Cum să păstrezi merele proaspete până în primăvară

Când recolta este mare, ne întrebăm cum putem salva merele proaspăt pentru iarnă. Adesea, procesul în sine pare ușor, dar în realitate există multe excepții și reguli, a căror nerespectare va duce la pierderea majorității culturii. Prin urmare, este important să cunoaștem despre soiurile de mere cu cea mai bună calitate, precum și despre condițiile de păstrare și procesare..

Soiuri de mere pentru depozitare îndelungată

Pentru ca fructele să rămână de înaltă calitate și gustoase în sezonul rece, iarna soiuri. Se păstrează de la patru la șapte luni la o temperatură de 0 ° С (corelația poate fi de la –4 ° С la + 4 ° С). Soiurile de toamnă își păstrează gustul atunci când sunt păstrate până la două luni la o temperatură de 0 ° C.Printre soiuri de iarnă se pot distinge următoarele:

• De aur;
• "Idared";
• "Jonathan";
• Renet Simirenko;
• "Antonovka".

Aceste soiuri sunt cele mai populare și se păstrează bine. Se recoltează în perioada 20 septembrie - 10 octombrie. Astfel de termeni se datorează ratelor de maturare. Dacă o culegi mai devreme, fructele nu vor avea timp să câștige conținut de zahăr. Dacă mai târziu, își vor pierde prospețimea cât mai curând posibil..Soiuri de toamnă, care își păstrează prospețimea în timpul depozitării:

• Welsey;
• Macintosh este cel mai bun soi de toamnă pentru depozitarea iernii. Poate persista până în aprilie;
• "Spartacus".

Respingerea merelor de calitate scăzută

Recoltarea se face cel mai bine manual. Acest lucru face ca fructul pomului să fie mai puțin probabil să fie deteriorat. Dar acest proces consumă mult timp. Dacă utilizați un colector, apoi examinați cu atenție fiecare măr după aceea..Depozitarea merelor acasă este o soluție excelentă, numai pentru că vei primi o mulțime de provizii pentru iarnă. Înainte de a trece direct la punerea în ordine a locației de stocare, aveți nevoie respinge fructele.

Nu trebuie păstrate fructele care au pete întunecate sau suprafață deteriorată. Acest lucru se datorează faptului că se va deteriora mai repede. Le puteți usca și obține un compot delicios iarna..

Dacă pe fructe există mici găuri, atunci există deja vierme. Fructul poate fi tăiat și îndepărtând porțiunea stricată și A usca.Acoperirea cu ceară, care se găsește adesea pe diverse soiuri, este o apărare naturală împotriva boli și dăunători. Nu trebuie îndepărtat în pregătire pentru păstrare..

Respingerea se împarte în următoarele etape:

1. Prima inspecție și îndepărtarea merelor stricate.

2. Carantina - fructele sunt păstrate într-un loc răcoros, în orice recipiente. Durează două-trei săptămâni.

3. A doua inspecție. După carantină, pot apărea defecte la fructele „bune”.

4. Ambalează mere pentru depozitare.

Condiții optime de păstrare

În condiții potrivite, merele pot fi păstrate până la Mai. Toate acestea sunt influențate de capacitatea de depozitare, temperatura, umiditatea, timpul de recoltare, soiurile, capacitatea și multe altele. Haideți să aruncăm o privire mai atentă la unele dintre caracteristicile fructelor de iernare de mere acasă.

Un loc

O pivniță, o magazie și chiar un balcon sunt potrivite pentru un loc depozitare. Principalul lucru este menținerea temperaturii optime, astfel încât cultura să nu înghețe sau invers. Alegerea locației depinde și de cantitatea de recoltă. Dacă cantitatea de fructe este în sute de kilograme, atunci opțiunea cu un separat hambar. Dar pentru iarnă, încălzește-l bine și pune recipientul cu mere pe palete, astfel încât fructele să nu înghețe în partea de jos..

recipient

Sub formă de containere, acestea pot fi folosite ca coșuri. și cutii obișnuite. Nu există excepții de la această problemă, cu excepția faptului că nu poate fi depozitat în containere de fier. În caz contrar, putrezirea întregii culturi nu poate fi evitată. Nu uitați însă că aerisirea va asigura siguranța fructelor. Prin urmare, containerul trebuie să fie cu găuri..

Temperatura

La temperaturi ridicate, fructele eliberează cantități mari de etilenă. Acest lucru va duce la faptul că acestea încep să se deterioreze înainte de timp. Prin urmare, temperaturi de până la +4 ° C vor fi optime. Dar frigul are și un efect dăunător. Temperatura minima de depozitare este - 1 ° С.

Umiditate

Umiditatea trebuie să fie ridicată. Umiditatea relativă este de 85-95%.

Modalități populare de a păstra mere proaspete pentru iarnă

Fiecare locuitor de vară își păstrează recolta în felul său și, desigur, depinde de soiuri și posibilități. Dar există câteva reguli de stocare de bază. În primul rând, aceasta este așezarea fructelor mari pe partea de jos sau dispunerea în containere după mărime. În acest fel vor susține greutatea care va fi deasupra de restul fructelor..

În al doilea rând, nu poate fi stocat lângă cartofi. În al treilea rând, paiul nu este cea mai bună soluție ca adaos la spațiul de depozitare. Din această cauză, fructele capătă un gust și un miros urât..

Stivuirea simplă în cutii

Stivuirea simplă este de obicei excelentă pentru păstrarea merelor până în primăvară. Fructele sunt așezate într-o cutie simplă, care ar trebui să fie căptușită cu ziare sau hârtie în partea de jos. Coafarea se face după bunul plac. La urma urmei, depinde de cantitatea de recoltă și de mărimea fructului..

Pe rafturi

Raftul este cea mai corectă și mai convenabilă opțiune. Dar este potrivit numai dacă recolta dvs. este mică, altfel rafturile vor ocupa prea mult spațiu. La urma urmei, merele sunt stivuite într-un rând pe fiecare suport. Ele trebuie nominalizate.

Ambalarea hârtiei

Fiecare măr este învelit în hârtie sau ziar. Tulpina ar trebui să fie deasupra, adică poziția mărului este naturală, pe măsură ce crește pe copac. Recipientul se potrivește de la cinci la opt rânduri. Temperatura de păstrare a merelor trebuie să fie de la -1 până la + 4 ° С.

Vărsarea

Lăzi și chipsuri de lemn pot fi, de asemenea, o opțiune pentru păstrarea fructelor. Rasele trebuie sa fie din lemn de esenta tare. Dacă nu, atunci o va face coji de ceapă, frunze uscate de mesteacăn și chiar mușchi. Presărați fiecare strat de fructe în cutie, iar fructele nu se vor strica mult timp..

În polietilenă

Această metodă s-a dovedit din partea cea mai bună. Polietilena permite culturii să-și păstreze conținutul de zahăr și suculența mai mult timp datorită încetinirii schimbului de gaze. De obicei, pungile de plastic sunt utilizate pentru o astfel de depozitare. Au pus nu mai mult de 4 kg de mere în ele. Apoi se fac găuri astfel încât fructele să primească încă aer proaspăt și să nu putrezească. Regimul de temperatură rămâne în intervalul de la -1 până la +4 ° С.Pentru comoditate, puteți utiliza paleți sau carton gros. Merele sunt puse acolo și totul este așezat bine într-o pungă de plastic.

În pământ

Deși multe depozitează în cămară sau beciuri, dar pământul este, de asemenea, un loc pentru a pune mere. Cultura se pune într-o pungă de plastic de 6 kg. Dar toate acestea ar trebui făcute doar la o temperatură medie zilnică de +7 ° C, astfel încât pământul să fie deja „răcit”. O gaură de așezare este adâncită până la 50 cm adâncime. Rozătoarele obișnuite pot mânca fructele, așadar așezați întreaga cultură cu ramuri de molid. Și pentru a-ți găsi depozitele de mere pe timp de iarnă, pune-ți un stick. Ar trebui să se uite prin zăpadă. Puteți agăța un steag colorat pe el.

Prepararea merelor înainte de păstrare

Merele nu trebuie procesate înainte de păstrare. Mai sus s-a afirmat că, datorită acoperirii cu ceară naturală, acestea sunt protejate de infecții fungice, dăunători și alte boli. Dar uneori îl puteți juca în siguranță, așa că vă vom spune cum sunt procesate merele pentru depozitarea pe termen lung în perioada de iarnă-primăvară.

Tratează fructele cu o soluție propolis pe alcool: 15 g de propolis se adaugă la 85 ml alcool. Înainte de aceasta, propolisul este introdus la frigider pentru câteva ore, apoi măcinat pe o răzătoare. O astfel de soluție nu numai că ajută la conservarea merelor, dar funcționează și ca remediu popular în lupta împotriva gripei..O altă opțiune este clorura de calciu. O soluție de concentrație de 2% este turnată în orice recipient adecvat. Fructele sunt puse acolo. Se lasă literalmente cinci secunde. Puteți usca cu un prosop. De asemenea, sunt tratate cu o cârpă care este umezită în prealabil cu glicerină.

Sfaturi utile de la rezidenții de vară

După ce au încercat multe moduri de a stoca mere pentru iarnă, locuitorii de vară recomandă următoarele:

1. Pentru diferite soiuri - recipiente diferite. Acest lucru se datorează faptului că puteți lua unele mere pentru suc, iar altele pentru coacere. Și pentru a nu vă confunda, este mai bine să marcați aceste containere cu inscripții sau semne.
2. Îndoiți cultura corect, nu totul într-o grămadă, ci în rânduri pentru a nu deteriora.
3. Sortează fructele pe timp de iarnă. Renunțând la cele răsfățate, îi vei menține pe ceilalți în stare proaspătă.

Astfel, sub rezerva tuturor sfaturilor și regulilor de mai sus, recolta va sta iarna mult timp și își va păstra tot gustul și aspectul. Nu uitați că temperatura este principala condiție care trebuie respectată. Și puteți încerca fiecare metodă de păstrare a fructelor pe soiuri individuale pentru a înțelege care dintre ele va fi cea mai potrivită pentru dvs..