Recoltarea yoshta pentru iarnă: proprietăți utile, utilizare și rău

Yoshta Este numele unui arbust cu fructe înalte cu boabe negre care seamănă ca mărime cireașă. Yoshta este o rudă apropiată coacaze, boabele dulci și acre au o aromă ușoară nucşoară și, ceea ce este deosebit de plăcut, nu te prăbuși ca coptul stafidă.

Fructele proaspete de yoshta sunt o plăcere excelentă, dar aceste fructe de padure pot fi preparate și pentru iarnă sub formă de dulceață, confiture, compot sau uscate sau proaspăt înghețate. Palatabilitatea ridicată determină utilizarea pe scară largă a yoshta în gătit, fructele sale dau un gust complet nou chiar și bucatelor aparent familiare.

Conținutul de calorii și compoziția chimică a yoshta

Boabele de Yoshta contin zahar (aproximativ 7%), acizi organici, pectina si antocianine - substante pigmentare din grupa glicozidica. Dintre elementele chimice care compun yoshty, fier, potasiu, iod și cupru trebuie menționate mai presus de toate. De asemenea yoshta este bogată în vitamine - în special foarte multe vitamine C și P. După cum se poate observa din tabelul prezentat, yoshta are un conținut de calorii extrem de scăzut, ceea ce îi permite să fie utilizat cu succes în dietetică, precum și pentru prevenirea și tratamentul afecțiunilor digestive..

Energia caracteristică yoshta

Proprietăți utile ale yoshta

Yoshta este un hibrid agrișă obișnuit, care răspândește coacăză și coacăz negru. Oamenii de știință au reușit nu numai să crească randamentul coacăzelor păstrând toate proprietățile sale utile, dar și să ofere rezistenței noii plante boli, afectând speciile parentale.

Separat, trebuie menționat că yoshta nu are spini-spini inerenti agrișe, ceea ce a fost un bonus suplimentar la rezultatele muncii oamenilor de știință germani sub conducerea crescătorului Rudolf Zabauer.Singurul lucru pe care yoshta este ușor inferior unuia dintre „părinții” săi - coacăzele - este conținutul de vitamina C. Cu toate acestea, dacă amintim că coacăzele negre din calificativul produselor „conținând vitamina-C” de origine vegetală (legume, fructe și fructe de pădure) ocupă un loc onorabil al treilea (după măceșe si dulce ardei gras), devine clar că ar fi nedrept să vorbim despre lipsa de vitamina C în Yoshta.

Dar faptul că recoltarea yoshta nu este asociată cu zgârieturi sângerânde pe corp, inevitabil atunci când lucrați cu coacăze, nu poate fi numit altceva decât beneficiu!

Compoziția chimică a yoshta, prezența substanțelor și elementelor valoroase în ea determină proprietățile benefice ale fructului de padure.În plus față de vitaminele și microelementele necesare organismului uman, antocianinele conținute în boabele sale au capacitatea de a ucide bacteriile patogene, de a consolida pereții vaselor de sânge și de a îmbunătăți circulația sângelui.Phytoncides, în care yoshta este bogată, împiedică dezvoltarea și dezvoltarea bacteriilor și ciupercilor, de aceea fructele de pădure sunt foarte utile ca agent antiinflamator, anti-rece și bactericid..

Folosirea yoshta vă permite să normalizați funcțiile tractului gastro-intestinal, fructele de plante și infuzia din rădăcinile sale au un efect de fixare împotriva diareei. Alături de rodie, yoshta crește nivelul hemoglobinei din sânge și este indicat pentru anemie, precum și pentru hipertensiune..

În cele din urmă, Yoshta are capacitatea de a elimina săruri de metale grele, toxine și chiar substanțe radioactive din organism în doze moderate, ceea ce face ca produsul să fie incredibil de util, în special pentru rezidenții megacităților..

Yoshta pentru pierderea în greutate

Yoshta conține cantități moderate de zahăr și este considerat un aliment cu conținut scăzut de calorii, ceea ce este deja un motiv suficient pentru a include fructele de pădure în dieta dvs., fără teamă de mărimea taliei. Există însă motive suplimentare pentru a utiliza Yoshta pentru pierderea în greutate..Deci, antocianinele, care sunt bogate în yoshta, accelerează procesele metabolice din organism și, prin urmare, contribuie la descompunerea timpurie („arderea”) grăsimilor.

Pectinele contribuie la îmbunătățirea microflorei intestinale și la normalizarea peristaltismului. Prin curățarea organismului, aceste substanțe scapă și de excesul de greutate.

Pentru a vă readuce greutatea la normal, nutriționiștii recomandă consumul zilnic de 0,5 - 0,7 kg fructe de yoshta timp de 15 zile. În acest caz, bineînțeles, nu ar trebui să apucați fructele de pădure cu o prăjitură sau o tocăniță prăjită..Pe lângă utilizarea Yoshta ca supliment alimentar pentru pierderea în greutate, există și diete mono speciale bazate pe acest produs. Tabelul de mai jos este un exemplu de dietă de zece zile care vă va permite să pierdeți 3-4 kg de greutate în exces..

Dieta pe bază de Yoshta

Notă: boabele de Yoshta trebuie consumate coapte. Meniurile din prima și a doua zi se alternează, nu se pot consuma băuturi suplimentare, în special cu zahăr. Bea 1,5 - 2 litri de apă purificată în timpul zilei.

Yoshta se recoltează pentru iarnă

Boabele de Yoshta se pretează bine procesării și, dacă sunt preparate corespunzător, păstrează cea mai mare parte a substanțelor nutritive.

O modalitate bună de recoltare a fructelor de yoshta pentru toată iarna și fără tratament termic este uscarea și înghețarea. Aceste metode vă permit să economisiți produsul în cea mai utilă formă, deoarece, pe lângă absența expunerii la temperaturi ridicate, din care se descompun multe substanțe utile, acestea nu sunt asociate cu adăugarea de zahăr în boabe și păstrați proprietățile dietetice ale Yoshta.

Yoshta uscată

Boabele de Yoshta au o piele destul de densă, ceea ce le permite să fie bine conservate atunci când sunt uscate.. Compotul sau decoctul obținut din yoshta uscată este de neprețuit într-o dietă de iarnă pentru întărirea imunității cu o doză bună de vitamina C. Yoshta uscată poate fi folosită și ca aditiv în diferite feluri de mâncare (de exemplu, brioșele sau brioșele, în care se adaugă yoshta în loc de stafide, vor dobândi un gust nou și original dulce și acru, cu o nuanță de nucșoară). În sfârșit, o astfel de uscare este plăcută doar pentru a gusta ca o gustare ușoară: este mult mai sănătoasă decât prăjiturile sau bomboanele și nu este în niciun caz mai puțin gustoasă..

Înainte de uscare, fructele de yoshta trebuie sortate, spălate și lăsate să se scurgă complet. Apoi, fructele sunt așezate pe pergament și așezate într-un loc bine ventilat, ferit de lumina soarelui prea luminos. Timpul de uscare depinde de condițiile de temperatură, de obicei procedura durează câteva zile.

Boabele uscate nu trebuie complet deshidratate: un semn de pregătire este dobândirea elasticității de către fructe - acestea se îndoaie ușor, nu se eliberează suc din ele, dar fructele nu trebuie să se rupă nici în mâini.Puteți usca yoshta într-un cuptor preîncălzit la 50-60 ° C. Acesta este un proces accelerat, durează aproximativ 10-12 ore, dar starea fructelor trebuie supravegheată îndeaproape și revizuită periodic. Dacă boabele individuale încep să se strice brusc și să devină ca niște cărbuni, temperatura trebuie redusă imediat.

După terminarea uscării, yoshta este introdusă în borcane de sticlă, pungi de hârtie sau lenjerie și se păstrează într-un loc uscat, cu ventilație periodică. Dacă tehnologia de stocare este respectată, yoshta uscată este utilizabilă timp de doi ani (cu toate acestea, este mai bine să folosiți stocuri până la începutul sezonului următor..

Yoshta înghețată

Congelarea este a doua modalitate, nu mai puțin populară de a recolta Yoshta. Pentru păstrarea maximă a tuturor proprietăților benefice, această procedură trebuie făcută cu fructe proaspăt recoltate..

Boabele, precum și pentru uscare, sunt sortate, spălate și uscate bine. Fructele sunt așezate într-un singur strat pe tăvi plate și introduse în congelator pentru înghețare rapidă. La sfârșitul zilei, acestea pot fi așezate în pungi speciale pentru congelare sau recipiente de sticlă și depozitate la congelator până la utilizare (pe tot parcursul iernii și primăvara ulterioară, fructele de pădure își vor păstra gustul și proprietățile utile).

A doua metodă de congelare implică stropirea boabelor spălate și uscate cu zahăr. În acest caz, yoshta poate fi imediat înghețată prin umplerea recipientului cu fructe de pădure. Această metodă pare a fi mai puțin eficientă, deoarece limitează modalitățile de utilizare a fructelor dezghețate - puteți găti compot dulce din ea, dar nu o mai puteți adăuga ca ingredient în preparate precum, de exemplu, sosul de carne.

Contraindicații și daune pentru yoshta

Yoshta are numeroase proprietăți benefice, dar există și contraindicații pentru utilizarea acestor fructe de pădure..

Există persoane care sunt alergice la vitamina C. Deoarece yoshta conține mult acid ascorbic, astfel de oameni ar trebui să-și limiteze aportul de fructe de pădure. Intoleranța individuală la coacăze sau coacăze negre este un semn sigur că organismul tău va percepe și Yoshta foarte prost..

Tendința la tromboză este o contraindicație pentru abuzul de yoshta.

Medicii nu recomandă utilizarea yoshta (precum coacăzele) pentru colită, ulcere stomacale și duodenale, gastrită și alte câteva probleme ale stomacului - acest lucru poate duce la exacerbare.

Cu precauție, yoshta, în special sub formă concentrată (suc proaspăt stors), trebuie tratată de femei în timpul sarcinii.Astfel, consumul de yoshta poate fi atât benefic, cât și dăunător. Chiar dacă sunteți oameni absolut sănătoși, ar trebui să vă amintiți întotdeauna cuvintele înțelepte despre medicament într-o lingură și otravă într-o cană..

Respectați măsura - și vă va salva de probleme și probleme de sănătate!