Proprietăți utile, compoziție și conținutul caloric de nakhat (mazăre de năut)

Puteți găsi o mare varietate de cereale pe rafturile supermarketurilor. Sortimentul lor nu se limitează numai la mei și hrișcă, care sunt foarte solicitate. Iubitorii exoticului se pot răsfăța cu mâncăruri de năut. În multe țări străine, acest produs este foarte popular. Este adesea denumită mazăre de miel. Este baza pentru prepararea preparatelor laterale și o varietate de feluri de mâncare, care sunt atât hrănitoare, cât și sănătoase..

informatii generale

Puiul este considerat o plantă aparținând familiei leguminoase. Are mai multe nume. În unele țări se numește năut, iar în altele se numește miel. Acest nume al acestei cereale se datorează faptului că fructele coapte au aspect similar cu capul unui berbec..

Unele surse indică faptul că, chiar înainte de începutul noii ere, oamenii au mâncat deja fructele acestei plante. Există dovezi că a fost folosit ca remediu pentru eliminarea anumitor boli. Valoarea boabelor acestei plante constă în faptul că fructele sale sunt una dintre puținele care sunt absolut sigure din punct de vedere al mediului.. Când mazărea de miel coacă, aceasta nu:

• acumularea de toxine;
• absorbția nitraților și a altor substanțe dăunătoare organismului uman.

Acest lucru este legat de faptul că astăzi multe persoane includ mâncăruri de năut în dieta lor..

Compoziția și conținutul de calorii

Chickpea uscată este un produs care conține o cantitate mare de carbohidrați ușor asimilabili de corpul uman. Pe lângă acestea, năutul conține proteine, care este foarte aproape de ou în calitățile sale nutritive. De asemenea, în compoziția fructelor plantei există fibre, a căror cantitate poate varia în funcție de soi..

Nutriționiștii adoră această cereală pentru faptul că conține o cantitate mare de nutrienți. Printre oligoelementele importante, fără de care funcționarea corpului uman este imposibilă, trebuie evidențiate următoarele:

• mangan;
• fosfor;
• fier;
• potasiu;
• magneziu.

Pe lângă ele, năutul conține vitamine din grupa B. Un alt dintre nutrienții din mazărea de miel conține acizi: folic, pantotenic și nicotinic.

Boabele acestei plante conțin și ele substanță utilă precum lizina. Este de mare importanță în producerea de hormoni, anticorpi, precum și pentru a oferi suport pentru masa musculară și repararea țesutului după exercițiu. Utilizarea de năut constă și în faptul că conține o cantitate mare de fibre, datorită căreia colesterolul rău și substanțele toxice sunt eliminate din organism..

Dacă vorbim despre conținutul de calorii al produsului, atunci valoarea sa energetică la 100 g este 309 kcal. În ceea ce privește valoarea lor nutritivă, năutul poate deveni cu ușurință un substitut adecvat pentru carne..

Caracteristici benefice

Medicii nu recomandă în zadar să includă nahat în dietă. Mazarea cu un nume neobișnuit poate aduce beneficii considerabile pentru organism. Dacă mănânci regulat preparate din mazăre de miel, atunci acesta este un mod pozitiv. afectează activitatea sistemului digestiv. În plus, constipația este ușor eliminată, iar alte tulburări nefavorabile ale tractului gastro-intestinal sunt neutralizate. O altă proprietate utilă este caracteristică pentru năut - reducerea riscului de atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale și îmbunătățirea funcționării sistemului cardiac.

În Marea Britanie, medicii recomandă utilizarea mazărei de miel ca astringent. Studiile asupra efectului asupra organismului acestui produs au arătat că persoanele care mănâncă mese preparate din această cereală în fiecare săptămână încetinesc procesul de îmbătrânire a organismului, inclusiv pielea.

Un produs valoros năutul este, de asemenea, pentru diabetici, din moment ce energia care apare în timpul digestiei boabelor este consumată lent, prin urmare, situația unei creșteri a nivelului de zahăr din sânge este exclusă. În cele mai vechi timpuri, năutul era folosit de vindecători pentru tratarea bolilor pielii. Mâncărurile făcute din această cereală erau adesea prescrise persoanelor care aveau afecțiuni similare.. De vreme ce năutul are un conținut ridicat de fier, ele sunt recomandate mamelor și femeilor în așteptare în timpul alăptării.

Vindecătorii tradiționali sunt de asemenea pozitivi în ceea ce privește includerea acestui produs în meniul zilnic. Aceștia susțin o proprietate atât de benefică de năut ca protecția împotriva cataractei. Prin consumul de năut, puteți reduce riscul de orbire completă în prezența cataractei. Se știe că o scădere a transparenței lentilei apare în principal din cauza tulburărilor metabolice, precum și din cauza zgâlțurilor intestinelor, ficatului și sângelui. Prin urmare, medicii sfătuiesc să consume fasole nu numai în tratamentul acestei boli, ci și pentru prevenirea cataractei.

Nocivitate și contraindicații

Problemele care sunt prezente în toate leguminoasele nu sunt cruțate și năut. Mâncarea mâncărurilor din această cultură duce la creșterea formării gazelor în intestine. Prin urmare, după mâncarea laterală, mazărea de miel fiert, nu este recomandat să bei apă ceva timp. Datorită prezenței problemelor digestive la bătrânețe, aceste persoane ar trebui să înceteze consumul de năut..

Principala problemă cu digerarea mazărei de miel (năut) este prezența oligozaharidelor în el, care se dizolvă slab sub influența sucului gastric. Efectul asupra tractului digestiv al acestei deficiențe poate fi redus prin înmuierea bobului chiar înainte de gătire timp de 12 ore.

Cu toate că năutul oferă multe beneficii pentru sănătate, medicii nu recomandă utilizarea acestuia pentru persoanele care au urmatoarele patologii:

• un ulcer vezical;
• nefrita acuta sau guta;
• intoleranță individuală;
• lipsa circulației sângelui;
• tromboflebită și colecistită.

Cei care suferă de una dintre afecțiuni trebuie să consulte un medic înainte de a se încânta cu un vas de năut. Acest lucru va ajuta la evitarea problemelor de sănătate..

Reguli de gătit

Toate rețetele pentru mâncăruri în care apare năutul ca ingredient principal încep cu fierberea acestuia. Prin urmare, pentru a vă mulțumi cu o masă gustoasă și hrănitoare, trebuie să aflați dinainte cum această cereală trebuie gătită corect. Dacă doriți să vă mulțumiți casa cu un fel de mâncare rafinat din această cereală, atunci mai întâi trebuie să pregătiți fasolea.

Pregătirea cerealelor

Pentru a face acest lucru, acestea trebuie înmuiate. Cantitatea necesară de produs uscat este turnată în tigaie, după care este turnată cu apă, al cărei nivel trebuie să fie cu 2 degete mai mare decât cantitatea de cereale. Apoi adăugați un vârf de sare și o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodă. Aceste ingrediente nu vor ajuta doar la înmuierea coajei de năut, dar și la scurtarea timpului de gătire. Acoperind tigaia cu un capac, lăsați năutul înmuiat timp de 12 ore. Cel mai bine este să înmuiați acest produs seara, lăsând fasolea peste noapte..

Procesul de preparare

A doua zi dimineața, lichidul trebuie scurs și apoi clătiți mazărea de mai multe ori cu apă. În continuare, mazărea de miel se toarnă cu apă curată, după care recipientul cu năut poate fi pus pe foc.

Când apa fierbe, focul este redus și această cereală este fiartă în același mod ca hrișcă sau mei obișnuite. De obicei durează până la 1,5 ore până la fiert până este gătit. Sarea trebuie adăugată la sfârșitul gătitului. Nu numai că va ajuta la creșterea rapidă a boabelor, dar va împiedica fructele să nu își piardă forma..

Crearea farfuriei finale

Năutul fiert este cel mai adesea folosit pentru a face paste. Pentru a face acest lucru, apa care rămâne după gătire este scursă și produsul preparat este transferat într-un blender. Puteți adăuga unt, smântână sau lapte ca aditivi pentru a îmbunătăți gustul pastelor. Apoi, folosind un blender, măcinăm masa până seamănă cu pasta în consistența sa.

Ardeiul (năutul) este un aliment hrănitor, folosind care fiecare gospodină își poate răsfăța gospodăria cu o varietate de feluri de mâncare. Pe lângă valoarea lor nutritivă ridicată, aceste leguminoase conțin multe substanțe utile. Acestea au un efect pozitiv asupra inimii, îmbunătățesc funcția vizuală și îmbunătățesc sănătatea umană în general..

Includerea de năut în dieta dvs. vă poate îmbunătăți în mod semnificativ bunăstarea generală și vă poate energiza corpul pentru întreaga zi. Din păcate, puțini oameni știu despre un efect benefic atât de larg al acestei cereale, prin urmare, înainte de a-l include în dietă, nu va strica pe toți să afle de ce sunt utili ardeii. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele cu anumite patologii care ar dori să-și reînnoiască meniul cu un produs care poate ajuta la îmbunătățirea sănătății..