Care este diferența dintre ouă de prepeliță și ouă de pui

Ouăle de pui au fost considerate întotdeauna un aliment sănătos și hrănitor pentru oameni. Pot fi găsite în frigiderul aproape oricărei gospodine. Însă recent, ouăle de prepeliță au devenit tot mai populare, deoarece sunt considerate mai utile și dietetice decât ouăle de pui. Este într-adevăr așa - hai să o rezolvăm împreună.

În ce diferă ouăle de prepeliță de ouăle de pui?

Ouăle de prepeliță, ca și ouăle de pui, au o valoare nutritivă deosebită pentru om. Dar dacă comparați aceste produse între ele, atunci diferă oarecum aspectul, compoziția și beneficiile pentru corpul uman. Mai jos în articol vom descrie mai detaliat compoziția microelementelor de ouă de pui și de prepeliță..

Aparent

Diferențele dintre ouăle de prepeliță și produsele de pui încep cu semnele lor externe. În plus - caracteristicile lor comparative.

Prepeliţă

Produsele de prepeliță sunt în miniatură, albe, cu dungi întunecate și pete, au o coajă fragilă care poate fi ușor măcinată în făină. Greutatea medie a unei unități este de 10-13 g.

Pui

Ouăle de pui sunt mai mari, au o culoare uniformă de la alb la maro deschis, cu o coajă densă.

Greutatea ouălor de pui depinde de rasa, zona climatică și condițiile de detenție, iar în medie este de 50-55 g.

După compoziție

Tabelul prezintă compoziția ouălor de pui și de prepeliță pentru o analiză comparativă a proprietăților lor utile:

ou Pui

ou Grăsimi și acizi grași 11,0 g 9,8 g Proteină 13,0 mg 12,7 mg Carbohidrați 0,3 g 0,7 g Grăsime saturată 3,7 g 3,0 g Grasimile polinesaturate 1,4 g 1,5 g Grasime monosaturata 4,3 g 3,7 g acizi grasi omega-3 44,1 mg 74,1 mg Acizi grași Omega-6 941 mg 1149 mg Colesterol 845 mg 424 mg Frasin 1,0 g 9,8 g Apă 74,2 g 75,7 g Micro- și macroelemente: Fosfor 225 mg 192 mg Sodiu 140 mg 139 mg Potasiu 131 mg 133 mg Calciu 64,1 mg 53,1 mg Magneziu 13,1 mg 12,1 mg Fier 3,7 mg 1,9 mg Mangan 0,01 mg 0,01 mg Zinc 1,6 mg 1,2 mg Cupru 0,1 mg 0,1 mg Seleniu 32,1 μg 31,8 mcg Fluor - 1,2 μg Conținut caloric (kcal) 159 150 Vitamine: Vitamina A 0,47 mg 0,25 mg Vitamina D - 36 mg Tiamină (vitamina B1), mg 0,3 mg 0,1 mg Riboflavina (vitamina B2) 0,7 mg 0,4 mg Niacină (vitamina B3) 0,3 mg 0,2 mg Colină (vitamina B4) 264 mg 252 mg Acid pantotenic (vitamina B5) 1,9 mg 1,5 mg Piridoxina (vitamina B6) 0,3 mg 0,2 mg Folat (vitamina B9) 67,0 μg 48,0 μg Cianocobalamina (vitamina B12) 1,7 mcg 1,4 μg Vitamina K 0,4 μg 0,4 μg Tocoferol alfa (vitamina E) 1,2 mg 1,1 mg După cum puteți vedea din tabel, nu există o diferență mare în compoziția chimică între fabrici, astfel încât putem concluziona că ambele tipuri de produse sunt utile.

Dar puteți vedea că ouăle de prepeliță conduc în cantitatea de grăsimi monoinsaturate și saturate, unele vitamine (A, B4, B9, B12) și ouăle de pui au fluor, vitamina D, care lipsește de prepeliță, sunt de asemenea mai bogate în acizi grași Omega-3 și Omega- 6.

Testiculele de pui conțin jumătate din colesterol.

Prin beneficiu

În continuare, să vorbim despre beneficiile pe care ambele tipuri de produse le aduc organismului consumatorilor..

Prepeliţă

1. Datorită faptului că un testicul conține rata zilnică de colesterol (până la 25 la sută) și proteine ​​(până la 2 la sută), acest lucru face acest produs indispensabil pentru creșterea activității fizice.
Îți va fi util să știi, cum să rupi corect și cu exactitate un ou de prepeliță, ce este util și dăunător coajei de ou de prepeliță, cât trebuie să cântărească un ou de prepeliță și câte ouă trebuie să poarte o prepeliță.
2. Este recomandat să mănânce pentru persoanele care doresc să își mențină greutatea normală: este permis să mănânce 1-2 ouă în timpul zilei, fără a depăși numărul specificat de calorii pe zi.
3. Proteine, grăsimi polinesaturate și acid folic conținute în produs sunt capabile să mențină nivelurile normale de hormoni feminini.
4. Datorită compoziției chimice bogate, testiculele sunt recomandate în timpul sarcinii.
5. Pe corpul masculin, ouăle de prepeliță pot oferi beneficii similare cu efectul administrării Viagra.
6. În dieta unui preșcolar (1-2 buc. Pe zi) acestea sunt un produs indispensabil pentru prevenirea retardării mintale, iar utilizarea zilnică de către un școlar (2-3 buc.) Va face mai ușor să vă amintiți și să învățați programa școlară..
7. Produsul este indicat pentru bolile tractului gastro-intestinal și astmul bronșic..
8. Produsele sunt dietetice, iar cu utilizare regulată ajută la eliminarea sindromului de oboseală cronică.
9. Mâncând ouă elimină toxinele și radionuclidele din organism.
10. Proteina conține o doză mare de interferon, deci trebuie utilizată de pacienții cu imunitate slăbită, cu afecțiuni precanceroase, după operație și cu diverse inflamații.
11. Conținutul ridicat de fier ajută la eliminarea anemiei cu deficit de fier.
12. Vitamina A ridicată ajută la combaterea bolilor ochilor.
Important! Antibioticele nu sunt utilizate la creșterea și păstrarea prepeliței. datorită temperaturii ridicate a corpului lor (+42°C) Salmonella și alte microorganisme nu supraviețuiesc. Prin urmare, acest produs nu trebuie să fie tratat termic, ceea ce își păstrează valoarea nutritivă și îi permite să fie consumat crud..
13. Prezența vitaminelor B îmbunătățește funcționarea sistemului nervos.

Pui

1. Prezența vitaminei D servește la prevenirea osteoporozei și la distrugerea țesutului dentar și este utilă și persoanelor care nu au ocazia să petreacă suficient timp la soare.
afla, este posibil să înghețați ouăle de pui, în ce constă un ou de pui, care sunt cerințele pentru calitatea ouălor de pui.
2. Proteinele digerabile sunt utile pentru sport și stres mental.
3. Prezența lecitinei (3 g într-un ou cu o necesitate zilnică de 4-10 g) ajută ficatul să elimine toxinele și otrăvurile, își normalizează activitatea și contribuie, de asemenea, la combaterea depozitelor de colesterol „rău” de pe pereții vaselor de sânge. Lecitina are, de asemenea, un efect pozitiv asupra funcționării celulelor creierului..
4. Cantitatea de colină conținută în 2 testicule, consumată în fiecare zi, va fi suficientă pentru prevenirea cancerului de sân la femei.
5. Prezența acidului folic va îmbunătăți sănătatea femeilor care planifică sarcina, va ajuta la un copil sănătos, la naștere în siguranță și la hrănirea acestuia.
6. Niacina ajută la formarea celulelor germinale și are un efect benefic asupra activității creierului.
7. Vitamina A previne cataractele, protejează nervii optici și neutralizează efectele adverse ale mediului.
Important! În comparație cu ouăle de prepeliță, ouăle de pui nu sunt atât de sigure crude din cauza amenințării cu inseminarea de către Salmonella, așa că trebuie spălate cu apă și săpun și gătite cel puțin 10 minute înainte de a mânca..
8. Vitamina E și luten sunt necesare pentru funcționarea normală a inimii și vaselor de sânge și, de asemenea, îmbunătățesc vederea.

Aplicații de gătit

În gătirea mondială, ouăle de prepeliță ocupă primul loc de onoare printre astfel de produse. Ei își câștigă popularitatea printre bucătarii noștri..

Iată câteva modalități de a utiliza aceste țesături în miniatură:

• gustări reci și calde (sandvișuri, salate, pâine prăjită);
• ca parte a sosurilor pentru carne, pește și legume;
• pentru prepararea primelor preparate lichide și purificate;
• pentru orice coacere (în raport de la 1 ou de pui la 4 ouă de prepeliță);
• ca parte a deserturilor lactate;
• în prepararea maionezei;
• ca parte a băuturilor (cocktail de ou, etc.);
• omleta și ouăle gătite;
• murat ouă fierte într-o saramură complexă.

Produsele de pui sunt de asemenea utilizate pe scară largă în bucătăriile popoarelor lumii și sunt produse de neînlocuit..

Iată o listă de feluri de mâncare care au ouă de pui ca ingrediente:

• ou fiert, ouă gălușite și omleta;
• ouă coapte;
• în aluat de unt;
• crema pentru tort;
• biscuiți;
• ca parte a salatelor;
• eggnog-mogul;
• diverse bezea și soufflés;
• sandwich-uri;
• cocktail-uri;
• ouă murate;
• supe tradiționale și borș;
• ciorba de piure;
• la prepararea rulourilor de carne;
Știați? În Turcia, în 2010, în cadrul sărbătorii Zilei Mondiale a Ouălor, a fost pregătită o omletă de 6 tone în două ore și jumătate, care a necesitat peste 100 de mii de ouă de pui și 430 de litri de unt.
• gălbenușul ca hrană complementară pentru un copil în primul an de viață.

Concluzie

Având în vedere toate cele de mai sus, subliniem că nu există o diferență prea mare în raportul dintre nutrienți între prepelițe și produsele de pui. Prezența tuturor vitaminelor și mineralelor esențiale în ambele produse le face un produs alimentar unic.

De asemenea, digestibilitatea ambelor produse este aproximativ aceeași. Există încă mai multe componente utile în ouăle de prepeliță decât în ​​ouăle de pui, de exemplu, aminoacizii esențiali, dar ouăle de prepeliță sunt inferioare în compoziția grăsimilor față de ouăle de pui.

Este important să rețineți că aceste produse pot aduce beneficii maxime numai cu utilizarea moderată și atentă și după consultarea medicului, deoarece acestea pot avea unele contraindicații și intoleranță individuală..