Cum să sare coada de iarnă - fără sterilizare, cu saramură, în borcane

Este destul de dificil să pregătești mâncăruri gustoase și sănătoase cu ierburi iarna. Prin urmare, majoritatea gospodinelor încearcă să pregătească vara. Un produs precum sorrel este de obicei sărat. Și dacă o faci corect, atunci iarna nu va prezenta dificultăți pentru a găti ciorba de varză verde. Rețeta este foarte simplă, există puține ingrediente, iar întregul proces nu durează mult timp. În plus, puteți folosi șorel în salate și plăcinte..

Sorrel fără sterilizare

Pentru a pregăti sorel sărat pentru iarnă, nu este necesar să sterilizăm iarba în sine. Va fi suficient să dezinfectați conservele și capacele. Chiar și o gazdă fără experiență poate face față acestei proceduri. Depozitarea unei astfel de piese trebuie să aibă loc într-un loc rece, de preferință într-un frigider, un beci sau un balcon izolat..

Ingrediente obligatorii:

• sorrel - 1 kg;
• sare - 6 lingurițe. l. fără diapozitiv;
• ulei vegetal - 3 linguri. L.

Rețeta de sărare corectă fără sterilizare:

1. 1. Sortează frunzele verzi, respinge cele deteriorate, clătește bine, taie tulpinile grosiere și groase. Tot ce ai nevoie este o plantă blândă.
2. 2. Se toacă fin herba selectată (precum o salată sau o supă de varză).
3. 3. Adăugați sare în bol cu ​​ierburile rezultate. Cantitatea sa depinde de obiectivul final: dacă pentru salată și plăcinte, este necesară mai puțină sare pentru ciorba de varză. Dacă există încă mai multă sare, puteți oricând să o clătiți sau să o înmuiați câteva minute înainte de a găti..
4. 4. Se tamponează bine iarba sărată în fiecare borcan. Cel mai bine este să utilizați recipiente mici pentru un singur preparat. Este mai bine să stocați în acest fel și este mai convenabil de utilizat..
5. cinci. Înainte de a înfunda herba, este udată cu ulei vegetal. Acest lucru va preveni formarea mucegaiului și va îmbunătăți și mai mult gustul, făcând masa mai fragedă..

Nu este necesar să sterilizăm sorel în sine, dar conservele trebuie calcinate în cuptor, iar capacele trebuie fierte.

Verzii în saramură

Pentru a sări sorel, acesta trebuie tăiat corect. Pentru plăcinte, verdeața este tăiată mare, pentru ciorba de varză - mult mai mică. Ingredientele din rețeta de mai sus sunt suficiente pentru a prepara 3 litri de ierburi gata preparate:

• sorel (de preferat tânăr) - 1,5 kg;
• apa - 2,5 l;
• sare - 0,5 linguri. l. fără diapozitiv.

Reţetă:

1. 1. Sortează frunzele, respinge cele deteriorate, clătește bine cu apă curentă. Tăiați tulpinile grosiere, groase, uscați ușor, astfel încât să nu existe apă.
2. 2. Felie. Acest lucru se poate realiza cu ușurință prin colectarea ierbii într-un buchet. Apoi felierea va avea aceeași grosime..
3. 3. Pregătiți saramura. Luați o cratiță de aproximativ 6 - 10 litri, turnați apă, adăugați sare. Așteptați să fiarbă.
4. 4. În saramura clocotită, trimiteți iarba tocată, lăsați-o să fiarbă din nou și țineți la foc aproximativ 3 minute.
5. 5. Scoateți din aragaz, puneți borcane (sunt pre-sterilizate) împreună cu saramură, închise ermetic cu capace.

Păstrați piesa de lucru sărată într-un loc răcoros. La gătit, verdețurile sunt folosite separat de saramură..

Banca necompletată

Reteta este disponibila chiar si pentru o gospodina fara experienta si este izbitoare in simplitatea sa. Cantitatea de sare va varia în funcție de scopul final al recoltei. Pentru plăcinte, puneți mai multă sare, pentru ciorba de varză - mai puțin.

ingrediente:

• sorrel - 2 kg;
• sare - 200 gr;
• apă.

Reţetă:

1. 1. Pregătiți ierburi, clătiți, îndepărtați ramurile grosiere, tăiați. Această rețetă folosește nu numai frunze tinere. Puteți folosi tot ceea ce este. Doar tulpinile grosiere sunt tăiate.
2. 2. Băncile sunt bine spălate și sterilizate.
3. 3. Fierbeți un vas mare cu apă.
4. 4. Masa de șoricel tocat se pune în borcane și se tamponează cu grijă.
5. 5. Turnați sare într-un borcan complet și turnați apă clocotită până la vârf.
6. 6. Blatul rezultat este sigilat imediat, rostogolit, întors și învelit într-o pătură caldă (pătură, haină veche de blană etc.).

Pe lângă plăcintele și supa de varză, sorelul sărat este excelent pentru condimentare în salate (verdele sunt înmuiate în acest caz). Este ușor de recoltat, iar când este sărat, nu își pierde proprietățile utile. Și chiar un începător în bucătărie poate face față acestui proces..