Din ce cereale este meiul - vom afla detaliile și secretele meii
Fericit
Cu toții știm gustul meii, parfumat, fiert și foarte gustos. Un astfel de fel de mâncare este inclus în meniu la cantinele de grădiniță și școală și chiar în spitale, terciul galben este foarte popular. Știți ce cereale se folosesc pentru fabricarea meii? Într-adevăr, spre deosebire de grâu și hrișcă, aceste cereale și cerealele din care este obținut au denumiri diferite.
Din ce cereale este făcut meiul
Cu siguranță știi din ce este făcută cea mai comună mătură care stă în colțul din bucătărie. Nu astfel de perii moderne, ci „bunica” tricotată de mână - desigur, din mei. Este o plantă erbacee din familia cerealelor, fructificând în boabe mici strălucitoare. De fapt, ei sunt sursa terciului de mei preferat al tuturor. Și dacă aproape orice soi este potrivit pentru mături, atunci speciile cultivate de mei sunt cultivate pentru a obține cereale. Pe teritoriul patriei noastre puteți găsi până la 8 tipuri de cereale, dar meiul comun este cel mai adesea plantat.
De ce meiul s-a transformat în mei, dar terciul nu a devenit „mei”? Totul este foarte simplu: numele este luat din limba slovenă, în care cerealele rafinate se numesc mei (pseno). În consecință, pentru a obține cereale, boabele de mei trebuie să fie supuse unei prelucrări speciale (curățare).
Cum se face meiul
Boabele de mei sunt acoperite cu coajă, iar dedesubt este și o coajă de film. Pentru ca cerealele să fie bine fierte, este necesar să le eliberați de acest lucru. Prelucrarea cerealelor constă în mai multe etape:
- sortarea meii după mărime, selectarea celor mai mari boabe și extinderea gunoiului (nisip, semințe de iarbă);
- folosirea de mașini speciale pentru curățarea cojii;
- șlefuit în echipament de șlefuire pentru a elibera filmul.
Culturile premium sunt supuse încă o procesare. Meiul se spală cu abur fierbinte pentru a scăpa de amărăciune. Este dat de uleiurile tehnice în contact cu echipamentele. Fulgiile sunt, de asemenea, făcute din mei, prin fierberea mai întâi a cerealelor prelucrate și uscarea acesteia.
Tipuri de mei
Cu cât au trecut mai multe etape ale procesării boabelor de mei, cu atât cerealele sunt mai bune și mai scumpe. Există 4 tipuri de mei în total:
- Zoster - galben strălucitor, boabe strălucitoare, decojite din coaja de flori. Cea mai sănătoasă cereală, dar nu foarte gustoasă, cu un gust amar.
- Meu lustruit - galben deschis, guler mat, a trecut complet toate etapele procesării. Pregătirea rapidă.
- Milled strivit - boabe zdrobite în timpul prelucrării (produs secundar). Din ea puteți găti rapid lichid terci de ovăz. De asemenea, fac făină din astfel de „deșeuri”.
- Fulgi - fragmente mici, decojite și pre-gătite și uscate. Folosit pentru gătit terci - cinci minute.
