Rețete pentru sos de varză umplută din diferite ingrediente

Rulourile de varză sunt un fel de mâncare foarte satisfăcător și gustos, care este preparat în multe țări în moduri diferite, folosind atât frunze de varză cât și struguri, înfășurând carne tocată din pui, carne de porc, miel sau vită în ele. Gospodinele experimentate, folosindu-și rețetele secrete pentru sosul de varză umplută, știu să facă gustul preparatului foarte diferit. La urma urmei, rulourile de varză care au fost gătite cu sos timp de câteva ore și apoi infuzate timp de câteva ore, devin incredibil de gustoase, suculente, fragede. Pot fi consumate atât rece cât și încălzite. Rulourile clasice de varză umplute cu un sos apetisant nu se vor pierde pe masa festivă, ele vor deveni centrul de atracție pentru ochii oaspeților.

Rețete cu sos de varză

Experții culinari au venit cu un număr mare de rețete diferite pentru sos pentru rulouri de varză. Sunt potrivite atât pentru un fel de mâncare clasic în care carnea tocată este înfășurată în frunze, cât și pentru rulourile de varză umplute rapid, care se numesc pe bună dreptate „leneși”. Fiecare pansament oferă felului de mâncare propriul său gust, făcându-l de o sută de ori mai gustos. Însă trebuie să vă amintiți că rulourile de varză cu sos sunt îmbogățite cu calorii suplimentare, deoarece sâmburele sunt preparate pe bază de făină, unt, maioneză, smântână, brânză.

Pansament preferat de casă

Aceasta este una dintre cele mai delicioase și, în același timp, ușor de pregătit pansamentele. Înainte de a pregăti sosul pentru rulourile de varză, ar trebui să cumpărați pastă de roșii de înaltă calitate, fără îngroșători, îndulcitori, obținute doar din roșii, precum și maioneză bogată în grăsimi. Cantitatea de ingrediente poate fi variată în funcție de preferințe. Dacă adăugați mai multă pastă de roșii, atunci gustul se va dovedi a fi foarte picant, cu o înțelepciune pronunțată. Dacă adăugați multă maioneză, farfuria se va dovedi a fi mai suculentă, fragedă și mai grasă..

Când pregătiți pentru prima dată un astfel de sos, este mai bine să luați pasta de tomate și maioneză în cantități egale. Cantitatea de pansament trebuie făcută astfel încât rulourile de varză umplute să fie acoperite complet și la fel de groase ca un deget. Adică, literalmente trebuie să se înece în sos. Acest pansament trebuie adăugat înainte de a coace sau tocană vasul..

Sosul de varză umplut cu pastă de tomate trebuie adăugat și la umplutură. Deci vasul din exterior și din interior va fi saturat cu o aromă și un gust minunat..

Când varza se coace cu un astfel de pansament în cuptor, pe suprafață se formează o crustă roșie aprinsă apetisantă cu mici semne de cafeniu maroniu. Familia ei va mânca mai întâi. Fără mirodenii, rulourile de varză se dovedesc a fi astfel încât membrii familiei sau oaspeții vor cere mai mult..

Sos de legume proaspete

Secretul acestei rețete pentru sos de varză umplută este faptul că nu folosește maioneză, smântână sau ketchup, doar legume proaspete. Prin urmare, pansamentul este considerat dietetic. Pentru gătit, aveți nevoie de câteva roșii mari, 1 morcov mare, ceapă de ceapă, ardei iute (1 sau mai mare mediu), câteva căței de usturoi, sare și piper după gust.

Algoritmul de gătit:

1. O tăietură încrucișată superficială se face deasupra pielii de roșii cu un cuțit ascuțit, tăind prin ea. Legumele sunt opărite cu apă clocotită. Pielea se va ondula și se va curăța rapid.
2. Frământați roșiile sau bateți cu un mixer până când sunt netede și netede.
3. Cojiți morcovii, ceapa, ardeii, tocați mărunt și tocați până devin foarte moi.
4. Usturoiul este tocat cu ajutorul unei prese și așezat cu legume.
5. Legumele fiarte și usturoiul sunt amestecate cu o masă de roșii, sărate, piper, bat din nou cu un mixer.

Un sos extraordinar de scăzut de calorii pentru rulourile de varză este gata. Puteți toca sau coace o farfurie în ea. Puteți folosi, de asemenea, șuvița peste rulourile de varză atunci când serviți. Dacă pansamentul este prea subțire, îl puteți amesteca cu puțină făină prăjită până se rumenesc..

Sosul „în flăcări” pentru rețeta de rulouri cu varză

O altă opțiune pentru un pansament delicios pentru rulourile de varză care vor câștiga inimile iubitorilor de condimente.

Și mai poate fi numit și cu conținut scăzut de calorii, deoarece conține următoarele componente:

1. Un litru de carne de vită puternică sau bulion de pui.
2. 500 ml pastă de roșii din produse de tomate concentrate.
3. Piper negru proaspăt măcinat. Este mai bine să macinați singur o duzină de boabe de piper negru înainte de a face sosul. Va dura un minut, dar aroma va fi uimitoare.
4. Lingurita georgiana adjiki.
5. Un cățel de usturoi.

Usturoiul se toacă folosind o presă sau se taie mărunt cu un cuțit. Combinați cu restul sosului, bateți totul foarte atent pentru a obține o masă omogenă.

Este mai bine să adăugați rulouri de varză cu un astfel de pansament înainte de a servi. Însă merită să îi avertizați pe cei care vor încerca - pansamentul picant!

Smantana si sosul de ciuperci

Sosul smântână pentru rulourile de varză este considerat o opțiune clasică, a cărei rețetă este prima dată folosită de bucătarii începători. Cu toate acestea, poate fi completată cu numeroase ingrediente care conferă pansamentului o mare varietate de arome. O opțiune este sosul de ciuperci albe.

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele produse:

1. 200 de grame de ciuperci. În mod ideal, vor fi ciuperci de porcini sau candelabre, dar în absența lor, campionii sau ciupercile de stridii sunt potrivite.
2. 500 ml smantana grasa.
3. Ulei de gătit pentru prăjit (lingură).
4. O lingură de făină.
5. Sare piper.

Rețeta de sos pentru rulouri de varză cu smântână implică următorul algoritm de acțiuni:

1. Ciupercile sunt spălate, tăiate, prăjite într-o tigaie până la o crustă aromată.
2. Într-o altă tigaie (uscată, fără picătură de grăsime și umiditate, pentru a nu obține grămezi), prăjiți ușor făina.
3. Adăugați smântână în ea, apoi ciupercile, acoperiți cu un capac și lăsați la foc mic timp de 10-15 minute.

Dacă sosul este prea gros, adaugă lapte sau smântână.

După ce gravita este gata, rulourile de varză se toarnă cu ea la servire..

Rulourile de varză sunt un fel de mâncare independent și foarte satisfăcător. Dar se dovedește a fi oarecum uscat și bland. Sosul pentru tocanarea rulourilor de varză le face cele mai delicate, ajută la conferirea unei varietăți de arome. De asemenea, este potrivit pentru decorarea unui fel de mâncare sub formă de măceș atunci când se servește. Nu trebuie să existe dificultăți speciale în prepararea sosurilor. Puteți experimenta în mod constant ingredientele, adaptându-vă gusturilor casei sau oaspeților sau utilizând rețetele pentru sosul de varză umplut prezentat. Însă, încercând o dată rulourile cu varză cu sos, toată lumea va cere să gătească o astfel de mâncare din nou și din nou..

Sos de roșii cu smântână pentru varză umplută - video