Hrișcă verde: conținut de calorii, compoziție, beneficii și dăune

Cu toții știm din copilărie care este terciul de hrișcă și avem o idee bună despre cerealele din care este preparată. Se crede că acesta este un produs foarte sănătos și util, dar se dovedește, de fapt, pentru a menține mai mult timp boabele de hrișcă, acestea sunt supuse unui tratament termic atât de grav încât puteți uita de multe dintre proprietățile pentru care această cereală este renumită. Mulți pot fi surprinși, dar hrișca adevărată este verde! Așa ar trebui să arate această cereală, dacă nu este prăjită, așa cum fac majoritatea producătorilor, ci pur și simplu curățată folosind o tehnologie specială care nu implică expunerea la temperaturi ridicate..

Astăzi, moda pentru naturalețe se întoarce, iar hrișca verde poate fi deja achiziționată în multe magazine. Uneori costă puțin mai mult decât obișnuitele cereale brune, acest lucru se datorează faptului că prelucrarea unui astfel de produs este mult mai dificilă (încercați să curățați alune crude și cele prăjite - și veți înțelege despre ce este vorba), dar în acest caz costurile suplimentare sunt justificate! Hrișca verde este un produs „viu”, are un gust mai blând și, în plus, poate germina, în urma căreia devine și mai benefic pentru organism.

Conținutul de calorii și compoziția de hrișcă verde

Hrișcă verde din punct de vedere al conținutului caloric aproape că nu diferă de obișnuitele cereale prăjite sau aburite: 100 g de produs conțin 310-340 kcal.

Comparativ cu alte cereale, produsul este astfel destul de bogat în calorii..

Hrișca verde din compoziția sa arată mult mai atractivă decât coșurile tratate termic. Este ușor să verificați acest lucru comparând următorii parametri:

Hrișcă „vie” bogat în vitamine B, ea conține necesarul pentru corpul uman fier, calciu, iod, magneziu, fosfor, potasiu, fluor, sulf. Calitatea proteinei conținute în hrișcă îi permite să înlocuiască carnea, peștele și ouăle.

În plus, hrișca naturală conține aproximativ 18 aminoacizi diferiți, incluzând linolenic, maleic, măr, oxalic, lămâie și alții. Hrișcă verde conține flavonoide, care se compară și favorabil cu prăjitul. Lizina, care face parte din hrișcă verde, lipsește în alte cereale.

De ce hrișca „vie” este utilă pentru organism

Hrișca verde are toate, fără excepție, proprietățile benefice ale cerealelor prăjite, dar având în vedere lipsa tratamentului termic, acești indicatori pentru un produs „viu” sunt mult mai mari.

Hrișca verde este un antioxidant natural, are un efect benefic asupra stării sistemului circulator, întărește vasele de sânge, previne bolile cardiovasculare, îmbunătățește compoziția pielii și a părului și previne îmbătrânirea prematură a organismului. Produsul este recomandat pentru hipertensiune arterială și diabet zaharat, precum și pentru ischemie, leucemie, anemie, ateroscleroză.

În hrișcă verde fara gluten, în legătură cu care este indicat persoanelor predispuse la boala celiacă.

Vitamina P conținută în hrișcă netratată are un efect benefic asupra tractului gastrointestinal, îmbunătățește funcționarea ficatului, a intestinelor și a pancreasului. Hrișca verde ajută la întărirea ulcerelor stomacale și duodenale, elimină din corp sărurile metalelor grele și alte substanțe toxice, precum și colesterolul, îmbunătățește procesele metabolice.

Separat, trebuie spus despre rolul de neînlocuit al hrișcă verde pentru pierderea în greutate. Carbohidrații complecși incluși în hrișcă au capacitatea de a se descompune pentru o lungă perioadă de timp, datorită căreia organismul primește o cantitate mare de energie, dar în același timp sațietatea este resimțită mult timp. De aceea, nutriționiștii folosesc terci de hrișcă naturală ca bază pentru dieta persoanelor care doresc să slăbească..

Și în sfârșit, deoarece astăzi hrișca verde se vinde tocmai ca un produs ecologic, aceasta este o garanție că pesticidele și organismele modificate genetic nu au fost utilizate în cultivarea sa - totul este doar natural și natural..

Așa cum am spus mai sus, principala diferență între hrișcă verde și hrișcă brună este capacitatea de a-l germina. În prezența varza de hrișcă se dezvăluie cel mai bine avantajele acestui produs. În timpul germinării, cantitatea de vitamine din grupele B și E crește în compoziția hrișcă, iar acidul ascorbic este sintetizat, care este practic absent în hrișca ne-germinată. Hrișcă verde încolțită este recomandată pentru sportivi, precum și persoanele care duc un stil de viață activ și se confruntă cu efort fizic serios..

Hrișcă încolțită, inclusă în meniu, poate fi de mare folos pentru un corp epuizat și îl poate ajuta să facă față efectelor negative ale diferiților factori externi (ecologie proastă, stres etc.), în ceea ce privește răul acestui produs, astăzi practic nu este dezvăluit..

Cum să germinezi hrișcă verde

Este destul de ușor să germinezi hrișca verde, iar întreaga procedură nu durează mai mult de o zi..

Așadar, spălăm bine cerealele, schimbând apa de mai multe ori și scăpăm de particulele și boabele străine care plutesc pe suprafață (un bob care nu se înecă nu va încolți).

Stabilim tifon împăturit în mai multe straturi pe o suprafață orizontală, distribuim cereale umede pe o jumătate, acoperim cu cealaltă jumătate.

O lăsăm o perioadă (de la 14 la 24 de ore), dar la fiecare 7-8 ore umezim suplimentar stratul superior de tifon, astfel încât cerealele să rămână umede.

Înainte de utilizare, este recomandat să spălați cu atenție cerealele încolțite, cu toate acestea, dacă nu vă este jenat de mucus ușor și un miros nu foarte plăcut, nu puteți face acest lucru.

Cum să gătești hrișcă verde

Hrișca verde poate fi gătită în același mod ca și cerealele prăjite (numai că va fi gata puțin mai repede - sunt suficiente zece minute), dar, în plus, puteți găti mai multe preparate originale din acest produs.

Pentru gatit terci încolțite de hrișcă (știm deja să germinăm hrișca verde) cereala pregătită este turnată în apă clocotită (2,5 pahare de apă la 1 pahar de hrișcă), adusă la fiert, îndepărtată de căldură și a insistat timp de un sfert de oră. În acest timp, cerealele absoarbe apa și, în același timp, își păstrează cât mai mult toate substanțele utile. Dacă doriți să luați un prânz fierbinte, hrănitor și foarte sănătos la locul de muncă, puteți turna apă clocotită într-un termos dimineața folosind același principiu, în care se toarnă anterior boabele încolțite, iar după câteva ore se bucură de rezultatul fără a vă părăsi locul de muncă..

Terciul din hrișcă verde poate fi combinat cu legume și fructe crude sau înăbușite pentru o varietate de gusturi și îmbunătățirea proprietăților utile, adăugând ierburile picante preferate în farfurie. În acest scop, morcovii, toate tipurile de varză, mere, pere sunt perfecte. Încercați să adăugați prune, stafide, caise uscate și alte fructe uscate la hrișcă - iar farfuria nu vi se va părea atât de plictisitoare.

Contraindicații și posibile vătămări

Ciudat, există anumite contraindicații pentru utilizarea hrișcă. În echitate, trebuie spus că se referă la hrișcă în general, și nu în mod special la hrișcă verde.

Nu abuzați de hrișcă oameni care suferă de coagulare crescută de sânge, deoarece rutina conținută în cereale nu va face decât să crească această problemă.

Există cazuri cunoscute de constipație la copiii de vârstă preșcolară cărora li s-a administrat constant hrișcă uscată.

Proteina conținută de hrișcă nu poate fi tolerată sau absorbită slab de o anumită persoană - aceasta este o proprietate individuală a organismului, care va trebui să fie luată în considerare..

În cele din urmă, dacă mănânci doar hrișcă timp de săptămâni în urmă cu o figură subțire, poți avea probleme grave de sănătate..

După cum puteți vedea, vătămarea și contraindicațiile pentru utilizarea hrișcă sunt minime și se reduc în principal la respectarea elementară a sentimentului de proporție. În caz contrar, hrișca verde este un produs foarte sănătos, folosiți-l întotdeauna în locul cerealelor prăjite obișnuite, mai ales că este mult mai gustoasă!