Sunt utile ouăle de pui, în ce formă este mai bine să mănânci
Ouăle cramponate pentru micul dejun sunt un fel de mâncare foarte popular în multe țări din întreaga lume. Acest produs poate fi găsit în aproape fiecare frigider. În acest articol, vom analiza care este baza iubirii universale ouă și care sunt aspectele și riscurile pozitive ale utilizării acestui produs.
Fericit
Care sunt substanțele benefice din ou
După cum știm cu toții, un ou este format din proteine și gălbenușuri.. Proteină are o digestibilitate ridicată și este un element de bază pentru determinarea asimilării proteinelor din alte alimente. Gălbenuş, la rândul său, umplut cu vitamine. Împreună, aceste două elemente fac ouăle sănătoase..
Să aruncăm o privire mai atentă asupra cantității de vitamine dintr-un ou întreg. O medie testicul cântărește aproximativ 55 g, adică aproximativ 85 kcal. Conținut caloric la 100 g - 155 kcal.
100 de grame de ou / ou conțin:
- vitamina A - 0,45 / 0,25 mg;
- vitamina B6 - 0,1 / 0,08 mg;
- vitamina E - 1,2 / 0,66 mg;
- colină (vitamina B4) - 320/176 mg;
- acid folic (vitamina B) - 17 / 9,35 mcg;
- vitamina D - 2 / 1,1 μg;
- vitamina B12 - 2 / 1,1 μg;
- biotină (vitamina grupului B) - 20,7 / 11,4 mcg;
- acid pantotenic (vitamina B5) - 1,2 / 0,66 mg;
- riboflavina (vitamina B2) - 0,44 / 0,24 mg;
- acid nicotinic (vitamina PP, aka B3) - 0,39 / 0,21 mg.
Un gălbenuș conține aproximativ 200 mg de colesterol. Nu vă temeți de acest indicator, deoarece alte elemente (lecitină, colină, fosfolipid) îl echilibrează și împiedică o creștere a nivelului de colesterol în organism.
Calități gustative
Contrar credinței populare, culoarea gălbenușului, și cu atât mai mult coaja, nu afectează gustul produsului în sine. Culoarea gălbenușului devine mai intensă atunci când dieta de pui există produse cu pigment strălucitor (morcov, porumb, dovleac). Adică puteți obține un gălbenuș luminos de portocale atât acasă, cât și la o fermă de păsări de curte. Numai la scară industrială colorantul poate fi sintetic.
Culoarea învelișului depinde direct de culoarea stratului în sine. Găinile pockmarked poartă maronii, iar găinile de culoare deschisă duc testicule albe..
Cum sunt utile ouăle de pui?
Cantitatea mare de vitamine conținute în ouă aduce incontestabil beneficiu pentru organism:
- albusul de ou este foarte util pentru refacerea țesutului muscular și a cartilajului, în special pentru cei care sunt implicați activ în sport;
- vitamina D conținută în gălbenușul ajută organismul să absoarbă calciul;
- vitamina A este indispensabilă pentru menținerea acuității vizuale;
- B2 este bun pentru glanda tiroidă, retină și sistemul nervos;
- B3 îmbunătățește funcția inimii și microcircularea sângelui. Bun pentru piele și mucoase ale gurii și stomacului;
- B5 promovează producția de hormoni suprarenali, crește absorbția altor vitamine;
- B6 previne salturile puternice ale glicemiei, are un efect benefic asupra memoriei;
- B12 este bun pentru sânge (previne anemia) și pentru sistemul imunitar.
Cum se folosește în gătit
Există nenumărate rețete cu adaos de ouă. Sunt utilizate ca element sau ca mâncare completă. Și unii chiar le beau crude..
Ce feluri de mâncare sunt potrivite pentru gătit
Ouăle sunt un produs alimentar indispensabil. Este dificil să supraestimăm importanța lor în bucătăria noastră. Este greu să găsești o rețetă coacere sau desert fără ca acest produs să apară în rețetă.
Ouăle sunt adesea folosite în salate, la fel de gustare, unele gospodine le adaugă supă sau bulion.
Și rețetele pentru mâncăruri pline de la testicule pur și simplu nu pot fi luate în considerare. Chiar și obișnuitul omletă pot fi preparate în mai multe moduri - ouă prăjite, ouă crampate sau crampate. Pentru cei care pierd în greutate, un ou fiert poate fi o gustare excelentă de proteine..
Ou ouă
Cum să gătești corect
S-ar părea că toată lumea știe să gătească ouă, ceea ce este mai ușor. Dar în acest caz există unele nuanțe:
- acest produs trebuie spălat înainte de gătit;
- este mai bine să puneți un ou în apă clocotită. Aceasta va „stresa” proteina și va fi mai ușor să o curățați mai târziu;
- gatiti la foc mediu;
- pentru un ou fiert moale - 3-4 minute, pentru gătit "într-un sac" - 5-6 minute. Se fierbe tare - 8-10 minute;
- nu gătiți mai mult de zece minute, astfel încât coaja de gălbenuș devine gri;
- după gătit, puneți-l în apă rece (foarte rece) 10-15 minute. Acest lucru va facilita curățarea.
Pot mânca ouă crude
De multă vreme există o părere, oua crude utile pentru corzile vocale și stomac - ele învăluie și hidratează mucoasa. Dar acum, în perioada „producției” lor în masă, nu putem fi sigur complet de siguranța unei astfel de utilizări..
Mâncarea ouălor crude de pui este extrem de nedorită., deoarece fără tratament termic există posibilitatea de a contracta salmonella sau de a primi o doză de antibiotice (vom discuta acest lucru mai detaliat mai târziu în articol).
Cât de des poți mânca ouă
Se crede că nu trebuie să mâncați ouă în mod regulat, deoarece dăunează sistemului cardiovascular din cauza cantității mari de colesterol. Da, într-adevăr, gălbenușurile conțin de la 200 mg de colesterol (posibil mai mult, în funcție de mărimea testiculului). Cu toate acestea, numeroase studii nu au confirmat o creștere a nivelului de colesterol din sânge la persoanele care au mâncat în mod regulat trei ouă întregi pe zi. Colesterolul din acest produs nu este „rău”. Mult mai nocive sunt grăsimile trans, untura grasă și cârnații, pe care adesea le adăugăm la ouăle noastre scremate..
Un adult poate consuma în mod regulat (în fiecare zi) până la două testicule întregi. Mai multe proteine pot fi consumate.
În ceea ce privește copiii, la vârsta de șase luni până la un an, puteți da nu mai mult de jumătate din gălbenușul pe zi. Pentru firimituri de la un an la trei - jumătate de zi. La vârsta de trei până la șapte ani deja un testicul întreg. Ei bine, va fi util pentru școlari să mănânce două testicule..
Măști de față de casă
Măștile pentru față de ou sunt un mod foarte bugetar și accesibil de a îmbunătăți starea pielii. Măștile proteice sunt ideale pentru cei cu ten gras. Proteina strânge porii, îndepărtează luciul gras și scoate tot felul de impurități.
Măștile cu gălbenuș sunt o mântuire pentru pielea uscată. Vitaminele care se găsesc în gălbenuș se hrănesc perfect, reduc pielea învelită și uscată.
De asemenea, puteți face masca de oua intreaga. Aceasta este probabil cea mai ușoară rețetă. Bateti albusurile si galbenusurile si aplicati-le pe piele. După 10-15 minute, spălați masca cu apă rece. Dacă este nevoie de nutriție suplimentară, adăugați pur și simplu o linguriță de ulei vegetal (în mod ideal ulei de măsline).
Pentru proprietarii de piele grasă, în timp ce gătiți, puteți aplica pur și simplu puțină proteină (de obicei, rămâne întotdeauna pe coajă) pe zona T (frunte și nas) timp de 10-15 minute și continuați să gătiți. Și apoi clătiți cu apă rece. Iar vasul este gata și pielea este bine.
Pentru o ușoară luminare a pielii, adăugați o linguriță la un albus de ou bătut lămâie suc. În principiu, orice produs care conține acid este potrivit - fructe de pădure, produse lactate fermentate. Amestecați amestecul și aplicați pe piele, evitând zona din jurul ochilor. După zece minute, spălați-vă cu puțină apă.
Pentru a hrăni pielea, un gălbenuș trebuie amestecat cu o linguriță de miere lichidă. Aplicați această bombă de vitamine pe piele și clătiți cu apă caldă după 15 minute. Puteți adăuga în plus o linguriță de ulei vegetal, atunci masca va fi și mai hrănitoare..
Pentru a prepara o mască hidratantă, adăugați 2-3 lingurițe la un gălbenuș lapte. Clătiți după 20 de minute cu apă caldă.
Video: mască de lămâie și ouă
Cum să alegeți atunci când cumpărați
Pentru a alege testicule cumpărate de magazin de calitate, acordați atenție etichetării. Litera „D” înseamnă dietetică. Acestea includ doar produsul apărut în urmă cu 7 sau mai puține zile. După această perioadă, primesc litera „C” - sălile de luat masa. Astfel de ouă se păstrează până la 25 de zile la temperatura corectă..
De asemenea, testiculele se disting prin greutate:
- B - nota cea mai mare (75 și mai multe grame);
- O - selectat (65-74,9 grame);
- Categoria I (55-64,9 grame);
- Categoria a II-a (45-54,9 grame);
- Categoria a III-a (35-44,9 grame).
Este demn de remarcat faptul că calitatea ouălor nu depinde de mărimea lor. Verificați data „producției” pe ambalaj. Verificați ouăle de fisuri sau sânge înainte de a cumpăra. În niciun caz nu trebuie luat un astfel de produs. Nu cumpărați dacă coaja este prea murdară cu excremente - acest lucru indică faptul că găinile ouătoare sunt ținute în condiții inadecvate și infecție sau este posibilă prezența antibioticelor.
Atunci când alegeți testiculele de casă, merită să vă amintiți că nu au aceeași dimensiune. De asemenea, este dificil să se determine prospețimea unui produs. Puii domestici nu depun atât de regulat, astfel încât într-un „lot” pot exista ouă cu diferite grade de prospețime. Prospețimea poate fi determinată în greutate. Dacă oul este greu, palpabil în mână, atunci este proaspăt. Cu cât este mai vechi produsul, cu atât este mai ușor.
De asemenea, acordați atenție cochiliei. O suprafață aspră înseamnă că produsul este proaspăt. Cu cât este mai lucios, cu atât testiculul este mai vechi.
Video: sfaturi pentru alegerea ouălor
Unde se depozitează
Perioada de valabilitate a acestui produs depinde de originea sa. Acasă testiculele sunt păstrate timp de o lună, magazin - 25 de zile. Perioada de valabilitate cu cochilii spălate este redusă la 12 zile, deoarece microflora utilă este eliminată din ea.
Ouăle pot fi păstrate atât la frigider, cât și la temperatura camerei.. Pentru depozitarea doar în interior, temperatura nu trebuie să fie mai mare de +20 ° C. Umiditatea dintr-o astfel de încăpere trebuie să fie ridicată - aproximativ 70-75%.
Îl puteți depozita înfășurând fiecare bucată în ziar sau așezând-o într-o tavă de carton și acoperind-o cu aceeași tavă. Pentru depozitare la frigider, cel mai bine este compartimentul pentru legume, nu ușa unde le punem de obicei. În ușă, produsul este în contact regulat cu aerul cald. Această balansare a temperaturii va reduce durata de valabilitate.
Ce rău poate face
Din păcate, există ouă în uz și câteva puncte periculoase. Să considerăm cel mai comun:
- salmoneloza - inițial prezentă doar pe coajă. Însă, în timp, intră prin pori. Pentru a vă proteja de această afecțiune, ar trebui să respectați reguli simple: spălați coaja înainte de gătit - spălați-vă pe mâini după atingerea oului - nu mâncați ouă crude - depozitați ouăle separat de alte produse alimentare - cumpărați în locuri de încredere;
- hormoni - pentru ca puiul să se grăbească constant, la dieta sa se pot adăuga hormoni (sintetici sau naturali), care, în consecință, ajung la masa noastră. Dar este de remarcat și faptul că chiar și ouăle de casă conțin hormoni naturali (colină), au chiar un efect pozitiv asupra organismului;
- antibiotice - în ferme de pasăre pentru supraviețuirea puii, acestea introduc antibiotice. Ei intră în testicule și apoi în corpurile noastre. Răul antibioticelor este foarte mare - cu aportul lor constant, organismul nu se poate recupera, iar sistemul imunitar slăbește semnificativ. De asemenea, sensibilitatea la antibiotice scade, iar dacă un medic le prescrie, efectul asupra organismului va fi mai mic. Puteți ieși din această situație cumpărând ouă de casă. Tratamentul termic reduce parțial și cantitatea de antibiotice;
- pot apărea alergii atât la proteină cât și la gălbenuș. Cu toate acestea, alergenii de la gălbenuș sunt deteriorați de temperatură. Proteina este cauza mai frecventă a reacțiilor alergice. Dacă apare cel puțin unul dintre simptome (erupții cutanate, mâncărime, dificultăți de respirație, vărsături, diaree), ar trebui să încetați să utilizați acest produs și să consultați un medic.
Video: rețete de ouă
Ou ouă
Ouă Benedict
Ouăle sunt un produs foarte sănătos. Un set bogat de vitamine și absorbție excelentă de proteine, combinate cu un preț accesibil, le fac un produs cu adevărat indispensabil. Puteți și trebuie să le utilizați în mod regulat. Dacă aveți îndoieli cu privire la hormoni și antibiotice, atunci optați pentru testicule de casă de la vânzători de încredere.
