Ridiche: câte calorii, ce vitamine și minerale sunt conținute, la ce este util, cum să alegi și să păstrezi

Lumea din jurul nostru este creată din combinația armonioasă dintre bine și rău. Și sarcina principală a unei persoane este de a distinge unde plus și unde îl așteaptă minus. În primul rând, aceasta se referă la nutriție - un proces de care depinde direct starea de sănătate fizică și chiar psihică. Într-adevăr, adesea dieta greșită, utilizarea alimentelor greșite, sunt pline de multe tulburări de natură diferită. Acest articol se va concentra pe unul dintre cele mai sănătoase alimente din lume - ridichile. Luați în considerare care este efectul benefic al acestei legume asupra corpului uman, în special utilizarea acesteia în gătit și chiar în cosmetologie.

Conținutul caloric și valoarea nutritivă

Ridichiul este, în primul rând, un zeu pentru cei care visează să piardă în greutate, deoarece are un conținut de calorii extrem de scăzut: într-o sută de grame din produs există doar 15 kilocalorii. În ceea ce privește valoarea nutritivă a acestei legume sănătoase, 100 de grame de legume rădăcină sunt bogate în proteine ​​(2 grame), carbohidrați (6,7 grame) și fibre (2,1 grame). Relativ puțină grăsime în ridiche - doar 0,1 grame.

Vitamine, macro- și microelemente

Ridichiul este un adevărat depozit inepuizabil de vitamine. O legătură atât de mică, lipsită de claritate, la prima vedere, leguma are cea mai bogată compoziție chimică. De multe ori mâncăm acest produs doar primăvara.. Dar dacă luăm în considerare oferta impresionantă de elemente micro și macro, putem concluziona că salatele de ridichi ar trebui consumate aproape în fiecare zi. Ridichiul este bogat în vitaminele C, B6, B9 (acid folic), B2 (riboflavină), magneziu, potasiu, cupru, calciu, mangan, nicotinic, acid salicilic, acid pantotenic, tiamină, colină.

De asemenea, este impresionant faptul că o astfel de legumă rădăcină mică conține o sursă de flavonoide, indoli dietetici, zeaxantine, luteină, beta-caroten. Ridichiul este utilizat ca agent profilactic pentru bolile oncologice. Secretul proprietăților vindecătoare ale legumelor radiculare constă în prezența compusului antioxidant benefic sulforafan în compoziția lor. Această substanță este în măsură să restricționeze procesele inflamatorii în colon, ovare, glande mamare.

Beneficii pentru organism

Compoziția echilibrată a culturii de rădăcini este o sursă de beneficii pentru organismul uman. Dacă mănânci regulat această legumă, atunci poți fi sigur: organele și sistemele tale sunt pe mâini bune. Așadar, microelemente și macroelemente prezente într-o legumă ajută la normalizarea metabolismului, la îmbunătățirea apetitului, la eliminarea toxinelor din organism, la întărirea imunității.

Acidul panteic promovează formarea eritrocitelor și, în consecință, formarea corectă a sângelui. Compoziția celulară a ridichilor este cheia funcționării cu succes a sistemului digestiv și a motilității intestinale, a mișcărilor intestinale nedureroase. Enzimele din legumele rădăcinoase înzestrează leguma cu proprietăți antiseptice puternice.

bărbaţi

Deosebit de valoroasă este folosirea ridichii pentru bărbații care abuzează de alcool și țigări. Avantajele consumului unei legume constă în faptul că enzimele care alcătuiesc compoziția acesteia contribuie la eliminarea rapidă a toxinelor. De asemenea, consumul de ridichi va ajuta la reducerea simptomelor de mahmureală. Principalul simptom al unei mahmuri este o durere de cap severă..

Sucul de ridichi va ajuta să scapi de el rapid și eficient. Rădăcina este de asemenea utilă deoarece este un agent profilactic împotriva bolilor oncologice. Aceste boli sunt relevante în special pentru bărbații în vârstă și, cel mai adesea, atacă sistemul digestiv..

femei

În cercurile femeilor, rădăcinile de ridiche sunt cunoscute nu numai ca principală componentă a salatelor de primăvară, ci și ca un instrument pentru combaterea excesului de kilograme. Leguma va elibera corpul unei femei, precum și al unui bărbat, de colesterol, împiedicând astfel formarea de plăci aterosclerotice. Va avea un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și va ajuta la prevenirea varicelor. Rezerva de vitamine a acestui produs va ajuta la îmbunătățirea imunității și la protejarea împotriva bolilor respiratorii..Principala regulă de viață pentru o femeie este să arate întotdeauna perfect. Dar acneea și acneea devin adesea un obstacol în calea implementării sale, este destul de dificil să scapi de ele. Consumul de salate de ridiche va ajuta la realizarea pielii prețuite perfect curate a feței, deoarece acest produs ajută la curățarea și restabilirea activității glandelor sebacee. De asemenea, sucul de ridiche este un agent anti-îmbătrânire.

Caracteristici de utilizare

În ciuda numărului foarte mare de avantaje, utilizarea ridichilor trebuie abordată cu prudență și trebuie luate în considerare unele nuanțe.

În timpul sarcinii

Femeile însărcinate sănătoase pot mânca în siguranță salate de ridichi. Leguma nu numai că nu dăunează, dar oferă și organismului femeii însărcinate vitaminele și microelementele necesare (în special, acidul folic). Dar nu este recomandat să abuzezi de ridichi, femeile aflate în poziție. În primul rând, acest lucru se aplică mamelor în așteptare, predispuse la tonusul uterului. Uleiurile esențiale conținute în această legumă rădăcină sunt capabile să crească tonusul, care este plin de amenințarea cu încetarea sarcinii.

În timpul alăptării

Compoziția chimică a ridichei promovează producția de lapte în corpul unei femei care alăptează. Însă nu trebuie să se agațe orbește de acest fapt și să abuzeze de legume, deoarece cantitatea de lapte nu indică calitatea acesteia. Cert este că, dacă mama este excesiv de dependentă de mâncăruri de ridichi, atunci copilul poate experimenta colici și flatulențe, de aceea este necesar să introducem leguma în dietă puțin câte puțin..

La pierderea în greutate

Pentru femeile al căror vis de viață principal este parametrii prețuși ai modelului, ridichul va deveni o adevărată descoperire, deoarece va ajuta la organizarea rațională a unei diete fără a dăuna organismului. Enzimele produsului descompun grăsimile fără probleme și elimină excesul de umiditate din organism.

Nutriționiștii spun că, dacă organizați o dietă folosind salate de ridiche, nu numai că puteți slăbi, ci și îmbunătățiți procesele metabolice, curățați organismul de toxine și normalizați tractul gastro-intestinal..

Cu diabet zaharat

Avantajul principal al ridichei este indicele glicemic scăzut, de numai 15 unități. Consumul de mâncăruri de ridichi în alimente practic nu apare la nivelul glucozei din sângele uman, deoarece leguma rădăcină conține insulină naturală, ceea ce va contribui la normalizarea zahărului din sânge.

La ce vârstă pot copiii

Medicii pentru copii recomandă excluderea ridichilor din dieta bebelușului până la împlinirea vârstei de doi ani..

Cum să alegeți atunci când cumpărați

Cea mai bună ridiche pentru consum este cea cu o structură de suprafață uniformă. Culturile de rădăcini nu trebuie deteriorate sau crăpate. Una dintre principalele cerințe pentru ridiche este suculitatea sa.. Pentru a cumpăra doar legume rădăcinoase suculente, trebuie să fii extrem de atent la examinarea aspectului lor. Nu sunt recomandate utilizarea fructelor lente și slăbite, deoarece este probabil să fie păstrate mult timp și, în consecință, nu diferă în beneficiile preconizate.

Fisurile din legumele radacinoase ale ridichilor indică faptul că leguma suferea de o lipsă de umiditate și, prin urmare, va diferi de duritate și amărăciune. Nu este recomandat să te flatești cu dimensiunea mare a ridichii și să alegi o legumă după acest criteriu - fructele mari sunt adesea goale. Cel mai bine este să acordați preferință fructelor de dimensiuni medii, care sunt sfătuite să cumpărați cu blaturi, deoarece ajută rădăcinile să rămână proaspete mai mult timp. Dar acasă, frunzele trebuie tăiate astfel încât să nu atragă o rezervă de vitamine din fructe..

Cum și cât pot fi păstrate la frigider

Perioada de valabilitate a unei ridiche poate depinde de tipul de plantă și de modul în care intenționați să păstrați produsul (integral sau feliat). Ridichile pot fi păstrate la frigider pentru câteva săptămâni. Soiurile timpurii și mijlocii se recomandă a fi utilizate în decurs de 10-15 zile, cele cu maturare târzie sunt păstrate mai mult timp.În ceea ce privește depozitarea ridichilor într-o pivniță sau subsol, la o temperatură de +2 ... + 3 ° C, nu își va pierde calitățile și prezentarea nici măcar timp de 2 luni. Indiferent de locația de depozitare, merită să vă asigurați că unitățile deteriorate, putrede sau bolnave nu ajung la culturile rădăcinilor, deoarece acestea vor provoca putregaiul întregului lot.

Cum se folosește în gătit

Ridichiul este o parte integrantă a diverselor preparate gustoase și sănătoase. Este interesant faptul că practic nu se acordă niciun fel de tratament termic. Fructele pot fi consumate întrucât sunt cu sare și piper, completează perfect platoul vegetal. Ridichiul este o componentă populară a diverselor salate, okroshka rece, borș și alte preparate sănătoase. Este folosit ca umplutură pentru plăcinte..

Legumele cu rădăcini ridicate merg bine cu alte legume (castraveți, roșii, ardei gras). Ouăle și produsele lactate sunt un excelent însoțitor de ridiche. Mulți oameni refuză să mănânce ridichi, deoarece au un gust amar, ceea ce se explică prin prezența uleiurilor de muștar în compoziția sa. Puteți scăpa de o astfel de presupusă „lipsă” cojind fructele de pe piele și așezându-l în apă sărată (1 lingură sare / 2 litri de apă). Dar trebuie amintit că, odată cu amărăciunea și coaja, o mulțime de substanțe utile vor dispărea..

Aplicație în medicina tradițională

Compoziția vitamină utilă a ridichii a provocat faptul că leguma este utilizată pe scară largă nu numai în gătit, ci și în medicina populară pentru tratamentul diferitelor boli..

Cu anemie

Dacă ridichea a crescut fără utilizarea substanțelor chimice, atunci este o modalitate bună de a combate anemia, deoarece crește nivelul de hemoglobină din sânge..

Pentru dureri de cap

Se dovedește că a scăpa de o durere de cap este ușor. Și acest lucru nu necesită deloc o grămadă de pilule diferite. Tot ce ai nevoie este rădăcinile de ridiche, sau mai degrabă sucul lor. Cu acest suc, este necesară ungerea lobilor templelor și a zonei podului nasului. În câteva minute după procedură, durerea va dispărea.

Cu o raceala

Leguma este bogată în fitonide, ceea ce înseamnă că are proprietăți antibacteriene. Poate fi utilizat atât ca profilactic împotriva bolilor respiratorii, cât și în timpul răcelilor, pentru a accelera procesul de vindecare. O bogată rezervă de vitamine de legume rădăcinoase este capabilă să consolideze imunitatea umană.

Pentru dureri articulare, comprimați

Pentru cei care suferă de durere articulară și radiculită, vindecătorii tradiționali recomandă realizarea unei comprese din pulpa grăbită a fructului. Aplicați compresa pe locul dureros și țineți cât puteți îndura. Dacă începe o senzație puternică de arsură, compresa trebuie îndepărtată, deoarece pielea poate fi deteriorată.

Cu diaree

Este contraindicat să folosiți ridichi pentru diaree. Dimpotrivă, este benefic pentru constipație.. Pentru a elimina o astfel de problemă neplăcută, este necesar să se pregătească o infuzie de frunze de ridiche.. Acest lucru va necesita 1 lingură. l. blaturi tocate, care trebuie umplute cu un pahar cu apă clocotită. După ce amestecul a stat 1 oră, îl puteți bea. Astfel de medicamente trebuie luate la 20 de minute după consum..

Cum poate fi utilizat în scopuri cosmetice

Nu toată lumea știe, dar ridichiile sunt populare și în cosmetologie. Principalul lucru este să alegeți rădăcini ecologice și proaspete pentru acest lucru..

Lotiune hidratanta

Pentru a pregăti acest tonic, veți avea nevoie de:

• 15 ml suc de ridiche;
• 5 ml ulei de migdale;
• 100 ml apă minerală.

Amestecă ingredientele și pune-l într-un recipient cu un distribuitor. Ștergeți pielea feței de 2 ori pe zi, aplicând loțiunea pe față cu un burete de bumbac. Un astfel de produs cosmetic va hidrata și va tonifica pielea, va ușura pigmentarea legată de vârstă, va umple pielea cu prospețime și tinerețe..

Mască de împrospătare

O mască de ridiche răcoritoare îți va oferi feței ușurință și elasticitate, va îndepărta oboseala din ea, va scuti de puf și va satura cu oxigen. Un astfel de remediu este ca un peeling ușor, deoarece ajută la îndepărtarea particulelor keratinizate ale epiteliului din derm. Pentru a pregăti masca, trebuie să amestecați ridiche tocată, un fir de pătrunjel și 1 linguriță. făină de secară. Pielea feței trebuie să fie aburită puțin folosind o compresă fierbinte, apoi aplicați masca în sine, țineți timp de 15 minute și clătiți. Procedura trebuie efectuată o dată pe săptămână..

Masca de albire

Majoritatea femeilor visează la o piele sănătoasă și radiantă. Cosmeticele făcute, printre altele, pe bază de ridichi obișnuite pot da un astfel de efect..

Pentru a pregăti o mască de albire a feței, veți avea nevoie de ridichi tocat, o lingură de kefir și 1 linguriță. lut alb. Componentele trebuie amestecate bine și aplicate cu mișcări de masaj pe pielea feței după spălare. După 10 minute, masca trebuie spălată. Procedura se desfășoară de 5 ori pe lună.

Masca purificatoare

Va ajuta la curățarea pielii, la scutirea acneei și a punctelor negre, a unei măști din suc de ridiche, la măcinarea unei lingurițe de mușețel pe o mașină de tocat cafea și 1 linguriță. zaț de cafea. Toate acestea sunt bine amestecate. Clătiți fața cu apă micelară, apoi aplicați o mască naturală de curățare. Timp de procedură - 8 minute. Trebuie repetat de până la 6 ori pe lună..

Contraindicații și rău

Nu este dat tuturor să folosească toate darurile de vindecare ale ridichilor, deoarece există o categorie de persoane pentru care această legumă este contraindicată categoric. Deci, este interzisă consumul de ridichi pentru persoanele care suferă de boli ulcerative ale sistemului digestiv, precum și boli ale rinichilor, ficatului și vezicii biliare. Cert este că, datorită gustului amar și a înțepăturii (o consecință a conținutului de acid muștar din compoziție), pot începe exacerbări la pacienți. De asemenea, nu este recomandat să consumi ridichi dacă ai probleme endocrinologice. Glicozidele cianogene prezente în compoziția legumelor rădăcinoase pot provoca apariția de gâscă.

Nu este recomandat să cumpărați ridichi care sunt ambalate în pungi de vid. Astfel de rădăcini atrag adesea o culoare strălucitoare, seducătoare.. Dar nu poți fi ispitit de o astfel de momeală. În condiții de vid, ridichile pot fi păstrate o perioadă foarte lungă de timp, iar o perioadă de valabilitate lungă indică faptul că culturile de rădăcini și-au pierdut proprietățile benefice și acumulează calorii, amidon și fibre, ceea ce poate dăuna sistemului digestiv după consum..Uleiurile esențiale din rădăcinile de ridiche pot provoca boli ale duodenului, pancreasului, rinichilor, stomacului, vezicii biliare și ficatului. După cum puteți vedea, o astfel de legumă aparent inconștientă, precum o ridiche, nu numai că poate diversifica cu gust alimentația, ci și să devină un medicament original - furnizați-vă organismului substanțe utile, vitamine și microelemente. În plus, ridichea este un produs cosmetic bun, scruburi și măști de față cu care va ajuta la eliminarea problemelor neplăcute ale pielii..