Anason stelat și anason în gătit și medicină - care este diferența?

Descrierea anasonului stelar

badian peren, care găzduiește tropicalele din Asia de Sud-Est și America de Nord. În stare adultă, pomul poate avea o înălțime de până la 10 m. Se distinge printr-o coroană de răspândire, frunze mari de culoare verde închis, precum și inflorescențe, reprezentate de flori albe. Fructe destul de interesante de anason stelar, care seamănă cu stele, care conțin semințe rotunde de culoare maro strălucitoare în interior.

Trebuie menționat că trebuie să treacă mult timp înainte de înflorire - cel puțin patru ani. Cei care vor să aștepte fructele vor trebui să fie și mai răbdători, deoarece această fază apare abia după 15 ani. Propagarea acestui copac se produce cu ajutorul semințelor care se încadrează lângă plantă, ceea ce duce ulterior la apariția unor ciuperci dificile.

Caracteristici de anason

Spre deosebire de anasonul stelar, anasonul este anual care crește nu mai mult de 70 cm. Planta are o tulpină dreaptă și un vârf în formă de umbrelă. Are o rădăcină alungită care intră adânc în pământ, este capabilă să reziste la condițiile meteorologice nefavorabile, deci poate fi cultivată în toată țara noastră.

În procesul de dezvoltare, formează mici flori albe, care sunt colectate în inflorescențe. În ceea ce privește semințele, sunt foarte mici, au o formă alungită și sunt foarte asemănătoare cu semințele de caras, datorită culorii lor verde închis. Când ajung în stadiul de maturitate, semințele cad în sol și, dacă condițiile sunt favorabile, atunci răsadurile tinere de anason vor crește în curând.

Un pic de istorie

Există o versiune care, pentru prima dată, chinezii au făcut cunoștință cu proprietățile benefice ale anasonului stelar, care, înainte de alții, au putut afla că acest condiment poate fi util nu numai în gătit, ci și în lupta împotriva diverselor boli. Ulterior, locuitorii țărilor europene s-au întâlnit și cu badianul, drept urmare, în curând a câștigat popularitate ridicată în această regiune. Prin urmare, la început, o uncie de semințe din această plantă a meritat bani fantastici..

Când țara noastră a luat cunoștință de acest condiment, au început să-l folosească nu numai în gătit. De asemenea, au găsit folos pentru aceasta ca mijloc de combatere a bolilor respiratorii.

Dacă vorbim despre istoria apariției anasonului, atunci primul care a știut despre asta locuitori ai Egiptului Antic și Mediterana de Est. Timp de multe secole, această plantă a fost folosită ca materie primă pentru producerea uleiului esențial cu proprietăți vindecătoare. Avicenna însuși a vorbit frumos despre asta, acordând atenție cât de bine îmbunătățește digestia.

La acea vreme, se credea că semințele acestei plante au efecte anti-îmbătrânire și pot proteja împotriva coșmarurilor. Pentru a face acest lucru, este suficient să fixați o grămadă de semințe la capul patului. În țara noastră, această plantă a fost cultivată pentru prima dată în secolul al XIX-lea. Și ulterior sute de hectare au fost alocate pentru plantații de anason, ceea ce a permis țării noastre să devină cel mai mare exportator al acestui condiment..

cerere

Datorită faptului că proprietățile benefice ale anasonului stelar erau bine cunoscute cu multe secole în urmă, interesul pentru această plantă rămâne în prezent ridicat. Prin urmare, este adesea sunt incluse în multe medicamente. Cel mai pronunțat efect terapeutic al plantei la rădăcină, semințele se arată mult mai puțin. Consumul de rădăcină de anason stele proaspăt vă permite să restabiliți ciclul menstrual, are, de asemenea, un efect lactogonic bun.

În plus, anasonul stelar are și alte avantaje: cu ajutorul său, puteți crește proprietățile protectoare ale corpului și puteți elimina compușii toxici din acesta format ca urmare a otrăvirii. Extractul de anason stelar este foarte bogat în substanțe antibacteriene, flavonoide și uleiuri esențiale. Din acest motiv, preparate și extracte care sunt făcute pe baza sa, recomandat pentru următoarele condiții:

• inflamația vezicii urinare și a rinichilor, provocată de intrarea unei infecții bacteriene în organe. De asemenea, are un efect diuretic pronunțat;
• fenomene catariene observate în tractul respirator superior, precum și amigdalită și amigdalită. În astfel de condiții, clătirea cu o infuzie de anason stelar este eficientă;
• febra declanșată de procesele inflamatorii. Utilizarea medicamentului stimulează producerea de transpirație;
• greață și boli de stomac, care apar pe fondul de atonie. Beneficiile medicamentului sunt asociate cu efectul său asupra mucoasei gastrice, care are un efect pozitiv asupra digestiei;
• diverse tipuri de tuse, cu excepția alergicilor. Recepția anasonului stelar vă permite să lichidați mai bine flegma în bronhiile, care este asociat cu ușor efect iritant. Rezultatul aportului său este formarea unei cantități mari de flegme, care este ușor îndepărtată în timpul tusei;
• o tinctură din această plantă este capabilă să ajute să facă față paraziților interni. Pentru a face acest lucru, luați o rădăcină de anason stelat, umpleți-o cu un pahar cu apă fiartă fierbinte și luați-o pe stomacul gol..

Contraindicații

Cu toate acestea, nu toți oamenii pot lua această plantă. În primul rând, ar trebui să încetați să folosiți rădăcina, semințele și uleiul esențial de anason stelar pentru femei la etapa de a purta un copil. În caz contrar, există posibilitatea sângerării și chiar avortului. De asemenea, o infuzie de anason stelar trebuie exclusă din medicamente pentru pacienții care sunt îngrijorați de alergii..

Anasonul este utilizat pe scară largă în medicină datorită proprietăților benefice ale uleiului esențial și semințelor sale. Diferența dintre anasonul stelar și este că are un efect mai ușor. Mai întâi de toate recomandat în următoarele condiții:

• boli ale stomacului și intestinelor, flatulență, spasme și colici observate la adulți și copii;
• tuse declanșată de progresia răcelilor sau a bolilor respiratorii virale;
• menstruație dureroasă, patologii observate în timpul ciclului menstrual;
• nevroze și insomnie. Medicamentul are un efect calmant, favorizează somnul odihnitor;
• poate ajuta cei care au o conjunctivă inflamată. Este eficient și pentru orice afecțiuni inflamatorii ale ochilor, deoarece are un efect de întărire.

Dacă vorbim despre proprietățile generale pe care le are anasonul și anasonul stelar, atunci ele pot fi explicate prin prezența anetolului în compoziția acestor plante, care este una dintre principalele componente ale uleiurilor esențiale. Prezența acestei substanțe în anason și anason stelar este motivul pentru care aceste plante au un gust și un miros asemănător, precum și prezintă proprietăți similare de vindecare. Majoritatea amestecurilor de tuse conțin adesea anetol. Prezența sa asigură un efect expectorant și, în sine, oferă gustul și mirosul de licorice. Mulți care au reușit să prindă epoca trecută, probabil, au văzut acadele cu licor și chiar le-au încercat. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că anetolul a fost prezent și în rândul componentelor care au fost utilizate pentru fabricarea acestor pastile..

Utilizare în gătit și cosmetologie

Datorită faptului că anasonul este disponibil pe scară largă, iar uleiul esențial și semințele sale sunt printre componentele cele mai puțin ieftine, astăzi această plantă este adesea folosită nu numai în gătit, ci și în cosmetologie. Această plantă are miros blând, răcoritor și gust delicat, Prin urmare, este excelent pentru muraturi și murături și, de asemenea, oferă un gust uimitor pentru produsele coapte.

Mulți bucătari din restaurantele mari folosesc adesea acest condiment atunci când se confruntă cu sarcina de a pregăti preparate din carne și preparate din legume. De asemenea, multe gospodine sunt foarte conștiente de gustul acestui condiment și, prin urmare, păstrează o pungă sau un borcan cu acest condiment în bucătărie..

În cosmetologie, extrageți și ulei esențial de anason. De regulă, acestea sunt incluse în compoziția aromelor pentru creme, utilizate la prepararea pastelor de dinți și a săpunului pentru a le conferi un miros caracteristic. Anasonul conține ingrediente antibacteriene care elimină eficient problemele pielii. Datorită acestei caracteristici, extractul acestei plante este adesea folosit pentru prepararea loțiunilor și tonerului facial..

Spre deosebire de anason, anasonul stelar a primit o utilizare mai puțin răspândită. Bucătarii care gătesc mâncăruri chinezești sunt familiarizați cu acest condiment, deoarece este unul dintre preparatele obligatorii care aduc longevitate..

• anasonul stelar are o aromă și un gust mai delicate, de aceea este adesea folosit ca aditiv în supe și bulionuri;
• planta este folosită la prepararea gemurilor și a turtei;
• acest condiment va fi util în marinade și gem, deoarece datorită lor produsele finite nu numai că devin mai gustoase, dar rămân aromate și frumoase mai mult timp.

Concluzie

Experții culinari sofisticate sunt probabil familiarizați cu mirodenii atât de populare precum anasonul stelar și anasonul. Cel mai probabil, ei știu că aceste mirodenii sunt adesea poate fi înlocuit unul cu celălalt. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că aceste plante sunt folosite nu numai ca mirodenii, ci și în scopuri medicinale. Prin urmare, în această numire, este extrem de incorect să se aplice o abordare similară cu acestea..

Chiar dacă sunt foarte asemănătoare între ele, aceste plante diferă în ceea ce privește proprietățile care trebuie luate în considerare înainte de a le folosi pentru a trata o anumită boală. Situația este similară în gătit, unde nu este întotdeauna posibil să se obțină un efect echivalent dacă se utilizează anason în loc de anason stelar..