Cele mai complete informații despre șaloturi: descriere, proprietăți utile, soiuri populare și caracteristici de cultivare
Șampoanele sunt din ce în ce mai prezentate în rețete pentru diverse feluri de mâncare. Acest membru al familiei Onion are multe avantaje. De aceea, mulți preferă șalotii decât ceapa tradițională. Apropo, el are multe nume - shrike, familie, tufiș, charlotte, kushchevka. Spune-i cum vrei. Esența nu se schimbă de la aceasta: o legumă aromată de maturare timpurie este visul oricărui grădinar. Vrei să afli cât mai multe despre el? Veți găsi toate informațiile necesare în acest articol.!
Fericit
Compoziția internă
Principalul avantaj al cepei este conținutul de substanțe utile organismului. Oamenii de știință au descoperit în ea o cantitate mare de minerale și vitamina C. Șalcoanele se disting prin proprietăți dietetice ridicate. Bogat în fitonide, uleiuri esențiale și carotenoide. Compoziția include săruri de fier, calciu, fosfor. Șamotii sunt adesea folosiți pentru răceli și boli de ochi. Crește imunitatea, accelerează metabolismul, îmbunătățește funcționarea tractului digestiv.
Shallots: descriere
În exterior, șalcoanele nu sunt foarte diferite de ceapă. Dar dacă îl tăiați, veți observa că în interior pare a fi usturoi - este format din mulți cuișoare. Numărul lor poate ajunge la 30 de bucăți. Masa unei cepe este de 20-50 gr. Penele sunt suculente, fragede, cărnoase. Este demn de remarcat faptul că rămân așa - nu sunt deloc nepoliticos. În funcție de soi, culoarea cojii poate varia de la roz la purpuriu închis.
Ceapa familială se coacă foarte devreme - recolta începe la jumătatea lunii iulie, când, în ceea ce privește maturitatea cepei obișnuite, este departe. Mulți oameni cresc șaloturi pe pervazul și o fac bine. Lipsa unei parcele de teren nu ar trebui să excludă posibilitatea de a sărbători cu ierburi aromate tot anul. Seturile de ceapă, plantate în pământ, nu cresc în dimensiune (rămân aceeași miniatură), dar încep să se împartă rapid. Rezultatul este cu adevărat surprinzător - dintr-o gaură este foarte posibil să obțineți 10 becuri cu o greutate totală de 0,5 kg.
Shallot nu se teme de îngheț. El suportă cu răbdare o scădere a termometrului la -5 grade. Este important de menționat că înghețarea nu afectează în niciun fel randamentul - indicatorii rămân mari. Perioada de valabilitate - înregistrare.
Ceapa poate fi păstrată până la următoarea recoltă și va rămâne delicioasă și sănătoasă. Leguma nu se usucă, nu putrezește și își păstrează gustul inițial chiar și după păstrare prelungită.
Aplicații de gătit
Șalții sunt folosiți pe scară largă în gătit. Are un gust dulce și o aromă pronunțată. Nu numai că ceapa proaspătă, dar și ceapa și muratul sunt potrivite pentru gătit. În primul și în cel de-al doilea caz, supele și sosurile vor deveni și mai gustoase. Se adaugă șalotele în salate, sunt condimentate cu carne prăjită și chiar coapte întregi.
Shallots oferă gurmanzilor un câmp nesfârșit de experimentare. Se marinează în oțet roșu, se amestecă cu piure de cartofi și, combinat cu iaurt, se servește cu un kebab. Chinezii iubesc jetoane. Apropo, este foarte gustos. Fiecare dintre popoare a reușit să înscrie acest arc în meniul național, adăugând astfel ceva memorabil.
Cele mai cunoscute soiuri
Există mai multe soiuri de paiete cu timpuri de maturare diferite. Printre soiurile de maturare timpurie, este de remarcat soiurile „Coșul de vitamine”, „Izumrud”, „Cascada”, „Belozerets 94”. Se maturizează în 30-70 de zile. Aceste soiuri au un randament ridicat, au o durată de valabilitate de 10-12 luni, sunt rezistente la boli și au un gust semi-ascuțit. Greutatea fiecărui cap - 20-35 g.
Cele mai populare soiuri de la mijlocul sezonului sunt „Garant”, „Seryozha”, „Albik”, „Chapaevsky”. Sezonul de creștere durează 60-85 de zile. Într-un cuib, se formează de la 3 la 10 capete cu o greutate de 30-40 de grame. Aceste soiuri sunt potrivite pentru creștere în orice regiune, sunt păstrate mult timp și se îmbolnăvesc rar. Creste bine atat in sera cat si pe camp deschis.
Soiurile de la mijlocul târziu care merită atenție în primul rând includ „Krepysh”, „violet Uralsky”, „chihlimbar sibian”. Sezonul de creștere este de 80-95 zile. Fiecare cuib conține 6-8 bulbi care cântăresc 40-55 de grame. Culoarea cântarilor este bronzul, rozul sau violetul. Becurile uzate au o calitate bună și sunt rezistente la fotografiere.
Pregătirea unui loc de aterizare
Tehnologia de plantare nu diferă practic de cultivarea unei cepe, dar există și unele subtilități. Prima condiție pentru o recoltă bogată este alegerea corectă a locației.
Shallot este o cultură termofilă. O plantează în zone deschise, bine luminate. Plantează bine la cota mică. În cazul apariției de suprafață a apelor subterane, vă faceți griji cu privire la amenajarea unui strat de drenaj de pietricele, cărămizi sparte, moloz.
Asigurați-vă că aflați ce a crescut în paturi înaintea lui. Nu plantați unde usturoiul și morcovii, porumbul a crescut recent. Cei mai buni predecesori sunt cartofii, roșiile, fasolea, dovleacul. Profesioniștii recomandă așezarea ridichi și castraveți în apropiere - vor alunga dăunătorii.
Shrike preferă substraturi neacide, libere, hrănitoare. Dacă aciditatea este ridicată, becurile se vor usca rapid și penele se vor îngălbeni. Terenul este săpat cu grijă și fertilizat. Pentru fertilizare, se folosesc superfosfați, azotat de amoniu, clorură de calciu (15-25 gr. Pe 1 m2)..
Plantăm santuri după toate regulile
De obicei este plantat un tufiș pentru a obține pene. Se coacă repede și rămân fragede și suculente pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a obține o recoltă bună, plantați sălcii în pământ neprotejat în aprilie-mai. Leguma crește bine acasă. Dacă decideți să o plantați pe pervaz, atunci cel mai bun moment pentru aceasta este începutul lunii martie. Pene pot fi colectate într-o lună. Este de remarcat faptul că după tăierea frunzelor, bulbul poate fi folosit a doua oară. Pentru a face acest lucru, scoateți-l din sol, tăiați-l pe jumătate și puneți-l înapoi în pământ..
Plantarea de primăvară
Primăvara, șalotele sunt plantate pentru a produce atât pene cât și bulbi. Mai bine să plantezi la sfârșitul lunii aprilie. Solul este pregătit în avans - toamna. Se sapă, se îndepărtează buruienile, se adaugă compost (6 kg la 1 m2), superfosfat (60 g pe 1 m2) și câteva cenușă. Formați creste cu un interval de 25 cm. Totul. Primăvara, va rămâne să le slăbiți și să adăugați un complex de azot la rata de 30 de grame. pe 1 m2.
Semințele necesită pregătire preliminară. Sunt învelite în două straturi de tifon și cufundate în apă timp de două zile. Temperatura apei este de +22 de grade. La fiecare 7 ore, semințele sunt scoase din apă, clătite și introduse înapoi într-un recipient cu apă dulce. Apoi semințele sunt uscate și apoi plantate în pământ. Presărați turbă deasupra paturilor și apă.
În primul an, un bec va crește din semințe, în interiorul căruia vor fi încă 4 bulbi mici. Pentru a obține mai multe exemplare anul viitor, acești 4 bulbi ar trebui să fie plantați. Materialul rezultat poate fi plantat în 4 ani. Apoi ar trebui să fie actualizat.
Plantarea toamnei
În ciuda faptului că șalmii sunt imuni la temperaturi scăzute, este mai bine să le plantați pentru iarnă în regiunile sudice. Dacă doriți să recoltați la începutul primăverii, plantați leguma în octombrie. Așa că va avea timp să se rădăcinească fără formarea de lăstari înainte de apariția înghețului.
Îndepărtați frunza uscată și iarba din zonă. Săpați bine solul, adăugați compost la el. Nu este nevoie să pregătiți semințe - doar să le semănați în paturi formate și să stropiți cu pământ. Asigurați-vă că acoperiți plantarea cu plastic.
Crescând din sămânță
Șalele sunt cultivate cel mai adesea cu răsaduri. Examinați cu atenție becurile - ar trebui să fie puternice, fără pete întunecate și urme de deteriorare. Când selectați material, fiți ghidați de regulă: cu cât ceapa este mai mare, cu atât va aduce mai multe „fiice”.
Pentru a vă proteja împotriva mucegaiului pudră, becurile sunt încălzite la o temperatură de +40 grade timp de 6 ore. Locul de plantare trebuie pregătit - curățat de buruieni, săpat și fertilizat. Distanța dintre creste este de 20-25 cm.
Încep să lucreze când solul se încălzește până la +5 grade. Nu vă așteptați la temperaturi mai ridicate. S-a dovedit că un set scufundat în solul rece are ca rezultat bulbi mai mari. Adâncimea de încărcare - 3 cm.
Timpul de abandonare depinde de regiunea de reședință. Pe banda de mijloc, șalotii sunt plantați la sfârșitul lunii aprilie, în Kuban - la sfârșitul lunii februarie. Dacă se întâmplă toamna, atunci pentru banda de mijloc timpul optim va fi - sfârșitul lunii octombrie, pentru Kuban - mijlocul lunii noiembrie. Pentru podzimny plantarea soiurilor bune "Krepysh", "Garant", "Siberian Yellow".
Reguli de îngrijire
Îngrijire - simplă - săparea, udarea și desfacerea. Udarea este deosebit de importantă în timpul sezonului de creștere, dar totul este în regulă. Șotii nu le place excesul de umiditate. În iunie, solul trebuie fertilizat cu o infuzie apoasă de excremente de păsări, gunoi de grajd sau complexe minerale.
Pentru a crește dimensiunea bulbilor, cuiburile sunt subțiri la începutul verii, se taie 3 lăstari, lăsând să se coacă 4. În această perioadă, nu trebuie să hrănești și să udi plantele - acest lucru va stimula formarea de frunze și va încetini maturarea bulbilor..
Nu așteptați ca penele să crească mai mult de 10 cm, desfaceți-le. Altfel vor crește doar frunzele.
Shrike-ul are un sistem imunitar puternic și practic nu se îmbolnăvește. Dar problemele se întâmplă când vremea este ploioasă mult timp. Becurile stricate sunt eliminate, iar restul sunt tratate cu agenți antifungici. Dacă observați o muscă de ceapă, pulverizarea cenușii de lemn vă va ajuta. Dacă se găsesc viermi, culturile sunt pulverizate cu soluție salină.
Recoltarea și depozitarea
Recoltarea începe după maturizarea completă. Acest lucru este evidențiat de solzi uscați și ruperea frunzelor. Acest lucru se întâmplă în jurul mijlocului verii..
Tehnica de recoltare este simplă. Trageți cuiburile din sol și separați-le cu atenție în bulbi. Uscați sub un baldachin. Dacă pierdeți timpul și întârziați la recoltare, germinarea va începe. După uscare, legumele sunt ambalate în cutii de carton sau cutii de lemn. Depozitați într-un subsol. Umiditatea optimă este de 70%, temperatura este de +10 grade. Shallot poate fi păstrat o perioadă lungă de timp - 7-10 luni.
Multe gospodine preferă să înghețe paiele. Ceapa este decojită, tăiată, ușor umezită, introdusă în recipiente și introdusă în congelator. Procedați la fel cu penele verzi. Aceste metode sunt bune, deoarece legumele își păstrează gustul inițial și toate substanțele nutritive..
Câteva sfaturi mai valoroase
Dacă nu ați crescut niciodată un tufiș, atunci folosiți sfatul experților.
- plantă ceapa în pământ neutru. Înainte de plantare, tratați materialul de plantare cu fungicide;
- distanța dintre rânduri depinde de dimensiunea becurilor. Dacă sunt mari, atunci intervalul ideal este de 30 cm, dacă este mic, 10 cm;
- nu îngropați becurile prea adânc - acest lucru va încetini maturarea;
- plantele de primăvară primăvara - în felul acesta se vor matura mai repede și vor fi depozitate mai mult;
- ceapa poate fi plantată în același loc nu mai mult de 4 ani la rând;
- pentru a obține becuri mari, subțire regulată a paturilor, îndepărtând răsadurile nedezvoltate și slabe;
- paiete ușor se întrepătrund cu ceapă - nu le plantați în apropiere;
- dimensiunea viitoarei recolte depinde de mărimea materialului de plantare - alegeți semințe mari pentru însămânțare;
- monitorizați cu atenție umiditatea solului în timpul creșterii active - o lipsă de umiditate duce la o oprire ireversibilă a dezvoltării. Nu va mai fi posibil să remediați acest lucru;
- după apariția primilor lăstari, puteți fertiliza solul cu azot sau uree. Becurile răspund favorabil la cenușă, potasiu și excremente.
Shalloturile sunt o legumă sănătoasă care are o mulțime de avantaje. Se maturizează rapid, se îmbolnăvește foarte rar, nu necesită un control vigilent atunci când crește. Dacă vă considerați un adevărat gastronom, sau doriți doar să aveți o sursă de minerale esențiale pe masa dvs. pe tot parcursul anului, atunci asigurați-vă că plantați această legumă remarcabilă - nu veți regreta!
