Cât cântărește oul

Ouăle sunt un produs alimentar popular datorită accesibilității și ușurinței lor de preparare. Le cumpărăm în magazin după piesă, și nu în greutate, cantitatea necesară este indicată și în rețetele culinare (cu excepția rețetelor rare, cu o compoziție complexă), astfel încât oamenii sunt foarte rar interesați de masa acestui produs. Între timp, acesta este un indicator important de care depinde categoria și, prin urmare, prețul mărfurilor..

Cât cântărește un ou de pui

Un astfel de produs în magazine nu se vinde în greutate, deoarece:

1. Datorită probabilității mari de a fi infectate cu salmonella, aceasta ar trebui să deschidă un departament în care să nu fie vândute alte produse, iar vânzătorul să nu funcționeze în paralel în următorul departament. Aceasta ar duce la o creștere semnificativă a costurilor din magazin..
2. Datorită fragilității, o cantitate mare de manipulare a produsului i-ar crește combaterea și costurile de depozitare.

Cu toate acestea, greutatea acestui articol contează pentru:

1. Experți culinari - în unele rețete, gustul și calitatea mâncărurilor depind de acest lucru.
2. Agricultorii - prețul bunurilor și profitul din vânzări depind de acesta.
3. Cumpărătorii obișnuiți care doresc să verifice dacă prețul unui produs se potrivește cu calitatea acestuia.

Mărimea și greutatea oului de pui sunt determinate de astfel de factori:

1. Vârsta puiului - cu cât este mai în vârstă, cu atât este mai mare produsul.
2. Fizicul ei - o pasăre mare este capabilă de un rezultat mai mare de uzură.
3. Rasa - rasele de vită zboară mai puțin.
4. Compoziția furajelor.
5. Perioada anului - uzura scade pe vreme rece.
6. Condițiile climatice din regiune - un climat cald crește uzura.
7. Partea zilei.

Dependența de greutate de categoria de ouă

Ouăle de pui sunt din următoarele soiuri:

1. Cura de slabire - acesta este cel mai proaspăt produs care a fost luat nu mai mult de o săptămână în urmă, este marcat cu litera roșie D.
2. Cantine - după o săptămână, produsul alimentar se transformă într-un soi de masă, marcajul ar trebui să conțină acum litera C în albastru. Păstrați-le până la 3 luni la frigider și până la 25 de zile fără acesta..

În funcție de greutatea lor, acestea sunt împărțite în următoarele categorii:

1. Mai mare - marcată „B” lângă literele D sau C.
2. Selectat - marcat „O”.
3. Primul este marcat cu „1”.
4. Al doilea - marcat „2”.
5. Al treilea - marcat „3”.

Există doar 4 categorii în Uniunea Europeană:

1. Foarte mare - marcat „XL”.
2. Mare - marcat L "".
3. Mediu - marcat "M".
4. Mic - marcat "S".

Un ou crud

În forma sa brută, produsul are următoarea masă:

1. Cea mai mare categorie - de la 75 g în coajă, de la 66 g fără coajă.
2. Selectat - de la 65 g în coajă, de la 56 g fără el.
3. Primul - de la 55 g în coajă, de la 47 g fără el.
4. Al doilea - de la 45 g în coajă, de la 38 g fără el.
5. Al treilea - de la 35 g în coajă, de la 30 g fără el.

Cât cântărește o coajă de ou?

Învelișul reprezintă aproximativ 12% din greutatea produsului, în termeni de grame, va arăta astfel:

1. Cea mai înaltă categorie - de la 9 g.
2. Selectat - 7-9 g.
3. Primul - 6-8 g.
4. Al doilea - 5-7 g.
5. Al treilea - 4-5 g.

Culoarea cochiliei nu afectează gustul, soiul sau categoria de produse, depinde de rasa de pui.

Dacă bucățile de gunoi de grajd și pene aderă la coajă, acest lucru indică lipsa igienei în fermă.. Este mai bine să nu cumpărați acest produs și dacă observați deja contaminarea acasă, atunci spălați complet cumpărăturile cu apă rece curgătoare înainte de utilizare..

Greutatea proteinei și a gălbenușului

În produsul brut fără coajă, proteina și gălbenușul constituie 53%, respectiv 47%. În grame, va arăta astfel:

1. Cea mai mare categorie - greutatea proteinei de la 35 g, gălbenușul - de la 31 g.
2. Selectat - masă proteică de la 30 g, gălbenuș - de la 26 g.
3. Primul este masa de proteine ​​de la 25 g, gălbenușul - de la 22 g.
4. Al doilea este masa de proteine ​​de la 20 g, gălbenușul - de la 18 g.
5. Al treilea - masa de proteine ​​de la 16 g, gălbenușul - de la 14 g.

Culoarea portocalie a gălbenușului este importantă numai pentru produsele de uz casnic, la ferme, substanțele chimice sunt adăugate la furaje pentru această culoare.

Fiert

Într-o formă fiartă, masa produsului nu se schimbă, deoarece lichidul nu se evaporă prin coajă, conținutul nu este digerat și nu câștigă umiditate suplimentară. Prin urmare, atât în ​​coajă, cât și fără el, produsul fiert va cântări la fel ca brutul.

Ou de prepelita

Ouăle de prepeliță sunt mai mici decât ouăle de pui, greutatea lor este de la 10 la 12 g, din care proteina este de 6-7 g, gălbenușul este de 3-4 g, coaja este de aproximativ 1 g (este subțire, acoperită cu pete întunecate).Un astfel de produs este considerat dietetic, deoarece conține mai multe proteine ​​decât puiul, dar mai puține grăsimi și carbohidrați și, de asemenea, conțin mai mult magneziu, fier, vitamine..

Video: cât cântărește un ou de prepeliță

Ou de struț

Cele mai mari ouă sunt puse de struți - mai mult de 2 kg în greutate și până la 18 cm dimensiune. Față de pui, acest produs conține mai puține grăsimi, colesterol, mai mulți aminoacizi, vitamine, sodiu, seleniu. Masa gălbenușului poate ajunge la 0,5 kg, proteina - 1,5 kg. Au o coajă foarte puternică, pentru a scoate conținutul de acolo, trebuie să îl găuriți. Gătiti-le mai mult de o oră.

Greutatea unui ou de pui depinde de categorie și de termenul de valabilitate. Puțin mai mult de jumătate din masă este ocupată de proteine, coaja cântărește puțin mai mult de 10% din masa totală. Compoziția conține multe elemente importante pentru corpul uman, dar ouăle de prepeliță sau de struț sunt considerate mai utile (și, în același timp, mai puțin disponibile).

Recenzii pentru netizeni cu cât cântărește un ou