Prune murate - cele mai bune rețete de conservare

Prunele pentru iarnă vin nu numai sub formă de băuturi și deserturi. Fructele sunt conserve cu oțet, ierburi și condimente. Fructele murate vor servi ca un plus excelent la felurile principale, vor diversifica dieta sezonieră și vor adăuga originalitate mesei festive și cotidiene.

Pentru a prepara o prună aromată rafinată într-o marinadă, trebuie să vă familiarizați cu cele mai bune rețete dovedite pentru conservarea fructelor.

Fructe murate - sănătoase și gustoase

Pruna este o cultură fructifică bine cunoscută. Mâncărurile făcute din acest fruct sunt populare. În țările slave, se prepară diverse preparate pentru iarnă: compoturi, siropuri, gem se fierb, se sărează și se decapă, se usucă, se afumează și se congelează.

Fructele din conserve sunt folosite ca desert, farfurie sau aperitiv la felul principal. Iarna, prunele murate la masa festivă vor diversifica gustul și vor adăuga sofisticarea mâncărurilor din carne și păsări de curte. Decaparea este o modalitate excelentă de a îmbunătăți palatabilitatea prunelor și de a-și păstra proprietățile benefice..

În artele culinare se folosesc nu numai fructe rulate, ci și marinată de prune. Se prepară diverse sosuri dintr-o soluție picantă dulce și acră și se toarnă și peste carne coaptă la cuptor..

Pentru decapare, fructele trebuie culese puțin mai devreme decât sunt coapte complet. Este important ca structura drupei să fie densă, culoarea să fie strălucitoare, pielea să fie intactă. Acest lucru va păstra aspectul frumos al fructelor rulate..

Cele mai bune retete de conservare

Dacă urmați instrucțiunile pentru gătit, rostogolirea unei prune delicioase, aromate, în sirop cu oțet, este ușoară. Rețetele încercate și adevărate de mai jos sunt, fără îndoială, cele mai bune.

Prune picante în marinada „uscată”

Puteți marina fructe conform acestei rețete fără sterilizare. Pentru gătit, aveți nevoie de puțin timp liber de 2 ori pe zi, timp de 5 zile. Procesul de conserve este simplu, fructele sunt întregi, strălucitoare, dulci și acrișoare, cu un gust gustos și aromă de mirodenii.

Rețeta include următorul set de produse:

• prun maghiar - 2 kg;
• zahăr - 0,85 kg;
• oțet de masă - 1 pahar;
• cuișoare - 7 buc .;
• boabe de piper negru - 7 buc .;
• frunză de dafin - 3 buc.

În prima etapă, se prepară prunele: se selectează drupe dense, întregi, bine spălate de pe placa ușoară. Fructele curate sunt introduse într-un email sau un recipient de plastic.

Participantul principal la acest proces este marinada. Pentru a-l pregăti, toate ingredientele sunt introduse într-un vas potrivit pentru gătit - oțet, zahăr și mirodenii. Recipientul este așezat pe aragaz și, agitând constant, aduce la fierbere. Rezultatul este un sirop omogen.

Marinada fierbinte este turnată într-un bol cu ​​fructe, acoperită cu un prosop de ceai sau tifon și pusă deoparte până a doua zi. Dimineața, tot lichidul este turnat din nou într-o cratiță, adus la fiert și revenit înapoi la fructe. Această operație se realizează timp de 5 zile, la fiecare 10 ore. De fiecare dată când fructele vor da suc și marinada va crește în volum.

Prunele terminate ar trebui să devină mai mici, mărunțite și să ia o nuanță ușor verde. Pentru a le rostogoli, marinada se separă de fructe, se pune pe foc și se fierbe aproximativ 5 minute. Fructele sunt așezate în borcane sterilizate, umplute cu sirop clocotit și acoperite cu capace.

Prune sau măsline - o rețetă uimitoare

Când se face în conformitate cu această rețetă, fructele vor avea gust de măsline conserve. Din cantitatea propusă de produse se obține un litru de prune murate.

Pentru a pregăti conservarea, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• fructe de prune întregi dense - 400-450 gr;
• sare - 2,5 linguriță;
• zahăr granulat - 4 lingurițe;
• oțet balsamic (dacă nu, apoi oțet de masă obișnuit) - 2,5 linguriță;
• laur - 3 frunze;
• cuișoare - 5 bucăți;
• ulei de măsline (de preferință, dar este posibil și ulei vegetal) - 1 lingură. l .;
• apă clocotită - cât de mult va intra în sticlă.

Pentru a pregăti prunele, trebuie să selectați fructe necoapte, necoapte, să le spălați bine, să le uscați și să le puneți strâns împreună cu condimentele într-un borcan sterilizat.

Fructele preparate sunt turnate cu apă clocotită și acoperite cu un capac. După 5 minute, apa din borcan este dusă într-o tigaie emailată, i se adaugă sare, zahăr și oțet. Marinada este adusă la fiert și trimisă înapoi la borcan cu prune timp de 5 minute.

Înainte de a adăuga soluția de fierbere în fructe pentru a treia oară, turnați ulei de măsline sau vegetale în borcan. Acoperite cu murături fierbinți, prunele pot fi sigilate cu capace sterile, întoarse, învelite într-o pătură și lăsate să se răcească.

Prune murate

Pentru pregătirea conservării conform acestei rețete, soiurile de prune cu fructe negre sunt considerate adecvate: Renklod, Vengerka sau Blue Bird. Fructele gătite au un gust original picant, merg bine cu mâncărurile de vânat.

Pentru 1 kg de prune, veți avea nevoie de următoarele produse:

• sare - 2 linguriță;
• zahăr - 2 lingurițe. l .;
• otet - 100 ml;
• apă - 1 litru;
• batoane de scorțișoară - 2 buc .;
• anason stelat - 4 buc .;
• muguri de cuișor - 8 buc .;
• frunze de laur - 2 buc .;
• boabe de ienupăr - 4 buc.

Pentru a începe păstrarea prunelor, trebuie să sortați, să spălați bine și să tăiați fructele în 2 părți fără a îndepărta semințele, sterilizați borcanele și capacele pentru decapare.

Pentru a prepara marinata, turnați apă într-o cratiță, puneți sare, zahăr, condimentele indicate în rețetă și puneți-le pe aragaz. Soluția de fierbere este îndepărtată de căldură, i se adaugă acid acetic și fructe tocate.

Pentru a face rost de prune, se pun o frunză de hrean și un fir de mărar în borcane sterile, precum și fructe alături de o marinată. Pentru ca piesa de prelucrat să aibă o durată de valabilitate lungă, este pasteurizată într-o baie de apă. Pentru aceasta, recipientul este acoperit cu capace, scufundat într-un recipient cu apă clocotită și sterilizat timp de aproximativ 30 de minute. Cusăturile dezinfectate sunt răsucite, răcite și trimise în pivniță înainte de debutul frigului de iarnă.