Cum să îngheți ardeii pentru iarnă - procedura de preparare a unui produs vitaminic

Ardeii ardei sunt o legumă care este prezentă în mâncărurile a aproape toate popoarele, din nord și din sud. Salate, condimente pentru carne și mâncăruri, supe, tocană de legume și sărate nu se pot face fără acest produs. Iarna, prețul pentru ardeiul iute crește semnificativ și nu toată lumea îl poate cumpăra. Există însă o cale de ieșire - de a îngheța leguma pentru iarnă în timpul sezonului de recoltare, de a o cumpăra la cel mai mic preț și de a avea un produs vitaminic la îndemână toată iarna.

Care este valoarea fructelor?

Valoarea principală a acestei legume este că este bogată în vitamina C, al cărei conținut ajunge la 500 mg / 100 g de produs. Pe lângă această vitamină, ardeiul este bogat în caroten, fibre, oligoelemente și conține zahăr. În același timp, leguma are un conținut scăzut de calorii. Datorită compoziției sale, leguma dulce este inclusă în grupul de produse dietetice..

Consumul regulat de legume bulgare în alimente ajută la creșterea imunității generale, la normalizarea metabolismului și a funcției intestinale. Cu toate acestea, trebuie amintit că pielea poate irita pereții stomacului și întregul tract digestiv și nu exagera..

Cât timp se pot păstra ardeii clopot congelați?

Datorită faptului că sucul celular al fructului este saturat de minerale, pereții produsului își păstrează structura în timpul procesului de îngheț. După decongelare, ele pierd ușor elasticitatea, dar acest lucru nu afectează gustul și conservarea compoziției de vitamine și minerale..

Dacă congelați rapid ardeii pentru iarnă, de exemplu, în 1-2 zile, cantitatea de nutrienți din produs rămâne la același nivel. Când folosiți modul de depozitare a congelatorului la -15 ...- 19 grade, piesele pot fi depozitate până la 6 luni. Perioada de valabilitate optimă 3-4 luni.

Important! Ardeii congelați au o durată de valabilitate maximă de 6 luni, dar, în medie, trebuie păstrați timp de 3-4 luni!

Alegerea unei metode de înghețare

Metoda de congelare a unei legume la domiciliu depinde direct de varietatea preparatelor care vor fi preparate din aceasta. Meniul unei familii obișnuite, de trei până la patru persoane, include de obicei salate, supe, borș, caviar vegetal sau tocană, pansament pentru carne, ardei umpluți, ardei copt. Haideți să aruncăm o privire mai atentă despre cum să înghețați ardeii pentru iarnă pentru a pregăti aceste feluri de mâncare. În principal, metodele de congelare sunt asociate cu tehnica de tăiere a produsului. Deci, congelarea ardeilor pentru pregătirea unui meniu variat se poate face în următoarele moduri:

1. 1. în întregime.
2. 2. Paiele.
3. 3. bucăți mari (bucăți).
4. 4. Ineluri.
5. 5. Cuburi.

Înghețarea ardeilor în mod corect înseamnă urmărirea exactă a întregii secvențe de acțiuni mici, iar apoi se garantează mâncăruri de înaltă calitate pentru masă pe tot timpul iernii.

Fructe întregi

Fructele întregi, decojite din semințe, sunt potrivite pentru umplutură. De obicei, nu există suficient spațiu într-un congelator de casă pentru a pune toate legumele congelate în vrac. Este mai convenabil să pliați produsul în piramide, așa cum se arată în fotografie. Pentru a îngheța întregul ardei pentru iarnă, fructele proaspete se spală bine sub apă curgătoare. Acestea îi permit să se usuce ușor pe un prosop de cârpă și să înceapă curățarea de tulpini și semințe. Pentru a face acest lucru, tăiați tulpina cu un cuțit într-un cerc și îndepărtați complet semințele, semințele individuale rămase sunt scoase manual din ardei.

După ce s-au curățat toți ardeii, se pun pe o tavă acoperită cu un prosop curat și se pun la congelator rapid timp de 1-2 zile. După timpul specificat, tava este îndepărtată, piesele de lucru sunt pliate în piramide și așezate în saci, care sunt așezate pentru depozitare permanentă.

Umplutura se poate face înainte de îngheț, apoi veți obține un produs excelent pentru gătit iarna. Reteta de carne tocata include:

1. 1. Vită tocată.
2. 2. Carne tocată de porc.
3. 3.1 ou.
4. 4. Ceapa și morcovii tocați mărunt, saltați în ulei vegetal.
5. 5.Rice.
6. 6. Sare, piper negru, frunze de dafin, mărar - după gust.

Toate ingredientele se amestecă bine. Legumele preparate sunt umplute cu masa rezultată, așezate pe o tavă, care este introdusă la congelator timp de 2 zile la o temperatură de -23 grade. Apoi produsele sunt transferate în pungi și depozitate până la gătit..

paiele

Această metodă de înghețare este potrivită dacă intenționați să pregătiți pansamente cu legume și piper cu roșii pentru mâncăruri cu carne. Ardeii proaspăt culeși se spală bine și se lasă să se scurgă. Apoi sunt tăiate în fâșii mari, lățimea bucăților este de 4-5 mm, așezate pe o tavă și așezate la congelator, cu o temperatură de -15 ...- 19 grade pentru 1-2 zile. Apoi paiul este îndepărtat, transferat într-o pungă sau container și pus la distanță pentru depozitare permanentă..

Înghețați ardeii tăiați în cuburi, inele și cuburi în același mod ca legumele tăiate. Piesa de prelucrat este tăiată în cuburi în același mod ca în benzi, dar lățimea pieselor ar trebui să fie de la 8 mm la 1 cm. Această piesă este perfectă pentru gătirea tocanelor de legume.

Inelele de ardei sunt perfecte pentru adăugarea la o salată de iarnă cu varză și morcovi. Pentru inele de congelare, luați soiuri cu fructe în formă de trunchi. Cuburi pot fi adăugate în ciorba sau caviar multicooker iarna.

Varietatea modernă de ardei include soiuri de dimensiuni medii dulci sau semi-picante care sunt convenabile să înghețe întregi cu semințe. Acești ardei sunt buni pentru tocană la cuptor cu sau fără suc de roșii și servesc ca gustare..

Vă dorim preparate variate și pofta bună!