Recoltarea săgeților de usturoi pentru iarnă
Mulți grădinari, atunci când trag usturoi, pur și simplu taie săgețile inutile și le aruncă. Totuși, aceste „deșeuri de grădină” pot fi folosite ca condiment la prepararea diverselor feluri de mâncare. Mai mult, acest lucru se poate face nu numai primăvara, ci și iarna, dacă mai întâi pregătiți săgeți de usturoi.
Fericit
Unele dintre cele mai populare moduri de a pregăti săgețile sunt:
- congelare;
- sărare;
- făcând ulei de usturoi din ele.
Pentru recoltarea pentru iarnă, trebuie utilizate numai săgeți tinere de usturoi. Sunt mai aromate, în plus, au o textură moale și suculentă..
Săgeți de usturoi congelate
Congelarea este cea mai ușoară și rapidă metodă de a face stocuri de iarnă cu săgeți de usturoi. Pentru a face acest lucru, trebuie clătite sub apă curentă, tăiate blaturile cu păstăi de semințe și tocate fin (oblic). Turnați săgețile tocate într-o pungă, eliberați aerul de ea și legați-l bine.
Săgeți de usturoi murate
În primul rând, trebuie să pregătiți săgețile. Este mai bine să le tăiați gros, astfel încât să fie convenabil să procesați. Apoi se macină cu un mixer sau se trece printr-o mașină de tocat carne folosind cea mai fină plasă.
Pentru 1 kg de săgeți zdrobite, aveți nevoie de 0,5 kg de sare. Amestecați bine amestecul și așezați-l în recipiente. Păstrați la rece
Pentru sărare este necesar să se utilizeze numai sare de rocă (nu iodată).
Săgețile trecute printr-un blender sau o mașină de tocat carne pot fi, de asemenea, congelate fără a adăuga sare la ele.
Ulei de usturoi
Din săgețile de usturoi se obține un ulei neobișnuit de gustos și aromat. Poate fi consumat aproape imediat sau poate fi pregătit pentru utilizarea viitoare prin înghețarea acestuia. Untul picant cu săgeți de usturoi va adăuga o aromă picantă vaselor de cartofi și multe altele. Apropo, acest ulei este preparat nu numai din săgețile de usturoi. Paprika, ardei iute, busuioc, mărar și alte condimente pentru fiecare gust - literalmente totul poate fi folosit separat sau puteți combina ingrediente.
Pre-înmuiați untul într-o cantitate de 200 g la temperatura camerei. Adăugați 2-3 lingurițe. l. cu o grămadă de săgeți de usturoi tocat, se amestecă bine cu o furculiță. Puneți masa rezultată pe folie sau folie sub formă de cârnați, răsuciți și înfășurați capetele.
Untul trebuie să fie de bună calitate pentru ca gustarea să fie cu adevărat gustoasă..
