Beneficiile terciului de grâu - un fel de mâncare original rusesc
În zilele de alimente convenabile și fast-food, tot mai mulți oameni se gândesc la o alimentație adecvată. Se discută adesea care este utilizarea terciului de grâu - acest lucru nu este foarte popular acum, ci un fel de mâncare național antic. Un mic dejun hrănitor pentru întreaga familie este ușor de preparat, mai ales cu un multicooker.
Fericit
Compoziția și originea grâurilor
Boabele de grâu dur sunt măcinate, eliberate de semințe, coji de fructe, embrioni și măcinate în două tipuri populare de cereale: „Poltavskaya” și „Artek”. Primul este cereal integral și al doilea este zdrobit. Există și „Arnautka”, numit după soiul de grâu cu același nume. Gama de nuanțe a acestor produse este de la galben închis la maro deschis, iar mirosul este plăcut, cu indicii de nuci.
Printre compoziția bogată:
- vitamine - grupele B plus A, E, F, C;
- minerale - potasiu, magneziu, calciu, molibden, zinc, fosfor;
- fibre - fibre vegetale dietetice.
Un pic despre calorii
Conținutul de proteine din terciul de grâu depășește conținutul de grăsime: 11,5 g față de 1,3 g, iar carbohidrații - 20,7 g la 100 grame de produs. Conținut total de calorii - 316 kcal.
Având în vedere faptul că la rețetă se adaugă zahăr, lapte și unt, conținutul de calorii crește semnificativ. Prin urmare, atunci când nutriționiștii iau în considerare beneficiile și dăunele terciului de grâu pentru pierderea în greutate, acestea se referă la opțiuni fără aditivi..
Beneficiile terciului de grâu pentru întregul corp
Corpul răspunde la compoziția bogată a delicatesei fierte:
- creșterea imunității;
- normalizarea tractului gastrointestinal;
- îmbunătățirea metabolismului;
- o scădere a nivelului de radicali liberi datorită conținutului de vitamine antioxidante - prevenirea îmbătrânirii premature;
- curățarea vaselor de sânge datorită reglării metabolismului colesterolului.
Consumul regulat de terci de grâu ajută la îmbunătățirea stării pielii, părului și unghiilor, iar fibra joacă un rol important în acest sens..
Acesta, ca o perie moale, curăță vilozitățile intestinale de toxine și resturi alimentare nedigerate, stimulând în același timp peristaltismul.
Este recomandat să adăugați acest fel de mâncare la dietă pentru cei care vor să slăbească. Beneficiile și dăunările terciului de grâu în combinație cu conținutul de calorii au fost evaluate de nutriționiști din punctul de vedere al pierderii în greutate sigure - în absența contraindicațiilor individuale. Este mai bine să începeți cu o zi de post, când 300 de grame de terci, gătite în apă fără sare și zahăr, sunt întinse în șase mese. Următoarea este o dietă blândă timp de 1-2 săptămâni, timp în care puteți adăuga proteine și grăsimi în dietă, dar monitorizați conținutul total de calorii - nu mai mult de 1200 kcal.
De asemenea, terci de grâu este recomandat persoanelor care suferă efort fizic greu, pacienților cu boli ale sistemului cardiovascular. Conținutul de microelemente și vitamine utile face ca terciul să fie un mic dejun excelent pentru copii. Adevărat, nu va fi posibil să o gătiți rapid: măcinarea grosieră necesită cel puțin o jumătate de oră pentru a găti complet. Dar aici este programabil multicooker.
Există vreun rău, aceasta este întrebarea ...
Singura substanță relativ dăunătoare (și chiar atunci nu pentru toată lumea) este glutenul. Cu o intoleranță congenitală la această proteină vegetală - boala celiacă, care, totuși, apare în cazuri rare, este interzisă consumul de terci de grâu. Dietele fără gluten sunt înfuriate în aceste zile, însă nutriționiștii o duc la extrem: o dietă bună este o dietă echilibrată..
Un alt punct: dictonul lui Paracelsus potrivit căruia „totul în viață este otravă, doar doza este importantă” amintește de măsură. Supraalimentarea sau utilizarea constantă a aceluiași fel de mâncare pentru micul dejun, prânz și cină duce la tulburări ale funcționării tractului gastro-intestinal: greutate în epigastru, modificări ale scaunului.
O listă completă de contraindicații pentru a lua terci de grâu:
- boala celiaca;
- scăderea acidității stomacului;
- ulcer peptic în stadiul acut;
- tulburări ale glandei tiroide;
- perioada după operație.
Astfel, beneficiile și prejudiciile grătarului sunt relative și individuale..
Trucuri de gătit
Gustul terciului depinde în primul rând de tipul de cereale - există mai multe secrete pentru alegerea unuia de calitate. O culoare solidă, absența boabelor neacoperite și a aditivilor străini este diferența dintre un produs bun. De asemenea, prezența baloanelor lipite între ele este inacceptabilă. De regulă, terciul de grâu măcinat grosier conține mai mulți nutrienți. Pe lângă mâncarea tradițională rusă, din cereale se prepară caserole, budinci, supe și chiar clătite..
Popular printre gurmanzi este „Bulgur” - un tip special de grâu. Necesită un mod special de gătit. Cei care sunt îngrijorați de prezența glutenului pot recomanda spelarea - predecesorul boabelor moi, unde există mai puțin gluten. Adepții alimentelor sănătoase caută speleri în magazinele de specialitate.
