Adaos picant la mâncare - sos de avocado
Sosul de avocado este popular nu numai în bucătăria mexicană, ci în toată lumea. Se servește cu pește, carne și feluri de legume, răspândite pe crutoane sau pâine. Luați în considerare rețetele pentru cele mai populare sosuri pe bază de pere aligator, care vor adăuga o aromă picantă preparatelor tale..
Fericit
Guacamole clasice
Guacamole - sos de avocado - este un preparat mexican cunoscut în întreaga lume. Reteta dateaza din antichitate. A fost inventat în Mexic, apoi s-a răspândit în America de Sud și Europa, unde a mândrit locul printre alte sosuri celebre. În primul rând, îi va plăcea iubitorii de picante. Rețeta clasică de sos de avocado guacamole include piure de avocado piure, lămâie sau suc de lămâie și sare. De asemenea, vă oferim să încercați un aperitiv rafinat.
ingrediente:
- avocado - 1 fruct;
- roșii 1 buc. (poate fi înlocuit cu soiul "Cireș" în cantitate de 3-4 buc.);
- ceapă - jumătate din cap;
- lamaie (poate fi înlocuită cu var) - jumătate din fructe;
- usturoi - 1 felie;
- cilantro proaspăt - 2 pui;
- Sarat la gust;
- ardei proaspăt măcinat - după gust;
Este mai bine să luați ceapă mică pentru guacamole de avocado, astfel încât să nu întrerupă gustul și aroma altor ingrediente..
Metoda de gătit:
- Se spală bine perele de aligator și se usucă cu un prosop.
- Împărțiți fructele în jumătate. Pentru a face acest lucru, mai întâi faceți o incizie de-a lungul fructului de-a lungul întregii circumferințe, tăind pulpa până la os.
- Mai departe, jumătățile de avocado sunt întoarse în direcții opuse una față de cealaltă, îndepărtând astfel pulpa departe de sâmbure.
- Pentru a scoate sămânța, așezați avocado pe o placă de tăiere. Scoate mâinile de pe masă pentru a evita rănirea. Luând un cuțit, aceștia au lovit cu mare atenție osul, asigurându-se că lama se afundă puțin în miez. Rotiți cuțitul în jurul axei sale și scoateți miezul. Puteți folosi o metodă mai sigură: folosiți o lingură pentru a tăia carnea de avocado în jurul gropii și a scoate-o.
- Se aruncă peste avocado cu suc de lămâie sau lămâie. Acest lucru va preveni oxidarea și rumenirea fructelor..
- Cu ajutorul unei linguri, scoateți toată pulpa (puteți doar să tăiați coaja) și macinați într-un blender până la piure.
- Se spală roșiile bine, se usucă și se taie cubulețe mici.
- Cojiți ceapa și toacă fin.
- Scoateți coaja din usturoi și treceți printr-o presă.
- Clătiți crengile cilantro sub apă curentă, uscați cu un prosop și tocați fin.
- Puneți toate ingredientele într-un bol de salată, sare, piper și amestecați bine.
Sosul este recomandat să fie servit imediat după preparare.
Guacamolul terminat nu este lăsat mai târziu. Trebuie consumat imediat, altfel va fi inutilizabil datorită oxidării. Perioada de valabilitate maximă a sosului este de o zi.
Variații pentru carne
În gătit, există mai mult de o duzină de rețete pentru sosuri de gusturi diferite și complexitate de preparare. Luându-le ca bază, poți încerca singur și să vină cu propria ta versiune. Între timp, vă sugerăm să faceți un sos de avocado (rețete cu fotografii) pentru păsări de curte sau carne..
S-a încins sosul fierbinte
ingrediente:
- ceapă verde - câteva pene;
- var - 1 buc. (puteți folosi lămâie, este nevoie doar de jumătate din ea);
- avocado - 3 fructe;
- usturoi, capete - 2 buc .;
- sare - pe baza propriilor preferințe.
Metoda de gătit:
- Spălați avocado, uscați-l cu un prosop și îndepărtați groapa (pentru detalii despre cum să faceți acest lucru corect, consultați rețeta Guacamole de mai sus). Scoate pulpa cu o lingură, toarnă bine cu lămâie sau suc de lămâie.
- Folosind o furculiță (puteți folosi un blender), curățați pulpa unei pere de aligator și adăugați puțină sare.
- După ce scoateți coaja din usturoi, tocați-o fin cu un cuțit (pentru viteză, puteți trece doar printr-o presă).
- Spălați și tocați bine ceapa verde.
- Toate ingredientele se adaugă în piureul de avocado și se amestecă bine.
Opțional, se adaugă cilantro tocate fin la sos.
Sosul este gata și gata de servit.
Sosul pentru alunițe
Această variație are o aromă și o aromă deosebită..
ingrediente:
- tei - 1 fruct (în absența acestuia, înlocuiți cu lămâie, luând doar jumătate);
- ardei iute sau soiul „Chili” - 1 păstăi;
- avocado - 3 fructe;
- Ardei rosu bulgar - 1 bucata.
Metoda de gătit:
Această versiune a sosului de avocado pentru carne este preparată identic cu cea anterioară. Singura diferență este folosirea ardeiului iutei și a chili-ului în loc de usturoi și ceapă verde. Trebuie spălate bine, curățate de semințe și tulpini și tocate foarte fin, obținând o stare aproape pură. Masa rezultată se adaugă la pulpa zdrobită a unei pere de aligator și se amestecă bine.
Aceste două opțiuni sunt versatile și sunt în perfectă armonie cu păsările de curte și diferite tipuri de carne, de exemplu, mielul, carnea de vită, subliniind gustul lor.
Guacamole cu mentă
Rețeta de avocado cu guacamole cu mentă și cilantro include versiunea clasică cu ardei iute și chipsuri de porumb. Numărul de produse propus este pentru 4 porții.
ingrediente:
- cilantro - 0,08 kg;
- var - 1 fruct;
- ardei iute - 1 păstăi;
- avocado - 2 buc .;
- usturoi - 4 căței;
- Sarat la gust;
- mentă proaspătă - pentru servire;
- chipsuri de porumb - pentru servire.
Metoda de gătit:
- Scoateți șoriciul și groapa din avocado spălat.
- Pentru a preveni întunecarea fructelor, se toarnă cu suc de lămâie..
- Se unge pulpa pe o răzătoare medie.
- Spălați cilantro sub apă curentă, tăiați frunzele și puneți-le într-un blender.
- Cojiți usturoiul și trimiteți-l și la blender.
- Turnați în zeama de jumătate de lămâie și macinați amestecul până la neted.
- Puneți avocado ras, sare într-un blender și macinați bine în mousse
- Tăiați ardeiul iute în felii subțiri.
- Transferați sosul pregătit în bolurile de salată, puneți un pic de ardei iute deasupra.
Servit cu sos de avocado cu chipsuri de porumb.
Din rețetele de mai sus, se poate observa că sosurile simple, dar foarte gustoase și savuroase pot fi făcute din avocado, potrivite pentru orice fel de mâncare și care le conferă o atingere exotică a bucătăriei mexicane..
