Piersici conserve - rețete simple pentru preparate de iarnă

Piersicile conserve au fost întotdeauna considerate o delicatesă. Aceste fructe dulci aromate nu cresc la fel de omniprezente în Rusia ca merele sau cireșele. Și le puteți cumpăra în cantități suficiente doar într-un magazin sau pe piață. Cu toate acestea, acesta nu este un motiv pentru a nega singur oportunitatea de a prepara piersici murate, gem, gem sau compot din ele. Și în ceea ce privește calitatea, efectele făcute de voi nu vor fi în niciun caz inferioare celor cumpărate din magazin.

Conserve de piersici

Aceasta este cea mai ușoară rețetă pentru conservarea piersicilor pentru iarna acasă. Vei avea nevoie:

• Piersici coapte - 2 kilograme.
• Zahar - 400 de grame.
• Acid citric - 2 lingurițe.
• Apa - aproximativ un litru, în funcție de densitatea de ambalare a fructelor.

Această cantitate de ingrediente ar trebui să fie suficientă pentru conservele de trei litri. Dacă există mai multe piersici disponibile, atunci numărul tuturor celorlalte trebuie crescut proporțional..

Rețeta pas cu pas pentru prepararea piersicilor din conserve este foarte simplă. Primul pas este să clătiți fructele și să eliminați semințele din ele. Pentru a face acest lucru, fiecare fruct este tăiat în lungime, apoi jumătățile sunt rotite în direcții diferite unele față de altele, fără a le stoarce puternic. Această tehnică vă permite să nu răniți pulpa suculentă. După separare, trebuie să îndepărtați osul cu un cuțit. Jumătățile sunt decojite ușor.

Sterilizarea borcanelor goale de sticlă se realizează în cuptorul cu microunde, cuptor sau abur. După aceea, jumătățile de fructe decojite sunt așezate în ele. Conservele se realizează prin metoda dublă de turnare cunoscută multor gospodine. Băncile se toarnă cu apă clocotită, se acoperă cu capace sterilizate și se lasă 20-25 de minute. Apoi, apa se toarnă într-o cratiță, se adaugă acid citric, se adaugă zahăr și se pune pe foc. În timp ce se agită, siropul se fierbe 5 minute, iar apoi se toarnă din nou borcanele de piersici. Rămâne să le închideți și să le puneți sub pătură pentru a se răci calm.

Pentru a fi sigur, după turnarea siropului, conservele pot fi sterilizate timp de 15 minute într-o baie de apă, apoi rulate cu capace.

Compot cu semințe

Efectuarea unui compot delicios de piersici pentru iarnă este o simplă apăsare. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• Piersici coapte - 1,5 kilograme (aproximativ 15 bucăți).
• Apa - 2-2,5 litri.
• Zahar - 450 de grame.

Cantitatea de ingrediente este calculată pentru o cutie de trei litri. Pentru compot, puteți folosi fructul întreg fără a îndepărta semințele din ele. Coaja trebuie tăiată cu atenție, acest fruct este mult mai plăcut de utilizat. Băutura se face prin aceeași metodă de turnare dublă. Fructele decojite se introduc în borcane sterilizate și se umplu cu apă clocotită.

După 20-25 de minute, apa poate fi scursă într-o cratiță și acolo se poate adăuga zahăr. Puneți cratița pe foc și aduceți siropul la fiert. Apoi borcanele de fructe trebuie reumplute. Containerele umplute sunt turnate, întoarse și învelite. Compotul trebuie să stea într-o stare învelită până se răcește complet. După aceea, este indicat să-l puneți într-un loc de depozitare răcoros..

Nu este recomandat să păstrați compotul de piersici împletit mai mult de un an. În timp, acidul prussic pe care îl conțin poate intra în lichid și poate provoca intoxicații minore..

Felii de gem

Dulceata de piersici are un gust si aroma unica. Pentru a-l pregăti va trebui:

• Piersici - 1 kilogram.
• Zahar - 800 grame.
• Vanilie.

Pentru gem, este de preferat să luați fructe dense, ușor necoapte. Nu se vor transforma în terci în timpul gătitului. Oasele trebuie eliminate din ele. Pentru a face acest lucru, tăiați piersicile în lungime și întoarceți ușor jumătățile unele față de altele. Piesele împletite sunt tăiate în felii.

Feliile sunt așezate în straturi pe fundul tăvii în care gemul va fi gătit și presărat cu zahăr. În această formă, tigaia trebuie lăsată câteva ore, astfel încât fructele să dea suc, iar zahărul să fie complet dispersat. După aceea, se pune la foc mic, se aduce la fierbere și se fierbe aproximativ 10 minute, fără a se agita. Apoi sunt scoase din aragaz și lăsate timp de 12 ore. Procedura de gătit se repetă de 3-4 ori. Vanilia este adăugată înainte de ultima.

Dacă se obține prea mult sirop, acesta poate fi scurs și fiert separat de piersici.

Disponibilitatea gemului se verifică cu o picătură de sirop pe o farfurie. Dacă nu se răspândește, atunci gemul este gata. Rămâne doar să-l turnați în borcane, închideți-l și puneți-l sub pătură până se răcește complet.