Jurnal negru de pădure cu gem de vișine

Ciocolată, alune, umplutură cremoasă și gem de vișine ... ce ar putea fi mai bine?

Pentru momentul dulce de a sărbători acasă pe 23 februarie, mi-am dorit să fiu creativ, să fac ceva din dragii mei dragi, dar în același timp ceva nou ...

Și adoră biscuiții cu ciocolată cu vișine. Este încă o iarnă aspră în afară, iar cireșele sunt și iarnă, dar, din fericire, avem dulceata de vișine „Maheev” cu fructe de pădure naturale, iar acesta a fost impulsul pentru o nouă fugă a imaginației :))

Decid să înlocuiesc biscuitul obișnuit cu un rulou cu adaos de făină de nuci, puțină cremă și, deasupra, pentru a da o brutalitate jurnalului nostru - coaja de ciocolată.

Începem să creăm...

ingrediente:

• Faina - 35 g
• Cacao -15 g
• Zahar - 125 + 35 g
• Faina de nuca - 25 g
• Ouă - 5 bucăți
• Dulceata de cirese "Maheev" - 1 pachet

Ca făină de nuci, puteți lua orice nuci, prăji puțin și macina în făină, de data aceasta am folosit alune.

Mod de preparare:
Bateți gălbenușurile cu zahăr (125 g) și este mai bine să puneți proteinele la frigider, cu cât sunt mai reci, cu atât mai bine.


Separarea gălbenușurilor de albușuri.

Amestecăm toate ingredientele uscate și cernem printr-o sită, acest lucru trebuie făcut, deoarece praful de copt nu va fi folosit în aluat.


Se adaugă în gălbenușuri

Bateți albusurile un minut cu un vârf de sare, apoi adăugați zahărul rămas - 35 g

Bateți până când apar vârfuri constante


Introducem proteinele în aluat în două etape

Amestecați ușor cu o spatulă pentru a păstra cât mai multe bule de aer.
Se tapetează foaia de copt cu hârtie de copt și se dă la cuptor timp de 10 minute la 180C

Este important să nu supraîncărcați biscuitul..

Pentru acest rulou de cremă, ai nevoie de puțin. Luați 50 g de unt și 50 g de zahăr.

Bateti untul si zaharul inghetat


Adăugați 170 g brânză cremă de caș

Între timp, biscuitul este gata, îl rulăm împreună cu hârtia până se răcește complet.


Să începem să asamblăm ruloul


Întindem crema de-a lungul unei margini


Întindem gemul pe toată suprafața

Iată câte cireșe sunt în gem!

Învelim ruloul mai strâns și îl introducem la frigider două ore.

Acum este momentul să începem să ne decoram viitorul jurnal.



Topiți o bară de ciocolată neagră și 30 g de unt într-o baie de apă



Întindeți ciocolata topită pe o foaie de pergament cu un strat subțire de 1-2 mm


Acoperiți partea superioară cu o a doua foaie și neteziți-o strâns cu mâna.

Îl turnăm într-o rulou și îl trimitem la congelator pentru câteva minute

Când se desfășoară, obținem astfel de dungi de ciocolată, în timp ce arată puțin ca scoarța unui copac.

Presărați cu pudră de cacao și amestecați astfel încât benzile să pară prăfuite.


Ungeți ruloul rece cu gem deasupra.



Avem nevoie de o suprafață lipicioasă pentru a ne lipici coaja..


Crust by crust ... s-a dovedit a fi un jurnal :)

De sus, au fost atacate afine din gemul de afine „Maheev” :))) Nu există nimic în pădurea noastră! :))

Uitându-ne la desertul rezultat, asocieri de pădurari curajoși și tăietori de lemne - salvatorii de mici găuri roșii vin imediat la mine :))
- Si tu? - Am întrebat salvatorii și apărătorii mei.
Au răspuns, asociațiile nu au avut timp să apară, așa că am dori să repetăm ​​:))

Desert pentru vacanța bărbaților, conține mirosul pădurii, aroma fructelor suculente, dulceața momentului vacanței.

Makheev, mulțumesc, este atât de ușor cu tine să-ți întruchipezi în realitate fanteziile creative!