Rețete de tinctură de merișor de merișoare

În perioada de toamnă-iarnă, organismul uman suferă adesea de o lipsă de vitamine, imunitatea acestuia scade, iar o persoană devine sensibilă la diverse boli infecțioase și inflamatorii.

Dacă primăvara și vara există oportunitatea de a consolida organismul cu ajutorul unor surse proaspete de vitamine, atunci toamna și iarna puteți folosi în acest scop conservanți naturali - alcoolul sau analogii acestuia. Luați în considerare cum puteți face o tinctură de merișor extraordinar de sănătoasă.

De ce este utilă tinctura de afine?

Merișorul în sine este cel mai valoros antioxidant natural, adică conține substanțe care neutralizează radicalii liberi din celulele corpului uman. Acest lucru face posibilă menținerea tinereții, încetinirea proceselor de degenerare..

În medicina populară, tinctura de merișor se folosește pe o bază diferită: pe alcool, pe vodcă, pe lună. Fiecare dintre ele păstrează toate proprietățile vindecătoare ale fructului de pădure și este folosită pentru a menține corpul în diverse condiții dureroase. Băutura finală conține majoritatea vitaminelor B, vitaminele C și K1, magneziu, iod, fier, triterpenic și acizi citrici.

Din experiența îndelungată de utilizare a băuturilor alcoolice afine, s-a format o listă de boli pentru care sunt cele mai utile. Luați în considerare principalele proprietăți benefice ale tincturii de afine:

1. Încetează infecțiile și inflamațiile din sistemul urinar (utilizate în tratamentul cistitei, uretritei).
2. Îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular (reduce formarea plăcilor aterosclerotice, previne infarctul miocardic, promovează recuperarea de accident vascular cerebral).
3. Are efect diuretic, reduce umflarea.
4. Calmează sistemul nervos, activează creierul, îmbunătățește memoria.
5. Are efect deprimant asupra virusurilor și infecțiilor tractului respirator superior cu angină și traheită.
6. Întărește sistemul imunitar.
7. Usurează starea cu exacerbarea reumatismului și a gutei (pentru aceasta, tinctura pe lună trebuie făcută cu merișoare proaspete).
8. Reduce tensiunea arterială.
9. Stimulează activitatea tractului gastrointestinal, întărește pancreasul, este util în diabetul zaharat.

Nocivitate și contraindicații ale tincturii de afine

Orice băutură care conține alcool poate fi dăunătoare dacă este folosită incorect și dacă regimul de dozare este încălcat - același lucru este valabil și pentru merișor.

Cazurile în care această băutură poate fi contraindicată se referă la tulburări grave în activitatea diferitelor sisteme ale corpului:

• Tract gastrointestinal (ulcer stomacal, afecțiuni hepatice, gastrită cu aciditate ridicată);
• sistemul cardiovascular (dacă aveți hipotensiune arterială (tensiune arterială scăzută), atunci tinctura de merișoare poate fi contraindicată datorită capacității sale de a reduce tensiunea arterială);
• sistemul urinar (în caz de boli renale și urolitiaza, consultați medicul înainte de a utiliza tinctura de afine).

În plus, utilizarea acestei băuturi este contraindicată în caz de intoleranță individuală la produs și o reacție alergică la ingredientele sale..În orice caz, dacă aveți îndoieli, trebuie să vă consultați cu medicii care pot efectua cercetări suplimentare pentru a lua o decizie cu privire la beneficiile sau prejudiciile acestei băuturi pentru organismul vostru..

Prepararea boabelor

Afine proaspete sunt cele mai potrivite pentru prepararea unei băuturi alcoolice, care este de preferat să fie culese la sfârșitul lunii septembrie-octombrie. Boabele trebuie sortate cu atenție, aruncându-le pe cele stricate și putrezite. Pentru infuzie pot fi utilizate și merișoarele care au supraviețuit înghețului și chiar iernate.

Dacă nu aveți ocazia să folosiți fructe de pădure proaspete, atunci luați afine din magazin. Cel mai important este că fructele de pădure sunt bine coapte și au o culoare suculentă..Prima etapă de gătit va fi pregătirea boabelor. Trebuie spălate bine: mai întâi într-un recipient cu apă (îndepărtând toate resturile), apoi sub apă curentă. Pentru a face tinctura bogată și să absoarbă cât mai multe substanțe utile, fiecare boabă trebuie apoi străpunsă cu un șorț dezinfectat sau un ac mare.

Unele rețete implică tocarea boabelor într-o mașină de tocat carne sau folosirea unei zdrobitoare de lemn. În acest caz, produsul va trebui să fie filtrat de mai multe ori în timpul procesului de gătit, pentru a-și atinge transparența și puritatea. Vom vorbi despre acest lucru în fiecare situație specifică..

Tinctura de afine: retete

Tincturile sunt preparate pe bază de vodcă, alcool sau lună folosind procedeul de fermentare. Vă oferim rețete clasice și accelerate (cu un timp de producție minim).

Rețeta clasică folosind lună

Un lichior de merișor gustos și sănătos (uneori numit „merișor”) se va dovedi dacă luați ca bază o lună de înaltă calitate, bine purificată de uleiurile de fusel și alte impurități. Pentru a face acest lucru, acesta trebuie să fie dublu distilat, iar rezistența sa nu trebuie să depășească 40-45 de grade.

Lista ingredientelor:

• rafinat de lună - 2 litri;
• merișoare sortate și decojite - 400 g;
• zahăr - 200-300 g (dacă vă plac tincturile dulci, atunci puteți lua mai mult);
• apă - 250 ml.

Procedura de gătit:

1. Punem boabele spălate și preparate (cu o piele perforată sau tocată în oricare dintre moduri) într-un borcan de sticlă curat, cu o capacitate de 3 litri. Adăugați zahăr granulat acolo, amestecați totul bine, acoperiți cu tifon și îndepărtați recipientul timp de 2-3 zile într-un loc cald și întunecat. După aceea, adăugați lumină de lămâie în borcan, astfel încât să acopere ușor fructele de pădure, iar din nou îndepărtați recipientul până când apar primele semne de fermentare. Când bezeaua a început să fermenteze, adăugați restul de lămâie rămasă, amestecați ușor întregul conținut al borcanului și lăsați să se infuzeze timp de două săptămâni, sigilându-l cu un capac.
2. După acest timp, scurgem lichidul rezultat într-un alt recipient curat, pe care îl punem la frigider. Adăugați moale la restul de fructe de pădure, lăsați-l să stea din nou timp de două săptămâni.
3. Filtrăm lichidul rezultat și amestecăm cu cel care a fost păstrat la frigider. Dacă rezultatul este un lichid tulbure, opac, trebuie să îl strecurați de mai multe ori folosind tifon sau un tampon de bumbac. Ar trebui să obțineți o frumoasă tinctură de roșu închis. Dacă se dovedește a fi prea puternic pentru tine (puterea poate fi măsurată cu un contor de alcool), atunci adăugați puțină apă fiartă filtrată sau răcită la tinctură.
4. Boabele rămase de la fermentare pot fi acum aruncate.
5. Turnați tinctura de afine rezultată într-o sticlă, plutați și așezați-o într-un loc rece.

Tinctura de afine pe alcool cu ​​galangal

Rădăcina galangală (cinquefoil erect) are un efect coleretic puternic. Când adăugați o astfel de componentă la o băutură, rețineți acest lucru.

Pentru această rețetă, trebuie să luăm:

• afine - 800 g;
• rădăcină galangală tocată - 1 lingură;
• alcool 96% - 220 ml;
• apă - 250 ml;
• zahăr granulat - 200-300 g.

Pregătim „merișorul” după cum urmează:

1. Se macină boabele până la piure.
2. Adăugați rădăcină galangală la masa rezultată (puteți lua 1 linguriță de rădăcină tocată sau o rădăcină întreagă de dimensiuni medii).
3. Puneți amestecul final într-un recipient de sticlă și adăugați alcool acolo. Închideți cu un capac strâns și lăsați într-un loc întunecos și cald pentru infuzie.
4. Pregătiți siropul (aduceți apa la fierbere, adăugați zahăr granulat în el, fierbeți câteva minute până când zahărul este complet dizolvat, răciți). Se completează cu tinctură.
5. Insistăm aproximativ o săptămână în aceleași condiții.
6. Filtrăm tinctura rezultată prin mai multe straturi de tifon până când sunt transparente. Turnați produsul finit într-o sticlă, plutați-l.

Tinctură de votcă

Componente de gătit:

• afine - 1 sticlă fațetată (250 ml);
• vodka de înaltă calitate - 0,5 l;
• zahăr granulat - 1,5 linguri. l .;
• apa - 2 linguri. L.

Pași de gătit:

1. Spălăm boabele coapte sortate, înțepăm fiecare boabă cu un ac sau un ac mare și le introducem într-un borcan de sticlă cu o capacitate de 1 litru.
2. Se toarnă vodka, se închide cu un capac strâns. Rotiți ușor borcanul în direcții diferite, astfel încât lichidul să intre între toate fructele de pădure.
3. Păstrăm într-un loc cald și întunecat aproximativ două săptămâni. La fiecare 2-3 zile turnăm borcanul în diferite direcții, amestecând conținutul acestuia.
4. Turnați tinctura rezultată într-o sticlă, trecând-o prin hârtie de filtru sau tifon.
5. Pregătiți siropul (aduceți apa la fierbere, adăugați zahăr, fierbeți până când se dizolvă complet, îndepărtând spuma), răciți la temperatura camerei și adăugați la tinctură, amestecând ușor. Puteți adăuga în schimb miere lichidă pentru dulceață (încălzirea nu este recomandată).
6. Închidem borcanul cu un capac sigilat și îl lăsăm la frigider sau la subsol timp de o lună și jumătate. După aceea, ne putem bucura de o „manivelă” sănătoasă.

Video: cum să gătești o afine

Tinctură rapidă

Toate rețetele descrise mai sus consumă timp. Uneori este necesar să obțineți o băutură sănătoasă pe bază de alcool în câteva zile. Pentru a face acest lucru, luați merișoare, lună de înaltă calitate și zahăr granulat. Aceste produse sunt luate într-un raport 1: 1: 1.

Procedura este următoarea:

1. Sortăm merișoarele, aruncăm fructele stricate, le spălăm bine și le umplem cu apă fierbinte. Când pielea începe să izbucnească, scurge apa.
2. Transferăm boabele într-un recipient de sticlă și turnăm zahăr în el, amestecând bine.
3. Se toarnă lumină de lămâie în amestec, se acoperă recipientul cu un capac și se lasă într-un loc rece și întunecat timp de 12 ore.
4. Turnați conținutul într-o cratiță și puneți-l pe foc. Încălzim până se dizolvă complet zahărul. Amestecul pe foc nu trebuie să fiarbă, altfel gustul produsului finit va fi stricat.
5. Răcim băutura, o filtrăm prin hârtie filtrantă sau brânză de brânză, o turnăm într-o sticlă, o introducem la frigider. După răcire, putem servi.

Există o rețetă și mai rapidă pentru a face o băutură alcoolică afine - în câteva ore. Adevărat, în acest caz, o parte semnificativă a proprietăților benefice ale fructelor de padure se va pierde. Doar alcoolul va rămâne.

Componente:

• fructe de merișor - un pahar de 200-250 ml;
• zahăr granulat - 100 g;
• apă - 100 ml;
• vodka - 750 ml.

Procedura de gătit:

1. Spălăm merișoarele, turnăm apă clocotită peste ea, scurgem apa după ce boabele au devenit mai moi.
2. Frământați fructele de pădure la o stare de piure cu o zdrobire, adăugați zahăr.
3. Mutăm masa într-un recipient de sticlă și adăugăm votcă.
4. Închidem bine și menținem aproximativ două ore.
5. Scurgem tinctura, filtrând-o prin hârtie filtrantă, adăugăm apă fiartă, răcită la 45 de grade. Se amestecă ușor.
6. Se toarnă în recipiente de depozitare, la frigider. Poate fi luat pe tot parcursul anului.

Reguli de depozitare a produselor

Băutura devine saturată în timp. Cu cât tinctura îmbătrânește, cu atât apare mai clar gustul de afine, iar tinctura în sine devine mai moale..

Păstrați „manivelele” trebuie refrigerate, ferite de lumina soarelui..

Se crede că, odată cu depozitarea corespunzătoare și rezistența produsului finit de aproximativ 40 de grade, proprietățile valoroase ale unei băuturi alcoolice din afine se păstrează timp de 1-3 ani.

Caracteristici de utilizare

Tinctura de afine este folosită ca agent de vindecare și ca băutură alcoolică delicioasă..

Dacă pregătim un produs cu un conținut scăzut de zahăr, acesta poate fi servit. În acest caz, carnea prăjită și diverse salate sunt oferite ca aperitiv. Deserturile, fructele și mierea sunt potrivite pentru un lichior dulce..

Dacă puterea de vindecare a unei băuturi alcoolice afine este importantă pentru noi, atunci o luăm în doze mici, în funcție de boală:

1. Hipertensiune arterială - 1 lingură. l. de trei ori pe zi înainte de mese.
2. Apetit crescut - cu 30-50 g cu jumătate de oră înainte de mese.
3. Procese inflamatorii (pielonefrită, bronșită) - un pahar pe zi.
4. Prevenirea răcelilor și a bolilor inimii și vaselor de sânge - 2-3 linguri. l. într-o zi.

Lichiorurile puternice de afine sunt recomandate să fie diluate cu apă.

În articol, ai învățat cum să gătești „afine” în diverse moduri. Bucurați-vă și beneficiați de lichiorul de afine alcoolice, dar nu uitați că această băutură devine un medicament atunci când este utilizată rar.

Video: 2 moduri de a găti afine

Cum se face tinctura de afine: recenzii