Împerechere perfectă la masă: carne de porc și ciuperci

Carnea de porc suculentă și aromată cu ciuperci este puțin probabil să fie savurată de femeile care numără cu strictețe caloriile. Dar tocmai o combinație atât de reușită de ingrediente face ca mâncarea să fie și mai apetisantă. Aroma uluitoare a ciupercilor și notele ușoare de condiment dau cărnii un gust delicios. Cu o astfel de capodoperă pe masă, gazda va câștiga nu numai bărbatul ei iubit, ci și un întreg regiment.

Citiți și articolul: gradul de densitate al fripturii și temperatura!

Preparate de bază

Multe rețete pentru carne cu ciuperci includ câteva tehnici simple. Ele se reduc la un principiu banal - prelucrarea principalelor produse se realizează separat unele de altele. Se știe că unii au nevoie de mai mult timp pentru a fi gata decât alții.

Acum despre preparare. Carnea se spală numai sub apă curgătoare. Unii îl înmoaie, dar apoi absoarbe mult lichid și devine apă. Dacă acestea sunt părți înghețate, atunci trebuie clătite, introduse într-un bol și acoperite astfel încât să se topească natural. Mai mult, cu 2-3 ore înainte de a crea o capodoperă culinară, este necesar să marinați carnea de porc, apoi în cuptorul cu ciuperci se va dovedi fraged și se va topi în gură..

Se pregătește o marinadă folosind următoarea tehnologie:

• 4-5 st. l. vin roșu / alb-
• fir de rozmarin-
• frunza de dafin-
• ardei proaspăt măcinat-
• suc de lămâie / mandarină-
• hamei-suneli-
• 2-3 cepe mari (tăiate în jumătate de inele).

Coniac (50 g) poate fi luat și ca o băutură alcoolică. Apoi adăugați câțiva căței de usturoi, muștar, tocat ghimbir și suc de lămâie. Toate bucățile tocate ar trebui să fie bine lubrifiate, frecând bine esența în fibre. Acoperiți oala cu un capac și refrigerați. Apoi puteți face ciupercile. Merită să luăm în considerare unele dintre caracteristicile cărnii de porc, care este combinată doar cu ciuperci, cum ar fi:

• Champignons;
• ciuperci de miere;
• bureții;
• alb;
• hribi;
• hribi;
• morels.

Trebuie curățate cu atenție. În unele soiuri, pielea superioară de pe capac este îndepărtată. Tăierea picioarelor este opțională. Este important să clătiți eșantioanele curățate cu apă clocotită, iar apoi să gătiți timp de 10 până la 30 de minute. Înainte de tratamentul termic, este recomandat să se înmoaie campionii în apă rece timp de 5 minute cu acid citric, apoi se fierbe aceeași cantitate. Când sunt uscate, trebuie prăjite cu ceapă..

Trebuie să sareți vasul în timpul procesului de gătit. Sarea are proprietăți conservante, extrăgând sucurile necesare din alimente.

Accentul francez

Pentru a coace carnea în stil francez cu ciuperci la cuptor, trebuie să cumpărați 1,5 kg de carne de porc (coajă sau cotlet), precum și 300-400 g de șampanii (conserve). Un pachet de maioneză și brânză tare va fi folosit pentru a îmbrăca vasul. Câteva roșii băltoase și o ceapă mică adaugă rafinament în farfurie. După ce toate produsele alimentare au fost curățate și spălate, puteți trece la următoarele procese:

• ștergeți carnea de porc cu un prosop de hârtie și tăiați-l în bucăți mici-
• bateți-le (până la un centimetru în grosime) cu un ciocan de bucătărie, înfășurat în pelicule-
• ungeți o foaie de copt. Puneți bucățile astfel încât să existe goluri între ele-
• se presară cu sare și piper (din moment ce sunt subțiri, puteți și pe o parte)-
• se pune ceapa prăjită până se rumenesc deasupra-
• tăiați roșiile în felii de 0,5 cm și acoperiți carnea de porc-
• se toarnă cu maioneză (fir subțire). Acoperiți cu brânză rasă (folosiți doar jumătate)-
• tăiați ciupercile în inele și aranjați-le frumos-
• repetați penultima procedură din nou.

Trimiteți toate acestea într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de 35-40 minute. În acest caz, trebuie să vă asigurați că nimic nu este ars. Auzind mirosul înțepător de ars, trebuie să tăiați mâncarea. Secvența de stivuire a ingredientelor utilizate în carnea în stil francez cu ciuperci nu este critică. Deci, mai întâi puteți pune ciuperci, și apoi roșii. Principalul lucru este să nu uitați să decorați feliile coapte cu ierburi la final. Presărați-l cu 5-7 minute. până când este gata.

Carnea de porc se taie mai întâi în bucăți mari de-a lungul fibrelor și abia apoi peste tot. Apoi porțiunile rezultate sunt suficient de prăjite și nu sunt uscate. În același timp, suculența, precum și culoarea produsului se păstrează.

Cartofii în diferite interpretări vor servi ca garnitură pentru acest fel de mâncare. Piureul delicat, condimentat cu lapte / smântână, în tandem cu salata de legume, se combină armonios în această simfonie de gusturi.

Brânza și maioneza se amestecă în folie

Pentru a crea condițiile ideale pentru gătirea cărnii cu ciuperci la cuptor, va ajuta folia obișnuită sau un manșon de coacere. Desigur, pregătirea alimentelor se realizează pentru fiecare porție individuală. Drept urmare, atunci când deschideți o astfel de pungă argintie, toată aroma care se ridică din farfurie împreună cu aburul vă vor arunca oaspeții departe. Această tehnologie de gătit este considerată cea mai relevantă, deoarece datorită acesteia se păstrează toate proprietățile benefice ale ingredientelor..

Pentru a primi carne uimitoare în cuptor cu ciuperci și brânză, trebuie să faceți următorii pași:

1. Carne de porc marinată, vită sau miel. Amestecați condimentele cu maioneza, muștarul și ketchup-ul (busuioc, cilantro, curry, hamei suneli și ardei se amestecă) și se aruncă cu suc de lămâie / lime. Lăsați-l să se fierbe la loc răcoros timp de 3 ore.
2. Legume tăiate: ciuperci, roșii, ceapă, precum și cartofi (felii pot fi prăjite sau crude) și ardei gras. Primele două produse se toacă în felii subțiri, iar ceapa se toacă în cubulețe. Gratiți 300 g brânză.
3. Ambalarea cărnii de porc murat în folie. Ungeți frunza cu ulei de măsline. Pe fiecare bucată de carne, puneți ceapă coaptă, cubulețe de ardei, cartofi, roșii și felii de ciuperci. Presărați brânză și înveliți.
4. Coacere. Până la fiert complet, vasul se coace mai mult de o oră. În 15 min. înainte de scoaterea din cuptor, trebuie să despachetați pachetele și să presărați conținutul de bărbierit. Adăugați mărar sau pătrunjel dacă doriți.

Este necesar să atașați fiecare strat separat, dar în rațiune, pentru a nu exagera. Această rețetă este foarte asemănătoare cu carnea franceză cu ciuperci și roșii, dar cu unele diferențe. Cartofii și ardeii se obțin uimitor în astfel de pungi cu folie de vid. Se înmoaie absorbind tot sucul din ingredientele din apropiere..

Astfel de preparate sunt recomandate pentru a fi servite cu vin scump. Acesta va fi completat prin felierea de legume proaspete și o cantitate mare de plante proaspete. Fortificată proaspătă va fi ultima atingere a acestei idile.

https://youtube.com/embed/R96lmAjANs4

Rulouri sau eschimoase

Acest tratament poate fi folosit atât ca masă festivă, cât și de zi cu zi. Gazda va avea nevoie de 1 până la 2 ore pentru a pregăti astfel de miniaturi. Rulourile de porc cu ciuperci se vor dovedi suculente dacă umplutura este diluată cu fructe. Merele sau perele dau o aromă de neegalat atunci când sunt coapte. De asemenea, eliberează zahăr din fructe, care este atât sănătos cât și delicios..

Pentru a-i mulțumi pe cei dragi cu astfel de eschimoși, trebuie să:

1. Se prepară preparate, ca pentru cotlet, apoi sare și piper.
2. Se prăjește șampanii mărunțiți fin (agarici de miere, candelele, boletus), se adaugă ceapa tăiată cubulețe. La final, se toarnă bucăți de măr / pere și se fierbe la foc mic până la moale. Amestecați amestecul cu 50 g de unt.
3. Puneți un strat de umplutură pe bucățică (crudă), pliată-l bine.
4. Așezați rulourile pe un vas de copt (frecați uleiul vegetal pe întreaga zonă). Pentru ca carnea de porc la cuptor cu ciuperci să fie suculentă, aceasta trebuie să fie unsă cu generozitate cu maioneză pe toate părțile..
5. Se coace până la 40 de minute la t = 180-200 ° С.
6. Acoperim rulourile cu brânză în ultimele 15 minute.

Când se răcesc ușor, filați cu atenție fiecare dintre ele cu un băț chinezesc sau alt obiect ascuțit. Acest lucru se poate face dacă „clienții” sunt copii mici. Le va plăcea această delicioasă delicioasă înghețată. Acest truc va funcționa doar atunci când rulourile nu sunt foarte mari..

Ouăle și ierburile fierte vor fi de asemenea utilizate în umplutură. Unele gospodine prăjesc mai întâi rulourile într-o tigaie, le înmoaie în pesmet, apoi le trimit la cuptor. Pentru a împiedica să se destrame, sunt fixate cu scobitori..

În ghivece

În primul rând, trebuie să vă luați timp pentru semne. Acesta este un proces destul de laborios. Puteți găti carne apetisantă cu ciuperci în ghivece în 1-3 ore. Primul pas este:

1. Se toaca carnea, ceapa, cartofii, ciupercile si 3 catei de usturoi. Gratiți brânza și morcovii.
2. În primul rând, prăjiți carnea, apoi fierbeți trandafirul tăiat în fâșii. Pregătiți separat ceapa, morcovii și ciupercile. Toate aceste ingrediente trebuie ambalate în recipiente separate..
3. Așezați în partea de jos a fiecărui vas: bucăți de porc, câteva legume și asezonați cu usturoi tocat. Puneți un strat de ciuperci rămase și cartofi, presărați cu ierburi.
4. Se toarnă totul cu bulion / apă și se condimentează cu unt (1 lingură). Topim cu mozzarella sau parmezan, unse cu maioneză.

Carnea de porc cu ciuperci și brânză este gătită la cuptor timp de 60 de minute sau mai mult la foc mediu (180 ° C). Răciți vasele pentru un sfert de oră înainte de servire.. Acest fel de mâncare este combinat cu chefir sau salate proaspete de varză. Castraveții, roșiile și rufele vor face o petrecere uimitoare pentru o astfel de delicioasă.

Sare și piper fiecare strat separat. Doar carnea merită asezonată.

Opțiune cu aburi

Nimic nu încântă inima și stomacul unui bărbat ca tocanele unei soții iubitoare cu ciuperci. Dar prezentarea prezentabilă joacă un rol important în această problemă. Dacă chiar și cea mai delicioasă mâncare arată rău, soțul poate refuza să o mănânce cu totul..

Pentru a evita un astfel de rezultat, este necesar să se efectueze corect procesele tehnologice principale, și anume:

• 1 kg file de porc, tăiat în bucăți medii-
• prăjiți-le într-o cantitate mare de grăsimi până când se formează o crustă de cupru-
• în această etapă se adaugă ceapa tocată, ciupercile cu miere și morcovii-
• sare si piper;
• când totul este suficient de prăjit, se toarnă 250 g smântână / smântână și se fierbe (după fierbere) timp de 7 minute.-
• la final, decorați cu verdeață strălucitoare.

Dacă doriți, puteți utiliza sos de roșii, care este foarte ușor de preparat. Prăjiți ceapa și morcovii separat și amestecați-le cu 1 lingură. l. faina, asezonata cu pasta de rosii (lingura de desert). Turnați treptat în apă fiartă rece / bulion până când amestecul este neted. După fierbere, se fierbe timp de 15 minute într-o tigaie. Când terminați, condimentați felul principal cu sos.