Proprietățile grăsimii de miel: beneficii și dăune

Grăsimea de miel este un produs obținut în timpul încălzirii grăsimii de miel sau oaie. Este deosebit de popular în rândul popoarelor din est, deoarece este folosit pentru prepararea diverselor feluri de mâncare. Grăsimea de miel nu este atât de frecventă în rândul europenilor, ceea ce se datorează unui miros specific.

Dar datorită compoziției și efectului său unic asupra corpului, acest produs poate fi utilizat nu numai ca o componentă pentru gătit. Să vorbim despre proprietățile unice ale grăsimii de miel și ce poți face cu ea..

Trei grade de grăsime

Crescătorii cu experiență și bucătarii profesioniști împart grăsimea topită în mai multe soiuri:

• superior. Se obține dintr-o coadă de grăsime selectată. Grăsimea de cea mai mare calitate are o consistență fermă, culoarea sa este albă (dar este acceptabilă și o ușoară tentă gălbui). Când este topit, produsul devine complet transparent-
• primul. Grasimea cruda selectata este folosita pentru prepararea sa. În structură, practic nu este inferior grăsimii din cea mai înaltă categorie. De asemenea, este transparent atunci când este topit.-
• al doilea. Este obținut din grăsime obișnuită de miel și are o aromă „crăpată”. Când s-a topit, apare o mică turbiditate.

În bucătăria din Asia Centrală, se folosește numai untură premium pentru prepararea mâncărurilor naționale. Dar chiar și acest tip de produs are un miros specific, astfel încât persoanele neexperimentate îl pot găsi răsfățat..

Atenţie! O coadă de grăsime este un depozit gras în formă rotundă situat în coada berbecului, care servește ca bază pentru grăsimea cozii de grăsime.

Valoarea nutrițională și proprietățile medicinale

Datorită conținutului ridicat de vitamine și a diferitelor microelemente, grăsimea de năut are un conținut caloric ridicat. Există 897 kcal la 100 g de produs. În același timp, îi lipsesc proteinele și carbohidrații. 97% este grasime în sine, iar 3% apă.

Pentru a înțelege cât de util este grăsimea de năut, nu uitați decât ce componente sunt incluse în compoziția sa:

• retinol, tocoferol, vitamina B-
• fosfatidă, sterol și alți esteri grași-
• caroten-
• acid-
• magneziu, seleniu, zinc, cupru-
• lanolină.

Toate aceste componente sunt necesare pentru a menține procesele metabolice și a întări sistemul imunitar. Datorită beneficiilor sale echilibrate pentru sănătate, grăsimea de năut este superioară multor altor produse..

Consumul său are un efect pozitiv:

• pe sistemul reproducător. Nivelul general al nivelurilor hormonale și activitatea sistemului reproductiv depind în mare parte de acizii grași furnizați. Deficiența lor poate provoca probleme cu potența la sexul mai puternic și poate provoca infertilitate la femei. Consumul regulat de grăsime de miel minimizează riscul dezvoltării unor astfel de patologii-
• la munca creierului. Vitamina B1 este esențială pentru stimularea și menținerea creierului activ. De asemenea, are un efect pozitiv asupra abilităților analitice, previne îmbătrânirea prematură a celulelor și apariția unor probleme de memorie.-
• pe imunitate. Grăsimea de coadă grasă este saturată de vitamina A (retinol). Dacă consumați în mod regulat mese preparate pe baza sa, probabilitatea de a prinde o infecție sau o răceală va fi de câteva ori mai mică..

De asemenea, acest produs este saturat de antioxidanți, care au un efect pozitiv asupra circulației sângelui, accelerează procesul de regenerare a celulelor și reduc riscul de a dezvolta patologii oncologice. În plus, grăsimea de miel servește ca sursă de energie. În ciuda conținutului ridicat de calorii, acesta este absorbit cu ușurință de organism și nu crește încărcătura pe organele tractului digestiv. Consumând mese pe bază de grăsime de miel, o persoană se va simți ușoară și, în același timp, va rămâne viguroasă toată ziua..

Contraindicații și rău

În ciuda beneficiilor evidente, cu un consum analfabet, grăsimea de coadă de grăsime poate provoca, de asemenea, un prejudiciu. De aceea, înainte de a consuma mâncăruri pe bază de acesta, este recomandat să vă asigurați că nu există contraindicații.

Experții nu recomandă includerea grăsimii de miel în dietă pentru persoanele care suferă de următoarele boli:

• obezitate (indiferent de stadiu)-
• disfuncție renală-
• probleme hepatice-
• proces inflamator în organele sistemului urinar-
• ateroscleroza.

Pacienții care suferă de gastrită și ulcere stomacale trebuie să consume acest produs cu precauție extremă. Acest lucru se datorează faptului că conținutul crescut de grăsimi nu poate decât să agraveze situația și să provoace disconfort sever în cavitatea abdominală..

Cum se topește grăsimea de miel?

În continuare, despre prelucrarea grăsimii de miel, despre ce trebuie făcut cu ea pentru a o topi pentru o utilizare ulterioară, să zicem, în scopuri medicale. Procedura se realizează după următorul algoritm:

1. Trebuie să luați o bucată de slănină de la un miel tânăr sau oaie.
2. Apoi tăiați-l în felii subțiri.
3. Puneți slănina în fundul unei cratițe cu pereți grei.
4. Tot ce este necesar acum este încălzirea lentă a unturii. La încălzire, este important să vă asigurați că slănina nu este adusă la fierbere, astfel încât o baie de aburi poate fi folosită pentru încălzire..

La sfârșit, untura topită trebuie filtrată printr-o sită, turnată într-un recipient de sticlă și îndepărtată pentru a îngheța.

Sfere și ordine de utilizare

Grăsimea de coadă de grăsime este folosită activ în prepararea diferitelor feluri de mâncare, în scopuri medicinale, precum și în cosmetologie - ceea ce trebuie făcut exact cu aceasta depinde doar de preferințele și dorințele. 

Cel mai adesea, grăsimea de năut se folosește astfel:

• pentru tratamentul bronșitei. Grăsimea topită trebuie frecată pe spate și un masaj la sân (evitând zona inimii). După aceea, înfășurați-vă în folie și înfășurați-vă într-o pătură. Pentru copii, grăsimea de năut se poate folosi ca remediu pentru tuse: dizolvați o linguriță de produs într-un pahar de lapte cald și beți înainte de culcare. Se recomandă consumul acestui medicament timp de 3 zile consecutive. De asemenea, această rețetă ajută să scapi de o durere în gât.-
• pentru tratamentul varicelor. Compresele cu grăsime de miel trebuie aplicate pe zonele cu probleme, învelite cu pelicule și învelite în haine de lână. Astfel de comprese sunt lăsate să acționeze câteva zile, după care sunt schimbate. Durata terapiei este de o lună. De asemenea, produsul poate fi folosit pentru a calma durerea în articulații.-
• pentru tratamentul bolilor de călcâi. 100 g de grăsime trebuie amestecate cu aceeași cantitate de oțet diluat și un ou crud. În continuare, trebuie să amestecați componentele și să le lăsați la infuzat timp de 10 ore. După acest timp, umeziți tifonul din medicamentul pregătit și aplicați în zona cu probleme. Acum fixați compresa și puneți-vă pe un ciorap cald. Loțiunea este lăsată să acționeze peste noapte.

Grăsimea de miel este adesea folosită în cosmetologie ca bază pentru prepararea măștilor pentru păr sau față. Cel mai adesea produsul este amestecat cu ulei de măsline, miere sau gălbenuș.

Concluzie

În ciuda faptului că grăsimea de năut este considerată produsul cel mai util, trebuie consumată cu atenție, asigurându-vă că nu există contraindicații și respectând strict doza. Numai în acest caz, puteți conta pe rezultatul așteptat, fără a dăuna sănătății..