Cum să gătești capete de usturoi sărat pentru iarnă

Capetele de usturoi sărat pot fi preparate conform diferitelor rețete. Ele diferă nu numai în setul de ingrediente, ci și în metoda de preparare. Dacă totul este făcut așa cum este indicat în rețetă, atunci un astfel de aperitiv va deveni punctul culminant al oricărei mese festive..

Reguli de preparare a legumelor

Usturoiul sărat câștigă popularitate în rândul gospodinelor în fiecare an. Acesta este un preparat foarte gustos, care va deveni un aperitiv excelent pentru carne, carne afumată, borș. De asemenea, usturoiul poate fi folosit ca decor pentru masa festivă..

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să pregătiți corect leguma. Acest lucru va determina nu numai aspectul său, ci și gustul acestuia..

Pentru sărare se folosește numai usturoi tânăr..

Reguli de pregătire:

• îndepărtați pielea groasă de pe capete, lăsând una tânără;
• spălați bine legumele sub apă curentă;
• nu este recomandat să îndepărtați marginea și coada capului.

Sarea legumelor trebuie să fie în recipiente de sticlă sau lemn. Puteți utiliza, de asemenea, un vas ceramic. Nu este recomandat să faceți semifabricate în recipiente din plastic, deoarece usturoiul își poate pierde gustul.

Capete de usturoi sărat: o rețetă clasică

Această metodă este adesea denumită "sărare uscată". Pentru prepararea unui astfel de usturoi este nevoie de minimum timp și de ingrediente. Dacă totul este făcut corect, atunci produsul finit nu își va pierde gustul pe tot parcursul iernii. O astfel de legumă este perfectă pentru prepararea diverselor feluri de mâncare..

Pentru pregătire, veți avea nevoie de:

• 1 kg capete de usturoi;
• 300 g sare (se poate folosi sare iodată).

Mod de preparare:

1. Cojiți, spălați și uscați legumele.
2. Puneți un strat de sare în borcane sterilizate anterior pe fund.
3. Apoi începeți să puneți usturoiul în bile, stropind cu sare. Imediat ce recipientul este umplut, acesta trebuie sigilat cu un capac..

Păstrați usturoiul sărat într-un loc răcoros. Acesta poate fi fie un frigider (raftul de jos), fie o pivniță.

În cazul în care decaparea la rece a usturoiului nu se pretează la schimbări bruște de temperatură, atunci leguma poate fi păstrată până la 2 ani.

Reteta de usturoi cu sare cu untura

Felul de mâncare se dovedește a fi foarte gustos și aromat. Adesea această rețetă este folosită dacă devine necesară utilizarea gras, care este la frigider.

Pentru a prepara un astfel de usturoi, aveți nevoie de:

• 1 kg untură proaspătă;
• 1 kg de capete de usturoi preparate;
• 4 lingurițe. l cu o lamelă de sare (obișnuită);
• Frunza de dafin;
• piper roșu, negru (după gust).

Tăiați slănina în bucăți de dimensiuni medii egale. Faceți mici găuri în fiecare dintre ele cu un cuțit și umpleți cu cuișoare de usturoi decojite.

Apoi combinați condimentele într-un recipient. Amestecă totul bine și prăjește slănină.

Puneți un strat de slănină într-un butoi sau borcan și pregătiți deasupra capete de usturoi. Se presara cu putina sare si condimente deasupra. Apoi din nou grăsimea și așa mai departe până când vasul este complet umplut. Închideți borcanul cu un capac, puneți-l într-un loc rece.

Puteți începe să degustați astfel de untură într-o săptămână. Piesa de prelucrat este păstrată timp de 4 luni.

Cuișoare de usturoi sărat: o rețetă simplă

O legumă sărată în acest fel nu are un miros strălucitor de usturoi. De asemenea, își pierde înțepența, dar capătă alte arome care depind de produsele selectate..

Trebuie să fie folosit un litru de 3 litri:

• catei tineri de usturoi;
• 80 g sare fină;
• 1 litru de apă curată și rece;
• 3 umbrele de marar;
• 3 frunze medii coacaze;
• 1 rădăcină mică de hrean;
• boabe de piper negru - aproximativ 15 buc.

Înainte de a sărea usturoiul cu cuișoarele, trebuie mai întâi să îl decojiți. Clătiți în apă rece și uscați cu prosopul de hârtie.

Apoi luați borcane sterilizate și puneți usturoiul în ele împreună cu mărarul, frunzele și hreanul tocat.

Pentru a pregăti saramura, trebuie să luați o tigaie, turnați apă în ea, adăugați sare și piper. Se fierbe și se scoate de la foc.

Turnați usturoiul cu lichid ușor răcit. Închideți bine borcanul cu un capac. După răcirea completă, puneți piesa în frigider.

Va fi posibil să încercați piesa de prelucrat în 7 zile. Este recomandat să păstrați un astfel de usturoi nu mai mult de 3 luni. Dacă doriți să mențineți piesa de prelungit mai mult, atunci fiecare cui trebuie să fie decolorat înainte de a pune în borcane. Pentru a face acest lucru, luați un bol mare sau o cratiță, puneți o legumă în recipient și turnați apă clocotită peste el. Păstrați în această stare nu mai mult de 3 minute.

Deoarece conținutul trebuie consumat cât mai repede posibil (nu mai mult de o săptămână), este mai bine să utilizați un recipient mic pentru sărare.

Această metodă este potrivită și pentru muraturile de usturoi. Pedunculii sunt moi, gustoși și foarte vitaminici.

Usturoiul sărat cu capete este nu numai foarte gustos, dar și sănătos. Dacă urmați toate proporțiile și recomandările, atunci piesa de prelucrat va fi o adevărată descoperire în bucătărie. Ea este capabilă să completeze orice fel de mâncare cu gustul ei și să-l facă neobișnuit. Folosind usturoi sărat, puteți fi sigur că oaspeții vor fi mulțumiți de tratamentul dvs..

Usturoi murat delicios - videoclip