Gătind o băutură uimitoare - tinctura de afine acasă

„Mănâncă, bea, fi vesel, suflet rusesc” - această frază amintește de tradiția străveche de a ne reuni și de a te distra. În multe regiuni, tinctura de merișoare este deosebit de populară. Se prepară din fructe de pădure proaspete sau înghețate. Lunca, vodka sau alcoolul acționează ca o bază alcoolică.

Fructele de pădure în sine conțin o cantitate uriașă de minerale, o serie de vitamine și astringenți. Este interesant faptul că, cu orice tratament termic, fructele își păstrează valoarea. Iar tinctura de afine este un medicament adevarat. La urma urmei, sucul său conferă lichidului o aromă rafinată, moale și un gust specific. Există multe opțiuni populare de casă pentru a face acest tratament intoxicant. Fiecare dintre ele are propria sa aromă, în funcție de componentele componente.

Afine coacă la începutul toamnei, dar fructele de pădure pot rămâne pe ramuri în timpul primului îngheț. În același timp, păstrează întregul set de elemente utile..

Reguli de bază pentru a face o băutură dulce

Pentru a obține o tinctură de merișoare de bună calitate, trebuie să acordați atenție aspectului fructelor de pădure. Acestea trebuie să fie complet coapte, fără deteriorare vizibilă și pete purulente.. Chiar și fructele înghețate sunt potrivite, deoarece schimbă radical structura internă a pulpei. Drept urmare, produsul lasă sucul mai bine.

Înainte de a pregăti tinctura de afine, experții recomandă înghețarea fructelor de pădure în congelator pentru aproximativ 24 de ore.

Înainte de a folosi cea mai bună rețetă de merișoare de afine, pregătiți-vă instrumentele necesare:

• împingător din lemn (poate fi din oțel inoxidabil)-
• recipient pentru suspensie de boabe-
• filtru de tifon pentru filtrarea sucului-
• bănci-
• sticle frumoase.

Când totul este gata și știi rețeta pentru cum să insiști ​​mămăligă pe merișoare, te poți descurca în siguranță la afaceri. În primul rând, ei sortează fructele, eliminând cele putrede și bătute. Apoi sunt spălate complet în mai multe ape și așezate pe suprafața bucătăriei pentru a se usca. În continuare, fiecare boabă este străpunsă cu un ac în mai multe puncte pentru eliberarea rapidă a sucului. Datorită acestei operații, băutura se va dovedi a fi mult mai transparentă cu o nuanță strălucitoare. Dacă pur și simplu suprimați fructul, lichidul va fi ușor înnorat..

Cel mai adesea, o astfel de poțiune de vindecare este păstrată timp de aproximativ 16 luni, așa că nu ar trebui să amânați gustul ei mult timp..

Tratament tradițional - afine de merișor

O tinctură delicioasă și aromată este obținută din moineshine, care este purificată din diferite uleiuri de fusel și impurități. Pentru aceasta este necesar să se facă o dublă distilare a produsului. Pe cetate, ar trebui să nu fie mai mult de 45 de grade.

Pentru a pregăti tinctura de afine pe lună, veți avea nevoie de următoarele componente:

• lună purificată de impurități (2 l);
• afine (400 grame);
• zahăr granulat (300 g);
• apă (1 pahar).

Comandă de lucru:

1. Fructele de padure se spala bine in mai multe ape. Perforează coaja cu o pâlpâie sau doar macină. Se pune într-un borcan curat (3 l), se acoperă cu zahăr și se amestecă.
2. Recipientul este acoperit cu tifon și se menține la cald timp de 3 zile. Apoi se toarnă moale în recipient, astfel încât să acopere complet fructele de pădure. Apoi, așteptați primele semne ale fermentației.
3. Când procesul este început, adăugați restul de lichid inflamabil. Conținutul borcanului se amestecă bine, apoi se acoperă cu un capac strâns. Insistați pe lună pe afine timp de aproximativ 2 săptămâni.
4. După expirarea perioadei programate, lichidul care s-a format este turnat într-un vas curat și trimis la frigider. Fructele rămase sunt turnate din nou cu moale și păstrate timp de 2 săptămâni.
5. În ziua numită, noul lichid este filtrat și amestecat cu cel care a fost păstrat la frigider. Produsul rezultat este turnat într-un borcan sau sticle.

Dacă, conform acestei rețete, nuanța de merișoare se dovedește ușor tulbure, se filtrează de mai multe ori prin brânză curată.

Băutură alcoolică puternică

Adesea, iubitorii de tincturi preferă să combine armonios fructe de pădure și diferite suplimente pe bază de plante. De exemplu, rădăcina de Potentilla erectus (galangal) stimulează activitatea tractului biliar. Prin urmare, introducând o băutură, puteți obține o poțiune utilă. Pentru a prepara tinctura de afine pentru alcool, aveți nevoie de un set simplu de produse:

• afine (aproximativ 800 g);
• alcool (250 g);
• rădăcină tocată Potentilla (1 lingurita);
• apă fiartă (250 g);
• zahăr (350 g).

Bucătarii cu experiență fac o băutură puternică ca aceasta:

1. Afine se zdrobesc până când se obține un gruel omogen. Se adaugă rădăcina Potentilla, se amestecă bine.
2. Amestecul este pus într-un borcan curat și umplut cu alcool. Închideți bine capacul și păstrați cald (de preferință fără lumină).
3. Se adaugă zahăr în apă fiartă și se fierbe până se dizolvă complet. Când se răcește, turnați-l într-un borcan cu fructe de pădure. Insistați 7 zile la cald și la întuneric.
4. Când s-a încheiat perioada specificată, tinctura este filtrată prin 4 straturi de tifon pentru a obține un lichid limpede.
5. Medicamentul final este turnat în borcane sau sticle frumoase. Depozitați într-un loc răcoros, ferit de lumina directă a soarelui.

Pentru a da băuturii o culoare strălucitoare, experții adaugă puțin suc de lămâie.

Cunoscătorii băuturilor alcoolice ar trebui să știe că, fără o abordare echilibrată, poți cădea în capcană. Conform observațiilor specialiștilor, doza letală de alcool pentru o persoană este: o sticlă de jumătate de litru de vodcă, băută într-un timp scurt, 4 litri vinovăţie și 10 litri de bere. Prin urmare, trebuie amintit adevărul fundamental: „Nu priviți vinul așa cum scânteie în cupă. Până la urmă, va intepa ca o vipere. " Abordarea sensibilă a băuturilor alcoolice duce la distracție și bucurie a inimii. Este bine când întăresc prietenii și nu distrug relațiile de familie..

Scarlet vodcă rusă

Cunoașterea băuturilor alcoolice de înaltă calitate este puțin probabil să refuze o băutură rafinată stacojie. Se prepară cu ușurință acasă folosind o rețetă pentru tinctura de vodcă de afine. Să ne uităm mai întâi la lista ingredientelor:

• vodcă de bună calitate (0,5 l);
• afine proaspete sau congelate (250 g);
• zahăr (o cană și jumătate);
• apă fiartă (2 linguri).

Lista acțiunilor de bază:

1. Boabele coapte sunt examinate cu atenție, alegând doar o calitate bună. Acestea sunt spălate într-un recipient larg, schimbând apa de mai multe ori. Se usucă, după care fiecare fruct este străpuns cu un ac.
2. Fructele sunt puse într-un borcan, turnate cu votcă, acoperite cu un capac. După aceea, recipientul este răsturnat în direcții diferite și așezat într-un loc întunecat, dar cald, timp de 14 zile..
3. Când expiră timpul stabilit, lichidul rezultat este turnat într-o sticlă, filtrându-se printr-un filtru de tifon.
4. Pentru a îndulci puțin băutura, preparați sirop. Pentru a face acest lucru, aruncați zahărul în apă clocotită, amestecați până când se dizolvă complet. Când s-a răcit, se toarnă într-un lichid inflamabil și se agită ușor.
5. Închideți borcanul cu un capac strâns, trimiteți-l la frigider și așteptați momentul potrivit pentru o masă plăcută..

Tinctura de afine pregătită pe votcă este servită ca un excelent tratament pentru masa festivă. În plus, băutura scarlatină este folosită ca medicament pentru prevenirea anumitor boli.. Dacă îl beți cu moderație și în afaceri, poți obține nu numai senzații plăcute, dar și îmbunătățește-ți starea de sănătate..

Unii bucătari adaugă puțină miere lichidă la tinctură pentru a crește dulceața..

Reteta video pentru tinctura de afine de la bucatar

https://youtube.com/embed/q1wvuI6TCiY