Broccoli: cultivare în aer liber, plantare și îngrijire

Brocoli,

sau varză de sparanghel (lat. Brassica oleracea = Brassica sylvestris) - o varietate de varză, o plantă vegetală anuală din familia de varză, în care inflorescențele nedeschise sunt comestibile, și nu frunzele, ca în alte subspecii. Broccoli și conopida sunt rude apropiate, sau mai bine zis, broccoli este predecesorul genetic al conopidei. Planta de broccoli a fost crescută prin hibridizare în secolele VI-V î.Hr. e. în nord-estul Mediteranei și timp de secole, broccoli a fost cultivat exclusiv pe teritoriul Italiei moderne. În italiană, cuvântul broccolo înseamnă tulpină de flori de varză (brocco - trage). Cea mai veche mențiune despre broccoli datează din 1587 - în tratatul francez „Istoria generală a plantelor”. La începutul secolului al XVIII-lea, broccoli a venit în Anglia sub numele de sparanghel italian, în același timp au fost făcute încercări de creștere a broccoli în America, dar nu s-a răspândit acolo. Numai în secolul XX a apărut producția comercială de broccoli în California, iar de atunci SUA a fost cel mai mare producător de sparanghel. India și China, țările europene Franța, Spania și Italia, precum și Turcia și Israelul nu sunt departe de SUA.

Varza de broccoli - descriere

Extern, varza de broccoli este aceeași conopidă, numai inflorescențele sale nu sunt cremoase, ci verzi. În primul an de creștere, tulpina de broccoli atinge înălțimea de 60-90 cm și în vârful său se formează numeroase peduncule suculente, care sunt încununate cu grupuri dense de muguri verzi, colectați într-un cap mic și desprins. Acest cap este mâncat fără a aștepta formarea florilor. Dacă mugurii se îngălbenesc, varza nu mai este potrivită pentru mâncare. După tăierea capului, din mugurii laterali ai broccoli se formează noi inflorescențe. Astfel, varza dă roade de câteva luni..

În ultimii ani, legumele de broccoli au devenit nu mai puțin populare decât varza albă, sfecla, morcovii, varza roșie și alte culturi cultivate în mod tradițional în grădinile noastre. Vom împărtăși cu dvs. informații despre cum să cultivați broccoli din semințe, cum să procesați semințele înainte de semănat, cum să plantați broccoli pentru răsaduri, cum să crească răsaduri de broccoli și cum să cultivați broccoli în grădină, precum și ce soiuri de sparanghel sunt populare la grădinari și cum sunt utile brocoli.

Creșterea broccoli din semințe

Semănarea semințelor de broccoli - când să semeni

Cultivarea varzei de broccoli din semințe începe în prima jumătate a lunii martie - atunci când semințele de broccoli sunt semănate pentru răsaduri. Puteți semăna semințe de varză de broccoli prin metoda transportoare, de mai multe ori la fiecare două săptămâni până la jumătatea lunii iunie, dar de la sfârșitul lunii aprilie, broccoli este plantat într-un mod care nu se răsad direct în pământ. Sădirea soiurilor de varză de broccoli cu maturare târzie în zonele cu veri scurte și răcoroase este riscantă - s-ar putea să nu aibă timp să se coacă, astfel încât în ​​astfel de zone este mai bine să crească la jumătatea maturii sau varză timpurie.

Cultură de răsaduri de broccoli

Înainte de semănat, semințele sunt sortate, selectându-se cele mai mari pentru cultivare, păstrate timp de 15-20 de minute în apă caldă (50 ºC), și apoi imersate imediat în apă rece. Apoi, inoculul este scufundat în soluția de Epin timp de 12-15 ore, apoi se spală bine sub apă curentă, se păstrează la frigider timp de 24 de ore și se usucă până curge.

Plantarea varza de broccoli se realizează într-o cutie înaltă de 25 cm, pe fundul căreia este așezat mai întâi un strat de material de drenaj, iar apoi se toarnă un substrat neutru sau ușor alcalin, format din sol de gazon, nisip, cenușă și humus - solul pentru broccoli trebuie să fie liber și permeabil. Într-un substrat bine umezit, canelurile sunt adâncite de 1-1,5 cm la o distanță de 3 cm unul de celălalt, semințele sunt aruncate în ele, sigilate și ușor compactate solul.

Răsadurile de broccoli sunt cultivate în același mod ca și răsadurile de varză albă. Înainte de apariția lăstarilor, temperatura din camera în care se află răsadurile de broccoli ar trebui să fie de aproximativ 20 ºC, dar după apariția lăstarilor este scăzută la 10 ºC timp de o săptămână, după care următorul regim de temperatură este setat: în zile însorite - 16 ºC, noaptea - 9 ºC, în zile înnorate - 14 ºC. Umiditatea aerului ar trebui să fie ridicată, iar solul trebuie să fie ușor umed tot timpul. Acoperirea prelungită a apelor poate duce la boala păsărilor negre a răsadurilor..

Cules de broccoli

Când răsadurile au două săptămâni, răsadurile sunt culese. Cel mai bine este să le scufundați în ghivece de turbă, în care apoi transplantați răsadurile pe patul de grădină. După cules, răsadurile de broccoli trebuie protejate de soare timp de câteva zile, prin construirea unui adăpost de hârtie, iar temperatura camerei trebuie ridicată la 21 ºC. Când răsadurile au luat rădăcină, hrăniți răsadurile cu îngrășăminte care conțin oligoelemente precum molibdenul și borul și păstrați-le la 17 ºC în timpul zilei și la 9 ºC noaptea. Cu două săptămâni înainte de plantarea răsadurilor în pământ deschis, procedurile de întărire sunt efectuate cu acestea.

Plantarea broccoli în aer liber

Când să plantezi broccoli în pământ

Răsadurile de broccoli sunt cultivate acasă timp de 35-45 de zile, până când 5-6 frunze adevărate se dezvoltă pe răsaduri, după care sunt plantate în grădină. De obicei, timpul vine la mijlocul lunii mai, dar dacă pământul din grădină nu este suficient de încălzit sau există încă înghețuri noaptea, nu trebuie să vă grăbiți să plantați.

Alegeți un site însorit pentru broccoli. Cei mai buni predecesori pentru ea sunt gunoiul verde, morcovii, ceapa, boabele, castraveții, cartofii și leguminoasele. Nu trebuie să plantezi broccoli după varză și legume, cum ar fi sfeclă, ridichi, roșii, napi sau ridichi - după aceste culturi, este permis să plantezi broccoli pe site doar după patru ani.

Sol pentru broccoli

Solul pentru broccoli trebuie să fie neutru sau ușor alcalin - pH-ul cuprins între 6,7 și 7,4 unități. Pregătirea solului pe șantier începe toamna: gunoiul de grajd sau compostul este introdus pentru săpat în proporție de 4-5 kg ​​pe mp. Dacă solul din zonă este acid, adăugați var.

Cum să plantezi broccoli în aer liber

Plantarea răsadurilor de broccoli se realizează conform schemei de 35x60 cm într-o zi înnorată sau seara. În fiecare gaură se adaugă 5-10 g de îngrășământ mineral complet, se amestecă bine cu pământul, apoi răsadurile se coboară în gaură, se presară cu sol, se compactează și se udă. Dacă vă este frică de gerul recurent, acoperiți răsadurile cu folie, deoarece la o temperatură de -2 ºC pot muri.

Cultivarea de varză de broccoli pe câmpul deschis implică, de asemenea, semănarea semințelor direct în pământ deschis, când amenințarea înghețurilor de întoarcere a trecut - la începutul sau la mijlocul lunii mai. Semințele trebuie prelucrate înainte de plantare, așa cum am descris deja în secțiunile anterioare. Când apar răsaduri, acestea sunt subțiri pentru a crește suprafața de hrănire a răsadurilor. Dacă nu doriți să vă confundați cu subțierea, semănați broccoli conform modelului de 30x50 cm.

Cum să crești broccoli

Îngrijirea broccoli

Cultivarea broccoli și îngrijirea acestuia este aproape aceeași cu cultivarea conopidei: trebuie să slăbiți solul din grădină, să luptați cu buruienile, cu apă și să hrăniți varza. După douăzeci de zile de la plantare și apoi încă zece zile mai târziu, tufișurile de broccoli din grădină se dezlipesc, slăbind solul din zona rădăcinii.

Particularitatea răsadurilor de varză este că, într-un stadiu incipient de dezvoltare, le este frică de soarele înfiorător și va trebui să le protejați de acesta acoperindu-le cu crengi de molid sau cu găleți vechi. În plus, atunci când căldura lovește, va trebui să nu udați numai broccoli, ci și să umidați aerul din jurul său - cu cât este mai des cu atât mai bine. Desfacerea solului din zona de rădăcină de varză se realizează la o adâncime de 8 cm. Este cel mai convenabil să slăbiți parcelul și broscoli din țară într-o zi după udare.

Udarea broccoli

În medie, broccoli în aer liber este udat o dată pe săptămână, dar când temperatura aerului crește peste 25 ºC, poate fi necesară o umidificare mai frecventă - ar trebui să fie regulată și suficientă, dar solul de pe șantier nu trebuie transformat în nămol. Și amintiți-vă că puteți uda planta nu numai prin rădăcini, ci și prin frunze - pulverizați-le seara.

Broccoli de pansament de top

Cultivarea și îngrijirea broccoli implică o hrănire regulată a plantei. Prima dată varza este fecundată la două săptămâni de la plantarea răsadurilor în pământ cu o soluție de mulleină, în proporție de 1 pahar de materie organică per găleată de apă. La o soluție finalizată trebuie adăugată o linguriță de uree. În loc de mulleină, puteți utiliza gunoiul de pui dizolvând o parte din acesta în 20 de părți de apă. Dacă ați semănat direct în pământ, atunci îngrășămintele pot fi aplicate nu mai devreme de trei săptămâni de la germinare..

Cea de-a doua hrănire se efectuează cu săritor la 2-3 săptămâni de la prima hrănire. Dozare - 1 cutie de chibrituri de azot pentru o găleată completă de apă. La sfârșitul verii, nevoia de broccoli în azot scade, dar este nevoie de îngrășăminte cu potasiu-fosfor. Pentru a treia hrănire, se diluează 40 g de superfosfat, 20 g de azotat de amoniu și 10 g de sulfat de potasiu în 10 litri de apă.

După tăierea capului central, se aplică îngrășăminte pentru a stimula creșterea lăstarilor laterali: 10 g de azotat de amoniu, 20 g de superfosfat și 30 g de sulfat de potasiu sunt diluate în 10 litri de apă. 1 litru de îngrășământ lichid se toarnă sub fiecare tufiș.

Broccoli este, de asemenea, hrănit cu cenușă de lemn, împrăștindu-l pe site în cantitate de 1 cană pe mp.

Creșterea broccoli în regiunea Moscovei

Cititorii întreabă dacă broccoli, care se descurcă bine în zonele calde, pot fi cultivate în zone cu veri scurte și răcoroase. Rezistența ridicată la frig a culturii face posibilă cultivarea de broccoli în climele reci. Broccoli este cultivat cu succes în regiunea Moscovei, în Urale și chiar în Siberia. Mai mult, din cele peste două sute de soiuri de acest tip de varză existente astăzi, puteți alege cele mai rezistente forme la hibrizi și hibrizi.

Boli de boli și boli

Dăunători de broccoli

Creșterea broccoli poate complica combaterea dăunătorilor, care, din păcate, varza are multe. În ciuda rezistenței sale la insectele parazite, poate fi uneori enervat de afide, midje crucifere, muște de varză, fluturi și ciuperci de viermă albă, precum și melci și balauri.

afide Este un dăunător foarte comun care poate distruge orice plantă. Coloniile de afide acoperă tulpinile, frunzele și inflorescențele de broccoli, eliberând asupra lor o substanță ceroasă. Frunzele devin decolorate, devin rozaliu și se ondulează. Afidele se reproduc foarte repede - într-un singur sezon dă până la 16 generații, care își desfășoară neobosit activitatea distructivă.

Varza muște nu este atât de groaznic în sine, cât larvele sale sunt periculoase, dăunând tuturor plantelor și legumelor din varză, cum ar fi ridichile, rutabagele și napii. Mai mult, atât exemplarele adulte, cât și răsadurile suferă de ele. Larvele se îndreaptă spre rădăcinile plantelor, le mănâncă și râsc pasaje în tulpinile plantelor.

Purici crucifere iar larvele sale mănâncă depresiuni în tulpini de varză, după care plantele se usucă și dispar. În afară de plantele de varză, aceste purici, de asemenea, daunează hrean, creștere de apă, daikon și napi..

Varză albă, sau varză fluture, depune ouă pe pământ părți ale culturilor crucifere, din care ies omizi, frunze de plante devoratoare în principal la margini.

Scoică de varză - o molie, ale cărei omizi deteriorează aproape toate tipurile de varză, precum și ceapa, salata și mazărea.

Limacși și melci mâncați frunzele unor exemplare mari de varză, lăsând găuri pe ele și distrugeți tufe mici curate.

Prelucrarea broccoli

Puteți scăpa de afide în diverse moduri: dacă nu există prea mult, zdrobiți-l doar pe frunze de varză, dar dacă cantitatea de afide este semnificativă, tratați broccoli cu infuzie de blat de cartofi sau o soluție de cenușă și săpun. Dacă pulverizarea cu insecticide vegetale nu a ajutat, puteți cumpăra întotdeauna preparate precum Iskra-bio sau Actellik, de exemplu, și să le utilizați pentru a trata plantele conform instrucțiunilor.

Mușca de varză este distrusă prin pulverizarea broccoli cu soluții de 1% de preparate Ambush sau Rovikurt; Corsair și Anometrin se descurcă de asemenea bine cu problema.

Puricii cruciferi pot fi speriați cu tansy sau pulbere de rostopască, stropindu-i în culoar. În cazuri avansate, va trebui să apelați la un procent de soluții de Actellic sau Foxim.

Tratamentul de broccoli cu Ambush, Belofos, Talkord, Anometrin, Rovikurt, Foxim și alte preparate asemănătoare este eficient împotriva varză și ciorbii în conformitate cu instrucțiunile.

Broccoli este protejat de bâlci și melci prin metode agrotehnice: faceți caneluri în jurul perimetrului patului, turnați una dintre aceste pulberi pe fundul lor: tei, praf de tutun, piper fierbinte măcinat sau cenușă de lemn - acest lucru va deveni un obstacol insurmontabil pentru moluștele gastropode în drumul către șantier cu varză.

În afară de dăunătorii descriși, în anumite condiții, varza de broccoli poate fi afectată de babanukha, purici ondulate și negre, centipede dăunător, molie de varză, molie de varză, varză și cimă de rapiță, vânători de rădăcini și de rapiță, urs comun, ciuperci comune, iarnă și gamma, gândac de flori de rapiță prospeții de tutun și nucă de nucă.

Utilizarea preparatelor biologice și chimice este justificată numai în cazul unei dominanțe masive a insectelor, atunci când este urgentă salvarea culturii. Cum să crească varză de broccoli fără a folosi agenți nocivi pentru plante și mediu pentru a o proteja? Principalul lucru este respectarea tehnicilor agricole, precum și implementarea strictă a măsurilor de îngrijire care nu pot fi neglijate: tratarea pre-însămânțare a solului și semințelor, desfacerea buruienilor pe tot sezonul, săparea obligatorie de toamnă a șantierului, eliminarea reziduurilor de plante din grădină la sfârșitul sezonului.

Boli de broccoli

Creșterea broccoli în aer liber este uneori complicată de sensibilitatea culturii la boli precum blackleg, keela, alternaria, leucoree, putregai alb și uscat, peronosporoză, mozaic, bacteriosis vasculară și fusarium.

hoțoman - o boală care afectează în primul rând răsadurile de broccoli, care înmoaie gâtul răsadurilor, din care se întunecă, iar tulpina lor devine mai subțire și se stinge.

Moduri de a lupta. Îngrijirea semințelor presupune subțierea la timp a răsadurilor. Este foarte important să evitați acoperirea cu apă a solului. Plantele bolnave trebuie eliminate și solul trebuie vărsat cu o soluție roz de permanganat de potasiu (3-4 g de permanganat de potasiu la 10 litri de apă), după care răsadurile nu trebuie udate timp de o săptămână. În scop preventiv, plantele sunt pulverizate cu Fitosporin, Bactofit, Fitolavin-300 sau Planriz.

Keela formează creșteri ovale sau sferice pe broccoli, care devin brune odată cu dezvoltarea bolii și încep să putrezească. Instanțele afectate de chilă încep să se ofileze și apar subdezvoltate.

Moduri de a lupta. Nu veți putea vindeca plante bolnave, dar puteți preveni infectarea viitoarelor culturi: plantați culturi solancee (cartofi, vinete, roșii, fizalis sau ardei) în zonă după broccoli și vor curăța solul patogenilor de chilă în trei ani și ceapă, coajă elvețiană, usturoiul, spanacul și sfecla o vor face peste doi ani.

fată frumoasă formează o floare pe pedicelele, frunzele, tulpinile și testiculele plantelor bolnave, asemănătoare petelor de vopsea în ulei. Odată cu dezvoltarea bolii, aceste părți devin brune și uscate, iar frunzele se umflă și se îndoaie.

Moduri de a lupta. Tufele bolnave trebuie îndepărtate imediat, iar restul plantelor trebuie tratate cu preparate care conțin cupru. Măsurile preventive sunt rotirea culturilor și combaterea buruienilor.

Alternaria apare ca niște mici pete necrotice brune pe părțile solului de broccoli. În timp, cresc și se transformă în pete concentrice maro acoperite cu spori fungici. Boala este transmisă de dăunători.

Moduri de a lupta. Înainte de semănat, încălziți semințele timp de 20 de minute în apă fierbinte, așa cum este descris mai sus. Respectați condițiile agrotehnice ale culturii - împerecheați paturile și îndepărtați resturile plantelor din toamnă.

Peronosporosis, sau mucegai, Înveliți frunze de broccoli cu pete gălbui, pe care se formează o floare albă din partea inferioară a plăcilor de frunze.

Moduri de a lupta. Ca măsură preventivă, efectuați tratamentul semințelor pre-însămânțare și polenizați răsadurile afectate de trei ori la intervale săptămânale cu cenușă de lemn, sulf măcinat sau un amestec de var și sulf. În caz de daune severe, tratați broccoli cu o soluție de fiolă Topaz în 10 litri de apă.

Putregai alb se manifestă pe broccoli în diferite moduri: înflorire de stânci pe partea inferioară a plăcii frunzelor, putrezirea tulpinilor. Cea mai comună sursă de infecție este solul acid, suprasaturat cu azot, iar infecția apare de obicei pe vreme răcoroasă.

Moduri de a lupta. Pentru combaterea bolii, plantele sunt tratate cu preparate care conțin cupru, iar prevenirea presupune respectarea rotației culturilor, îndepărtarea solurilor acide, desfacerea în timp util și eliminarea reziduurilor plantelor.

Putregai uscat identificate prin pete palide cu puncte negre pe frunzele de broccoli și tulpina se comportă în același mod ca în cazul bolilor piciorului negru - creșterea plantelor încetinește, țesuturile lor sunt distruse și se formează zone uscate pe ele.

Moduri de a lupta. Aceleași măsuri sunt eficiente împotriva putregaiului uscat ca în cazul bolii de broccoli cu peronosporoză.

Mozaic la început pare niște pete abia vizibile pe zona interveinală. Odată cu dezvoltarea bolii, frunzele sunt deformate, pe ele apare un chenar verde închis, placa frunzelor este acoperită cu pete necrotice de culoare deschisă.

Moduri de a lupta. Nu este inutil să tratați bolile virale, epruvetele afectate trebuie să fie dezgropate și arse imediat. Ca măsură preventivă, îndepărtați periodic buruienile de pe patul de grădină și împiedicați afidele sau alte insecte dăunătoare care poartă agenții patogeni din mozaic să se așeze pe broccoli.

Bacterioza vasculara poate fi identificat prin marginile îngălbenitoare ale frunzelor, care devin treptat la atingere ca pergamentul, venele de pe frunze se întunecă, părțile afectate ale plantelor dispar..

Moduri de a lupta. Tratați broccoli cu Planriz sau Trichodermin biologici conform instrucțiunilor. Încălziți semințele înainte de semănat, observați rotația culturii și nu lăsați broccoli rămășiță pe șantier până la primăvară.

Fusarium ofilind, sau tracheomycosis, pete frunze de broccoli galben-verde, uneori doar pe o parte. Frunzele devin letargice, se dezvoltă inegal, se deformează și cad.

Moduri de a lupta. O măsură eficientă este tratarea broccoliului cu fungicide din grupul benzimidazolului și, ca măsură preventivă, este imperativ să se respecte practicile agricole și să se elimine imediat din grădină exemplarele bolnave, cu distrugerea ulterioară a acestora..

Cultivarea broccoli în aer liber, cu o îngrijire necorespunzătoare, va fi aproape sigur complicată de oricare dintre bolile descrise mai sus și, până la urmă, îngrijirea broccoli nu este atât de dificilă, iar respectarea regulilor de cultivare a acestei culturi te poate salva nu numai de bolile de broccoli, ci și de dăunătorii săi.

Tipuri și soiuri de broccoli

Broccoli este în multe feluri superior conopidei noastre preferate:

• nu se teme de vremea rece;
• este destul de rezistent la dăunători;
• broccoli are un randament ridicat și capacitate de reparație;
• este lipsit de condiții de creștere;
• pe lângă inflorescențele de broccoli, puteți mânca și lăstarii săi tineri de până la 15 cm lungime.

Broccoli se găsește în două soiuri: forma obișnuită de calabrez cu o inflorescență densă pe o tulpină groasă și broccoli italian, sau sparanghel, care formează multe tulpini cu capete mici de inflorescență. Și în total, așa cum am scris deja, există aproximativ 200 de soiuri de varză de broccoli. Conform perioadei de maturare, soiurile sunt împărțite în timpuriu, mijlocul sezonului și târziu. Vă oferim cele mai bune soiuri de broccoli pe care le puteți crește pe site-ul dvs..

Cele mai populare soiuri de maturare timpurie sunt:

• Ton - una dintre cele mai delicioase și fructuoase varietăți de broccoli, cu maturare de la 70 la 90 de zile, cu un cap mare de culoare verde închis, cu o densitate medie, care cântărește până la 200 g. După tăierea inflorescenței centrale, decalajele laterale cu greutatea de 50-70 g cresc rapid;
• Broccoli F1 - un hibrid cu randament mediu cu un cap mare de verde malacit cu densitate medie. Această varză se consumă atât proaspăt, cât și prelucrat;
• Linda - Acest soi de broccoli de dimensiuni medii se maturizează în 95 de zile. Greutatea medie a capului este de 300-400 g, fraierii laterali ajung la 70 g. Soiul Linda este utilizat pentru alimente proaspete, pentru conservare și congelare;
• vitamină - acest broccoli se maturizează de la 72 la 90 de zile, are un cap dens dens de culoare verde închis, care cântărește între 130 și 250 g. La o săptămână și jumătate până la două săptămâni de la tăierea capului central, inflorescențele laterale cu un diametru de 4-5 cm cresc;
• Capul ondulat - o varietate rezistentă la boli majore și condiții climatice nefavorabile, cu un cap verde dens care cântărește până la 600 g, care se coace în 80-95 de zile. După tăierea inflorescenței principale, acest soi formează rapid multe capete laterale. Soiul este potrivit pentru depozitarea pe termen lung.

În plus față de cele descrise, puteți încerca să crească pe site-ul dvs. soiuri timpurii de broccoli precum Summer King, Comanche, Green Sprouting, Vyarus, precum și hibrizi Imperator, Corvette, Laser, Tribute și Fiesta.

Cea mai bună varză de broccoli de la mijlocul sezonului:

• Senshi - o varietate înaltă de maturizare timp de aproximativ 110 zile, cu un cap mare și dur cu o culoare verde închis, potrivit pentru depozitarea pe termen lung;
• Compact - o varietate compactă, cu un cap central cu cupolă, de culoare verde închis, care se coace la aproximativ 100 de zile de la însămânțare. Soiul este potrivit pentru plantarea densă;
• Calabrese - varza acestui soi se coace în 90 de zile. Capetele de broccoli din acest soi au o densitate medie, de culoare verde închis, cu o greutate de până la 400 g, capetele laterale în cantitate de 6-7 bucăți ajung la 100 g în greutate;
• Grinia - soi extrem de productiv, formând o rozetă de frunze de până la 60 cm înălțime și un cap central cu o greutate de până la 300 g;
• atlantic - înălțimea tulpinii acestui soi este de 50-60 cm, capetele sunt mari și dense - centrale, cu o greutate de până la 400 g.

Soiurile și hibrizii de broccoli de la mijlocul sezonului Arcadia, Balboa, Genoa, Centura verde, Gnome, Green Favorite, Monton, Fortuna și Cezar sunt de asemenea populare în cultură..

Broccoli târziu este reprezentat de următoarele soiuri:

• hibrid Norocos - soi cu un cap central mare și dens, care cântărește până la jumătate de kilogram, de culoare verde și structură delicată;
• hibrid monterrey - un soi productiv, cu un cap central mare care cântărește până la 500 g, dar acest broccoli nu produce lăstari laterali;
• Continental - capul central al acestui soi este de asemenea dens și mare - cântărește 500 g;
• Maratonul hibrid - aceste plante au o rozetă crescută de frunze, capul central este dens, verde, cu o textură delicată, care cântărește până la 700 g.

Proprietăți de broccoli - daune și beneficii

Beneficiile pentru sănătate din broccoli

Încă din zilele Romei Antice, broccoli a fost considerată regina varză, datorită proprietăților sale benefice. Conține vitamine B, vitaminele E, A, PP, K, C și U. Broccoli conține și mai multă vitamina C decât lămâile și portocalele, iar vitamina U, care nu este mai puțin în broccoli decât în ​​sparanghel, este excelentă. favorizează vindecarea ulcerelor. Pe lângă vitamine, broccoli conține macro și microelemente precum potasiu, calciu, magneziu, sodiu, mangan, fosfor, fier, zinc, seleniu și cupru..

Bogat în broccoli cu beta-caroten, clorofilă, fibre, aminoacizi, o proteină care conține izoleucină și lizină, precum și colină și metionină, care împiedică acumularea de colesterol în organism.

Toate aceste vitamine și elemente sunt vitale pentru o persoană, iar în broccoli sunt în cea mai asimilabilă formă pentru organism. Beneficiul incontestabil al broccoli este că este un produs indispensabil pentru diabetici, deoarece componentele sale normalizează nivelul de insulină din organism și protejează pereții vaselor de sânge de pagubele rezultate din nivelurile ridicate de zahăr din sânge. Pentru persoanele afectate de radiații sau care trăiesc în zone cu un fond de radiații crescut, medicii sfătuiesc să mănânce regulat broccoli, deoarece are proprietatea de a elimina toxinele, ionii de metale grele și radicalii liberi din organism.

Broccoli ajută, de asemenea, la ameliorarea umflăturii care însoțește celulita și, dacă includeți acest produs gustos și sănătos în dieta dvs., pielea dvs. va deveni treptat netedă și întinsă..

În urma unor cercetări medicale recente, oamenii de știință au descoperit că broccoli, datorită conținutului de sulforafan, care inhibă dezvoltarea celulelor canceroase, este foarte eficient în lupta împotriva unor boli precum pielea, sânul și ovarul, vezica urinară și cancerul de prostată. Această substanță valoroasă este conținută nu în inflorescență, ci în lăstarii și tulpinile de broccoli. La acei pacienți care au consumat broccoli cel puțin de două ori pe zi, creșterea tumorilor a fost suspendată.

Broccoli - contraindicații

Nu folosiți broccoli atunci când pregătiți bulionuri de legume, deoarece varza clocotită eliberează substanțe nocive pentru oameni, adenină și guanină. În plus, cu fierberea prelungită, precum și coacerea în cuptorul cu microunde, majoritatea nutrienților conținuți în broccoli mor. Varza să se prăjească într-o cantitate mare de grăsimi la căldură mare nu este recomandată, deoarece în timpul procesului de prăjire se formează cancerigeni, iar din aceasta produsul care trebuie tratat devine dăunător.

Pentru a nu vă face rău de la broccoli, trebuie să-l mâncați proaspăt sau să-l gătiți în mod corespunzător, cu toate acestea, persoanelor cu aciditate crescută a stomacului sau cu funcție pancreatică afectată, nu sunt recomandate în general să-l mănânce. De asemenea, pacienții postoperatorii trebuie să fie foarte atenți la includerea broccoli în dieta lor, deoarece în această perioadă legumele crude conținând fibră grosieră pot fi prea grele pentru organism. Pentru cei care sunt sănătoși, dar doresc să devină și mai sănătoși, oferim mai multe feluri de brocoli sănătoase și delicioase.

Caserolă. Fierbeți 200 g de broccoli timp de câteva minute în apă clocotită sărată, puneți-o într-un frigider și uscați. Tăiați 200 g de șuncă în fâșii. Bateți 100 g de smântână cu albusul de ou. Forma se unge cu ulei vegetal, broccoli se pune în ea, șunca se pune deasupra, totul se toarnă cu proteine ​​biciuite, se sărea după gust, se presară cu orice ierburi și brânză rasă în cantitate de 100 g și se coace la cuptor la 180 ºC.

Supa de broccoli. 400 g de produs se spală, capul este dezasamblat în inflorescențe mici și se fierbe timp de 2-3 minute în apă clocotită sărată cu orice condiment. Separat, se toarnă 30 g de migdale cu apă clocotită timp de 20 de minute, apoi se decojesc, se macină într-un blender, se adaugă broccoli fiert în migdale și, turnându-se treptat în bulionul rămas din broccoli de gătit, amestecul se toacă la o consistență de piure, o linguriță de ulei vegetal și 10 g ulei de nucă. Se presară cu semințe de susan înainte de servire.