Șase rețete delicioase pentru recoltarea de varză pentru iarnă

Varza este nu numai suficient de gustoasă, ci și de o legumă sănătoasă. În sezonul cald, când varza tânără apare pe rafturi, toată lumea se grăbește să facă o salată gustoasă și sănătoasă, dar mai aproape de iarnă, mulți încearcă să gătească acasă o versiune murată cu diferite adaosuri. În acest articol vom prezenta mai multe rețete pentru varză cu oțet, vom discuta despre procesul de preparare nu numai a unui gustos, ci și a unui produs sănătos pe care mulți îl folosesc în dietele pentru pierderea în greutate..

Cu morcovi

Cea mai simplă și mai obișnuită opțiune este sucul de legume discutate cu morcovi. Această versiune a produsului poate fi pregătită nu numai acasă, ci se găsește și în multe magazine, așa că puteți încerca întotdeauna înainte de a-ți pierde energia cu salata de gătit..

Ingrediente necesare

Să începem prin achiziționarea produselor necesare. Trebuie să achiziționăm un cap mic de varză albă, oțet, morcovi, ulei vegetal, sare și zahăr. Majoritatea ingredientelor pe care nu trebuie să le cumpărați.

ingrediente:

• 500 g varză;
• 2 medii sau 1 mari morcov;
• 4 lingurițe. l. oţet;
• 2 lingurițe l. Sahara;
• ulei vegetal (opțional);
• sare.

Video: varză cu morcovi și oțet

Procesul de gătire pas cu pas

Procedăm la pregătirea produsului.

1. Se toacă mărunt varza pentru a face fâșii subțiri de lungime mică. După tăiere, puneți-o într-o cratiță sau într-un castron mare, apoi o ridicați puternic cu mâinile. Varza trebuie să lase sucul să iasă, în caz contrar, procesul de aluat va dura de mai multe ori.
2. Morcovii trebuie să se rumenească pe o răzătoare grosieră și apoi se adaugă la varză. Nu uitați să curățați mai întâi leguma..
3. Adăugați oțet și zahăr. Puteți utiliza trei soiuri de oțet: simplu, cidru de mere sau orez. Ar trebui să aruncați imediat opțiunea de vin.
4. Uleiul se adaugă în faza finală. Multe gospodine o adaugă doar în momentul în care pun o porție pe o farfurie, adică înainte de utilizare. Lipsa uleiului de floarea soarelui afectează numai gustul, dar nu în niciun fel rata fermentației.

La sfârșit, puneți recipientul cu legume la frigider pentru o oră. După trecerea timpului specificat, vasul va fi gata de utilizare..

Cu sfeclă

În continuare, vom pregăti o altă opțiune, în care, pe lângă morcovi, se va adăuga și sfeclă. Multe gospodine se tem să facă o astfel de aluat, deoarece consideră că sfecla va fi dură, crudă și fără gust, dar trebuie menționat că folosim oțet, deci nu trebuie să vă faceți griji.

Video: varză cu sfeclă pentru iarnă

Ingrediente necesare

Avem nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 kg de varză;
• 400-450 g sfecla;
• 300 g morcovi;
• 4 cuișoare mari usturoi;
• boabe de piper;
• frunza de dafin;
• 150 ml 9% oțet;
• 2 lingurițe l. sare;
• 150 g zahăr;
• 2 lingurițe l. ulei de floarea soarelui.

Toate legumele trebuie să fie crude, inclusiv sfecla. Nu trebuie să fierbeți nimic în prealabil, trebuie doar să spălați și să curățați și să puneți varză din frunzele exterioare.

Procesul de gătire pas cu pas

1. Varza rasă, astfel încât să fie convenabil să o așezați într-un borcan. Dacă utilizați o oală mare sau un bol, puteți tăia după cum doriți. După aceea, varza trebuie zdrobită ușor cu mâinile pentru a-i reduce volumul și a obține sucul necesar.
2. Taie sfecla în fâșii mici. Puteți utiliza o răzătoare dacă doriți. Nu merită să toci foarte fin, deoarece sfecla va pierde mult suc, motiv pentru care nu vom obține culoarea preconizată de varză roșie.
3. Întindem jumătate din sfecla tocată pe fundul recipientului, după care întindem jumătate din varză în același recipient.
4. Pe deasupra straturilor obținute, așezați usturoiul tocat mediu sau fin. De asemenea, puteți presăra stratul cu sare, folosind jumătate din norma de mai sus..
5. Tăiați morcovii în fâșii sau inele, apoi așezați-le deasupra usturoiului.
6. Răspândim varza rămasă, iar sfecla este stratul final. Obținem un aspect al unei salate cu mai multe straturi „Blana de blană”. Acest lucru se face astfel încât toate straturile să fie la fel de bine saturate și să ia culoarea sfeclei.
7. Luăm 1 litru de apă și diluăm sarea rămasă și tot zahărul din ea. Adăugați oțet, boabe de ardei și 2-3 frunze de dafin, amestecați bine. Apoi, puneți apa cu mirodenii pe foc și dați la fiert. Fără a aștepta răcirea, trebuie să fie turnată apă clocotită în recipientul în care am pus legumele.
8. La sfârșit, zdrobiți amestecul de varză și legume, astfel încât lichidul să acopere complet amestecul. Dacă nu este suficient, atunci adăugați apă caldă obișnuită..
9. Așteptăm să se răcească, după care îl ținem la frigider timp de trei zile. Vasul este gata.

Cu ardei gras

Luați în considerare o opțiune bună cu ardeii, care este cel mai bine lăsat pentru sărbătorile de iarnă. Varza din conserve cu ardei ardei poate concura cu tomatele sau castraveții obișnuiți

Video: salată de varză cu ardei gras

Ingrediente necesare

ingrediente:

• 1 kg varză;
• 1 ceapa medie;
• 2 morcovi de talie medie;
• 1 ardei copt mare, fără defecte vizibile;
• 100 ml ulei de floarea soarelui;
• 50 ml 6% oțet de cidru de mere;
• 1 lingură. l. sare;
• 3 linguri. l. Sahara.

Procesul de gătire pas cu pas

1. Se toaca fin varza. Cojiți ardeiul din miez și tăiați-l în fâșii. Cojiți ceapa și tăiați-o în inele. Trei morcovi pe o răzătoare fină.
2. Realizarea unei benzinării. Amestecați sare, oțet, zahăr, ulei de floarea soarelui. Amestecați totul bine.
3. Luăm un recipient mare și punem toate legumele în el. Comanda nu face nicio diferență. La final, turnați pansamentul, după care începem să frământăm încet amestecul cu mâinile, astfel încât varza să înceapă sucul. În acest proces, este indicat să amestecați astfel încât morcovii, ceapa și ardeii să fie distribuiți uniform și să nu rămână într-un singur loc.
4. Lăsăm amestecul să stea aproximativ o jumătate de oră, după care îl împachetăm în borcane și îl trimitem la frigider.
5. Produsul este gata într-o zi. În plus, puteți adăuga ulei de floarea soarelui înainte de utilizare.

Cu ardei iute

Nu toată lumea va place acest tip de conservare, dar varza picantă cu ardei roșu în cantități mici este un plus bun pentru carne sau pește. Amintiți-vă doar că acest aliment nu este potrivit pentru copii..

Ingrediente necesare

ingrediente:

• 1 kg varză;
• 1 morcov mare;
• 3-4 căței de usturoi de dimensiuni medii;
• 100 ml otet 6%;
• 100 ml ulei de floarea soarelui;
• 100 g zahăr;
• 4-5 frunze mici de dafin;
• ardei iute și piper negru;
• 2,5 linguri. l. sare;
• 3-4 păstăi cu piper mic Chile.

Merită să luăm în considerare imediat că unele persoane pot avea o reacție negativă a organismului la un produs foarte picant. Dacă rar mâncați ceva fierbinte, atunci reduceți cantitatea de piper.

Video: varză murată cu ardei iute

Procesul de gătire pas cu pas

1. Tăiați varza în pătrate mici și puneți-o într-o cratiță sau în bazin.
2. Trei morcovi pe o răzătoare grosieră sau tăiați în fâșii subțiri. Tăiați usturoiul în cercuri. Se adaugă la varză.
3. Luăm un litru de apă și adăugăm sare, zahăr, ulei de floarea soarelui, piper și frunză de dafin. Puneți pe foc și dați la fiert, apoi scoateți de pe foc și adăugați oțet.
4. Puneți ardeiul iute tăiat în bucăți mici la varză (astfel încât să puteți găsi și scoate rapid dacă vasul se dovedește a fi prea picant), apoi turnați apă clocotită peste amestecul de legume.
5. Așteptăm până se răcește, apoi îl dăm la frigider. Într-o zi, felul de mâncare este gata.

Cu măr

O soluție interesantă este adăugarea merelor. Acest fel de mâncare obține acid suplimentar din fructe, ceea ce înseamnă că durează mai puțin timp pentru a acri. În același timp, varza nu va părea nefiresc de dulce..

Video: salată de varză cu măr

Ingrediente necesare

ingrediente:

• 700 g de varză;
• 200 g dulce și acru mere (renunțați imediat la cele acre, altfel vasul va fi prea „acid”);
• 1 morcov mic;
• verde carnație;
• boabe de piper;
• 30 ml otet 6%;
• 1 lingură. l. sare.

Procesul de gătire pas cu pas

1. Tăiați subțiriți varza, apoi mutați-o într-un recipient convenabil și frământați-o puțin cu mâinile.
2. Frecați morcovii pe o răzătoare grosieră. Se adaugă la varză.
3. Spălăm merele, scoatem miezul și pielea, le tăiem în fâșii și adăugăm la amestecul vegetal. Amestecă totul
4. Luăm 1 litru de apă, adăugăm sare și piper, apoi îl punem pe foc și ducem la fierbere. După fierbere, scoateți de la foc și turnați în oțet. Turnați amestecul nostru cu saramura rezultată.
5. Se lasă să se răcească la temperatura camerei timp de 30-40 minute, apoi se adaugă cuișoarele și se pun la frigider pentru o zi. A doua zi produsul este gata de utilizare.

Cu hrean

O opțiune excelentă, ușor picantă, care merge bine cu carnea jeleu sau peștele jeleu. Nu veți obține doar o gustare bună, ci și o mâncare frumoasă care poate fi folosită ca farfurie.

Video: varză cu hrean

Ingrediente necesare

ingrediente:

• 2,5 kg de varză;
• 3 rădăcini hrean;
• 900 g morcovi;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 15 ml otet;
• 1 lingură. l. sare.

Trebuie menționat imediat că, dacă vă place varza foarte acră, atunci puteți lua mai mult oțet. Cantitatea sa depinde nu numai de gust, ci și de timpul de gătire, deci, cu cât este mai mult oțet, cu atât mai puțin timp ar trebui să aștepți.

Procesul de gătire pas cu pas

1. Tocam varza și o introducem într-un recipient convenabil. Apoi, trei morcovi pe o răzătoare grosieră și se adaugă în legumă.
2. Spălăm hreanul și îl decojim. În continuare, îl tăiem în fâșii mari, după care îl transferăm într-un vas separat.
3. Pregătim un borcan de trei litri. Întindem hreanul pe fundul său, după care așezăm varză și morcovi.
4. Luăm aproximativ 1,2 litri de apă, adăugăm sare și zahăr. Se pune pe aragaz, se dă la fiert și se adaugă oțet. Turnați apă clocotită peste amestecul de legume, apoi tamponați ușor.
5. În timp ce conținutul borcanului se răcește, este mai bine să nu-l acoperiți cu un capac. Când se răcește, închideți-l cu un capac de silicon și puneți-l la frigider pentru o zi. Felul de mâncare este gata de mâncare într-o zi..

Acestea sunt câteva rețete simple de varză murată instant. Acestea te vor ajuta să te pregătești în cel mai scurt timp pentru o vacanță mare sau o zi de naștere, dacă ai o mulțime de invitați în vizită. Nu uitați că produsul va fi oricum destul de acid, așa că persoanele care au probleme la stomac sau intestinale ar trebui să evite consumul de legume murate cu oțet.