Ceapa slime: proprietăți utile și contraindicații
Dintre toate tipurile de ceapă, un loc special este ocupat de mahala, care este cunoscută și sub denumirea de mangyr, drooping, ferruginous. Se crede că a primit numele principal pentru eliberarea activă a sucului la tăierea unei plante.
Fericit
Compoziția chimică a cepei slime
Ceapa subțire, conform descrierilor, are un număr imens de compuși nutritivi, prin urmare, pe lângă decorativitate, sunt apreciate pentru proprietățile de vindecare excelente..
Compoziția cepei slime include diverse elemente micro și macro. Acestea sunt fier, mangan, zinc, nichel, potasiu, săruri, fitonide, flavonoide, acizi triterpenici și altele. Conține aproximativ 3% zaharuri și aproximativ 1,5% caroten. De asemenea, conține vitamine PP, B1, B2, C și altele. Toate sunt perfect absorbite de corp, iar prin utilizarea regulată de ceapă pot avea un efect vindecător. În același timp, planta are un conținut redus de calorii - 100 g conține doar 32 kcal.
Proprietăți utile ale cepei de mahala pentru sănătate
Datorită conținutului bogat de vitamine B și fier, lutul înecat este utilizat pentru a trata anemia. În plus, crește hemoglobina, întărește pereții vaselor de sânge, are un efect hemostatic, crește rezistența organismului la diverse tipuri de infecții, îmbunătățește pofta de mâncare.
Sa observat efectul său pozitiv asupra tractului gastrointestinal uman. Sucul zvelt învelește pereții stomacului, ameliorează inflamația, restabilește funcția secretorie și îmbunătățește activitatea tractului gastro-intestinal. Este utilizat în tratamentul gastritei, ulcerelor stomacale. De asemenea, este utilizat pentru probleme dentare: sângerare gingiilor, inflamații.
Ceapa subțire are proprietăți regenerative. Substanțele plastice conținute de acesta contribuie la vindecarea rapidă a rănilor, previn infecția lor. Datorită vitaminelor B, este utilizat în mod eficient în tratamentul bolilor organelor hematopoietice și ale glandei tiroide. Normalizează nivelul colesterolului din sânge, susține funcția inimii.
Ceapa subțire în gătit
Această varietate de ceapă denumite tipuri de salate. De exemplu, o salată de ceapă subțire (200 g), ceapă (100 g), salată (200 g), pătrunjel (100 g), 2 ouă fierte este foarte gustoasă. Pătrunjelul și mahalaua se toacă fin, oul se toacă fin, frunzele de salată se taie în fâșii, iar ceapa se taie în inele. Toate acestea sunt amestecate, asezonate cu maioneză sau smântână, sare și piper se adaugă după gust.
Dar este folosit nu numai în salate. În gătit, ceapa cu lămâie și-a găsit aplicarea în prepararea preparatelor din carne, fructe de mare, legume calde, mai întâi. Este folosit ca condiment și împreună cu alte legume.
Ceapa subțire este folosită și în alte rețete. De exemplu, puteți face o omletă minunată cu ea. Se toacă fin 50 g de ceapă și se toarnă în unt, apoi se adaugă 20 g de pătrunjel tocat fin acolo. Adăugați sare și piper după gust, turnați ouă, bătute cu lapte (3 buc., Respectiv 100 ml). Prajit pe ambele parti.
Metode de recoltare a cepei subțire
Puteți prepara o ceapă slime în diferite moduri: se usucă, sare, murat, fermentează sau se adaugă la piesele de lucru ale altor produse. Puteți utiliza nu numai lăstari verzi, ci și bulbi..
Când ceapa este cultivată în aer liber, se recomandă tăierea lor pentru consum din cel de-al treilea an de viață. Atunci este recrutat cu un maxim de substanțe utile. Pentru semifabricate, se îndepărtează pene de 25 - 27 cm lungime. Aceasta se face pe vreme uscată.
Pentru a cimenta ceapa, frunzele trebuie spălate bine, tăiate în bucăți de aproximativ 10 cm și rumenite timp de aproximativ două minute în apă clocotită. Apoi sunt așezate în borcane sterilizate și turnate cu marinată. Amestecul de marinat se prepară din 50 g sare, 100 ml oțet 9%, 50 g zahăr la un litru de apă. Rotiți conservele și întoarceți-le un timp.
Pentru aluat de ceapă saramura se prepara conform retetei de mai sus. Ceapa spălată, tocată și albă se pune într-un vas smalț și se toarnă cu saramură răcită. Apoi se acoperă cu tifon, se acoperă cu un capac sau placă și se apasă cu o sarcină. Recipientul trebuie ținut la loc cald timp de o săptămână, apoi se lasă la rece.
Pentru uscarea cepei după spălare, scufundat în apă sărată timp de cinci minute (50 g sare de litru de apă). Apoi sunt scoase, lăsate să se scurgă și se usucă. După aceea, se taie și se întinde pe o foaie de copt pentru a se usca la soare sau la cuptor la o temperatură de 50-60 ° C. Amestecați ceapa din când în când, selectând părțile uscate.
Puteți recolta, de asemenea, o plantă întreagă pentru iarnă, săpând-o din pământ cu un bec. Apoi, fără a îndepărta solul din ea, planta este pliată în cutii și trimisă la depozitare în pivniță. Anul următor poate fi folosit pentru o nouă plantare.
Ceapa slime - planta de miere
Puțini oameni știu, dar mahalaua este apreciată ca o plantă de miere. Are flori frumoase, cu un conținut bogat de nectar, astfel încât insectele, inclusiv albinele, îl vizitează de bună voie. Aproximativ 100 kg de miere pot fi eliminate dintr-un hectar de plantare de ceapă. Puteți distinge în continuare note de ceapă în miere tânără, dar după ce se coace, acestea dispar. Mierea în sine are o nuanță gălbui, deschisă, dar nu foarte transparentă. Cristalizează în boabe fine.
Contraindicații și posibile vătămări
Așa cum am menționat deja, ceapa slime are beneficii extraordinare, dar el are, de asemenea, contraindicații. Adevărat, nu sunt mulți dintre ei. Nu o puteți lua în timpul unei exacerbări a bolilor gastro-intestinale, precum și cu intoleranță individuală.
Din păcate, astăzi puțini oameni știu despre valoarea medicinală, nutrițională și decorativă a cepei de slime. Se găsește rar în grădinile de legume, uneori este folosit în paturi de flori, deoarece oferă frumoase inflorescențe-bile. Dar cei care au apreciat gustul cepei nu pot refuza să le planteze în grădină..
