Cum să alegi un pepene verde, suculent și dulce?

Debutul sezonului de pepene verde în a doua jumătate a verii este așteptat cu nerăbdare atât de gurmanzii mari, cât și de cei mici. La fel se întâmplă că în țara noastră, unde cea mai mare parte a teritoriului aparține zonei agriculturii riscante, această cultură sudică se bucură de popularitate și dragoste masivă. Pulpa suculentă, de pepene dulce, nu numai că stinge perfect setea în zilele toride, dar oferă încântare în gust, emoții plăcute și este o sursă de multe substanțe utile.

Pepene verde conține acid ascorbic și folic, magneziu, fier și potasiu, fibre alimentare și pectine.

Dar cum să determinăm ce se ascunde sub pielea densă verde? Cum să determinați maturitatea unui pepene verde, astfel încât, odată pe masă, fructele tăiate să nu dezamăgească, dezvăluind publicului gustul de pulpă roz fără gust?

Dacă pepenele este cultivat pe propria parcelă, nu trebuie să vă faceți griji pentru calitatea lor, dar fructele achiziționate uneori, pe lângă aspectul palid, prezintă surprize mult mai neplăcute. Nerespectarea tehnicilor agricole, regulile de utilizare a îngrășămintelor și depozitarea pepenilor verzi atrag riscul de otrăvire. De aceea, este important să nu putem doar să distingem o boabă coaptă de una verde, ci să știm cum să alegeți pepenele potrivit care este sigur pentru sănătate..

Începutul anotimpului pepenilor verzi

Puteți cumpăra un pepene verde într-un supermarket în orice moment al anului. Fructele dulci prelucrate cu conservanți sau cultivate în sere din colțurile îndepărtate ale lumii ajung cu ușurință în ghișeele rusești. Este posibil să le comparăm cu pepene verde cultivat pe câmp deschis, într-o căsuță de vară, sub soarele cald de vară? Pe baza momentului de maturare a fructelor uriașe, putem concluziona.

Primii pepene verde pe pepeni pot apărea abia în iulie, iar colecția în masă a acestor daruri de vară începe la mijlocul lunii august și durează până în octombrie.

Mai mult decât atât, cu cât pepenele verde ajunge pe contrasens, cu atât este mai mare riscul de a conține nitrați și alți compuși periculoși pentru organism și să crească creșterea fructelor. Deci nu vă grăbiți, pentru că este mult mai ușor să alegeți un pepene verde atunci când sunt coapte masiv. struguri.

Cum să determinați maturitatea unui pepene verde prin apariția scoarței?

Astăzi, fermierii și locuitorii de vară au la dispoziție multe soiuri și hibrizi de pepene verde cu o varietate de modele și culori de scoarță. Crescătorii sugerează cultivarea fructelor nu numai cu pulpa roșie aprinsă sau roz, ci și cu cele galbene și chiar albe. În același timp, niciun om de știință nu a reușit să creeze o plantă, în funcție de tipul de fructe de pădure din care se putea determina imediat maturitatea unui pepene verde în grădină.

Și totuși, există o serie de semne despre cum să alegeți un pepene verde. Atunci când alegeți un fruct, acordați atenție stării cojii, luminozității modelului și prezenței de tot felul de daune. Cu toată bogăția culorilor existente de pepene verde, modelul de pe scoarță ar trebui să fie clar, iar culoarea boabelor monocromatice ar trebui să fie uniformă. Pepenele cu un model necaracteristic sau neclar sunt deoparte cel mai bine. La urma urmei, acesta poate fi un semn nu numai al imaturității fructelor de pădure, ci și un simptom al unei boli, de exemplu, un mozaic viral.

• Pepenele verde, care nu este încă timpul pentru a lăsa pepeni, au o coajă mată.
• Într-un fruct copt, coaja devine lucioasă și se întărește într-o asemenea măsură încât este dificil să o străpungi cu unghia și nu poți zgâria stratul superior vopsit.
• În plus, într-un pepene verde, coaja deteriorată secretă suc și emite un miros de plante caracteristic..

Conform observațiilor populare, dintre pepenii în dungi trebuie să-l alegeți cu distanța între dungi întunecate mai largi.

Dar cum să alegi un pepene verde delicios dacă este tot verde închis sau, invers, aproape alb? Și în acest caz, și atunci când cumpărați un fruct în dungi, înainte de a alege un pepene verde, acesta trebuie simțit. Dacă pe suprafață se găsesc scufundări, fisuri sau alte defecte ale pielii, pepene verde nu are loc pe masă, deoarece microorganismele dăunătoare, paraziții și bacteriile pătrund ușor prin zonele deteriorate. Nu cumpărați un pepene verde cu o coajă lentă strecurată de degete. Nu este surprinzător dacă, la tăierea unui astfel de pepene verde, se găsește o pulpă fermentată, lichidă sau mucegăită în interior..

Și unele defecte chiar de aspect uscat și urme de scabie pe suprafața scoarței pot semnala o leziune cu scab sau antracnoză, ceea ce duce la subdezvoltarea pulpei și deteriorarea calității pepene verde.

Cum să alegeți pepene potrivit după dimensiunea și culoarea petei de pământ?

Fructele cultivate pe pepeni au neapărat un punct caracteristic pe coajă - locul de contact al pepenelui cu pământul. În această zonă, coaja a primit mai puțin soare, aici a fost produsă mai puțin clorofilă..

Pentru a determina maturitatea unui pepene verde într-un pat de grădină sau pe un contor, acordați atenție dimensiunii, stării și culorii unui astfel de loc:

• Coaja nu trebuie deteriorată sau mai moale aici decât în ​​alte zone.
• Nu există dungi pe locul de pământ. Acest lucru sugerează că pepene verde nu a fost deranjat în timpul creșterii..

În mod ideal, o pată, care nu depășește 7-12 cm, ar trebui să fie galbenă, dacă nuanța este mai aproape de alb, este mai bine ca pepene verde să stea în grădină câteva săptămâni..

Este posibil să alegeți un pepene dulce pe o tulpină uscată?

Mai aveți sfaturi despre cum să alegeți pepene potrivit? Adesea puteți auzi recomandarea că puteți alege un pepene delicios, luând o boabe cu coada uscată. Dar dacă pepenele de pe blat nu are deloc tulpină sau, după toate indicațiile, o boabă coaptă în grădină nu dorește să se separe de gârlăua sa natală?

Într-adevăr, la un făt care a ajuns la maturitate deplină, coada începe să se usuce:

• Știind acest lucru, comercianții fără scrupule aleg pepene verde, iar tulpinile se usucă pe măsură ce sunt transportate și depozitate..
• În plus, coada s-ar putea usca din cauza răsucirii sau alergării biciului cu mult înainte de maturarea pepenilor.
• De asemenea, având încredere în tulpina uscată, puteți aduce un pepene verde în exces pe masă.

Prin urmare, nu ar trebui să ai încredere completă în acest sens.

Este mult mai sigur să acorde atenție nu unuia dintre semnele de maturare a unui pepene verde, ci imediat la combinarea lor.

De exemplu, într-o boabă dulce care este gata de recoltat, tulpina devine netedă, firele caracteristice care sunt prezente în timp ce pepene verde este necorespunzător. Dacă pepenele crește în țară, puteți determina maturitatea pepene verde din grădină prin alte caracteristici. De exemplu, cultivatorii de pepeni sunt bine conștienți de faptul că antenele de la locul în care tulpina pepene verde este atașat la vârf trebuie să se usuce atunci când este timpul să alegeți o boabă coaptă. În plus, în locul în care floarea a fost odată, până la maturare, nu a rămas nici o urmă de bracte.

Cum să alegi un pepene verde în greutate?

Și în China și în alte țări asiatice, atunci când colectează pepene verde, folosesc o altă caracteristică interesantă a acestor fructe de pădure. Pepene verde, datorită specificului structurii interne, sunt mai ușoare decât apa și plutesc mereu la suprafață. Pe baza acestui lucru, se poate deduce încă un semn despre cum se alege un pepene verde. Dintre două fructe de dimensiuni egale, cel mai dulce va fi cel mai ușor.

Cu toate acestea, există o excepție aici. Dacă la începutul verii a fost vreme rece, ploioasă, este posibil ca acest lucru să influențeze formarea de pepeni verzi, iar golurile să nu se formeze în interiorul lor. Astfel de fructe, chiar și atunci când sunt coapte, par mai puțin suculente, și mai aproape de miezul țesutului, ele sunt vizibil grosiere.

În ceea ce privește greutatea efectivă a pepenelui verde, la începutul sezonului, la cumpărarea unui delicios, este mai rezonabil să acorde preferință fructelor de talie medie. Și deja la înălțimea sezonului de pepene verde, puteți sărbători cu uriașii adevărați cu o greutate de la 7 la 15 kg.

Cum să alegi un pepene verde în funcție de sunet?

De multe ori puteți vedea cum, la determinarea maturității unui pepene verde, cumpărătorii sau vânzătorii se lovesc de coajă sau stoarcă fructele cu palmele:

• Ca răspuns la o lovitură, un pepene dulce copt scoate un sunet în plină expansiune, dar dacă fructul nu este încă gata să lovească masa, sunetul va fi surd și indistinct.
• Când se strecoară, un pepene verde se poate crăpa ușor, fructele verzi nu produc un astfel de efect.

Dacă metodele enumerate de determinare a calității fructului nu au răspuns pe deplin la întrebarea cum să alegeți un pepene verde, videoclipul vă va ajuta să înțelegeți totul clar.

Principalul lucru, atunci când alegeți un pepene verde de înaltă calitate, este să nu uitați că succesul este posibil atunci când toate semnele avute în vedere sunt luate în considerare.

Locuitorii de vară care cresc pepeni în propriile paturi nu-și fac griji pentru calitatea fructelor. Ei știu sigur că, respectând regulile tehnologiei agricole, se vor colecta numai fructe de pădure utile din pepeni, fără cantități excesive de nitrați, pesticide și coloranți..

Cum să alegi pepene verde de calitate?

Dar cum alegeți un pepene verde pe un blat de magazin sau într-un suport pentru legume? Toți vânzătorii pot avea încredere și cum să vă protejați de fructe de calitate scăzută?

Apropiți-vă de tejghea, trebuie să acordați atenție condițiilor de rănire și afișarea pepenilor verzi. În condițiile comerțului stradal pentru vânzarea pepenilor, pavilioanele speciale sunt neapărat organizate, echipate cu paleți și copertine pentru a proteja pepenii de contact cu solul și lumina soarelui. În magazin, pepenii sau coșurile sunt așezate pepeni și nu intră în contact cu podeaua..

Întrucât pulpa unui pepene verde absoarbe instantaneu cea mai mică poluare, declanșând praful, iar flora patogenă se reproduce perfect pe pulpa dulce, nu este în nici un caz să cumpărați pepenele din punctele rutiere sau să alegeți fructe cu crăpături și tăieturi..

Este mai bine să refuzați să cumpărați un pepene verde, dacă vânzătorul nu poate prezenta documente care atestă calitatea și siguranța pepenilor. În astfel de certificate și certificate indică locul de cultivare a lotului, data recoltării și data expirării acestuia. Un certificat de la un laborator specializat asigură că nu există substanțe dăunătoare sănătății în pepene verde.

Zece reguli pentru alegerea unui pepene verde sănătos copt - videoclip