Verzi de congelare pentru iarnă: cele mai bune rețete

Congelare este o modalitate excelentă de a păstra mâncarea pe timp de iarnă. Amantele s-au obișnuit să înghețe legume, fructe, fructe de padure, ierburi, verdeaţă. Acest lucru face posibilă hrănirea organismului cu vitaminele și alte substanțe utile în timpul iernii, când este problematic să obțineți legume și fructe proaspete. Pe site-ul nostru puteți găsi cele mai bune rețete de congelare pentru diverse alimente. În acest articol vom vorbi despre înghețarea corespunzătoare. verdeață pentru iarnă acasa.

Ce verzi puteți congela

Verdeaţă, poate cât mai bine pentru o metodă de depozitare cum ar fi înghețarea. La urma urmei, ea este cea care vă permite să economisiți majoritatea substanțelor valoroase care alcătuiesc plantele. Iar verdeturile sunt foarte utile pentru organismul uman, iar nutriționiștii de pretutindeni recomandă introducerea lui în dieta zilnică..Deci, de exemplu, în spanac conține până la 25% din necesarul zilnic de fier pentru corpul uman și pătrunjel deține de patru ori mai multă vitamina C decât, de exemplu, lămâie.

Cu toate acestea, nu toate verdele poate fi înghețată. Asa de, nu recomandati congelarea cepe verzi, pe măsură ce devine apos. În plus, își schimbă gustul și aspectul atractiv. Deși experții culinari susțin că există mai multe rețete, folosind această problemă care poate fi evitată. De exemplu, adăugați planta la feluri de mâncare necongelate sau congelați ceapă impreuna cu mărar sau pătrunjel.

Mulți sunt interesați dacă este posibil să înghețați frunzele salată pentru iarnă. Nici acest lucru nu trebuie făcut. După decongelare salată se transformă într-un terci de atracție care nu mai are un gust sau un miros proaspăt.

De asemenea, nu este recomandat să înghețați busuioc. Dacă este nevoie să o păstrați pentru iarnă, este mai bine să folosiți uscarea. În acest fel, păstrează mai bine aroma..

Pentru ciorbă

Pentru ciorba, congelata pătrunjel, mărar, măcriș, spanac, urzica, țelină. Pot fi congelate individual sau sub formă de amestec.

Pentru a decora vasele

Pentru a decora felurile de mâncare, puteți congela ondulat și obișnuit pătrunjel, daltă. Verdele sunt, de asemenea, înghețate pentru completarea plăcintelor savuroase. Bine potrivit pentru acest scop spanac și cepe verzi.

Pentru ceai

Un minunat ceai obținut din înghețat mentă. De asemenea, puteți îngheța seturi de ceai din:

• frunze zmeură;
• frunze căpșune;
• frunze coacăz negru;
• frunze coacăze;
• balsam de lamaie;
• Sunătoare;
• cimbru.

Pe lângă ceai, astfel de bulionuri congelate sunt perfecte pentru procedurile cosmetice, ștergând fața.

Pregătirea ierburilor înainte de îngheț

Este foarte ușor să pregătiți și să congelați verdeața pentru îngheț. Primul pas este să-l spălați - turnați apă într-un bol și clătiți bine în el plante repetat. Apoi clătiți sub apă curgătoare.

Apoi, ierburile trebuie să fie uscate bine, dar nu mai mult de o oră. Excesul de umiditate va duce la bucăți de gheață inutile. Puneți iarba pe un prosop de hârtie sau bumbac pentru a se usca..

Dacă intenționați să înghețați masa verde în ciorchine, atunci va trebui să îndepărtați tulpinile. Când înghețați în alte moduri, verdeața va trebui să fie tăiată fin folosind un cuțit ascuțit sau foarfece.

De asemenea, unele plante recomandă albirea înainte de îngheț. În cazul verdeturilor, aceasta înseamnă scăpare cu apă clocotită. Este important să înțelegem că în timpul acestui proces o parte din vitamine se evaporă și mirosul slăbește oarecum.

Metode de congelare

Există mai multe moduri de a îngheța ierburile proaspete pentru iarnă. Ele trebuie alese în funcție de locul în care intenționați să îl utilizați în viitor..

În pachete

Pentru a nu deranja prea mult, masa verde poate fi înghețată în ansamblu. Iată cum se face:

1. Formați un buchet mic de spălate și uscate, cu tulpinile de verdeață eliminate.
2. Înfășurați-l în folie sau folie, care formează un fel de cârnați sau rulouri.
3. Puneți la congelator.

Pentru utilizare, va trebui să scoateți „cârnații” din congelator, să-l deschideți la un capăt și să tăiați cantitatea necesară de verdeață. Împachetați restul și așezați-l înapoi în congelator. În caz de încălcare accidentală a integrității filmului sau foliei - înveliți cu un nou strat.

Puteți congela orice verdeață în buchețe. Ca atare, poate fi utilizat în salate, primele preparate, mâncăruri late, plăcinte, sosuri, pizza.. Există, de asemenea, o modalitate de a stoca verdeața în saci și containere:

1. Uscați crengutele spălate și puneți pe o tavă (foaie de copt, tavă, farfurie, vas) într-un singur strat.
2. Puneți la congelator două-trei ore.
3. După acest timp, scoateți ramurile din congelator și presărați-le în vid sau în saci obișnuiți sau în recipiente din plastic.

Condimentul verde pregătit în acest fel este scos din congelator imediat înainte de a fi introdus în vasul terminat și, fără decongelare, tăiat, apoi adăugat la mâncare.

Tocat

Dacă aveți timp, atunci toată iarba pe care intenționați să o înghețe va trebui să fie tocată.

Plantele tăiate sunt înghețate astfel:

1. Se spală și se usucă.
2. Se toacă fin cu un cuțit sau cu foarfeca.
3. Amplasat într-o pungă obișnuită sau cu vid.
4. Nivelare bună și eliberare de aer.
5. Trimite pachetul la congelator.

Astfel puteți îngheța un tip de iarbă sau mai multe. De preferat - în loturi mici.

Există un alt mod de a îngheța plantele tăiate:

1. Masa verde tocată fin este învelită într-un film, creând astfel un „cârnați”, ca în cazul ciorchinilor. Lungimea unui astfel de pachet nu trebuie să depășească 10-12 cm - acest lucru este suficient pentru patru până la cinci utilizări.
2. Puneți „cârnații” în congelator.

Cuburi de gheata

Puțini oameni știu să înghețe verdeața în congelator în cuburi. Totuși, această afacere este simplă și deloc supărătoare.. Iată cum arată procesul în practică:

1. Tăiați bine plantele spălate și uscate.
2. Așezați, tamponați, în tăvi cu cuburi de gheață.
3. Umpleți matrițele cu apă.
4. Se introduce la congelator.

Cuburile pot continua să fie depozitate în tava cu gheață. Sau, după înghețare, le puteți îndepărta și le puteți turna într-un recipient sau pungă.Cuburile sunt de asemenea grozave pentru înghețarea ierburilor pentru ceai. Pentru a face acest lucru, se prepară mai întâi într-o ceainică și apoi, după ce ceaiul s-a răcit, este turnat în matrițe de gheață. După înghețare, aceste cuburi sunt bune pentru adăugarea de aromă din plante la ceaiul fierbinte obișnuit sau pur și simplu la apa fiartă. De asemenea, sunt folosite pentru ștergerea feței cu diverse probleme ale pielii sau pentru tonifiere.

Perioade de păstrare

Ierburile congelate pot fi utilizate un an după îngheț. În viitor, își vor pierde mai multe substanțe valoroase și vor rămâne gustoase, dar inutile pentru organism..

Sfaturi utile

Pentru a îngheța cu succes, vă recomandăm să utilizați următoarele recomandări:

1. Este convenabil să înghețați verdeața în pungi de plastic, matrițe din silicon, recipiente din plastic. Containerele din metal sau sticlă nu sunt potrivite în aceste scopuri..
2. Pachetele cu plante congelate trebuie păstrate mici pentru mai multe utilizări. Dacă iarba este păstrată în ciorchini, atunci trebuie să o tăiați foarte repede, astfel încât ramurile rămase să nu aibă timp să se dezghețe. Reînghețarea produsului este strict interzisă..
3. Când înghețați plantele în pungi, îndepărtați tot aerul înainte de a le pune în congelator. Un paie de cocktail va ajuta cu acest lucru, care este introdus într-o mică gaură în care geanta este închisă sau legată.
4. La congelator, verzele pot fi păstrate într-un singur compartiment legume, dar nu lângă carne și pește.
5. În pungi, puteți congela un amestec de legume și ierburi, seturi de supă cu adaos de verdeață.
6. Tăierea ierbii nu este necesară cu ajutorul tăierii obiectelor, un blender va face față rapid acestei sarcini.
7. Dacă intenționați să înghețați cuburi de plante, este recomandabil să folosiți mucegaiuri separate în acest scop, deoarece acestea tind să absoarbă aroma.
8. Atunci când înghețați, tăiați pur și simplu plantele sau în cuburi, înainte de a le pune în pungi și o matriță de gheață, acestea trebuie udate cu apă clocotită, adică albă. Este mai bine să puneți iarba într-un colizor - pentru ca apa să se scurgă rapid. Plantele sunt trimise pentru îngheț după ce se usucă..
9. Verzele pot fi înghețate oliv sau unt.

Congelarea este una dintre cele mai simple și ieftine modalități de a pregăti mâncarea pentru o lungă perioadă de timp. Folosind una dintre rețetele de congelare a verzelor pentru iarnă, oferite de noi mai sus, vă puteți reface corpul cu vitaminele și mineralele necesare conținute în mâncărurile delicioase și aromate iarna.