Cum să verificați prospețimea ouălor acasă
Beneficiile maxime ale ouălor pot fi spuse numai dacă sunt proaspete. După ce au stat o lună la frigider, își pierd valoarea nutritivă și devin periculoși pentru sănătate. Odată ajuns în organism, un produs expirat provoacă o intoxicație gravă, care poate fi fatală. Prin urmare, este important să se poată determina în mod independent gradul de prospețime al unui astfel de produs și să înțelegeți termenii admisibili ai adecvării acestuia. Mai departe în articol vă vom spune în detaliu ce trebuie să căutați atunci când cumpărați ouă de pui și prepeliță, cât timp pot fi păstrate și unde este mai bine să o faceți..
Fericit
Cum să știți dacă un ou este proaspăt: pui și prepeliță
Structura unică a cojii de ouă permite părții interioare să-și păstreze proprietățile benefice pentru o lungă perioadă de timp. Dar pentru aceasta, anumite condiții de depozitare sunt importante. În caz contrar, interiorul produsului va începe să se usuce și se formează o chatterbox cu miros neplăcut care nu poate fi utilizată în continuare..
Există multe modalități de a testa prospețimea unui ou acasă. Și pentru aceasta nu este deloc necesar să trageți un microscop și cei mai rari reactivi chimici în bucătărie. Puteți chiar să evaluați adecvarea acestor produse în magazin. Să înțelegem detaliile.
În momentul cumpărării
Experții sfătuiesc să facă achiziții „oarbe”. În opinia lor, evaluarea vizuală a produsului este importantă. Prin urmare, mergând la supermarket sau la piața de ouă, examinați-le cu atenție. Exemplarele demolate recent vor avea o suprafață de coajă mată. Dar cele care au râmas deja de câteva zile vor fi caracterizate printr-o strălucire specifică lucioasă. Dar nu merită să ne concentrăm doar pe această metodă de verificare. Experții avertizează că vânzătorii pricepuți apelează la diverse trucuri pentru a vinde cu succes produse. Unul dintre acestea este frecarea sau spălarea fiecărei bucăți..
Pentru ca achiziția să nu dezamăgească cu o substanță mirositoare neplăcută, atunci când alegeți o tavă cu ou, comparați-o cu restul gamei. În mod ideal, întreaga zece ar trebui să aibă coajă de aceeași culoare și grad de luciu. Dacă aveți un set divers în fața dvs., cel mai probabil, vânzătorul a amestecat în ouă vechi și proaspete. Miroase-le. Se va auzi un miros puternic neplăcut în cutii puternic expirate.
Se agită și un ou crud. Dacă auziți un chat distinct în interior, ar trebui să refuzați să cumpărați. Până la urmă, vorbitorii nu sunt potriviți pentru consum.
Nu ignorați produsul data expirării. Informându-vă despre acest lucru, producătorul garantează prospețimea produsului, cu condiția să fie păstrat corect. Alegeți întotdeauna produsele proaspete și încercați să îl utilizați înainte de data de expirare pe ambalaj..
La gătit
Mulți consumatori nu iau ștampile pe tăvile de ou și continuă să mănânce mărfuri expirate. Potrivit experților, în realitate, își păstrează utilitatea pentru o perioadă scurtă de timp. Dar înainte de utilizare, prospețimea sa trebuie verificată de două ori..
Aceasta se face în următoarele moduri:
- Scufundați mâncarea într-un recipient cu apă rece. Un semn de bună calitate este o subsidență completă până la fund. Dacă oul este ușor ridicat cu un capăt contondent la suprafață, nu este prima prospețime, dar este potrivit pentru aluat și mâncăruri calde. Când asistați la creșterea sa la suprafață, un astfel de exemplar este cel mai bine aruncat..
- Se agită oul. În același timp, un produs de calitate nu trebuie să aibă stropi și squelches. Prezența unor astfel de sunete înseamnă că a intrat mult aer în interiorul căruia albul și gălbenușul s-au deteriorat. Aceasta este deja mâncare inutilizabilă.
Video: verificarea prospețimii unui ou cu apă
La autopsie
Rupeți cochilia și evaluați vizual starea interiorului. În epruvetele scoase recent, albul va fi vâscos și strâns asamblat, iar gălbenușul va fi convex. Dacă testiculul a zăcut mult timp, atunci veți vedea un lichid care se răspândește alb și un gălbenuș plat.
Care este pericolul
Un stereotip despre beneficiile excepționale ale ouălor de pui și de prepeliță a prins rădăcini în societate. Dar dacă regulile de păstrare a acestora au fost încălcate, nu este necesar să vorbim despre valoarea nutritivă a acestui aliment proteic și saturația organismului cu substanțe vitale. În acest caz, după cum rezultă din statisticile medicale, vom vorbi despre otrăvire și consecințele acesteia..
În plus, gătirea necorespunzătoare a ouălor, utilizarea mâncărurilor murdare, precum și ustensilele de bucătărie infectate amenință dezvoltarea salmoneloza. Bacteriile care provoacă această boală trăiesc în albusul de ou, gălbenușul și pe coajă. Sursa lor este găina ouătoare. Mai mult, nici măcar experții nu vor putea recunoaște specimenele infectate prin semne externe. Nici culoarea cochiliei, nici mirosul, nici alte caracteristici vizuale ale produsului nu o vor da..
Când mâncați ouă expirate sau contaminate periculoase pentru sănătate sunt: maioneză de casă, zahăr brut și amestec de ou (proteine sau gălbenuș), precum și toate vasele care nu au fost suficient tratate termic. Acestea pot fi ouă prăjite, ouă în braț și chiar ouă tradiționale prăjite. Prin urmare, medicii vă recomandă să monitorizați cu strictețe termenul de valabilitate al acestor produse și să le pregătiți la temperaturi ridicate..
Semnele intoxicației cu ouă devin evidente în primele zile după consumul alimentelor de proastă calitate.
Se observă mâncătorul:
- vărsături;
- greaţă,
- slăbiciune;
- senzații dureroase în abdomen;
- dezvoltarea pe fondul gastroenteritei bolii (când apare inflamația mucoaselor intestinului subțire);
- diaree (de regulă, scaunul este foarte lichid, seamănă cu apa de orez în consecvență și se caracterizează printr-o culoare verde închis sau galben);
- creșterea temperaturii corpului până la 39-40 °;
- balonare;
- semne de colită rezultate în urma proceselor inflamatorii din intestinul gros;
- crampe;
- scăderea poftei de mâncare;
- încălcarea funcționalității sistemului nervos central (se manifestă în otrăvire severă și se exprimă prin dureri de cap, amețeli, insomnie, letargie);
- defecțiuni ale sistemului cardiovascular (scade presiunea, frecvența cardiacă și modificarea ritmului cardiac);
- infecție bacteriană și sepsis (cu astfel de simptome, rezultatul este fatal).
Manifestarea simptomelor enumerate depinde în mare măsură de imunitatea victimei. Dar, cu orice grad de otrăvire cu ouă, este important să protejăm organismul de deshidratare..
În acest scop, sunt recomandate următoarele:
- soluția „Regidron” sau „Oralita”;
- orice sorb (carbon activat, „Smecta”, „Polyphepan”);
- medicamente imunomodulatoare (complexe multivitaminice, "Metiluracil");
- antibiotice, care sunt prescrise de către medic în mod individual;
- limitarea utilizării produselor lactate, a legumelor crude și a cărnii afumate (este recomandabil să oferiți pacientului o dietă care să scutească în această perioadă).
Dacă, după o zi, boala continuă să progreseze, este necesar, fără a pierde timpul, să solicitați ajutor medical.
Perioada de valabilitate a ouălor
Cât timp ouăle de pui și prepeliță vor fi proaspete depinde în mare măsură de acestea originea și condițiile de depozitare:
- dacă vorbim de producție industrială, atunci termenul de valabilitate al acestor produse este limitat la 28-30 de zile;
- dar produsele de casă își pot păstra valoarea nutritivă pentru un sfert;
- dacă s-au îndeplinit toate cerințele privind regimul de temperatură și gradul de umiditate din încăpere, atunci produsul proaspăt nu se va deteriora nici după o lună (acest lucru se aplică beciurilor și frigiderului);
- ouăle fierte sunt potrivite timp de 2 săptămâni (cu condiția să fie fierte și păstrate la frigider);
- când produsul fiert este la temperatura camerei, după 48 de ore nu mai poate fi consumat;
- chiar și la frigider, ouăle fierte moale se strică după 2 zile;
- în niciun caz exemplarele cu scoici crăpate nu sunt supuse depozitării pe termen lung (se recomandă utilizarea acestora în aceeași zi);
- dacă coaja s-a crăpat în timpul gătitului, un astfel de specimen poate sta la frigider timp de 4 zile;
- în cazul în care aveți ouă preparate, decojite din coajă pentru un anumit scop, acestea trebuie utilizate la 3 zile de la depozitarea în frigider;
- Coloranții de Paște nu se vor deteriora timp de 15 zile, cu condiția să fie utilizați doar coloranți naturali pentru ei;
- dar ouăle de Paște, care au fost pictate cu reactivi chimici, pot fi potrivite nu mai mult de 17 zile;
- Copiile de Paște în film termic trebuie consumate în termen de 3 zile.
Unde și cum ar fi cel mai bine să păstrați ouăle
Majoritatea consumatorilor preferă un compartiment din ușa frigiderului pentru a stoca astfel de produse. Dar experții cu această ocazie își exprimă indignarea, care este asociată cu o scădere bruscă a temperaturii. În astfel de condiții, ouăle își pierd rapid valoarea nutritivă și nu reprezintă nicio valoare gastronomică..
Gospodinele cu experiență recomandă alegerea unui loc pentru acest tip de produs unde este întotdeauna rece. În niciun caz nu trebuie să introduceți tava în congelator..
La frigider
Este obligatoriu ca fiecare piesă să fie fixată într-o poziție stabilă, cu capătul ascuțit în jos. Este important ca ouăle să nu se atingă. Este mai bine să le lăsați într-un suport sau o tavă specială, așezate în celule. Nu uitați să închideți recipientul, deoarece cojile de ouă sunt foarte sensibile la mirosurile vecine. Din frigider, va absorbi tot ce se află în apropiere.
Asigurați-vă că temperatura din cameră este la nivel +2 ... + 4 ° С. Nu spălați niciodată cochilia înainte de a o păstra. Astfel de manipulări reduc durata de valabilitate..
Fără frigider
Dacă preferați această metodă, atunci pregătiți-vă ca produsul proaspăt, atunci când este păstrat în condiții de cameră cu o temperatură de +20 ° C, să fie consumat în termen de 20 de zile. Pentru o mai bună conservare, ouăle se pun în cutii de lemn, după care adorm nisip, rumeguș sau sare de masă, acoperit cu o cârpă naturală și ascuns într-un loc întunecat. Este important ca camera să aibă o ventilație bună.
Unii proprietari de păsări de curte recomandă, pentru păstrarea ouălor în condiții de cameră, tratarea acestora cu saramură sărată, care este preparată în proporție: pentru 1 litru de apă, 20 g sare de masă. În această formă, acestea vor fi potrivite timp de 4 săptămâni..
Verificarea prospețimii și depozitarea ouălor: recenzii
Acum știți că ouăle necesită o atenție serioasă la alegerea articolului achiziționat și a condițiilor de depozitare. Ignorând aceste cerințe de bază, puteți submina sănătatea dvs. și a celor dragi. Sperăm că articolul nostru vă va ajuta să evitați astfel de riscuri..
