ca intensitate. Fizicul este puternic, toate părțile corpului sunt dezvoltate proporțional. Înălțimea individului la greabă este de aproximativ 130 de centimetri. În exterior, vitele arată destul de puternic, dar, de fapt, animalele sunt prietenoase și calme..

Aceste vaci:

• creștere în greutate foarte rapid, mult mai intens decât alți reprezentanți ai raselor de vite mixte. Greutatea vie a unei vaci variază în jurul valorii de 500 de kilograme, greutatea taurilor adulți este de aproximativ 800 de kilograme;
• randament de carne - medie, aproximativ 45-50%;
• indicatori de lapte - randamentul de lapte foarte mare poate fi de 4,5-5 mii litri de lapte pe an. Conținutul de grăsimi - de la 4,4% la 4,6%.

Maro caucazian

A fost retrasă de forțele oamenilor de știință sovietici în anii 50 ai secolului trecut. A apărut pe teritoriul întregului Caucaz, de când centrele de reproducție erau împrăștiate, de aceea există încă dispute despre locul de naștere al rasei, unii o consideră Armenia, alții - Azerbaidjan sau Dagestan. A fost crescut din rase caucaziene, amestecat cu vaci elvețiene, Kostroma și Lebedinsky.Corpul acestor vaci este dens, picioarele sunt puternice, dar scurte, constituția este înaltă și puternică. Animalul arată puternic și rezistent, are o piele groasă și lână densă, de aceea tolerează schimbările climatice și schimbările de temperatură bine. Culoarea este în general apropiată de maro în diverse nuanțe. Înălțimea - scurtă, aproximativ 120 de centimetri la greabăn, depășește rar 130 de centimetri.

Caracteristicile productive ale caucazienilor:

• creștere în greutate trece relativ repede. Vacile cântăresc aproximativ 600 de kilograme, taurii - 850-900 kilograme;
• randament de carne - 50–55%, nu mai mult;
• indicatori de lapte - unic și ambiguu. În general, nu va fi posibil să se obțină producții mari de lapte - vaca nu oferă mai mult de 3,5 mii litri de lapte cu un conținut de grăsime de 3,5%, ceea ce este destul de puțin. În ceea ce privește indicatorii săi, este mai mult decât unic - gustul este atât de ridicat încât este adesea folosit pentru a face delicatese, brânzeturi delicioase scumpe.

Kostroma

Rasa are o istorie interesantă de reproducere - a fost creată în condiții de război special pentru producția rapidă de produse de înaltă calitate. A fost înregistrată oficial în 1945 în Rusia și este considerată una dintre cele mai bune rase de carne și lactate.Acestea sunt animale - fânul lung, cu tenul puternic, statistic, cu dimensiuni medii. Corpul este bine dezvoltat, dar picioarele sunt scurte. Sunt rezistente la multe boli, în special la leucemie. Culorile pot fi roșii sau gri, cu toate opțiunile de nuanță.

Principalii indicatori ai rasei:

• creștere în greutate - relativ rapid, taurii câștigă 900 de kilograme, junghie aproximativ 550-700 de kilograme. Viței se nasc mediu, cântărind aproximativ 40 de kilograme;
• randament de carne - 65%, deoarece rasa poate concura cu restul în acest punct;
• indicatori de lapte unic ridicat - sunt egale cu 4-7 mii litri de lapte pe an (conținut de grăsime - 3,9%). Are un conținut ridicat de lactoză, aproximativ 5%, deoarece produsul se distinge semnificativ de restul.

Krasnaya Gorbatovskaya

A fost crescut în Rusia în secolul trecut. Selecția primită prin traversarea vacilor locale și tiroleze.

Rasa în sine este mică, de obicei individul nu are mai mult de 120 de centimetri înălțime. Vizual, animalul arată alungit, acest lucru se datorează faptului că spatele este destul de lat, iar pieptul are doar 35-40 de centimetri. Spatele este adesea slab, ugerul este mic și bine dezvoltat. Culoarea, după cum sugerează și numele, este în principal roșu, luminos și saturat, uneori se pot găsi stropi de alb. Cel mai adesea, vacile au o culoare mai deschisă decât taurii. Au imunitate bună, sunt apreciați pentru rezistența ridicată la multe boli periculoase, inclusiv infecțioase, în special leucemie, bruceloză și tuberculoză.Cei mai importanți indicatori:

• creștere în greutate - mediu, din moment ce creșterea animalelor este mică. Vacile cântăresc 600 de kilograme, taurii - 900. Vițeii se nasc mici, cântăresc doar 25–28 kg;
• randament de carne - mediu, 55%;
• indicatori de lapte - mic, aproximativ 3 mii de litri pe an, dar diferă în conținutul ridicat de grăsimi - de la 4,2%. Uneori se găsește lapte și 6% grăsimi.

Roșu danez

Roșii danezi au fost crescuți la mijlocul secolului XIX din rasa Angler. Reprezentanții bovinelor Shorthorn au fost încrucișați în selecție cu rasa menționată, de multe ori taurii danezi de rasă pură au luat parte la procesul de inseminare, ceea ce a transmis multe avantaje roșului danez, precum constituția puternică și greutatea corporală..Înălțimea animalului la greabă variază în jurul a 130 de centimetri. Constituția reprezentanților vacilor daneze este puternică, corpul este lung și lat, spatele este destul de lat, sternul este mare. Picioarele sunt de lungime medie, la fel ca gâtul, scheletul este, în general, puternic, coarnele sunt despărțite. O ugeră bine dezvoltată are formă de bol. Culoarea principală a vacilor este roșul, există o nuanță mai închisă. La vaci, uneori ugerul sau abdomenul inferior este acoperit cu un număr mic de pete albe de dimensiuni medii.Vacile daneze au:

• creștere în greutate apare rapid, ca și alți reprezentanți ai raselor de carne și lactate. Greutatea vacilor variază adesea, conform standardelor de rasă, poate varia de la 550 la 800 de kilograme. Taurii câștigă mai mult de 1 tonă. Viței cântăresc aproximativ 35 kg la naștere;
• randament de carne la sacrificare - medie, exact 50%;
• indicatori de lapte în medie sunt egale cu 9 mii de litri de lapte pe an, ceea ce este mult. În condiții de întreținere bună și hrănire adecvată, se pot obține indicatori și mai mari - de la 11 la 18 mii de litri pe an. Conținutul de grăsimi din lapte este mare, 4,2 (cantitatea de proteine ​​este de 3,5%).

Lebedinskaya

A apărut pe teritoriul Ucrainei în secolul trecut, regiunea Sumy, satul Lebedin, este considerată locul de naștere. La reproducție au participat rase gri ucrainene și vaci elvețiene.

Culoarea animalelor este de obicei predominantă, maro și roșu predomină culorile, uneori sunt combinate, alteori se găsesc persoane cu o culoare gri. Partea anterioară a torsului este de obicei puțin mai închisă și există o dungă cenușie în jurul nasului. Scheletul are multe în comun cu indivizii elvețieni, dar are o dimensiune mai robustă și ușor mai mare. Corpul este lung, spatele este lat, pieptul mare și adânc, picioarele sunt de dimensiuni medii și foarte puternice. Pielea, deși groasă, cu lână densă, este elastică. Capul este scurt, ugerul este voluminos și bine dezvoltat. Înălțimea la greabăn variază între 130 și 140 de centimetri.Caracteristicile productive ale acestei rase:

• creștere în greutate la vaci trece repede, cântărind de obicei 500–550 kilograme. Taurii câștigă 850-950 kg;
• randament de carne - destul de mare, puteți obține de la 55 la 63% carne pură. Este apreciat pentru gustul și suculența sa;
• indicatori de lapte - ridicat, de la 3,2 până la 5 mii de litri pe an (conținut de grăsime 3,6-3,9%). Cu o nutriție bună, puteți obține indicatori de 12,5 mii litri cu un conținut de grăsimi mai mare de 4%.

Simmental

Rasa s-a format în Elveția, în văile râului Sima. A devenit celebru la începutul secolului al XIX-lea, când s-a răspândit în întreaga lume și pe teritoriul Rusiei. Acum există mai multe tipuri principale de rase dezvoltate în cursul distribuției sale: stepa, Volga, Extremul Orient, nordul și altele..Animalele în sine au o constituție puternică și puternică, sternul este mare și lat, spatele este uniform. Picioarele sunt de dimensiuni medii, gâtul este scurt, coarnele sunt despărțite. Înălțimea la greabăn este de 140 de centimetri, la tauri această cifră poate fi mai mare. Culoarea este palidă, adesea cu o nuanță de roșu sau roșu. Adesea, reprezentanții selecției au un cap alb, iar culoarea de pe picioare și de pe partea inferioară a corpului este albă și albă.Indicatori importanți pentru fermier:

• creștere în greutate - rapid, juninele ajung la 600-700 kilograme. Taurii cântăresc mai mult, de obicei între 770 și 1000 kg. Viței la naștere cântăresc cel mai adesea 40-45 kg. Sunt apreciați tocmai pentru creșterea rapidă, în primul an vițelul câștigă până la 400 de kilograme;
• randament de carne - mare, de la adulți puteți obține 68-70% din carne pură, la animalele tinere este mai mică, aproximativ 55%. Dezavantajul este o cantitate mare de oase din carne;
• indicatori de lapte egală cu 3,5-4 mii litri pe an, cu un conținut de grăsime de 4%.

Rasa de vaci Suksun

Apărut în provincia Perm la începutul secolului al XIX-lea, unde este divorțat activ chiar și acum. Primii reprezentanți au fost obținuți prin încrucișarea vacilor locale cu tauri roșii daneze.Constituția animalelor este alungită, dar destul de puternică, scheletul este bine construit, proporțional. De obicei, capul și gâtul sunt medii, pieptul este îngust, dar adânc. Spatele este mare, drept, lat. Ugerul este mediu, pielea este subțire. Înălțimea unei vaci este de 128-130 centimetri. Costum - în cea mai mare parte roșu cu nuanțe diferite.

De asemenea, vacile Suksun au un plus - sunt deosebit de rezistente la boli, foarte rar se îmbolnăvesc de leucemie sau tuberculoză. În plus, se adaptează bine la orice condiții naturale..

Caracteristici productive:

• a stabilit greutate: pentru vaci, media este de 500 de kilograme, iar pentru tauri - 950 kg. Viței se nasc mici, juninele cântăresc aproximativ 28, iar gobieșii - 30 kg;
• randament de carne - mediu, 55%;
• indicatori de lapte egală cu 4 mii de litri pe an, cu un conținut de grăsime de 4%.

Shvitskaya

Reprezentanții acestei rase sunt considerați unul dintre cei mai vechi. Au apărut pe teritoriul Elveției în secolul al XIV-lea îndepărtat, s-au răspândit rapid în toată Europa și au fost foarte iubiți de aproape toți locuitorii din țările de atunci, în special pentru nepretenția lor în ceea ce privește alimentația și date bune despre lapte și carne..Pieptul acestor vaci este larg, după standarde, are dimensiunea de 70 de centimetri, iar înălțimea individului este de 130 de centimetri. Vacile arată stângace, stau bine, țin picioarele încrezătoare. Apropo, picioarele sunt destul de scurte, dar acest lucru nu interferează cu un echilibru bun, deoarece sunt așezate la distanță. Paltonul este scurt, dar cu un pardesiu dens, care economisește în climele reci. Culoare - deschisă, de obicei gri sau albastru.Reprezentanții acestei rase:

• câștiga în greutate foarte rapid. Viței cresc până la 350 și chiar 400 de kilograme pe an. O vacă adultă cântărește aproximativ 800 kg, taurul pășește cu ușurință peste marca 1200;
• avea randament de carne - peste medie, egală cu 58-60%;
• poseda indicatori de lapte nu mai puțin de 4 mii litri, adesea 4,5 mii pe an. Grăsimi - peste medie, 3,8%.

Yakutsk

Apărut pe teritoriul Yakutia, Rusia. Istoria rasei este, de asemenea, destul de veche - a fost obținută din vacile locale, care au fost crescute de către poporul Saha, care a trăit pe acest teritoriu în secolul al XII-lea. Apropo, de mult timp s-a crezut că climatul acelor pământuri nu a permis păstrarea unui astfel de animal ca o vacă, dar chiar înainte de revoluție, oamenii de știință au demontat un astfel de mit, bazat pe artefacte obținute în timpul cercetării.Prima și cea mai marcantă caracteristică este lipsa unor parametri clar de culoare, paleta de culori este foarte diversă. De asemenea, rasa este considerată una dintre cele mai mici, creșterea maximă a unei vaci medii nu depășește 110 centimetri. Corpul este puternic și puternic, capul este mare, precum gâtul, dar scurt. Picioare - scurte, dar puternice, așezate în lat.Vacile Yakut au următoarele caracteristici:

• creștere în greutate - mici, vacile cântăresc aproximativ 360 kg, taurii - aproximativ 530–550 kg;
• randament de carne - mediu, 52%. Se pare că acest lucru nu este mult, dar dacă luăm în considerare condițiile extreme în care au fost crescute vacile, indicatorii sunt mai mult decât mari;
• indicatori de lapte sunt, de asemenea, scăzute, producția de lapte este de 1,3-1,4 mii litri de lapte pe an, dar conținutul de grăsimi este un nivel record, 6%.

Carnea și rasele lactate de vaci sunt printre cele mai solicitate pe teritoriile multor țări. Acestea se disting nu numai prin rate mari de producție de lapte și de carne, dar și prin nepretenția lor în ceea ce privește păstrarea și îngrijirea. Și astfel de animale sunt cea mai bună opțiune pentru fermele mici și fermele private..